၏ပြင်ဆင်မှုကျွမ်းကျင် bechamel , သင်မှိုနှင့်အတူမုန့်ငံပြာရည်အတွက်ဝက်သားအဘို့ဤအချက်ပြုတ်နည်းများမဆိုကစားနိုင်ပါတယ်။ ကျွန်တော်နည်းပညာကိုလိုက်နာပါလျှင်ဝက်သားသူ့ဟာသူ, ကကျေးဇူးတင်စကားဟာနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်အဆီဝက်အူချောင်းမှသူမတစ်ဦးအနိုင်ရရှိရရှိသွားတဲ့သောကွောငျ့သငျသညျပစပ်ဟရင်တောင်လုယူဖို့လက်တွေ့မဖြစ်နိုင်ဘူးနှင့်အနည်းငယ်အပိုမိနစ်အမဲသားကိုထွက်လာခဲ့တယ်။
မုန့်ငံပြာရည်အတွက်မှိုနှင့်အတူဝက်သား - စာရွက်
ဝက်သားအဆီအသားဖြစ်စဉ်းစားလျှင်, အသေကောင်ကို၏အများဆုံးအစိတ်အပိုင်းပိန် tenderloin စဉ်းစားသည်။ သင်ဆက်ဆံနေသောအရာကိုမသိကြပါလျှင်အဆီတစ်ခုတည်း gram ပါရှိခြင်း, မကချက်ပြုတ်ရန်အလွန်ခက်ခဲသည်။ ကြှနျုပျတို့သိနှင့်ဤစာရွက်၌သငျနှငျ့ကြှနျုပျတို့၏အတွေ့အကြုံကိုမျှဝေပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 1.1 ကီလိုဂရမ်;
- ထောပတ် - 45 ဂရမ်,
- သံလွင်ဆီ - 30 ml ကို;
- မှို - 210 g နဲ့;
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 75 ml ကို;
- ကြက်သားဟင်းရည် - 235 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 5 ဂရမ်,
- အချဉ်မုန့် - 115 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
2.5 စင်တီမီတာ။ Spice ကိုအပိုင်းပိုင်း၏ဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုအထူ clipping Divide ။
မှိုပြားခွဲခြားနှင့်sauté Brown နှင့်။ သီးခြားစီဘရောင်းဘောဇဉ်များနှင့်အခါနှစ်ဖက်စလုံးတွင်တိုးလာတယ်, စပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းရည် 120 ml ကိုသွန်းလောင်း။ အရည်အပူကိုဆင်းဖွင့်နှင့် 15 မိနစ်ဝက်သားထားခဲ့ပါထည့်သွင်းပြီးနောက်။ ကျန်ရှိနေသေးသောဟင်းရည်အတွက်, မုန့်ညက်မှေးမှိန်နှင့်အချိန်ကျော်ဝက်သားနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲသို့လောင်း။ အချဉ်မုန့်နှင့်မှိုချက်ထည့်ပါ။
ဆန္ဒရှိလျှင်ချက်ချင်း, အစိမ်းရောင်ထည့်သွင်းမှိုမုန့်ငံပြာရည်နှင့်အတူဝက်သားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
မုန့်ငံပြာရည်အတွက်မှိုနှင့်အတူဝက်သားစွပ်ပြုတ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အခြောက်မှို - 25 ဂရမ်,
- ဝက်သားအသား (ဇာတိပကတိ) - 440 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 135 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 2 PCs ။
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 135 ml ကို;
- မုန့် - 245 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ကြိုတင်ရေနွေးနှင့်အတူမှိုလောင်းနှင့်ဖောရောင်ထားခဲ့ပါ။ Sautéကြက်သွန်ချပ်တစ်ဦးကြက်သွန်ဖြူနဲ့အစိုဓာတ်နှင့် porcini မှိုဆန့်ကျင်ဖိထည့်ပါ။ ကုန်တယ်ဝက်သား zazharki ကဖမ်းပြီးခွင့်ပြုပါရန်ထားပါ။ ထို့နောက်စပျစ်ရည်နှင့်မုန့်နှင့်အတူပန်းကန်ဖြည့်ပါ။ ချက်ပြုတ်အမဲသားစားသည်အထိအနိမ့်အပူပေါ်စိတ်ပျက်ဖို့မုန့်ငံပြာရည်နှင့်မှိုနှင့်အတူဝက်သားချန်ထားပါ။
မုန့်ငံပြာရည်အတွက်မှိုနှင့်အတူဝက်သားကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားခုတ် - 4 PCs; ။
- မှို - 320 g နဲ့;
- shallots - 75 ဂရမ်,
- ဘရန်ဒီ - 45 ml ကို;
- မုန့် - 230 ml ကို;
- ကြက်သားဟင်းရည် - 230 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
browned ခုတ်, တစ်ပန်းကန်အပေါ်မှာထားနှင့်ကြော်မှိုနှင့် shallots ဆုပ်ကိုင်။ ပြီးခဲ့သည့်ပေါ့ပေါ့ browned သောအခါ, ဘရန်ဒီမှာရှိတဲ့လောင်းကဟင်းရည်ဖို့မုန့်အငွေ့ပျံခြင်းနှင့် add ကြကုန်အံ့။ ဒယ်အိုးဖို့ခုတ်သို့ပြန်သွားသည်နှင့်အနိမ့်အပူပေါ်တစ်ဦးငံပြာရည်တစ်ဦးစေတနာမှဆောင်ခဲ့ရမည်။