စတိုးဆိုင်စင်ပေါ် pates အပါအဝင်စည်သွတ်အစားအစာအမျိုးမျိုး၏အပြည့်အဝရှိပါတယ်။ သငျသညျတိုင်းအရသာကိုက်ညီဖို့ရှေးခယျြနိုငျသညျ။ သို့သော်ထိုသို့patéချက်ပြုတ်နှင့်ကိုယ်တော်တိုင်မှလျှပ်တပြက်, ကအမြဲအရသာသည်မူလနေရာဖြစ်သည်။ ကျနော်တို့ဘယ်လိုကြက်ဆင် pate ချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြပါ့မယ်အောက်တွင်။
အသည်း pate ကြက်ဆင် - ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသည်းတူရကီ - 6 PCs; ။
- မုန္လာဥနီ - 170 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 150 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
- အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးစွာမုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီကြော်, ထို့နောက်အသည်းဖို့နဲ့စေတနာစေခြင်းငှါငါအနိမ့်အပူပေါ်စေတော်မူ၏။ ကျနော်တို့ချောမွေ့တဲ့ Blender ကို အသုံးပြု. တိုင်အောင်ရှိသမျှတို့ကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ပျော့ပြောင်းထောပတ် 70 ဂရမ်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နောက်တဖန်အစုလိုက်အပြုံလိုက် cranking ။ အစားအစာကိုရုပ်ရှင်ပြန့်ပွားခုနှစ်တွင်အညီအမျှ Hepatic အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်ထိပ်တန်းရေနံဖြန့်ဝေ။ ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Pritrushivaem နှင့်လိပ်ကိုဖွင့်။ ကျနော်တို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 2-3 နာရီကပေးပို့ပါ။
ကြက်ဆင်၏ Terrine - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဆင်အသည်း - 350 ဂရမ်;
- တူရကီနှလုံး - 240 ဂရမ်;
- 73% ထောပတ်အဆီ - 340 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 300 ဂရမ်;
- မြေပြင် allspice - အဖြစ်တော့;
- ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp ;.
- Rosemary ၏ sprig - 3 PCs; ။
- ကော့ညက် - 35 ml ကို;
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ထောပတ်နှင့်မုန့်စွပ်ပြုတ်၏ဒယ်အိုးခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်သုံးပုံတစ်ပုံအတွက်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့် Rosemary ၏အကိုင်းအခက်တစ်စုံနှင့်အတူတကွအသည်းအရည်ပျော်။ အဆုံးမှာကျနော်တို့ကဘရန်ဒီလောင်း allspice နှင့်ဆားထည့်ပါ။ နှလုံးကြက်ဆင်ကိုနူးညံ့သည်အထိချက်ပြုတ်။ အဲဒီနောကျကြက်သွန်နှင့်နှလုံးနှင့်အတူအသည်းတစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့ Blender သုံးပြီးပြန်သွားလေ၏။ သေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာအပေါ် pate ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ နှင့်အတူဖြည့်ဆည်းသည့်ထောပတ်အရည်ပျော် Rosemary ၏ sprig ။ ကျနော်တို့ကသူတို့ကိုpâtéဖြည့်ပါနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။ ရေနံခိုင်မာစေပါလိမ့်မယ်ပြီးတာနဲ့ pate ကြက်ဆင်ပေါင်မုန့်ပေါ်လျှောက်ထားခြင်းနှင့်အစေခံစေနိုင်သည်။
အိမ်လုပ် foie ကြက်ဆင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:- ကြက်ဆင်အသည်း - 550 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 140 ဂရမ်;
- ဝက်ဆီ - 130 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 150 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ဆား, နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
ဘေကွန်ကြီးမားသောကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်အဆီတစ်လုံလောက်သောငွေပမာဏနှင့်အတူတစ်ချိန်ကအပူဒယ်အိုးဖို့စေလွှတ်မည်, ကုန်တယ်ကြက်သွန် add နှင့်ပွင့်လင်းတိုင်အောင်ကြော်။ ထိုအခါကုန်တယ် semirings မုန်လာဥနှင့်အသည်းထည့်ပါ။ အသည်း, အသီးဖျော်ရည်ကိုမတောင်းဘဲလွှတ်မီးလျှံကိုလျှော့ချ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်၏စုံတွဲတစ်တွဲဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အဖုံးအောက်မှာချက်ပြုတ်သည်အထိမျှတည်ထားပါမှပြီးတာနဲ့။ အဲဒီနောကျဘေကွန်၏ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီများနှင့်အချပ်နှင့်အတူအသည်းအတွက် Blender ခြင်းဖြင့်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခဲ့သည်။ ထိုအခါထောပတ်, ဆား, နံ့သာမျိုးကို add နှင့်ဤကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ဒါကအားလုံးရဲ့အသည်း pate ကြက်ဆင်ကလတ်ဆတ်တဲ့ပေါင်မုန့်ချပ်ပေါ်ပြန့်နှံ့ဝတ်ပြုနိုင်ပြီးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။