အသားဟင်းလျာများကိုပိုနှစ်သက်သူကိုအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်မကြာခဏအထူးသဖြင့်လူကြိုက်များရိုးရှင်းသောနူးညံ့သိမ်မွေ့အတူဆေးညွှန်းကော့ကေးဆပ်အစားအစာမှဖွင့် halmasha ဟုခေါ်တွင်ပန်းကန် အမဲသား။ အဓိကအစိတ်အပိုင်းဆားရည်အိုင်ထဲမှာမီးမငြိမ်းသောအသား, ကိုအသုံးပြုသည်နှင့်အမျှအရည်ရွှမ်းအဘို့အလိုက်ဖက်စွာကဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းထားသည်။
အမဲသား Khashlama ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကြောင့်နွားငယ်သား khashlama နဲ့တူထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများအဘို့များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ သို့သော်ချက်ပြုတ်၏ယေဘုယျစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေရှိပါတယ်:
- Khashlama အမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သားကိုက်ညီရန်။ အသားဟောင်းကိုတိရိစ္ဆာန်ကြာရှည်သတ်အကြောင်းမဲ့စေခြင်းငှါ, ပြီးတော့သူကပျော့ပျောင်းဖြစ်လာသည်။ သို့သျောလညျးအစာရှောင်ခြင်းချက်ပြုတ်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာများအတွက်နွားငယ်သားယူတာပိုကောင်းပါတယ်။
- ပြင်ဆင်နေ Halmasha အမဲသား အရိုးပေါ်အသား သို့မဟုတ်ဘေကွန်။
- အသားကထွက်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သောဖြစ်ပါသည်, ဖြတ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး, နှင့်မြေတပြင်လုံးလမ်း, ဒါပေမယ့်လုပ်ငန်းစဉ်တာရှည်ဖြစ်လိမ့်မည်။
- သူ့ကိုပေါ်မှာမီးရှို့ဖို့ခွင့်ပြုလိမ့်မည်မဟုတ်ပေရာ Khashlama သင့်လျော်သောအထူ-ရံနှငျ့ပိထည်, ပြင်ဆင်ထားရန်။
Armenian တှငျကြော် Khashlama အမဲသား
Armenian တှငျအမဲသား khashlama တူသောဤသည်ပန်းကန်ပိုတူ၏ အထူဟင်းချို အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ဤသည်ပန်းကန်တဦးတည်းအရေးကြီးသောစည်းမျဉ်းများကိုအသုံးပြု: ပြီနောက်ဟင်းအလွှာထဲမှာပြန့်နှံ့ဖို့လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများ, ဒီနည်းလမ်းကိုအတူသူတို့အညီအမျှစွပ်ပြုတ်နှင့်အစွပ်ပြုတ်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဖျော်ရည်အမဲသားကို softens ကမှအရည်ရွှမ်းထပ်ပြောသည်ပေးသောကြွယ်ဝသောဟင်းရည်, ပေးသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- အာလူး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး - 4 PCs; ။
- ငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
- အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါအမဲသားဆေးနဲ့ကြီးမားတဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ဒယ်အိုး 4 ဌသားခိုင်ခံ့နှင့်ရေ 3 L ကိုထပ်ထည့်, တစ်နာရီခန့်မျှတည်ထားပါ။
- တနည်းဂရင်း add, ကြမ်းကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အလွှာ၏ထိပ်ပေါ်မှာထားတော်မူ၏။
- Khashlama အမဲသားမျှတည်ထားပါမှနျအအေးခံပြီးနောက်တစ်နာရီအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
Khashlama ဂျြောဂြီယနျအမဲသား - ကြော်
ဂျြောဂြီယနျဖက်တီး brisket ကနေကိုပြင်ဆင် khashlama အမဲသားကဲ့သို့အဟင်းလျာများ၏ထိုသို့သောအပြောင်းအလဲ။ ချက်ပြုတ်၏နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်: မင်္ဂလာဆောင်နှင့်အခြားအထိမ်းအမှတ်ပွဲများကျင်းပမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်သောပိုမိုရှုပ်ထွေး, ကနံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အများကြီးပါဝငျသညျ။ မိသားစုစက်ဝိုင်းချစ်ရသူကိုနှစ်သက်လိမ့်မည်ဟုတစ်ဦးပိုမိုလွယ်ကူ option ကိုရှိပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား brisket - 2-3 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- နံနံနဲ့ parsley - 100 ဂရမ်;
- ဆလရီ - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ဆားနဲ့ပူငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစအရိုးပေါ်ခဲ့သောကြောင့်ဖြတ်အဆိုပါ brisket, ဆေး။
- ရေနှင့်အတူလြှံမဖြည့်သောရေနွေးအိုး, အသားပေါင်းထည့်ခြင်း, ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။
- တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှအများဆုံးအားမီး, ထို့နောက် 3 နာရီအဘို့အနိမ့်အပူကျော်ဟင်းရည်မျှတည်ထားပါ။
- နူးညံ့သောအမဲသား bouillon ၏ Khashlama ကမပါဘဲသွန်းလောင်းသို့မဟုတ်ကျွေးမွေးနိုငျသညျ။
Khashlama - ဘီယာနှင့်အတူအမဲသား၏စာရွက်
အများဆုံးမူရင်းဟင်းလျာများတစ်ခုမှာဘီယာနှင့်အတူ khashlama အမဲသားအသိအမှတ်ပြုခဲ့ကြသည်။ ဤအစိတ်အပိုင်းဟာပန်းကန်အရသာနှင့်ထူးခြားသောအရသာပေး, မီးများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အခြေခံဖြစ်လိမ့်မည်။ အဲဒါကိုသုံးပြီး၏အားသာချက်ထုတ်ကုန်အညီအမျှသိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးပါလိမ့်မည်နှင့်ဘီယာထဲမှာလက်ရှိအသုံးဝင်သောတ္ထုများနှင့်ပြည့်စုံမည်အကြောင်းဖြစ်လိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- အာလူး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- နံနံ -100 ဂရမ်;
- ငရုတ်ကောင်း - 500 ဂရမ်;
- ဘီယာ (အလင်း) - 1, L;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ကြမ်းကုန်တယ်အမဲသား, ဆားနှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့်နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။
- ထုကုန်တယ်တစ်ဝက်ကွင်းနှင့် cilantro - အာလူးကိုအပိုင်းပိုင်း, ချပ်သို့ဖြတ်မုန်လာဥ, ခရမ်းချဉ်သီးသို့ဖြတ်အချပ်, ငရုတ်ကောင်း, သို့ခုတ်ဖြတ်။
- ပထမဦးဆုံးအသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတန်းစီနေဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်: ပြီနောက်ဟင်းအတွက်နိုင်ရန်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများထားတော်မူ၏။
- ဘီယာထုတ်ကုန်လောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။
- အဘိတ် Khashlama အမဲသား 2.5 နာရီကြာအနိမ့်အပူမှာယင်း၏သတ်ပြီးဆုံး။
အမဲသားအမြီး၏ Khashlama - စာရွက်
ရိုးရာဟင်းလျာများအမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေကြသည်, သင်မူကားအမဲသားပေအမြီးကိုသုံးနိုင်သည်။ သွေ့ခြောက်သောအရိုး 4-6 နာရီပြုတ်ရပါမည်, နှင့်ပြောင်းလဲမှုရွှံ့ရေ 2-3 ကြိမ်ဖြစ်သင့်သည်။ နံ့သာများနှင့်ရာသီနှင့်အတူသေချာပေါက်ပြင်ဆင်နေ bovine အမြီးပါဝင်သော Khashlama အမဲသားစာရွက်, ပြည့်နှက်အရသာမြှေ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- bovine အမြီး - 400-500 ဂရမ်;
- ရေ - 2-2.5 လီတာ;
- လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင် - 1 စည်း;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 4 PCs; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 pc; ။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အမြီးကိုလျှော်နေတဲ့အထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောအောက်ခြေဟင်းလျာများအတွက်ထားကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်, ရေ add, 2-2 မျှတည်ထားပါ, 5 နာရီ။
- , မုန့်ဖုတ်၏ပုံစံအတွက်အသားကိုတင်ထိပ်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီးခုတ်ခြင်းနှင့် 30-35 မိနစ်မီးဖို၌ကပေးပို့ပါ။
- နူးညံ့သောအမဲသား၏ Khashlama လျှောက်ထားသည့်အခါဇော်မွှားပန်းအောက်မှာထောက်ပံ့နေသည်။
ကာဇန်အတွက်အမဲသား Khashlama ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
Excellent ကအခြားရွေးချယ်စရာ kebab တစ်အိုးကင်းထဲမှာအမဲသား khashlama ပါလိမ့်မယ်။ အထူးအင်္ဂါရပ်ကိုသင်မီးနှင့်တိုင်းပြည်ခရီးစဉ်အတွင်းမှာနှင့်အိမ်တွင်တစ်ဦးသမားရိုးကျမီးဖိုပေါ်ချက်ပြုတ်နိုင်သောအစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဘီယာတစ်အရည်အဖြစ်အပေါငျးတို့သအစိတ်အပိုင်းများကို impregnating, အထူးရာမှာပွိုအရသာပေးသည်သုံးစွဲဖို့အကြံပြုသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဘီယာ - 1, L;
- အစိမ်းရောင်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများခုတ်ခြင်းနှင့်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားထိပ်ပေါ်မှာအလှည့်အလွှာအတွက်ကြီးမားသောအိုးကင်း၌ထား၏။
- ဘီယာလောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်ဖြန်း။
- အမဲသား Khashlama အဘို့အကြော်နူးညံ့သည်အထိအနိမ့်အပူမှာယင်း၏သတ်ပြီးစီးခဲ့သည်။
မီးပေါ်မှာ Khashlama အမဲသား
ထိုကဲ့သို့သောဟင်းချို-khashlama အမဲသားအဖြစ်ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ပြင်ပတွင်အပန်းဖြေစခန်းမျိုးစုံမှအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ က impregnated pudding အရသာဖြစ်လာနိုင်အောင်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်, မီးပေါ်မှာထွက်ယူသွားတတ်၏။ အချိန်နာရီပေါင်းများစွာကြာမြင့်မည်, ဒီတော့ခဲဖွယ်စားဖွယ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်မီးသစ်သားကိုထည့်သွင်းဖို့အခြိနျမှနျမှမမေ့မလြော့ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- ဦးညွှတ် - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 3 ဌ;
- အစိမ်းရောင်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ကြမ်းအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများခုတ်ပြီးအိုးကင်း၌ထားတော်မူ၏။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, ရေနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
- နူးညံ့သောအသားသည်အထိမီးပေါ်မှာဟင်းချက်။
ကြော် Khashlama အမဲသား multivarka
မိမိအတောင့်တစ်ဦးသင့်လျော်သောအပူချိန်မှာအရပျကိုယူပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ခေတ်သစ်နည်းပညာကိုသငျသညျ, overcooking မပါဘဲအသားလုပ်ခွင့်ပြုပါတယ်။ အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူး khashlama multivarka အမဲသားကဲ့သို့အဟင်းလျာများအတွက်ထိုကဲ့သို့သောအပြောင်းအလဲဖြစ်စေနိုင်ပါလိမ့်မည်, ချက်ပြုတ်လုပ်ငန်းစဉ်ပါဝင်ပစ္စည်းများပွငျဆငျပွီးမှန်ကန်သော mode ကိုတင်ထားရန်ဖြစ်လိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 3 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- အစိမ်းရောင်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ခွက်ကိုအမဲဆီ၏အောက်ဆုံး, အသားနှင့်အတူကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး၏အလွှာ၌ထားလေ၏။
- ရာသီနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။
- 2.5 နာရီ "သတ်" ၏ function ကိုပြ။