ငါး Skewers - ထိုကင်ပေါ်မှာအရသာဟင်းလျာများ၏မူလချက်ပြုတ်နည်းများ

ငါး Skewers - အလွန်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာခဲဖွယ်စားဖွယ်, နွေဦးနွေးထွေးမှု၏ထွန်းနှင့်အတူအလွန်ရေပန်းစားဖြစ်ကြသည်။ ကြီးမားတဲ့ကုမ္ပဏီအတွက်အဆင်ပြေဖြစ်သည့်ဿုံမဆိုဘေးထွက်ဟင်းလျာများနှင့်အတူပေါင်းစပ်အရည်ရွှမ်းနှင့်အာဟာရမုန့်ညက်မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့လွယ်လွယ်ကူကူပြင်ဆင်ထားနူးညံ့, ရှည် Marine လိုအပ်နှင့်မီးခိုးရနံ့နှင့်အတူ impregnated ပါဘူး, ။

အဆိုပါကင်ပေါ်ငါးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ငါး Grilling အများအပြားခြေလှမ်းများကပါဝင်ပတ်သက်: မျိုးပေါင်း, ဖြတ်တောက်ခြင်း, Marine နှင့်ကင်၏ရွေးချယ်ရေး။ အရည်အသွေးပန်းကန်စနစ်တကျရွေးချယ်ထားသည့်သာလျှင်အသေကောင်ကိုထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီတစ်ခု skewer အပေါ်တဦးတည်းကြင်နာသို့မဟုတ်ငါးလင်ပန်းဖြစ်နိုင်သည်။ အဆိုပါရွေးချယ်မှုကိုပုဂ္ဂိုလ်ရေးဦးစားပေးပေါ်တွင်အခြေခံပေမယ့်ကင်ပေါ်မှာကြော် သာ. ကောင်း၏ဘယ်အရာကိုငါးပေါ်တိကျတဲ့လမ်းညွှန်ချက်များလည်းရှိပါသည်ဖြစ်ပါတယ်:

1. မြစ်နှင့်ပင်လယ်ငါးနှစ်ဦးစလုံးအတွက်သင့်တော်ဟင်းလျာများပြင်ဆင်ထားရန်။ Preferences - ဆီဥနှင့်အရည်ရွှမ်းငှက်။ စာလမုန်, ငါးခူ, sturgeon, ပုံမှန်အတိုင်း, ရောက်ရေချိုငါး, mackerel - သူတို့ရဲ့နည်းနည်းအရိုးထဲမှာငါး၏လူကြိုက်အများဆုံးမျိုးပေါင်းသူတို့တူညီအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ဖို့လွယ်ကူပါတယ်။
2. ငါးရွေးချယ်တဲ့အခါ, ပထမဦးဆုံးအလတ်ဆတ်ဖို့ preference ကိုပေးအဘယ်သူမျှမရှိပါလျှင် - အေးစက်နေတဲ့လွဲ။ Defrosted ငါး 5 ဒီဂရီထက်ပိုမိုမြင့်မားမယ့်အပူချိန်မှာအအေးခန်းရပါမည်။
3. လတ်ဆတ်တဲ့ငါးအနီရောင်တောက်တောက်ပါးဟက်နဲ့ချောချောမွေ့မွေ့အကြေးခွံဖြစ်ပါတယ်။
4. ငါး Dryish အမျိုးမျိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူပြောင်းဖို့ရန်အကြံပြုသည်, ဒါကြောင့်ငါးခန်းခြောက်မများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပျော်စရာငါးအနံ့စိမ်နှင့်ပြီးပြည့်စုံသောအခြမ်းပန်းကန်အဖြစ်ဆောင်ရွက်နေကြသည်။

အဆိုပါကင်များအတွက်ငါးစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

shish kebab များအတွက် Marinade တစ်ငါးကနေ - ပြင်ဆင်မှုအတွက်အရေးပါသောအဆင့်။ သငျ့လျြောသော Marine ငါးနှင့်အတူဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံက၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုစောင့်နှင့်၎င်း၏ဝိသေသအရသာဆုံးရှုံးမပါဘဲအရသာပြည့်နေပါသည်ထိန်းသိမ်း။ တူကဒီအရောအနှောဆားရည်အိုင်ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့ဆန့်ကျင်ကာကွယ်ပေးသည် - universal marinade သံပုရာဖျော်ရည်ကိုပေါင်းစပ်, ရေနံနှင့်ဆားဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရောက်ရေချိုငါးလွှာ - 900 ဂရမ်
• သံလွင်ဆီ - 100 ml ကို;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 70 ml ကို;
• soy ငံပြာရည် - 60 ml ကို;
• Rosemary - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• White ကငရုတ်ကောင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• သံပုရာချပ် - 10 ကိုအပိုင်းပိုင်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. သံပုရာဖျော်ရည်ငံပြာရည်, ရေနံနှင့်နံ့သာမျိုးကိုရောမွှေပါ။
2. ငါး marinade အတွက်အချပ်များနှင့်အရပ်သို့ဖြတ်သည်။ 2 ဇအဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
3. သံပုရာချပ်, kebab skewers နှင့်ငါးကို 10 မိနစ်ကြော်အပေါ်တင်ကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူပြောင်း။

အဆိုပါကင်ပေါ်ငါး Skewers

အဆိုပါကင်ပေါ်ငါး - အရှိဆုံးကျန်းမာအာဟာရအစားအသောက်များထဲမှ။ ကြောင့်ဒီအပြောင်းအလဲနဲ့နည်းလမ်းရန်, ထုတ်ကုန်တစ်ဦး appetizing အသွင်အပြင်ရရှိသည်နှင့်အမြင့်ဆုံးအရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ သငျသညျစျေးကြီးမျိုးပေါင်းအပေါ်ပိုက်ဆံမဖြုန်းသင့်တယ် - ထိုကင်များအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောဗားရှင်းအဖြစ်အကောင်းမဖြစ်စေခြင်းငှါ, သောကြားနေအရသာနှင့်အတူစျေးသိပ်မကြီးတဲ့ရေချိုသို့မဟုတ်ဆားငန်ငါးစုံလင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပုံမှန်အတိုင်းတန်း - 800 ဂရမ်;
• ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
• ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး - 10 PCs ။
• အနီရောင်ကြက်သွန်နီ - 5 PCs; ။
• လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ - လက်တဆုပ်စာ;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 60 ml ကို;
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. ချပ်သို့ဖြတ်တန်းနှင့်ငရုတ်ကောင်း။
2. ကြက်သွန်ကွင်းခုတ်။
3. skewers ငါး, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်း, ရေနံနှင့်ရာသီနှင့်အတူဖြီးအပေါ်တင်။
4. အရသာရှိတဲ့ငါး skewers 10 မိနစ်ကင်။
5. အစိမ်းရောင်နှင့်အတူအပါအ်ထမ်းဆောင်တဲ့အခါ။

အဆိုပါကင်ပေါ်ကင်ပေါ်ငါး

အဆိုပါကင်ပေါ်ငါး Skewers ချက်ပြုတ်အတွက်သုံးစွဲဖို့အလွန်လွယ်ကူသည်။ ဤနည်းလမ်းကိုတပြင်လုံးကိုအသေကောင်ကိုသို့မဟုတ် skewers အပေါ်ချိန်ခွင်လျှာအတွက်စောင့်ရှောက်ဖို့ခက်ခဲဖြစ်ကြောင်းကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းအဘို့သင့်လျော်သည်။ တစ်ပုံစံတည်းမှတစ်ဆင့်ဖုတ်, နှင့်ဝိသေသပုံစံ zazharki ကျန်ရှိသောသံပူကနေရရှိသည်၏ရာဇမတ်ကွက်ပေါ်ငါး။ ပန်းကန်တစ်ခုသိပ်သည်းအသားနှင့်အတူအဆီပြန်ငါးကိုသုံးခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားမှဖွင့်မထားဘူး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• halibut ငါး - 700 ဂရမ်;
• Dijon မုန်ညင်း - 40 ဂရမ်,
• soy ငံပြာရည် - 40 ml ကို;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 50 ml ကို;
• ပျားရည် - 30 ဂရမ်,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 80 ml ကို;
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 2 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ငါးကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ်သည်။
2. အားလုံး marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်။
3. 15 မိနစ်များအတွက်ငါးစိမ်။
4. ရေနံနှင့်နေရာအရပ်ငါးကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူအင်္ကျီဟာကင်။
5. ၏ကွတ် skewers marinated ငါး ဦးချင်းစီအခြမ်း 5min သည်။

အဆိုပါကင်ပေါ်သတ္တုပါးထဲမှာငါး

Cook ကသတ္တုပါးအတွက်ကင်ပေါ်ငါးတစ်ဦးအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောပင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာသတ္တုပါးအတွက်အသေကောင်ကိုဝက်ဆီ Citrus အချပ်များနှင့်ထုပ်ပိုးပြီးသန့်ရှင်းအရသာရေနံနှင့်နံ့သာမျိုးရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒီအထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမှငါးစောင့်ရှောက်ဖို့အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ကြော်အပေါ်ယံလွှာများအတွက်သတ္တုပါးထဲကနေအချောငါးလွှတ်ပေးရန်နှင့်မီးခဲပေါ်မှာ 2 မိနစ်ဖွင့်ကိုင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငါးဒိုရာဒို - 400 ဂရမ်;
• လိမ္မော်ရောင် - 1 pc; ။
• စမုန်ဖြူ၏ sprig - 4 PCs; ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 40 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ငါးကိုရှင်းလင်း, အရေပြားဂိုးသွင်း။
2. စမုန်ဖြူအတွက်ထားရေနံနှင့်အတူမိုးဖွဲ။
3. လိမ္မော်ရောင်အချပ်သို့ disassemble ။ အပိုင်း, ဖြတ်တောက်မှုအတွက်အခြား lay - ထိုသတ္တုပါးပေါ်မှာ။
4. မိနစ် 30 ငါးထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်မုန့်ဖုတ်။

ဆော်လမွန်၏ Skewers

အဆိုပါကင်ပေါ်အနီရောင်ငါး - တစ်ဦးကိုအထူးချဉ်းကပ်မှုလိုအပ်သည်တစ်ပန်းကန်။ အသေကောင်ကို skewers အပေါ်အဘို့ကိုအသားကင်သို့မဟုတ်တုံး၏ပုံစံ, မြေတပြင်လုံးကြော်နိုင်ပါတယ်။ အဓိကအရာ - ငါးသဘာဝအရသာထိန်းသိမ်းပေးသောအတူ marinade ။ သံပုရာနှင့်ပန်းသီးဖျော်ရည်၏အလုံအလောက်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့နံ့သာမျိုးနှင့်အရသာစည်းစိမ်, အပန်းကန်ကိုလုယူ, မသိမသာငါး၏အရသာကိုအလေးပေး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဆော်လမွန်ငါးလွှာ - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ပန်းသီးဖျော်ရည် - 100 ml ကို;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 50 ml ကို;
• soy ငံပြာရည် - 40 ml ကို;
• အချဉ်မုန့် - 80 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. နှစ်ပိုင်းဖြတ်တန်းပါ။
2. ပန်းသီးနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ရောမွှေပါ။
3. မိနစ် 30 ငါးစိမ်။
4. ယင်းမုန့်ဆီထည့်နှင့်ဆော်လမွန် 8 မိနစ် skewers ချက်ပြုတ်။

ငါး Skewers ကော့ကေးဆပ်များမှာ

အဆိုပါကင်ပေါ်ဆုံးအရသာငါး - လောလောလတ်လတ်ဖမ်းမိ။ ကော့ကေးဆပ်လူကြိုက်များငါးကန် - sturgeon နှင့်ထိုသို့ skewers တစ်ဦးအထူးဧညျ့မြေယာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ marinade အတွက်ချက်ပြုတ်အင်္ဂါရပ်များ: သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအမဲသားကိုပိုပြီးနူးညံ့စေသည်နှင့်အမွှေးအကြိုင်အချဉ်ဓာတ်နှင့်ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကိုသူ့ရဲ့ပန်းစည်းထုတ်လွှင်။ တစ်ကင်အသီးပေါ် kebab ကြော်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• တန်း sturgeon - 1.3 ကီလိုဂရမ်;
• အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 150 ml ကို;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 50 ml ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. Sturgeon ခုတ်ဖြတ်။
2. စပျစ်ရည်ကို, ဖျော်ရည်, ရေနံနှင့်ငရုတ်ကောင်း Whisk ။
3. နှစ်နာရီများအတွက်ငါးစိမ်။
4. တွဲနှင့် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။

အဆိုပါကင်ပေါ်ငါးအသားကင်

အဆိုပါကင်ပေါ်ငါးဟင်းချက် - မြန်ဆန်ဒုက္ခမပေးပြင်ဆင်နေ, အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာထုတ်ကုန်များကို - အဘယ်သူ၏အဓိကအားသာချက်ဖြစ်စဉ်။ အခြားသူများထက်ဤကိစ္စတွင်ဝယ်လိုအားအတွက်ငါးတုံး။ သူတို့ကကင်ပေါ်နှင့်မပင်ချက်ပြုတ်ရိုးရှင်းစွာအရာ skewers ပေါ်တွင်သောက်သည်။ တစ်ခါသာပြန်လှန်အသားကင် roasting စဉ်အတွင်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဆော်လမွန်ငါးအသေကောင် - 2, 5kg;
• သံပုရာ - 3 PCs; ။
• nutmeg - 1/2 Tsp ;.
• ရေ - 300 ml ကို;
• လတ်ဆတ်သော parsley - လက်တဆုပ်စာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဆော်လမွန် 2.5 စင်တီမီတာအထူကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။
2. အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ညှစ်, ရေနှင့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။
3. ငါးစိမ်။
4. တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 8 မိနစ်ကြော်။

လတ်ဆတ်တဲ့ရေငါး Skewers

အဆိုပါကင်ပေါ်မြစ်ငါး - ကအမြဲလတ်ဆတ်ခြင်းနှင့်အရည်အသွေးမြင့်မားမုန့်ညက်, ဌာန၏တိကျတဲ့အရသာနှင့်အနံ့ပါပဲ။ ပုံမှန်အားဖြင့်, လောလောလတ်လတ်ဖမ်းမိငါးသေးသေး gutting နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့်အတူတစ်အက်ဆစ်ငံပြာရည်စိမ်။ နောက်ဆုံးသူမြားကိုရေညှိ၏အနံ့ကိုဖယ်ရှားပစ်ဖို့ရကူညီပေးပါမည်။ အဆိုပါကင်ပေါ်တစ်ဖွဲ့လုံးငါးပြင်ဆင်နေသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငါးကြင်း - 1 pc; ။
• မုန့် - 100 ml ကို;
• သံလွင်ဆီ - 40 ml ကို;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 50 ml ကို;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ - လက်တဆုပ်စာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. Karp ရဲ့စင်ကြယ်သော, အပါးဟက်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အရေပြား incise ။
2. အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်, ငရုတ်ကောင်း, မုန့်, ဖျော်ရည်နှင့်ရေနံရောမွှေပါ။
3. မိနစ် 30 ငါးစိမ်။
4. ကင်ပေါ်ချထားပါနဲ့ 25 မိနစ်ချက်ပြုတ်။

skewers အပေါ်မီးဖို၌ငါး Skewers

ရာသီဥတုဆိုးရွား - ၏ skewers သကဲ့သို့, မွှေးဟင်းလျာများစွန့်ခွာဖို့မအကြောင်းပြချက် မီးဖို၌ငါး ရိုးရာဗားရှင်းကိုအစားထိုးလိမ့်မည်ဟု၎င်း၏အရည်အသွေးကိုထိခိုက်စေပါဘူး။ သလဲသီးဖျော်ရည်မူရင်း marinade လျင်မြန်စွာသစ်သား skewers အဆိုပါ skewer မှလိုက်လျောမည်မဟုတ်နှင့် functional ဖြစ်စေမီးဖိုအချို့ 15 မိနစ်များအတွက်လှပအရသာမုန့်ညက်ချက်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုသည့်အသားပြည့်နေပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဆော်လမွန်ငါးတန်း - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
• သလဲသီးဖျော်ရည်ကို - 250 ml ကို;
• သံလွင်ဆီ - 30 ml ကို;
• နံနံ - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. ငါးချပ်သို့ဖြတ်သည်။
2. တစ်နာရီများအတွက်သီးဖျော်ရည်နှင့်ရေနံအတွက်စိမ်။
3. ကင်ပေါ် skewers နှင့်နေရာပေါ်တင်ရာသီ။
4. 200 ဒီဂရီမှာ 15 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။