ကုလားပဲအပင်များ၏ပဲမိသားစုပိုင်, ဒါကြောင့်လည်း mutton သို့မဟုတ်ကုလားပဲဟုခေါ်သည်။ အစဉ်အလာကိုအိန္ဒိယနှင့်အာရပ်အစားအစာများတွင်အသုံးပြုပေမယ့်မကြာသေးမီဆယ်စုနှစ်များစွာအတွင်းဥရောပစူပါမားကက်၌ထငျရှားခဲ့သညျ။
အရသာအခွံမာသီးများနှင့်ကုလားပဲရေနံဖွဲ့စည်းပုံမှာရှိပါတယ်သတိပေးနေပါတယ်။ အစားအစာ၌ဤစက်ရုံ၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းကိုလောင်ပြောင်ပြောင်တောက်သောကုလားပဲ - အစိမ်း, မှည့်သောခြောက်သွေ့တဲ့ပဲမျိုးစုံဖြစ်ပါသည် - နုအခြောက်ပဲ, အနက်ရောင်ကုလားပဲတစ်ဦးကွဲပြားဆိမျ့အရသာရှိပါတယ်, အနီရောင်နဲ့အညိုရောင်ကုလားပဲသံမြင့်မားသောငွေပမာဏကိုမဆံ့။
ပြင်ဆင်နေခြင်းမပြုမီ ကုလားပဲ ရောင်ရမ်းခြင်းတို့အတွက်အခန်းအပူချိန်ရေထဲမှာ 8-12 နာရီစိမ်။ ထိုအခါနူးညံ့သည်အထိရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်အတွက်ပြုတ်။ သင်အနည်းငယ်မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါထည့်သွင်းစိမ်ဘို့ရေအတွက်ကုလားပဲတစ်စင်ကြယ်သောစေရန်ရည်ရွယ်ပါ။
အလွန်ကောင်းစွာချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုကုလားပဲ။ ဟင်းချိုနှင့်အတူစတင်ခြင်းနှင့် pies များအတွက်ဖြည့်နှင့်အတူအဆုံးသတ်။ ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန် ကုလားပဲနှင့်အတူဟင်းချို နှင့် Shurpa ကျွန်တော်တို့ရဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများဖတ်ပါ။
ကုလားပဲနှင့်အတူသိုးသငယ်ဟင်းချို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပျော့ဖတ်သိုးသငယ် - 600 ဂရမ်;
- ကုလားပဲ - 1 ခွက်ကို;
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- parsley - 1 pc; ။
- အာလူး - 500 ဂရမ်;
- အရည်ကျိုထောပတ် - 1 ဇွန်း,
- မုန့်ညက် - 1 ဇွန်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်း;
- ရေ - 3 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
အသားရေထဲသို့ထည့်ပြီးရေမြှုပ်ပစ်ရန်မေ့လျော့ခြင်းမရှိဘဲပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါဟင်းရည်ကုန်တယ်ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ, parsley အမြစ်နှင့်ကုလားပဲမှထည့်ပါ။ အမဲသားကိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ ဆားဟင်းရည်နှင့်အတူရာသီနှင့် diced အာလူးဆမ်း။ 10 မိနစ်ပြီးနောက်, သိုးသငယ်ကိုထုတ် ယူ. , ဝေမျှအပိုင်းပိုင်းသို့ဝေ။
ဟင်းရည်၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ ghee မုန့်ညက်တစ်ဦးဒယ်အိုးကြော်ပါ။ ဒီအရောအနှောကိုဟင်းချိုနှင့်အတူဝတ်ဆင်။ အချောဟင်းချိုအတွက်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားများတုံးကုန်တယ်, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။
ကုလားပဲနှင့်အတူ Shurpa သိုးသငယ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကိုခုတ် - 700 ဂရမ်;
- အာလူး - 400 ဂရမ်;
- ကုလားပဲ - 200 ဂရမ်;
- ငရုတ်ကောင်း - 350 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 300 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 250 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 250 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 3 ဇွန်း,
- ပန်းသီး cider ရှလကာရည် - 1 Tsp,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ဆား, အနီငရုတ်ကောင်း;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုး, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
သိုးသငယ်သည်နှစ်ပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ အန်စာတုံး, ငရုတ်ကောင်း - - ပါးလွှာ strips တွေကြက်သွန်နီအကွင်း, ခရမ်းချဉ်သီးသို့ခုတ်ဖြတ်။ တစ်ဦးကြမ်း grater မုန်လာဥအပေါ်ပွတ်ပေးပါ။ တဦးတည်းကြက်သွန်ရှာလကာရည်အတွက်သီးခြားနှင့်ချဉ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
ရွှေအညိုသည်အထိအသားကြော်, ကြှနျုပျတို့သီးခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့ပြောင်းရွှေ့။ တူညီတဲ့အဆီကြော်အတွက်လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်နီပွင့်လင်းသည်တိုင်အောင်, မုန်လာဥနီထည့်အကြောင်းကို 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ပိုပြီးငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးကိုငါသွန်းလောင်းခြင်း, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထည့်ပါ။ 3-4
လိုအပ်ခဲ့လျှင်, ကြိုတင်မဲအတွက်အာလူးနဲ့အသားပြုတ်ကုလားပဲ Add, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူတက်ပဲရှိတယ်။ shourpa အနာဆိုးလိုက်တဲ့အခါ, ဆား, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း add နှင့်အာလူးကိုနူးညံ့များမှာသည်အထိချက်ပြုတ်။ ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာသည်နံ့သာမျိုးနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ဆမ်း။ မီးပိတ်ခြင်းပြီးနောက်မြေပြင်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ Shurpa အဖုံးကိုဖယ်ရှားခြင်းမရှိဘဲ 20-25 မိနစ်မသွားအောင်ထားခဲ့။
နက်နဲ-ပန်းကန်နှစ်ခုနံရိုးနှင့်အတူ Shurpa လောင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့်အချို့ချဉ်ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။