Skewer - နွေဦး-နွေရာသီရာသီ၏အရေးအပါဆုံးဟင်းလျာများတဦး။ အသားများနှင့်က roasting မတိုင်မီကျင်းပခဲ့သည့်အတွက် marinade ၏ညာဘက်ညှပ်: တစ်ခုချင်းစီအတွက်အရည်အသွေးသတ်မှတ်ချက်များကိုအလွန်ပုဂ္ဂလဒိဋ္များမှာပေမယ့်နှင့်တစ်အရသာကင်ရုံရွေးချယ်စရာ၏စုံတွဲတစ်တွဲနေဖြင့်ဆုံးဖြတ်ရန်ရန်လွယ်ကူသည်။ ဒီနေရာမှာကျနော်တို့အသားအပေါငျးတို့သအသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားတွေကိုအဘို့ကိုသာအများဆုံးအရသာ marinades စုဆောင်းနေသောကြောင့်မီးသွေးကျော်ချက်ပြုတ်ဘို့ထုတ်ကုန်များ၏ရွေးချယ်မှုတွင်ကျနော်တို့ပြီးသားရှေ့တော်၌, ချက်ပြုတ်ဖို့အခါသမယရှိခဲ့တယ်။
တစ်အရသာကင်ဝက်သားအဘို့အကြော်
ကျနော်တို့ဒေသမှာနေတဲ့ကင်များအတွက်လူကြိုက်အများဆုံးအခြေခံဝက်သားဖြစ်ပါတယ်။ universal ချစ်ခြင်းမေတ္တာတစ်ဦးအလယ်အလတ်အဆီအကြောင်းအရာနှင့်ဿုံမဆိုသည်နှင့်အတူပေါင်းစပ်အဆိုပါအမဲသားကို၏နူးညံ့မှုအဖြစ်၎င်း၏စွယ်စုံအရသာကဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အဆိုပါချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်တတ်နိုင်သမျှအပြောင်းအလဲနေသော်လည်း, ငါတို့စပျစ်ရည်, ထောပတ်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ marinade ၏ရိုးရှင်းဗားရှင်းမှာရပ်တန့်ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်ကြတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 1.1 ကီလိုဂရမ်;
- ဝိုင်ဖြူ - 65 ml ကို;
- သံလွင်ဆီ - 65 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4-5 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ (လတ်) - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
တန်းတူအရွယ်အစား Cube သို့ဝက်သား tenderloin Divide ။ များစွာသောကြီးမားသောကွင်းထဲသို့ကြက်သွန်ကိုဝေဖို့အကြံပြုဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်းကင်ပိုကောင်းကြီးမားသော Cube သို့မဟုတ်တြိဂံသို့ဖြတ်ပြီးတော့ 2-3 အလွှာ၏အစိတ်အပိုင်းများသို့ disassembled တစ် skewer ပေါ်တွင်ကပ်။
ဆားနှင့်အတူကြက်သွန်၏ချပ်နှင့်အတူဝက်သား, ရက်ရက်ရောရောရာသီရောမွှေ, ရေနံလောင်း pyurirovanny ကြက်သွန်ဖြူထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ အမဲသားကိုနှိုးဆော်ပြီးနောက်တောင်ပိုကောင်းနာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ခွင့် marinated နှင့်ရပါမည် - မြေတပြင်လုံးသည်နေ့ရက်သည်။ ယင်းဝက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းပြီးနောက်တနည်းအတူတကွချဉ်ကြက်သွန်နီကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူတစ်ဦး skewer သို့မဟုတ် skewers skewers ပေါ်နှင့်ပူကျောက်မီးသွေးကျော်ကြော်။
အရသာကင်ကြက်သား
ကင်ဆိုင်တွေအဘို့ဒုတိယလူကြိုက်အများဆုံးအသားကြက်သားဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကကြက်သားဇာတိပကတိ၌ပွငျဆငျပွီးသာမန်အနီရောင်အသားထက်ပိုမြန်စိမ်နိုင်ဖြစ်ပြီး, သေးကဿုံက၎င်း၏အရည်ရွှမ်းဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဒီစာရွက်များအတွက်ဆန္ဒရှိ dietichnosti ပေါ် မူတည်. သင်နှင့်အတူသို့မဟုတ်အရေပြားမပါဘဲ, ကြက်ဘဲနှစ်ခုစလုံးအဖြူရောင်နဲ့အနီရောင်အသားကိုသုံးနိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူငါးပိ - 2 Tsp ;.
- ဂျင်းငါးပိ - 1 1/2 Tsp ;.
- ဒိန်ချဉ် - 230 ml ကို;
- မြေပြင် fenugreek - အဖြစ်တော့;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 15 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
အပိုင်းပိုင်းသို့ကြက်သားခွဲဝေ, ဒိန်ချဉ်ကိုလောင်း, မည်သည့်ဖန်ခွက်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာ၌ထားတော်မူ၏, ဆား, နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဂျင်းတစ်ငါးပိထည့်ပါ။ -ရောစပ်ပြန်လည်ပြီးနောက်, သံပုရာဖျော်ရည်လောင်းနှင့် fenugreek ထည့်ပါ။ ကြက်သားနှင့်အတူကွန်တိန်နာကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နှစျနာရီခနျ့အဘို့အချမ်းသောကာလ၌စိမ်ဖို့ကစွန့်ခွာ။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသံပုရာနှင့်ဒိန်ချဉ်ရဲ့အက်ဆစ်နောက်ဆုံးနူးညံ့မှုကင်အပေါ်အပြုသဘောသက်ရောက်မှုရှိသည်သောအသားအမျှင်ပျော့ပြောင်း။
သိုးသငယ်ကိုတစ်ဦးအရသာကင်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အဆိုပါဂန္စာရွက် preference ကိုအမြဲတမ်းအမဲသားသို့မဟုတ် mutton ပေးအဖြစ်အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့အားလုံးချက်ပြုတ်နည်းများ, ထိုဂန္နဲ့ဘာမှရှိသည်။ နံ့သာအနည်းငယ်မျှသာထို့အပြင်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင် kebabs ၏ဇာတိမြေ၌၎င်း, မကြာခဏကန့်သတ်ခြင်းနှင့်ရှာလကာရည်, ဆား, ကြက်သွန်နီပါဘူး။ ကျနော်တို့ကိုလည်းအသားနံနံ, ဇီနှင့်အစဉ်အလာဂျြောဂြီယနျနို့ထွက်သောက်ရန် add - ayran ။ နောက်ဆုံးအကူအညီနဲ့အချိန်များတွင်ပျော့ပြောင်းပြီးအမဲသားကိုလုပ်ရမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကို - 1.4 ကီလိုဂရမ်;
- အနီရောင်ကြက်သွန်နီ - 940 ဂရမ်;
- ဣ - 430 ml ကို;
- ဇီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- cilantro ရောင်ခြည်။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါရုပ်ရှင်ထဲကနေသိုးသငယ်ကိုသန့်ရှင်းရေးပြီးနောက်ကဆေးကြော obsushivayut နှင့်ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ခွဲခြားထားတယ်။ အနီရောင်ကြက်သွန်နီအကွင်းသို့မဟုတ်ကြီးမားသောရင်ပြင်သို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ ထို့နောက် cilantro ခုတ်။ ပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာ၏အောက်ဆုံးအပေါ်အရောအနှောများနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ပြန့်ပွား၏ထက်ဝက်။ ထိပ်တန်းထို့နောက် ayran လောင်း, ဇီနှင့်အတူအနည်းငယ်ဆားအားလုံးဖြန်း, ကျန်ရှိနေသေးသောကြက်သွန်နီနှင့် cilantro ခွဲဝေပေးသင့်သည်။ ဒါကဘာဘီကျူးများအားလုံးကိုအရသာ marinade င်, ထိုပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်မီးခဲကျော် roasting မတိုင်မီနာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ချမ်းသောကာလ၌စွန့်ခွာရန်ဖြစ်ပါသည်။