သံ, သွပ်နှင့်ကယ်လစီယမ်၏ဒြပ်ပေါင်းများအဖြစ်ဗီတာမင် A နှင့်ဖောလစ်အက်ဆစ်: - ကြက်သားအသည်းစျေးသိပ်မကြီးတဲ့ဒါပေမယ့်အလွန်အသုံးဝင်-ကွိုတငျပွငျဆငျမြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့လွယ်လွယ်ကူကူအမျိုးမျိုးသောအသုံးဝင်သောတ္ထုများပါဝင်တဲ့ကုန်ပစ္စည်းစုပ်ယူ။ ကြက်သားအသည်းချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာဥပမာ, အချဉ်မုန့်ပါ။
ကျနော်တို့အချဉ်မုန့်အတွက်ကြက်သားအသည်းချက်ပြုတ်အကြောင်းကိုပြောပြလိမ့်မယ်။
စနစ်တကျနဲ့အချဉ်မုန့်အတွက်အရသာကြက်သားအသည်းချက်ပြုတ်နိုင်ရန်အတွက်နှစ်ဦးအရေးကြီးသောအချက်များထည့်သွင်းစဉ်းစား:
- ကြက်သားအသည်းပိုရှည်မိနစ် 20 ထက်ချက်ပြုတ်, မဟုတ်ရင်ကခက်ခဲတဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်မထင်သော်လည်း,
- အချဉ်မုန့် - မဟုတ်ရင်ကြောင့် curdled နှင့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းက၎င်း၏အသုံးဝင်မှုရှုံး, မပို 3-5 ထက်မိနစ် - အချိန်ကြာမြင့်စွာအပူကုသမှုအကြောင်းမဲ့သင့်ကြောင်းထုတ်ကုန်မဟုတ်ပါဘူး။
ကြက်သားအသည်းများသောအားဖြင့်ကသေချာပေါက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်း, (ဖြစ်နိုင်ရင်ရေအေးအတွက်) defrost ဖို့လိုအပ်ပါတယ်နှင့်တစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်ချက်ပြုတ်မီ, အေးစက်နေတဲ့ရောင်းချခဲ့ပါသည်။
မုန့်ငံပြာရည်အတွက် braised ကြက်သားအသည်း, - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားအသည်း - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- သဘာဝအချဉ်မုန့် (ဖြစ်နိုင်ရင်မြင့်မားခြင်းသို့မဟုတ်အလတ်ကောင်ဆီဥ) - 100-150 ml ကို;
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့်,
- ပြီးလျှင် nutmeg;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ဒါမှမဟုတ်သဘာဝအအရည်ပျော်ထောပတ်သို့မဟုတ်ကြက်သားအဆီ,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- Ogorodnaya ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, chives, ဇီယာစေ့, နံနံ) ။
ပြင်ဆင်မှု
သဘာဝကိုချိုးဖဲ့ပေါ်တွင်ကြက်သားအသည်း Divide, အပိုကြီးတဲ့သူတွေကို 2 အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။
ပထမဦးစွာပြီနောက်ဟင်းအတွက်အချဉ်မုန့်ခြင်းမရှိဘဲသီးခြားစီကြက်သားအသည်းကိုပွငျဆငျ။
အနည်းငယ် spasseruem သို့မဟုတ်ရေနံသို့မဟုတ်အဆီ peeled ကြက်သွန်နီ, လိုက်သည်ကိုလေးပုံတစ်ပုံကွင်းသို့မဟုတ်တဝက်ကွင်းနှင့်အတူကြော်။ ဒါဟာအစကဒီနည်းနည်းမှိုဟင်းလျာများ (ဥပမာ, မှိုကိုချိုးဖဲ့ 5-8) တွင်ထည့်သွင်းရန်ကောင်းတဲ့လိမ့်မည်။ မှိုများလွန်းထုခွဲခြင်းနှင့်သက်တံ့နှင့်အတူအိပ်လေ၏။ ထို့နောက်အသည်းချပ်တစ်ဦးဒယ်အိုး၌အိပ်နှိုးဆော်, အပူကိုလျှော့ချပြီးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပျ။ ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်လောက် 15 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
အသည်းကို manual စာနယ်ဇင်းကြက်သွန်ဖြူမှတဆင့် sagging အဆိုပါမုန့်မှထပ်ထည့်, မီးမငြိမ်းဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, nutmeg နှင့်ဖျက်စီးရမဲ့ငရုတ်ကောင်း (နှင့်အခြားနံ့သာမျိုးကိုဖွစျစနေိုဥပမာ, Khmeli Suneli သို့မဟုတ်ဟင်းအဆင်သင့်-ရောမွှေ) ။ ကို cut ပန်းရောင်သီးဖျော်ရည်ကိုမခံမရပ်ပါဘူးဆိုရင်တစ်ဝက်တွင်တစ်ဦးလမ်းဆုံလမ်းခွများနှင့်ဖြတ်အတူဒယ်အိုးထဲကနေအသည်းတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း Extract အသည်းနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ဆိုလိုသည်။
, အချဉ်မုန့်နှင့်အတူ seasoned တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအသည်းဖြည့်နှိုးဆော်နှင့်တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းနောက်ထပ် 3-5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အာလူးပြုတ်သို့မဟုတ်အခြားအပါအ (ဆန်, buckwheat, မုယောစပါး, မည်သည့်သီးနှံ, ပဲမျိုးစုံ) နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသုပ်နှင့်အတူမုန့်အတွက်စွပ်ပြုတ်ကြက်အသည်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
သငျသညျအချဉ်မုန့်နှင့်ပိုပြီးထူးခြားဆန်းပြား options များအတွက်ကြက်သားအသည်းချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
အချဉ်မုန့်အတွက်ကြော်စပ်ကြက်သားအသည်း, - တစ်စာရွက်တောင်ပိုင်းစတိုင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားအသည်း - 400 ဂရမ်;
- leeks - အဖြူတစ်စိတ်တစ်ဒေသ 1 ညှာ (အစိမ်းရောင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသူမ၏သုပ်အတွက်မလိုအပ်ပါဘူး);
- ငရုတ်သီးမီးလောင်ရာ;
- အမွှေးအကြိုင်ခြောက်သွေ့သောမြေပြင် - တောင်းဆိုချက်အပေါ် (optional ကို);
- ချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc ။
- ကြက်သားအဆီ,
- ကော့ညက်, ဘရန်ဒီ, အသီး, ရမ်, Tequila သို့မဟုတ် - 30 ml ကို;
- မုန့် - 130 ml ကို;
- ထုံးဖျော်ရည်;
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- parsley cilantro, ပင်စိမ်း။
ပြင်ဆင်မှု
အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ split-အသည်း။ ကွင်းသို့မဟုတ်တဝက်ကွင်းသို့ Leek ဖြတ်, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - julienne ။ ကောင်းသောနွေးထနေတဲ့ဒယ်အိုးနှင့်ဆီဥကိုအရည်ပျော် (အဆီစိတ်မကောင်းမဖြစ်) ။ အလတ်စားမြင့်အပူကြော်မှာချက်ချင်းအသည်း, 5-8 မိနစ်ကြက်သွန်နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဒယ်အိုးတုန်လှုပ်တက်ကြွစွာဓါး agitator ။ ထိုအခါ flambiruem, ဆိုလိုသည်မှာ, ဒယ်အိုးထဲသို့ကော့ညက်လောင်းနှင့်လောင်ကျွမ်း။ ဒါဟာသိပ်အားနည်းဖြစ်လာသည်တိုင်အောင်, မီးတောက်ဆင်းခေါမ, မီးပေါ်မှာဒယ်အိုးထားပါ။ မီးကိုလျော့ချသည့်အဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်လုနီးပါးအဆင်သင့်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ငရုတ်သီးနှင့်အတူမုန့်ရာသီ။ (3 မိနစ်အတွင်း) အနည်းငယ်မုန့်နှင့် pritushivaem အနံ့ဒယ်အိုး contents တွေကိုဖြည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြန်း, polenta သို့မဟုတ်ဆန်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ထုံးဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်းလေ၏။