မဟုတ်ဤမျှကာလပတ်လုံးလွန်ခဲ့တဲ့အများအပြားစူပါမားကက်များနှင့်စျေးကွက်၏စင်ပေါ်တခုတခုအပေါ်မှာစားပြီးနဲ့ထူးခြားဆန်းပြားအမည် "shiitake" နဲ့ငါတို့မျက်မှောက်မှိုမှပုံမှန်မဟုတ်သောပေါ်လာတော့တယ်။ ဒါဟာအရှေ့တိုင်းထုတ်ကုန်လျင်မြန်စွာဘာလို့လဲဆိုတော့သူ့ရဲ့ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာနှင့်ကျန်းမာရေး၏တစ်ဖွဲ့လုံးသိုလှောင်ရုံကျွန်တော်တို့ရဲ့ကျောက်ပြားပေါ်မှာလူကြိုက်များရရှိခဲ့သည်။
ဤဆောင်းပါး၌သင်တစ်ဦးစစ်မှန်တဲ့အရှေ့တိုင်းချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ် shiitake မှိုပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံလေ့လာသွားမှာဖြစ်ပါတယ်။
ကြော် shiitake မှို
shiitake မှိုသည်ငါတို့အဘို့အတော်လေးအကျွမ်းတဝင်မဟုတ်လမ်းချက်ပြုတ် - သူတို့ breadcrumbs နှင့်ရေနံ, Pre-လိပ်ထဲမှာကြော်နေကြသည်။ ချက်ပြုတ်ပန်းကန်အရှင်မွှေးအထဲမှာနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်ပြင်ပအပေါ် crunchy နေဆဲဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အေးစက်နေတဲ့ Shiitake - 8-10 PCs; ။
- မုန့်ညက် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- breadcrumbs နှင့် - 3 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 st; ။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အေးစက်နေတဲ့ shiitake မှိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီလုံးဝဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်နှင့်မဟုတ်ရင်ပဲချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းပယ်ကျကြ breading တစ်စက္ကူပဝါနှင့်အတူမည်သည့်ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထို့ပြင်သူတို့ဖြတ်သို့မဟုတ်နဂိုအတိုင်းကနျြရစျနိုငျသညျ - ရွေးချယ်မှုဥစ္စာဖြစ်ပါသည်, မည်သည့်အမှု၌, ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းအသီးအသီးအပိုင်းအစအဆိုပါရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်နံ့သာအတွက်နှစ်နှင့်နောက်ဆုံးတွင်ပေါင်မုန့်မုန့်နှင့်ဖြန်းပြီးတော့, မုန့်ညက်အတွက်လှိမ့်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ပူပြင်းတဲ့ရေနံအတွက် 2-3 မိနစ် crispy shiitake ပြင်ဆင်နေသည်။
ပုံမှန်အားဖြင့်နက်ရှိုင်းကြော်မှိုသုပ်၏ပုံစံသို့မဟုတ် crunchy သီးနှံပင်ပေါက်နေတဲ့ရေစာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်ထုံးရည်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ဖြစ်ခြင်းမတိုင်မီစိုစေလေ၏။
shiitake မှိုဟင်းချို
သူတို့ရဲ့စစ်မှန်ပေါ်ထွန်းခြင်းအတွက် shiitake မှိုကနေဟင်းလျာများ, - ကဆက်ဆက်ဖြစ်ပါတယ်အရှေ့တိုင်းအစားအစာမိတ်ဆွေတို့ကိုအဘို့အရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ပါဘူး။ ထို့ကြောင့်, ငါတို့သည်သင်တို့တစ်ဥရောပစာရွက် shiitake မှိုပူဇော် - ရိုးရာပြင်သစ်ကြက်သွန်ဟင်းချို၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အခြောက်လှန်း shiitake - 50 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 5 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ - ½ st ။
- ကြက်သားဟင်းရည် - 800 ml ကို;
- စမုန်ဖြူ - 2 အကိုင်းအခက်,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အခြောက်လှန်း shiitake မှိုချက်ပြုတ်ခင်မှာသူတို့အစိုဓာတ်နှင့်အတူပြည့်စုံရွှဲတိုင်အောင်, 30-40 မိနစ်များအတွက်ရေပူစိမ်ထားရမည်။
ဤအတောအတွင်းကြက်သွန်နိမ့်ဆုံးမှနုတ်မနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိ 25-30 မိနစ်မျှတည်ထားပါပစ်ခတ်ပြီးတော့, ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိမည်သည့်ထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောနက်ရှိုင်းသောတန်ဆာမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌ 15 မိနစ်ကွင်းသို့ဖြတ်ကြော်။
အခုတော့ပြန်မှိုမှ: သူတို့ချပ်သို့ဖြတ်, ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုအားဖြင့်ကျော်လွှားဖို့လိုနှင့်ရွှေလေးကိုမှထည့်ပါ။ ဒါ့အပြင်ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းကုန်တယ်, အစမုန်ဖြူရွက်ရှိတယ်ပေးပို့ပါ။ ကြော် 2 မိနစ်များအတွက်မှို, ထို့နောက်ပြန်အပူလျော့ခြင်းနှင့်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့စပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းရည်ကိုလောင်း။ ကွတ် 40-45 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်တစ်ဦးအလင်းအနာစိမ်းနှင့်အတူဟင်းချိုနှင့်အဖြူရောင်မုန့် croutons နှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။
shiitake မှိုနှင့်အတူသုပ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
သုပ်များအတွက်:
- Shiitake မှို - 200 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 2 Tsp ;.
- သုပ်ရောနှော - 200 ဂရမ်;
- chives - 4 အတောင်တော်အမွေး;
- မုန်လာဥ - 100 ဂရမ်;
- ကလေးမုန်လာဥ - 100 ဂရမ်;
- ပျားရည် - 50 ဂရမ်,
- နှမ်း - 2 Tsp ..
အဆိုပါအဆာ for:
- ဆန်ရှာလကာရည် - 6 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ဆန်စပျစ်ရည်ကို - ½ st; ။
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- shallots - 1 pc; ။
- ။ ဂျင်းအမြစ် (ပြီးလျှင်) - 1 Tsp,
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 2 Tsp ;.
- ငရုတ်သီးဆော့စ် - 2 Tsp .;
- သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
5-7 မိနစ်အနာစိမ်းဆန်စပျစ်ရည်ကိုတစ် skillet ခုနှစ်, အေးမြနဲ့ရှာလကာရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ထုကုန်တယ် shallots, ဂျင်း, ထုံးဖျော်ရည်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ရေနံနှင့်ငရုတ်သီးနှင့်အတူကရောမွှေပါ။ 6-8 မိနစ် Shiitake ကြော်သို့မဟုတ်ကင်ဒယ်အိုး, သံလွင်ဆီ Pre-ရေလောင်း။
အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ, မုန်လာဥပါးပါးပြားကြေမွပျားရည်ကုန်တယ်သုပ်ပန်းကန်ဆလတ်ရောနှောရောနှော။ တဝက်တစျခုလုံးအဆာနှင့်အတူပန်းကန် Refill တစ်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်ပွားခြင်းနှင့်ကြော်စားမှိုနှင့်နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူအလှဆင်။ သုပ် shiitake အဆင်သင့်ပြုလုပ်အတူတူတစ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမား sousnike အတူ batchwise တိုက်ကျွေးသည်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!