ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်အမဲသားနှင့်အတူ "ပရာ့ဂ်" သုပ်

အစားအစဉ်အလာလူသိများတဲ့ "Olivier" နှင့်မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းအထူးသဖြင့်လူကြိုက်များ, "ကဲသာဘုရငျ" နှင့် "ဂရိ" သုပ်အားလပ်ရက်စားပွဲများအတွက်ဂန္စာရွက်ပေါ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်အမဲသားနှင့်အတူမူရင်းနှင့်သန့်စင်ပြီး "ပရာ့ဂ်" သုပ်အတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်, ငါတို့ထိုသို့ပြုမှသင်မည်သို့ပြောပြပါ။

"ပရာ့ဂ်" သုပ် - တစ်ဦးဂန္စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အမဲသား - 300 ဂရမ်;
• ဝက်သား - 200 ဂရမ်;
• ခကျြခကျြဘီယာအလင်းဖြစ်၏ - 1 ခွက်ကို;
• ကြော်ဘို့ဝက်သားအဆီသို့မဟုတ်ရေနံ;
• ချဉ် သို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ခိုင်မာတဲ့ marinated - 3 PCs; ။
• paprika အနီရောင် - 2 PCs; ။
• ပန်းသီးချဉ်-ချိုမြိန်အရသာ - 1 pc ။
• အဖြူကြက်သွန်သုပ် - 1 pc; ။
• ဆလတ်,
• parsley;

ငံပြာရည် for:

• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ကိုပြင်ဆင်မုန်ညင်း - 0.5 Tsp ;.
• သံလွင်ဆီ အပိုဗာဂျင်း - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
• ငုံးဥများ - 5 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
• allspice မြေပြင်;
• ပြီးလျှင် nutmeg ။

ပြင်ဆင်မှု

နှစ်နာရီဘီယာထဲမှာသေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး, Cube သို့မဟုတ်အတိုကောက် strips တွေနှင့်စိမ်အသားထဲသို့ဖြတ်အနည်းငယ်တွန်းလှန်, အမဲသား (ဝက်သားနဲ့အမဲသား) ချက်ပြုတ်မီ။

ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ: ငါတို့သည်ငုံးဥများ၏လူဖြူများမှနှစ်ရွေးချယ်ခွဲထား။ သံလွင်ဆီ, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်မုန်ညင်းနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ်ရောမွှေပါ။ အဆိုပါ nutmeg, allspice နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ sagging ထည့်ပါ။ ငံပြာရည်နှိုးဆော်နှင့်အနည်းငယ် vzobem သို့မဟုတ်ရောနှောကြောင့် whisk ။ ဘယ်အချိန်မှာ (ချက်ချင်းသုပ်ဖို့ထည့်သွင်းမတိုင်မီ) ငံပြာရည်ပြုတ်ရည်သို့သော် optional ကိုတည်းဟူသောတစ်ဆန်ခါကနေတဆင့်သုတ်နိုင်ပါတယ်။

အသားပဲ prisalivaem ထို့နောက်တစ်ဦး colander အတွက်လှဲ။ ,

ကောင်းသောနွေးတက်ဒယ်အိုး - မွငျ့မားအပူကျော်ပူပြင်းတဲ့အဆီထဲမှာကြော်, အညိုရောင်ပညာရေး၏အကျိုးသက်ရောက်မှုသည်။ ရှည်လွန်းတော့မဟုတ်ပါဘူးဒါကြောင့်အသား၏အပိုင်းအစအတွင်းပိုင်းအရည်ရွှမ်းကင်ဆက်လက်တည်ရှိသင့်ပါတယ်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုမကြာခဏဒယ်အိုးချောက်ချားခြင်းနှင့်အသား scapula ၏အပိုငျးပိုငျးဖွင့်ပါ။ ပြင်ဆင်ထားအမဲသားကို (ကသုပ်အတွက်အသားပူနွေးဖြစ်သင့်) ဒယ်အိုးပေါ်မှာအဖုံးထားခဲ့ပါ။

Cube သို့မဟုတ်စတုဂံချပ်သို့သူတို့ကိုငါဖြတ်, ချဉ်သခွားသီး၏အကြံပေးချက်များဖြတ်လေ၏။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားတစ်ဝက်ကွင်းသို့သန့်ကြက်သွန်ဖြတ်, parboiled, ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ အချပ် ပန်းသီးပါးလွှာကျဉ်းမြောင်း oblong ချပ်နှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - julienne ။

လှလှပပဆလတ်ရွက်ကိုတစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်တတ်နိုင်သမျှဆီဥကိုခွဲခြားရန်နိုင်အောင်, ဒယ်အိုးနွေးအသားကိုအပိုင်းပိုင်းအနေဖြင့် Extract, သောလှော်။ ကြက်သွန်နီ, သခွားသီး, ပန်းသီးနှင့်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း၏ထိပ်ထားပါ။

ပရာ့ဂ်သုပ်ပြန့်ပွားအလွှာရှိနိုင်ပါသည်, သို့သော်ဤ optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။ အခုတော့အညီအမျှသုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားလောင်းနဲ့ parsley နှင့်အတူအလှဆင်။

တစ်ဦးအေးမြခကျြဘီယာနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။