Cook ကလျင်မြန်စွာအိမ်မူလတန်းရိုးရှင်းသောမှာဆော်လမွန်ငါးဆားနယ်နှင့်အရေးအကြီးဆုံးကတော့။ အများအားဖြင့်, တစ်ခုလုံးချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ရက်ထက်ပိုမယူပါဘူး, နှင့်အမျိုးမျိုးသောသဘာဝအမွှေးကြိုင်နှင့်အရသာသည်တစ်ကြွယ်ဝသောဌန်သစ်ကိုအရသာရှိတဲ့ရလဒ်ရတဲ့အကြိမ်တိုင်းခွင့်ပြုပါတယ်။ ဆားဆော်လမွန်စေရန်မည်သို့သိရှိလိုပါကပေါ်တွင်ဖတ်ပါ။
ဂျင်နှင့်အတူဆားနယ်ဆော်လမွန် salting ကြော်
သငျသညျဆားဆော်လမွန်ကျီမျက်နှာစာအရသာစေလိုလျှင် - ဤစာရွက်၏သင်တန်းတွင်ဆိုသော်ငြား။ အနည်းငယ်သောအမွှေးအကြိုင်နှင့်ကောင်းတစ်မွှေးကြိုင်ဂျင်အလုပ်ပြုလိမ့်မည်။ သို့သျောလညျးအဆုံးစွန်၏ထို့အပြင်မလိုအပ်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆား - 75 ဂရမ်,
- သကြား - 75 ဂရမ်,
- ။ သံပုရာခွံ - 1 Tsp,
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1/2 Tsp ;.
- ။ ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp,
- နံနံမျိုးစေ့များ - 6 ဂရမ်;
- ဇီမျိုးစပါး - 3 ဂရမ်,
- သမ်သီး - 3 ဂရမ်,
- ဂျင် - 80 ml ကို;
- ဆော်လမွန်ငါးတန်း - 420 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ခြောက်မျနံ့သာမျိုးနှင့်အတူသကြားပေါင်းစပ်, လူအပေါင်းတို့ဂျင်သွန်းလောင်း။ ဝက်အနံ့ရောနှောဖန်ခွက်သို့မဟုတ်ကြွေထည်၏အောက်ခြေနှင့်ပျော့ဖတ်ဆော်လမွန်ငါးတန်းပေါ်ပြန့်ပွား၏ဒုတိယတစ်ဝက်ပေါ်ဆားဖြန့်ဝေ။ ကျနော်တို့တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူဆားခေါငျးအုံးနဲ့ဖုံးပေါ်တွင်ငါးတန်းအသားအရေထားတော်မူ၏။ ဘုတ်အဖွဲ့သို့မဟုတ်ပန်းကန်၏ထိပ်ပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, အခါအားလျော်စွာစစ်ဆေးခြင်းနှင့်ပိုလျှံအရည်ဖျန်, သတင်းစာပေါ်တွင်တင်ကာရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 12 နာရီများအတွက်စွန့်ခွာသည်။
အချိန်ပြီးနောက်အားလုံးကျန်ရှိသောဆား crystals, သကြား, သီးနှင့်နံ့သာမျိုးအနေဖြင့်ဆော်လမွန်ငါးကိုဖယ်ရှား, ငါးပါးလွှာချပ်သို့စိုစွတ်သောအထည်နှင့်ဖြတ်ရရှိသွားတဲ့။
ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ဆားနယ်ဆော်လမွန်
လတ်ဆတ်သန့်ရှင်းတဲ့ fishy အရသာ Get ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့နံ့သာမျိုးကိုပမာဏ minimize နှင့်အခြေခံဆားနဲ့သကြားထည့်လည်းဖြစ်နိုင်သည်။ ဇီယာစေ့ကိုသင့်သမ္မာသတိမှာဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆား - 450 ဂရမ်;
- သကြား - 20 ဂရမ်,
- ရေ - 25 ml ကို;
- ukopa ရောင်ခြည်;
- ဆော်လမွန်ငါးလွှာ - 1.5 ကီလိုဂရမ်။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျအိမျမှာနေတဲ့ဆားနယ်ဆော်လမွန်စေခြင်းမပြုမီ, ငါးအရိုးတို့ကိုထံမှသန့်ရှင်းခြင်းကိုခံရမည် - ဒီ technique ကိုကိုအနာဂတ်အတွက်လုပ်ရတဲ့ဖယ်ရှားပစ်ရကူညီပေးပါမည်။
တစ်ဦး Blender ၏ပန်းကန်ထဲမှာ, သကြားနဲ့ဆားကိုလောင်းရေအနည်းငယ်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဇီယာစေ့ထားတော်မူ၏။ ချောချောမွေ့မွေ့အရောအနှောသည်အထိရိုက်တယ်။ ဆားနဲ့သကြားအရောအနှော၏ထက်ဝက်အစားအစာရုပ်ရှင်စာရွက်, ချဆော်လမွန်ငါးလွှာအသားအရေပြိုကွဲနှင့်ကျန်ရှိသောဆားဖြန့်ဝေရန်။ ယင်းအစိုဓာတ်ကိုစုဆောင်းနှင့်စာနယ်ဇင်းအောက်၌ဖုံးထားကြလိမ့်မည်သည့်အတွက်တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်ထားငါးထုပ်ပိုးပြီးထိပ်, ခြုံ။ ငါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ရက်ပြီးနောက်ကသာပိုလျှံဆား crystals ကိုဖယ်ရှားမည်စားပွဲပေါ်မှာမှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။
အဘိတ် gravlax ဆော်လမွန်ငါးဆားနယ်
နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆားနယ်ငါးအပေါငျးတို့သဟင်းလျာများ၏မြောက်ပိုင်းလူမျိုးခုနှစ်တွင် gravlax ခေါ်သော်လည်းအရှိဆုံးဝိသေသတဦး beet ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူငါး prosolki ဖို့လမ်းခဲ့ခဲ့ကြသည်။ ရလဒ်အဖြစ်ငါးနံ့သာမျိုးနှင့်အရက်၏အနံ့နှင့်အတူပေါင်းစပ်တဲ့ငန်အရသာ, သို့သော်၎င်း၏ဝိသေသပတ္တမြားက hue နှင့်အတူ beets ၏ချိုသာရရှိသွားတဲ့။
စကင်ဒီနေး gravlax အဆိုပါနှစ်ထက်လည်းစောသောတွင်းပြင်ဆင်, ဒါပေမယ့်တစ်ဦးဆားနယ်ဆော်လမွန်ချက်ပြုတ်ဖို့ယနေ့ကမ်ဘာပျေါတှငျအိမ်မှာရှိနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆော်လမွန်ငါး - 320 ဂရမ်;
- ပြုတ် beet - 500 ဂရမ်;
- ဇီယာစေ့၏စည်း;
- သံပုရာ - 2 PCs; ။
- ဗော့ဒ်ကာ - 25 ml ကို;
- သကြား - 10 ဂရမ်,
- ဆား - 40 ဂရမ်,
- ပြီးလျှင် horseradish - 5 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဝက်ငါးအသားအရေပွတ်သပ်သကြားနှင့်ဆားအရောအနှောရောမွှေပါ။ စားသုံးဆီရုပ်ရှင်တစ်စာရွက်ပေါ်အရာအားလုံးအားမရ, တဦးတည်းသံပုရာ၏ကုန်တယ်ဇီယာစေ့နဲ့အခွံ၏တစ်ဝက်တစ်အိပ်ရာပေါ်မှာငါးထားပါ။ ငါးဇာတိပကတိအားအထကျကနျြဆားနဲ့သကြားဖြန့်ဝေ။ အရောအနှောငါး၏ထိပ်ပေါ်မှာပြန့်နှံ့ခဲ့သောပြီးနောက်, ဗော့ဒ်ကာ, horseradish နှင့်ကျန်ရှိနေသောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ခြစ် beets ရောမွှေပါ။ အဆိုပါဆော်လမွန်ငါးထုပ်ပိုးပြီးအဖုံးဖုံးကျနော်တို့သတင်းစာများတွင်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် (သင်အချိန်ရှိသည်ဆိုပါကတစ်နေ့အဘို့ဖြစ်နိုင်သည်) 5-8 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစွန့်ခွာ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, beets နှင့်မည်သည့်ဆားကျန်ကြွင်းချွတ်ဆေးကြောသန့်စင်။