သိုးဒိန်ခဲ

ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲကဲ့သို့ ဆိတ်သငယ်ကို , မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဗီတာမင်, မိုက်ခရိုနှင့်မက္ကရိုဒြပ်စင်သတ္တုဓာတ်နှင့်အတူခန္ဓာကိုယ်များကိုကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကိုအားကောင်းနှင့်သင့်ကျန်းမာရေးကိုတိုးတက်စေပါလိမ့်မယ်အသုံးပြုမှုရာတစ်ခုမယုံနိုင်လောက်အောင်အသုံးဝင်ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။

နွားမ, ဆိတ်ထုတ်ကုန်တွေနဲ့နှိုင်းယှဉ်ထို့ကြောင့်ဒိန်ခဲတစ်ဦးထက်ပိုသောမူရင်းနှင့်ကြွယ်ဝသောအရသာပေးသည်အဖြစ်ကိုမြည်းစမ်းဖို့ပိုပြီးစိတ်ဝင်စားဖို့ဖြစ်သောသိုးရဲ့နို့ကနေဖန်ဆင်းသိုးဒိန်ခဲ။ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောအာခေါင်တစ်အကြောင်းပြချက်မပေးနေကြသည်။ သိုးမွှေးဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကျန်းမာအရည်ရွှမ်းနှင့်ထူထောင်နေ့စဉ်လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်စောင့်ကြည့်နှင့်အတူကျက်စားရာအရပ်ပေါ်မှာနေ့စဉ်နှင်ထုတ်ခံရ, အထူးစောင့်ရှောက်မှုသေချာစေရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့အပွငျသိုးနို့အတူတူပင်ဆိတ်သငယ်ကို, အထူးသဖြင့်နွားမထက်အများကြီးလျော့နည်းသည်။ တဦးတည်းသိုး, ပင်နို့ထွက်ပစ္စည်းဖောက်ကနေ, ကတစ်နေ့လျှင်ထုတ်ကုန်မတစ်ခုထက် ပို. နှင့်တစ်နှစ်ခွဲလီတာရရှိရန်ဖြစ်နိုင်နှင့်ထို့ထက် ပို. မကြာခဏပမာဏကို 500 1000 မှ ml ကနေကွဲပြားပါလိမ့်မယ်။ ထို့ကြောင့်, စည်းကမ်းအဖြစ်, သိုးရဲ့နို့ပေါ်အခြေခံပြီးဒိန်ခဲစဉ်းစားဆင်ခြင်စရာကုန်ကျစရိတ်ဖြစ်ကြပြီးအထက်တန်းလွှာစဉ်းစားနေကြသည်။

ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲအိမ်မှာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ၏သင်တန်းကိုသင်ခြံ၌သူ၏ကိုယ်ပိုင်လယ်ယာရှိသည်, သိုးအနည်းဆုံးစုံတွဲတစ်တွဲဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သင်ကံကောင်းတဦးတည်းအနေလျှင်, သင်တို့အဘို့, ငါတို့အိမ်မှာဒီအဖိုးတန်ထုတ်ကုန်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုဆက်ကပ်။

အိမ်လုပ်ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးနို့ - 4 ဌ;
• အရည် rennet - 0.25 Tsp ;.
• ရေအေး - 25 ml ကို;
• iodized ဆား - မြည်းစမ်းရန်,
• ပြုတ်ရေ - 230 ml ကို;
• ပင်လယ်ဆား - '30

ပြင်ဆင်မှု

ဒီသိုးဒိန်ခဲ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကိုသာယခုဆေးဆိုင်မှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်ထားတဲ့သိုးရဲ့နို့နှင့် rennet, အသုံးပြုသည်။ အိမ်ထောင်စုထိုကဲ့သို့သောအစိတ်အပိုင်းအတွက်လွတ်လပ်စွာအမဲသားသို့မဟုတ်သိုးရဲ့အစာအိမ်ကနေထုတ်လုပ်များနှင့်အချို့ကိစ္စများတွင်နို့ထက်အခြားအစားအစာများ၏မသိသူကို၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုသာသိုးသငယ်ကိုအစာအိမ်များအတွက်အသုံးပြုကြသည်။

ရောနှောရေအေးနှင့်အတူရော rennet နှင့်အတူသိုးရဲ့နို့, မှအနည်းငယ်ပူနွေးဖို့နွေးများနှင့်ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများမှာနှစ်နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။ အချိန်ဖြတ်သန်းအဖြစ်, skvasivsheesya နို့ Cube သို့ချွန်ထက်သောဓားဖြင့်ဖြတ်ခြင်းနှင့်သွေးရည်ကြည်ခွဲထုတ်ဖို့ငါးမိနစ်သို့မဟုတ်တစ်ဆယ်များအတွက်နေတုန်းပဲရပ်တည်ရန်အားပေးရမည်။ အခုတော့ဆန်ခါစီတန်းဒါမှမဟုတ်သို့ဒိန်ခဲ၏အခြေခံသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အခြားဆယ်မိနစ်အဘို့ချန်ခြွင်းလေးထဲမှာခေါက်ပိတ်ကျဲစတစ်ဖြတ် colander ။ အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကဒိန်ခဲထောပတ်နှင့်အနည်းငယ်ညှစ်ဖို့ဖိအားလျှောက်ထားခြင်း, ပိတ်ကျဲစအနားစုဆောင်းပါ။ မြည်းစမ်းနှိုးဆော်ဖို့ထောပတ်နှင့်ဆားထည့်ပါ။ နောက်တဖန်နှိုးဆော်နှင့်ပိတ်ကျဲစကိုအသုံးပြုပြီးညှစ်အချို့ရေ lukewarm ဒိန်ခဲ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်း။

တစ်ဦးသင့်လျော်သောအရွယ်ကွန်တိန်နာထဲမှာတပ်ဆင်ထားခြင်း, ထိန်သိမ်းပေါ်မှာနေရာချ, ဒိန်ခဲတွဲဖက်ပိတ်ကျဲစအိတ်ခြောက်သွေ့များအတွက်ဝန်၏ထိပ်ထားပါတဆယ်နှစ်နာရီများအတွက်ဖွဲ့စည်းပုံထားခဲ့ပါ။

ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲထို့နောက်တူရှိခြင်း, ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ pickling နိုင်ပါတယ် ဒိန်ခဲ ။ အချို့သောရေငါးပိုငျးတစျစုတစုဆားဖျက်သိမ်းရေးနှင့်ဖိဆားထောပတ်ရရှိလာတဲ့အရည်ကိုစွဲလန်းနှစ်သက်ဖွငျ့ဤပြင်ဆင်နေဆားရည်အိုင်သည်။ ထိုကာလက၎င်း၏ပြောင်းလဲစဉ်အတွင်းဆယျ့နှစျနာရီတစ်ကြိမ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာဒိန်ခဲ၏အခြေခံကိုဆီးတားဘူး။

အချိန်ချုံးပြီးနောက်, ကင်ပေါ်ဒိန်ခဲဦးခေါင်းကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်သူမ၏အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့တဲ့ပေးပါ။ ကအဆင်သင့်-ဆားနယ်ပျော့သုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင်သမျှသည်အဘယ်မှာရှိ အသုံးပြုမှုအတွက်လုံးဝအဆင်သင့်ခြောက်သွေ့ပြီးနောက်ထားတဲ့ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ, ထိုသို့သောထုတ်ကုန်အများဆုံးမကြာခဏတခါတရံတခုလွတ်လပ်သောရေစာအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်, သုပ်နှင့်အခြားဟင်းလျာများကိုထည့်သွင်းထားသည်။

ကျနော်တို့ကပိုလျှံ whey ဖယ်ရှားပစ်တယ်ပြီးနောက်ခြောက်သွေ့ခက်ခဲသိုးရဲ့နို့ဒိန်ခဲပြင်ဆင်ထားရန်, ကျနော်တို့ဇယားကွက်ပေါ်တွင်ကုန်ပစ္စည်းဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့မြေအောက်ခန်းထဲမှာပေးပို့ပါ။ အပူချိန်မြို့သား 13 ဒီဂရီမှာထိန်းသိမ်းထားရပါမည်။ ကျနော်တို့ကရှစ်ဆယ်ပတ်ကြာထိုကဲ့သို့သောအခြေအနေများအောက်တွင်သို့မဟုတ်အခါအားလျော်စွာပင်လယ်ဆား၏အဖြေတစ်ခုနှင့်အတူစိုစွတ်ကြ၏ဒိန်ခဲဦးခေါင်းကိုစင်ကြယ်သောအထည်၏မျက်နှာပြင်ရှင်းလင်းခြင်းဖြင့်ခြောက်သွေ့များ၏အလိုရှိသောဒီဂရီသည်အထိထုတ်ကုန်ထိန်းသိမ်းရန်။