ပဲမျိုးစုံ - အလွန်အသုံးဝင်မယ့်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်သက်ဆိုင်ရာတ္ထုများတစ်ခုဗဟုပါဝင်သောစက်ရုံသည်, ပရိုတိန်းနှင့်ဖိုင်ဘာ။ သက်သတ်လွတ်နှင့်အစာရှောင်ခြင်းအဘို့အအံ့သြစရာပန်းကန်သာ - ပဲမျိုးစုံတစ်အရသာ pate ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။
မှိုနှင့်အတူအဖြူရောင်ပဲမျိုးစုံ၏ Terrine - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဖြူပဲမျိုးစုံ (ခွောကျသှေ့) - 250-300 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်သောမှို (မှို, ကမာ) - 200-300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- နံနံစေ့;
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့်,
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-5 လေးညှင်းပွင့;
- မည်သည့်ခှံအခွံမာသီး - 200-250 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်နေကြာလေပိုကောင်းလေ unrefined) - 30 ml;
- ဆား;
- ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, ဇီယာစေ့, cilantro, ပင်စိမ်း) ။
ပြင်ဆင်မှု
ပဲမျိုးစုံပိုကောင်းနေ့ချင်းညချင်းကိုထုတ်လျှော်ဖြည့်ပါရေနှင့်အနည်းဆုံး 3-4 နာရီအဘို့နှင့်။ , အိုးသို့ပြောင်းလဲရန်ရေထည့်ပြုတ်ဖို့ကိုရောက်စေဖို့ထွက်လျှော်ရေပေါင်းမည်။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 10-15 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ရေနှင့်သန့်ရှင်းနှင့်အတူဖြည့်ပါနောက်တဖန် Decant ။ နူးညံ့သောသည်အထိပြုတ်။ သီးခြားကွန်တိန်နာအတွင်းဟင်းရည်ပေါင်းမည်။
foie ပဲမျိုးစုံချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ကြက်သွန်အခွံနှင့်ကျွန်တော်စက်ဝိုင်းခြမ်းသို့မဟုတ်လေးပုံတပုံကွင်းဖြတ်ရမည်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထဲမှာကြော်။ ထုကုန်တယ်မှိုထည့်ပါ။ (20 မိနစ်), ပြုလှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ spatula သည်အထိမျှတည်ထားပါ။
ပဲ, ကြက်သွန်, မှိုအရောအနှော, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အခွံမာသီး - အတူတကွ - mince ။ အဆိုပါနံနံ, အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ အနည်းငယ် prisolit ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ရာသီ။ စင်ကြယ်သောလည်းထူသည်ဆိုပါကအနည်းငယ် bean ကိုဟင်းရည်ထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ဤသည် bean ကိုငါးပိမုန့်ပေါ်ပြန့်နှံ့စေနိုင်သည်။
အနီရောင်ပဲမျိုးစုံ၏ Terrine - စာရွက်
အနီရောင်ပဲမျိုးစုံ (အဖြစ် ferrous နှင့် nonferrous) အများကြီးပိုမိုအသုံးဝင်ဖြူ၏။ အနီရောင်ပဲမျိုးစုံ၏ Terrine အဖြူရောင်ကဲ့သို့တူညီသောအကြောင်းကိုချက်ပြုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အနီရောင်ပဲမျိုးစုံ (ခွောကျသှေ့) - 250-300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-5 လေးညှင်းပွင့;
- မည်သည့်ခှံအခွံမာသီး - 200-250 ဂရမ်;
- နံနံစေ့;
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 30 ml ကို;
- ဆား;
- ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းသီးဟင်းရွက် (cilantro, parsley, ပင်စိမ်း, ဇီယာစေ့) ။
ပြင်ဆင်မှု
ရေအေးအတွက်ပဲမျိုးစုံစိမ်နှင့်နေ့ချင်းညချင်းစွန့်ခွာ။ , ရေပေါင်းစည်းလတ်ဆတ်နှင့်အတူဖြည့်ပါနဲ့ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ 10 မိနစ်ပြုတ်နှင့်အရည် decant ။ တင်ဒါသည်အထိရေကောင်းရေသန့်နှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ သီးခြားကွန်တိန်နာအတွင်းဟင်းရည်ပေါင်းမည်။ ပဲမျိုးစုံ istolchem tolkushkoy (သင်, သင်တန်း, ဘောဇဉ် grinder သို့မဟုတ် Blender ကိုသုံးနိုင်သည်) ။ အခွံမာသီးမဆိုလမ်းကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ လက်စာနယ်ဇင်း, နံနံ, အနီငရုတ်ကောင်းနှင့်အမှုန့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် sagging, အခွံမာသီး bean ကိုစင်ကြယ်သော, ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ အနည်းငယ် prisolit နှင့်ရောမွှေပါ။ ဒါဟာအရသာရှိတဲ့အသုံးဝင်သောနှင့်အာဟာရမုန့်ညက်ကိုထုတ်ပြန်သွားလေ၏။
သငျသညျသက်သတ်လွတ်အစားအစာသို့မဟုတ်အစာရှောင်ခြင်း၏ search မှာရောက်နေတယ်ဆိုရင်, ချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစား သက်သတ်လွတ်ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ် သို့မဟုတ် ကျပ်မှို ။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!