တူရကီဝက်ပေါင်ခြောက် - အိမ်မှာကအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

တူရကီဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုယ်တိုင်ရေးလက်မှတ်ချက်ပြုတ် - မွှေးကြိုင်အရည်ရွှမ်းနှင့်ကုန်ပစ္စည်းများ၏အန္တရာယ်အညစ်အကြေးမှုရယူတဲ့အာမခံချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေးထိန်းညှိဖို့, ဒါပေမယ့်လည်းနံ့သာမျိုး, မှို, ဝက်သား, ကြက်သားအသစ်တစ်ခုအရသာအခါတိုင်းရတဲ့နှင့်အတူကြက်အသားပေါင်းစပ်ပြီး, ကွဲပြားခြားနားသောအပွောငျးအလဲကိုဖန်တီးရန်သာဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

အိမ်လုပ်ကြက်ဆင်ဝက်ပေါင်ခြောက်

နညျးလမျးမြား၏နံပါတ်ပြင်ဆင်နေအိမ်မှာတူရကီဝက်ပေါင်ခြောက်။ Minced အမဲသားကိုတစ်နာရီခန့်များအတွက်အနည်းငယ်စိမ်းဖြင့်ဖျော်ရည်စွပ်အိတ်သို့မဟုတ် vetchinnitsu နှင့်အနာစိမ်းတစ်ခုအထုပ်ထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။ တနည်းအားဖြင့်ပြုတ်အသားအပိုင်းအစတပြင်လုံးကိုနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 10 နာရီအဘို့, ဖြတ်တဲ့ကွန်တိန်နာထဲတွင်နေရာ, tamped နှင့်ထွက်ခွာနေကြသည်။

1. သငျသညျနို့အပြင်ပေါင်ကနေအသားကိုသုံးပါလျှင်အစားအသောက်ကြက်ဆင်ဝက်ပေါင်ခြောက်, ပိုပြီးအရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာရှိတဲ့အထဲကကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။
2. အသားနှင့်အတူပုံစံဖြည့်စွက်ရတဲ့အခါဂရုတစိုက်ပြုလုပ် tamped ရမည်ဖြစ်သည်ကကုန်ပစ္စည်းကိုပိုမိုကျစ်လစ်သိပ်သည်းအောင်ကူညီပေးပါမည်။
3. ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်, ဝက်ပေါင်ခြောက်ရေအေးသို့ပြောင်းလဲရန်လိုအပ်ပါသည်။ ထို့ကြောင့်အသားပုံသဏ္ဍာန်ထဲကရရှိရန်ပိုမိုလွယ်ကူပါလိမ့်မည်။
4. ကြက်ဆင်ဝက်ပေါင်ခြောက်မှပြိုကျမထားပါဘူး, ကသာလုံးဝအအေးဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။

vetchinnitse အတွက်တူရကီဝက်ပေါင်ခြောက် - စာရွက်

vetchinnitse အတွက်တူရကီဝက်ပေါင်ခြောက် - ကထုတ်ကုန်အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းဗေဒမသာအောင်အခွင့်အလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ အသား၏ဖဲ့ယူနစ်ထဲတွင်နေရာဖြစ်ကြောင်းအဘယ်သို့သောအကြောင်းအရာများနှင့် 45 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသော၌ထားတော်မူ၏။ နွေဦးအရည်ပျော်စဉ်အတွင်းအတူတကွဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်အသားဖိ, အဝက်ပေါင်ခြောက်စက်ရုံတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာရရှိသည်နိုင်အောင်, လိုအပ်သောသိပ်သည်းဆနှင့်ဖြတ်တောက်သည့်အခါဆိတ်ကွယ်ရာမကျပါဘူး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဆင်သားလွှာ - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
• အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 5 ဂရမ်,
• ဆား - '25

ပြင်ဆင်မှု

1. သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့အမဲသားကိုဖြတ်ယူပါ။
2. နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
3. vetchinnitsu အတွက်အမဲသားကိုချထားပါ။
4. အဖုံး, ရေထဲမှာနွေဦးနှင့်နေရာထားကြ၏။
5. ကြက်ဆင်၏ Ham ဆို 45 မိနစ်ပြင်ဆင်နေတန်းပါ။

ကြက်ဆင်နှင့်ကြက်သား Ham ဆို

ကြက်သားဝက်ပေါင်ခြောက် နှင့်ကြက်ဆင် vetchinnitse - လူကြိုက်အများဆုံး options များထဲကတစ်ခု။ ဒီအသင်သည်သူတို့၏ texture နှင့်အတူဆော့ကစားနိုင်ပါတယ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အများဆုံးတတ်နိုင်သားဖြစ်ပြီး, ကျေးဇူးတင်စကား vetchinnitse ၌တရား marinating, ကိုလည်းအရည်အသွေးမြင့်ရလဒ်အောင်မြင်ရန်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, အသား၏အရသာကိုမြှင့်တင်ရန်တံ့သောအမဲသားကိုမူလနိုက်ဆား, ဝတ်, ဘက်တီးရီးယားများနှင့်အချောဝက်ပေါင်ခြောက်တိုးကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝဖယ်ရှားပေးပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သား - 500 ဂရမ်;
• ကြက်ဆင်ပေါင်တန်း - 500 ဂရမ်;
• မူလနိုက်ဆား - 5 ဂရမ်,
• အခြောက်လှန်းကြက်သွန်ဖြူ - 10 ဂရမ်,
• ဆား - 15 ဂရမ်,
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 5 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. အသား၏အပိုင်းအစ Twisted, ကြွင်းသောအရာ - တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်။
2. vetchinnitsu အတွက်ရာသီနှင့် tamp ။
3. နှစ်ရက်ချမ်းသောကာလ၌သွင်း ထား. , ထို့နောက် 2 နာရီအဘို့အပြုတ်။
4. ရေခဲသေတ္တာရေအောက်မှာနှင့် 2 ဇများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။

တူရကီဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဝက်သား - စာရွက်

ဝက်သားဟာမ နဲ့ကြက်ဆင် vetchinnitse - အရသာနှင့်နည်းပညာ၏ပြီးပြည့်စုံသောပေါင်းစပ်။ ဒီတွဲဖက်ခုနှစ်တွင်ခြောက်သွေ့တဲ့ကြက်ဆင်အသား သာ. ကြီးမြတ်အရည်ရွှမ်းများအတွက်ဆန် form မှာကဆက်ပြောသည်သောဝက်သားအဆီထောက်ခံခဲ့ကြသည်။ ဒါဟာ stuffing နို့နှင့် semolina နှင့်အတူရောလျက်ကြောင်းမှတ်သားဖွယ်ဖြစ်ပါသည် - သူတို့တစ်တွေ Bond link ကိုအဖြစ်အစေခံခြင်းနှင့်လေထုတွေအများကြီးပါစေ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဆင်ရင်သား - 200 ဂရမ်;
• ဝက်သားလည်ပင်း - 600 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• semolina - 20 ဂရမ်,
• နို့ - 100 ml ကို;
• အခွံမာသီး - 300 ဂရမ်;
• နံနံ - 5 ဂရမ်,
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 5 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ဝက်သားအဆိုပါကြက်ဆင်ချပ်ဖြတ်ခြင်း, grinder လိမ်။
2. အခွံမာသီး, semolina, နို့နံ့သာမျိုးနှင့်ချိတ်ဆက်ပြီးမိနစ် 30 ဖယ်ထားကြ၏။
3. နေရာအရပ် vetchinnitsu အတွက်စွပ်အိတ်အတွင်းအရောအနှောထားပါနှင့် 2 ဇဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသော၌ထား၏။
4. အချောဝက်ပေါင်ခြောက်, ကြက်ဆင် 8 နာရီအအေး။

gelatin နှင့်အတူတူရကီဝက်ပေါင်ခြောက်

တူရကီဝက်ပေါင်ခြောက် - သင် vetchinnitsy မရှိဘဲထုတ်ကုန်ကိုဖန်တီးရန်ခွင့်ပြုမယ့်စာရွက်။ အဆိုပါလုပ်ရန်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်: သင်သည်လုံခြုံစွာသူတို့ကိုအကြားအသားများအပိုင်းပိုင်းစွဲစေနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုခွာပြဲဖို့ခွင့်ပြုလိမ့်မည်မဟုတ်ပေကြောင်း minced gelatin အတွက်ထည့်သွင်းဖို့သာလိုပါတယ်။ ထိုသို့သော minced အမဲသားကိုမဆိုပုံသဏ္ဍာန်သို့ထားရှိနိုင်ပါသည်။ ဒီစာရွက်မှာတော့ခေတ်သစ် devaysa ၏အခန်းကဏ္ဍကိုပုံမှန်အစားအသောက်ရုပ်ရှင်ကိုလုပ်ဆောင်တယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဆင်သားလွှာ - 900 ဂရမ်;
• gelatine - 40 ဂရမ်,
• ရေ - 60 ml ကို;
• အရောအနှောငရုတ်ကောင်း - 10 ဂရမ်,
• Paprika - 5 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 4 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့လွှာဖြတ်ယူပါ။
2. နံ့သာ, ရေ, ခြောက်သွေ့တဲ့ gelatin နှင့်ရောနှောထည့်ပါ။
3. 10 မိနစ်စိမ်။
4. တစ်မုန့်ဖုတ်ရုပ်ရှင်ပေါ်သို့သွန်းလောင်း for- ပါပြီ, ထလှိမ့်, ကြီးစွန်းတိုင်အောင်စွဲစေ။
5. 1.5 နာရီကြာရေနှင့်အနာစိမ်းအတွက်နှစ်ပါ။

ကြက်ဆင်ပေါင်၏ Ham ဆို

ဝက်ပေါင်ခြောက်ကြက်ဆင်ငှက်မဆိုစိတျအပိုငျးမြားမှဖွစျနိုငျပါတယျ Make, ဒါပေမယ့်ပိုပြီးမကြာခဏကပေါင်မှဖန်ဆင်းသည်။ ဤသည်အသား, အရသာနှင့်အာဟာရကျန်ရှိသောအသေကောင်ကိုအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်ပါတယ်မည်သည့်အတွက် add-ons တွေကိုတောင်းထို့ကြောင့်ဦးစားပေးမည်မထားဘူး။ အရည်ရွှမ်းထိန်းသိမ်းနိုင်စေရန်, တဦးတည်းအပိုင်းအစပြုတ်တင်ပါးဆုံရိုး, ထို့နောက် 12 နာရီ၏ထမ်းပိုးအောက်, ပုံစံ, အရိုးတို့ကိုထဲကခြားနားနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရနဲ့ကျန်ရစ်ရ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဆင်ပေါင် - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• Paprika - 5 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်ဖြူအခြောက်အ - 10 ဂရမ်,
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
• လေးညှင်းပွင့ဖူးအငုံထွက် - 3 PCs; ။
• ရေ - 2.5 လီတာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. နံ့သာမျိုးကို 2 နာရီနှင့်အတူကြက်ဆင်ပေါင်ပြုတ်။
2. အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားရွေးချယ်ခွဲထား, အပိုင်းနှစ်ပိုင်းသို့ဝေ။
3. ဖြတ် - အပိုင်းကတော့ grinder, ကြွင်းသောအရာလိမ်။
4. နံ့သာမျိုးကို Add အနည်းငယ်ဟင်းရည်နဲ့ဖြတ်ထိပ်တန်းနှင့်အတူတစ်ဦးပလတ်စတစ်ပုလင်းအတွင်းမြေပြင် tamp ။
5. ကြက်ဆင်ပေါငျရိုးဟာမထမ်းဘိုးကိုထမ်းနာရီအောက်မှာမှ 12 အအေး။

မှိုနှင့်အတူကြက်ဆင်၏ Ham ဆို

အမဲသားကိုအစိတ်အပိုင်းများမဆိုနဲ့ပေါင်းစပ်နိုင်ပါတယ်ဒါကြောင့်ကောင်းသောအိမ်လုပ်ကြက်ဆင်ဝက်ပေါင်ခြောက်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အရိုးရှင်းဆုံးနှင့်မှိုငွေရေးကြေးရေးတတ်နိုင်ဖြစ်စဉ်းစားနေကြသည်။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်, mince သူတို့ထဲကတစ်ဦးယူနီဖောင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်, နှင့်အံသွားအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ bit နဲ့ခံစားရရန် - ဖြတ်: သူတို့ကမတူကွဲပြားမှုရဲ့အရသာနှင့် texture အောင်မြင်ရန်အလွန်လွယ်ကူပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဆင်ပေါင်အသား - 500 ဂရမ်;
• ကြက်ဆင်ရင်သား - 700 ဂရမ်;
• မှို - 300 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 10 ဂရမ်,
• ကြက်ဥ - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်အသား, အခြို့သောမှို, ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူဖြတ်သွား။
2. , ကြက်ဥ Add ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကျန်ရှိသောမှိုအန်စာတုံး။
3. vetchinnitsu stuffing အတွက် Tamp နှင့် 2 နာရီကြာရေချက်ပြုတ်။

မီးဖို၌ကြက်ဆင်၏ Ham ဆို

မူလစာမျက်နှာဝက်ပေါင်ခြောက် မီးဖို၌, ကြက်ဆင်အများအပြားအားသာချက်ရှိပါတယ်။ ဒီ technique ကိုခုနှစ်တွင်, သင်စွပ်အိတ်သို့မဟုတ်သတ္တုပါးလုပျနိုငျသညျ, vetchinnitsa မလိုအပ်ပါဘူး။ ရေမတူဘဲ, မီးဖိုစဉ်ဆက်မပြတ်စောင့်ကြပ်ကြည့်ရှုဘို့လိုအပ်ကြောင်းရှင်းလင်းစေပါတယ်ဘာအပူချိန်စောင့်ရှောက်။ ထို့အပြင်အသားတစ်ဦးသိပ် tastier မီးဖုတ်ထားသောအတွက်ရရှိသောနိုင်သည့်ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဆင်အသား - 600 ဂရမ်;
• အေးခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်ရောနှော - 80 ဂရမ်,
• ဒိန်ခဲ - 50 ဂရမ်,
• soy ငံပြာရည် - 20 ml ကို;
• paprika - 20 ဂရမ်,
• အခြောက်ကြက်သွန်ဖြူ - 5 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. အသား mince ။
2. နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒိန်ခဲနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
3. ခြုံနှင့်တစ်နာရီလျှင် 180 ဒီဂရီမှာဖုတ်ဖို့ shaped တစ်သတ္တုပါးပေါ်သို့သွန်းလောင်း။

multivarka အတွက်တူရကီဝက်ပေါင်ခြောက်

ဒဟာမ ကြက်ဆင် multivarka - ဆေးညွှန်း , အချိန်ကြာမြင့်စွာဝက်အူချောင်း၏ဝယ်ယူဖယ်ရှားပစ်ရ။ တစ်ဦးရှင်းပြချက်ရှိပါသည်: အသားခဲဘွယ်စားဘွယ်ကိုချက်ပြုတ်ခေတ်မီ gadget ကအလွယ်တကူနဲ့အများကြီးလုပ်ရတဲ့မပါဘဲရာအရပ်ကိုကြာပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, vetchinnitsu သို့မဟုတ်အိုးတလုံးထဲမှာ stuffing ထား. , ရေတစ်ပန်းကန်ထဲမှာပုံစံသွင်းထားနဲ့ 90 မိနစ်ခန့်ကအမြင့်ဆုံး mode ကို "ဟင်းချို" ထားကြ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဆင်သားလွှာ - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• gelatine - 15 ဂရမ်,
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 10 ဂရမ်,
• ကော့ညက် - 40 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ခုတ် - ပျော့ဖတ် grinder, ကြွင်းသောအရာ၏အစိတျအပိုငျး Twisted ။
2. နံ့သာမျိုး, ဘရန်ဒီနှင့် gelatin ထည့်ပါ။
3. အိုးတလုံးသို့မဟုတ်ဖြူ vetchinnitsu မှလွှဲပြောင်းပါ။
4. ရေနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားပါနဲ့ 90 မိနစ်ခန့်၏ "ဟင်းချို" ၌ချက်ပြုတ်။