Khinkali - စာရွက်

မွှေးနှင့်အရည်ရွှမ်း khinkali ကွဲပြားခြားနားမူထူးခြားတဲ့အရသာ, အရည်ရွှမ်းနှင့်မွတ်မပြေ။ ဒီပန်းကန်ဂျြောဂြီယနျမခက်ခဲသည်အတော်လေးပွိုဖြစ်ပါတယ်ပြင်ရုံလုပ်ငန်းစဉ်၏ရှုပ်ထွေးပွေလီလှနားလည်ရန်လိုအပ်သည်။

khinkali ဂျြောဂြီယနျအိမ်ပြန်ဘို့ကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 485 ဂရမ်;
• ပူနွေးတဲ့ရေ - 245 ml ကို;
• ဆား;
• အမဲသားနှင့်ဝက်သား - 220 ဂရမ်;
• 1 PCs luk- ။
• လတ်ဆတ်တဲ့ cilantro တစည်း;
• ဟင်းရည် - 55 ml ကို;
• မုန့်တချပ်,
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

အသား, မုန့်နှင့်ကြက်သွန်နီဟာ grinder လိမ်။ အဆိုပါအမဲသားများတွင်ဟင်းရည်, ကုန်တယ် cilantro, ဆား, ရောနှောထည့်ပါ။ မုန့်ညက်နှင့်ဆလိုက်ဂရုတစိုက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, သေးငယ်တဲ့စိတ်ကျရောဂါဖြစ်စေလျက်, တဖြည်းဖြည်းထဲသို့ပူနွေးသောရေကိုငါသွန်းလောင်း, မုန့်စိမ်း kneading, ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်ပါ။ တစ်ဦးမြို့ပတ်ရထားရွေ့လျားမှုအတွက်အစုလိုက်အပြုံလိုက် Kneaded နှင့်တွင်း၌ရေကိုစောင့်ရှောက်ရန်နှင့်မုန့်ညက်ထဲကစီးဆင်းပါဘူးသေချာပါစေ။ အဖုံးဖုံးနဲ့ 25 မိနစ်ကစွန့်ခွာ, ထို့နောက်အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်။ ဖန်ခွက်ဖြတ်ယူပါ။ အဆာအသီးအသီးဇွန်း၏အလယ်ဗဟိုတွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ပတ်လည်ပေါ်တွင်အိတ် configure နှင့်အလယ်တန်းအတွက်အတူတကွဆွဲထားကြ၏အသေးစားခြံအောင်။ စမ်းသပ်မှုကောင်းစွာ zaschepit အစွန်း။ Khinkali ချက်ပြုတ်အချိန် - 15 မိနစ်ခန့်ကအရေပြားကိုချိုးဖျက်ဖို့မသကဲ့သို့, ထို့နောက်ဂရုတစိုက်အချက်တွေကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အလွန်ပူပြင်းမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

Khinkali - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အမဲသား - 345 ဂရမ်;
• အဆီ 145 ဂရမ် solenoe- မမူ
• zira - 15 ဂရမ်,
• မုန့်ညက် - 450 ဂရမ်;
• ဆား;
• လတ်ဆတ်တဲ့ cilantro - 1 သေးငယ်တဲ့စည်း;
• အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
• ပြုတ်ရေ - 145 ml ကို;
• မုန့်စိမ်းရေ - 235 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

အမဲသား tallow နဲ့ကြီးမားတဲ့ nozzle grinder မှတဆင့်စပါးကိုကြိတ်သို့မဟုတ်အလွန်ထိပ်ပိုင်းဓါးခုတ်။ Minced ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဇီနှင့်ပြင်းထန်စွာ kneaded ။ Cilantro ထုခုတ်နှင့် stuffing မှထည့်ပါ။ အခုတော့ minced add khinkali မှအအေးပြုတ်ရေအရည်ရွှမ်းမအောင်မြင်ခဲ့ပေ။ အခုတော့ stuffing ဘို့မသွားအောင်နှင့်နံ့သာ၏အရသာအထိစိမ်ဖို့ဘေးဖယ်ထား။

မုန့်ညက်ရေ, ဆားနဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် kneaded နှင့်ရော, မုန့်စိမ်းကိုအေးမြဖြစ်သင့်သည်။ ဖွဲ့စည်းရေးန်းကျင် 5-7 မီလီမီတာဖန်ဖြတ်စက်ဝိုင်းတစ်ခုထူဖို့လှိမ့်ပုံ။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီ၏ဗဟိုအတွက် minced အသားတစ်ဇွန်းထားပါ။

Sculpt, စက်ဝိုင်း၏အဆုံးသည်အထိဒါအသစ်တစ်ခုခြံတင်ပြရန်နှင့်မှအစွန်းကိုင်ပြီး, နှင့်အခြားသောလက်။

Khinkali များသောအားဖြင့်ကောင်းစွာရေဆားနယ်များနှင့်အခါအားလျော်စွာနှိုးဆော်နေသည်ပမာဏကြီးမားတဲ့အတွက်ပြုတ်။

ပထမဦးဆုံးအကိုက်ထုတ်ကုန်အတွင်းရှိရရှိလာတဲ့ဟင်းရည်သောက်ရပြီးနောက်, အမြီးကိုယူပြီးသာ khinkali တို့သည်လက်စား။