သငျသညျလတ်ဆတ် scallops ကိုဝယ်ခြင်းငှါဖြစ်ပျက်လျှင်, အများဆုံးသူတို့ရဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်ချိုမြိန်အမဲသားကိုသုံးပါ။ ကြော်လွှာပင်လယ်မြို့သား, သင်တန်း၏, ရိုးရှင်းပြီးအရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်သင်ပင်လယ်စာ၏ julienne ချက်ပြုတ်များအတွက် scallops ကို အသုံးပြု. ဟင်းလျာများ၏မူကွဲအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ ပင်လယ်စာဟင်းချက်အမှားတွေကိုခွင့်လွှတ်ကြဘူးဒါကြောင့်ကြော့ရေစာစားသောက်ဆိုင်အဆင့်အထိပြင်ဆင်ထားပါတယ်စဉ်အတွင်းအထူးအာရုံစိုက်လိုအပ်သည်။
ရိုးရှင်းသော julienne Scallops
ပုစွန်, mussels, ပြည်ကြီးငါး, ကဏန်း: scallops ၏အခြေခံစာရွက် julienne သည်အခြားပင်လယ်သတ္တဝါများ၏ထို့အပြင်ခြင်းဖြင့်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ scallops - 25 PCs ။
- ဒိန်ခဲ - 170 ဂရမ်;
- ဖက်တီးမုန့် - 220 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 1 ½ st ။ ဇွန်း,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ထောပတ်။
ပြင်ဆင်မှု
ကျွန်တော်တစ်ဦးရွှေမုန့်ညက်ငါးပိတယ်ဒါမှမုန့်ညက်ထောပတ်များများထဲမှာကြော်။ မုန့်ညက်မုန့်ဖြည့်ပါ, အနိမ့်နှင့်အစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်ဖို့အပူလျော့, အထူမုန့်ငံပြာရည်သည်အထိချက်ပြုတ်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းဆော့စ်။
Mussels pripuskayut နဲ့ 30 စက္ကန့်ဖို့အသီးအသီးအခြမ်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ တစ် stewpan ထဲသို့အသားထားပါလောင်း မုန့်ငံပြာရည် နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။ ဒိန်ခဲအရည်ပျော်ဖို့ 160 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ julienne ဟင်းချက်။
caramelised ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ Julienne Scallops
10-15 မိနစ်ခန့်ပြုတ်နှင့်ပင်ပိုမိုမြန်ဆန်စွာစားကြောင်းတစ်ဦးကမျှမျှတတရိုးရှင်းတဲ့ဟင်း။ သင့်ရဲ့အဘို့ဆောင်သောပွဲအဘယ်သူမျှမ scallops ရာအရပျရှိကြ၏ အကယ်. သူတို့တစ်တွေအခြေအဖြစ်အောက်ပါတိကျတဲ့စာရွက်သုံးပြီးပိုပြီးတတ်နိုင်ထုတ်ကုန်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- scallops - 20 PCs; ။
- မုန့် - 120 ml ကို;
- ။ ဂျုံ - 1 Tsp,
- ထောပတ် - 70 ဂရမ်,
- ။ သကြား - 1 Tsp,
- "Parmesan" - 40 ဂရမ်,
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သွန်နီအနိမ့်အပူပေါ်အနည်းငယ်ဆားနဲ့သကြားထည့်ခြင်း, ထောပတ်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏအတွက်ကွင်းနဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်။ Caramelized ကြက်သွန်နီ, လုံးဝပျော့ဖြစ်အနည်းငယ်ချိုမြိန်အရသာနှင့် caramel အရောင်ကိုဝယ်သင့်ပါတယ်။
Scallops တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာအသက် 30 စက္ကန့် pripuskayut နဲ့ကြီးမားတဲ့ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ထောပတ်အတွက်ကြော်မုန့်ညက်, မုန့်စွာ, ထူဖို့ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
cocottes ၏အောက်ခြေတွင်အပေါငျးတို့သပြီးလျှင် "Parmesan" ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုဖြန်းသည်, scallops ကြက်သွန်တစ်ဇွန်းထားတော်မူ၏။ ဒိန်ခဲအရည်ပျော်ဖို့မီးဖို၌တစ်ပန်းကန်ကိုပြင်ဆင်ပါ။
ကဏန်းအသားနှင့်အ scallops နှင့်အတူယူလနျြ
အလားတူပန်းကန်ခဲသင်လွတ်လွတ်လပ်လပ်လတ်ဆတ်တဲ့ဂဏန်းအသားနှင့်အ scallops ရနိုင်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဧရိယာ၌နေ့စဉ်နေ့တိုင်းမဟုတ်ဘူး, နေ့တိုင်းအသုံးပြုရန်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲသည်။ ရှမ်ပိန်တစ်ခွက်မှအားလပ်ရက်များအတွက်ရေစာနှင့်အကောင်းဆုံးဟင်းလျာများကိုပြင်နှင့်သင်ရှာတွေ့မှာမဟုတ်ပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- crabmeat - 200 ဂရမ်;
- scallops - 20 PCs; ။
- ပြည်ကြီးငါး - တစ်ဦးအသေကောင်ကို 2;
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 1/2 Tsp ;.
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- ဖက်တီးမုန့် - 200 ml ကို;
- ဒိန်ခဲ - 100 ဂရမ်;
- nutmeg - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ပြင်ဆင်ပါ တဲ့အဖြူငံပြာရည် မုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်, ထောပတ်နှင့်မုန့်များ၏စုစုပေါင်းအရေအတွက်၏သုံးပုံတစ်ပုံ။ ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူငံပြာရည်နှင့်အတူရာသီ။
ကွင်းသို့ဖြတ်ရုပ်ရှင်နဲ့ကလီအပေါ်သန့်ရှင်းတဲ့ပြည်ကြီးငါး။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်ကိုတက်နွေးများနှင့်လျင်မြန်စွာကြောင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အဖြစ်မကြာမီကြက်သွန်ဖြူ rosy ဖြစ်လာအဖြစ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြော် - ဒယ်အိုးကနေရယူပါ။ လျင်မြန်စွာကြက်သွန်ဖြူကိုဆီပြည်ကြီးငါးကွင်း (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အသက် 30 စက္ကန့်), အကဏန်းအသား (10-15 စက္ကန့်) နှင့် scallops (30 စက္ကန့်) တွင်ကြော်။ , အမဲဆီကုန်တယ်ပင်လယ်စာ cocottes ထား cream ကိုသွန်းလောင်းနှင့်ပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။ ဒိန်ခဲအရည်ပျော်ဖို့, 160-180 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ပင်လယ်စာ၏ julienne ရောနှောဖုတ်။
croutons နှင့်စပျစ်ရည်သို့မဟုတ်ရှမ်ပိန်တစ်ခွက်နှင့်အတူ julienne အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။