Goulash, ဟနျဂရေီဟင်းလျာများ, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်ပျော်မွေ့, အထူးသဖြင့်ကြောင်း goulash စာရွက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူကစားကြလော့။ အမဲသားစွပ်ပြုတ်သုတ်သင်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတူသောချက်ပြုတ်, ပင်မှို, အချဉ်မုန့်, များပြားအခြားသူများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါပေမယ့်ဖွင့်မယ့်အစဉ်အလာဟနျဂရေီ goulash ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံပုံပြင်တစ်ပုဒ်နှင့်အတူဤပန်းကန်တွေနဲ့အသိအကျွမ်းစတင်ရန်ကြကုန်အံ့။
အာလူးနဲ့ goulash ဟနျဂရေီအမဲသား၏စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား (ပျော့ဖတ်) - 600 ဂရမ်;
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- အာလူး - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- paprika, ဆား - မြည်းစမ်းရန်,
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုအပူပေးပြီးထုကုန်တယ်ကြက်သွန်မြို့သား (ဆားမေ့မပါ) ကြော်။ ကြော်ကြက်သွန်နီသင်္ဘောသား, အန်စာတုံး, ကင်အသား 5 မိနစ်အသုံးပြုပုံထို့နောက်အဖုံးများနှင့် 50-60 မိနစ်ခန့်မျှတည်ထားပါဒယ်အိုးကိုပိတ်ပါ, ရေနွေးတစ်ခွက်ကိုထည့်ပါ။
အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များသန့်ရှင်းရေးနှင့် Cube သို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။ အမဲသားကိုနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါကျနော်တို့ 5-10 မိနစ်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်မျှတည်ထားပါကပေးပို့ပါ။ အရည်အားလုံးနီးပါးအငွေ့ပြန်လျှင်, ထို့နောက်သင်ရေနွေးနောက်ထပ် 1/2 ခွက်ကို add နိုင်ပါတယ်။ ပြီးတာနဲ့ထားအန်စာတုံးအာလူးနဲ့နူးညံ့သောသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ 5-10 မိနစ်မသွားအောင်မှချိုးငှက်ပန်းကန်, စားပွဲပေါ်မှာရန်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။
အမဲသား goulash မီးဖို၌ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်ကတည်းက, ထို့နောက်သင်မီးဖိုတဖို၌ပြုလုပ်ထားနိုင်ပါတယ်အမဲသားကိုထွက်ထားတော်မူ၏။ ထိုအခါမူကားပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်လျော့နည်းလိုအပ်ပါလိမ့်မည်, ဒါကြောင့်မီးရှို့ရာမဟုတ်ကြောင်းနိုင်အောင်, မိမိအချက်အပြုတ်ဖန်ဆင်းခြင်းများအတွက်ဂရုတစိုက်စောင့်နေကြလော့။
တံစဉ်များကိုအတူအမဲသားစွပ်ပြုတ်လုပ်လုပ်နည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- bouillon တုံး - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 6 လေးညှင်းပွင့;
- တံစဉ်များကို - 10-15 သီး;
- မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ဆား, အချဉ်မုန့်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်းမွှေးပင်စိမ်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အမဲသားကိုသေးငယ်တဲ့ oblong ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်နက်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ် utyatnitsu ၌အိပ်လေ၏။ ဒါကြောင့်အသားကိုဖုံးသော, ရေထဲသို့သွန်းလောင်း။ 4 PCs ထားပါ။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်, ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း၏ 3-4 အံသွားအရွက်။ ကျနော်တို့ဆူဖို့ရေကိုဆောင် ခဲ့. , ထိုရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှား, တံခါးပိတ်အဖုံးအောက်မှာ 30-40 မိနစ်များအတွက်အနိမ့်အပူမှာမီးနှင့်အနာစိမ်းနုတ်မ။ ကြက်သွန်နီထုပါးလွှာ strips တွေသို့မုန်လာဥကိုခွဲ။ ကြက်သွန်ဖြူကိုလည်းဆန်နေသည်။ ကြော်ကြက်သွန်နီရွှေမှီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အနည်းငယ်အကြာမှာတော့မုန်လာဥနီထည့်ပါ။ 5-7 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်မှာရှိသမျှလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနဲ့ကြော်။ ပင်စိမ်းအသား, နံ့သာမျိုး, ဆား, bouillon တုံး, 5 မိနစ် perezharku နှင့်အနာစိမ်းကိုပြန်မပို့ပြီးနောက်မိနစ် 5. ချက်ပြုတ်ထည့်သွင်းခြင်းအားဖြင့်။ ပန်းကန်ထဲမှာ, 2 tbsp ရောမွှေပါ။ အချဉ်မုန့်, မုန့်ညက်, 3-4 ဇွန်းဇွန်း။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏ဇွန်း။ ယူနီဖောင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိရောထွေးနှင့်အမဲသားကိုမှပေးပို့ပါ။ ထိုအခါတံစဉ်များကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 30-40 မိနစ်များအတွက်အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။
မှိုနှင့်အတူအမဲသားတစ်အရသာ goulash အဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မှို - 300 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- အမဲသားဟင်းရည် - 1 ခွက်ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 1/2 ခွက်ကို;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ထောပတ် - 4 ဇွန်း;
- စမုန်ဖြူတစ် sprig - တောင်းဆိုမှုကိုပေါ်မှာ။
ပြင်ဆင်မှု
Cube, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်နီဖျက်စီးသို့ဖြတ်အသား, ကမှိုဖြတ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသံလွင်ရမညျနှင့်မုန့်ညက်အတွက်အရောအနှောကြော် boneless အမဲသားကိုဖြည့်စွက်ခြင်း, ထောပတ်အရည်ပျော်။ ထို့နောက်အသားဒယ်အိုးထဲကနေနှင့်အတူတူပင်ရေနံကြော်ကြက်သွန်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူမှာထုတ်ယူပြီးလျှင်, မှိုထည့်ပါ။ အဆိုပါမှိုပေါ့ပေါ့ browned သည့်အခါ, တစ်ဦးဒယ်အိုးစပျစ်ရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အမဲသားကိုထားတော်မူ၏။ မုန့်ညက်ဖောက်ဟင်းရည်နှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်းတစ်ပြီနောက်ဟင်းနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားအတွက်ပေးပို့ပါ။ အဆိုပါစမုန်ဖြူဝတ်အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးလွှမ်းချက်ပြုတ်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။ အမဲသားကိုဘီယာအရက်ချက် Give ပြီးတော့မြည်းစမ်းဖို့ငံပြာရည်နှင့်အပါအနှင့်အတူအမဲသား goulash ကျွေးမွေး၏။
အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအမဲသား goulash အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 600 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 80 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ဆား, သကြား - 20 ဂရမ်,
- မုန့် - 60 ဂရမ်,
- ထောပတ်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 80 ဂရမ်,
- အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ဒယ်အိုးထဲမှာ 10 မိနစ်အဘို့အမဲသားကြော် Diced နှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ထည့်ပါ။ မုန့်ညက်, ကြော်ပြီးနောက်ကြော်အပိုဆောင်း 8 မိနစ် 2 မိနစ်နှင့်တစ်ဦး preheated ဒယ်အိုးထဲမှာအမဲသားကိုထထည့်ပါ။ စုံတွဲတစ်တွဲရေနွေးသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ခွက်ကိုသွန်းလောင်းပြန်သွား, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, မုန့်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုထားတော်မူ၏။ ချက်ပြုတ်သည်အထိအဖုံးအောက်မှာမျှတည်ထားပါပိတ်လိုက်တယ်။