အဖြူရောင်မှိုဟင်းချို - ပူပြင်းတဲ့အစားအစာတွေအတွက်အများဆုံးအရသာချက်ပြုတ်နည်းများ

အဖြူရောင်မှိုဟင်းချိုဥရောပ gastronomy အတွက်အခွင့်ထူးခံရာအရပျယူထားသော။ နှင့်ကောင်းမွန်သောအကြောင်းပြချက်များအတွက်: အားလုံးအချက်အပြုတ်သောအသွင်ကိုမူလ boletus ကောင်းသော - လှော်ခြောက်သွေ့လတ်ဆတ်နှင့် Pickled ကြောင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူကြွယ်ဝသောဟင်းရည်အရသာ, ကောင်းသောအိမ်နီးချင်းများပေးသည်နှင့်မဆိုပေါင်းစပ်အတွက်အရသာထိန်းသိမ်း။ ရှင်ဘုရင်၏သစ်တောထွက်ပစ္စည်းများ, ပလ္လင်တော်မှပင်ရိုးရှင်းတဲ့ဟင်းမြှင့်ပါလိမ့်မယ်။

အဖြူရောင်မှိုနှင့်အတူမှိုဟင်းချို - စာရွက်

ဆောင်းဦးရာသီအတွက်လတ်ဆတ်တဲ့အဖြူရောင်မှို၏ဟင်းချိုကိုမြည်းစမ်းဖို့အခွင့်အလမ်းကိုလက်လွတ်မထားပါနဲ့။ အားလုံးပြီးနောက်, ဒီ "Belyaki »အချိန်ကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေချိန်မှာဝေမျှဖို့စိတ်အားထက်သန်နေသောအထူးဆိမျ့အရသာ, စုပြုံ။ ရိုးရှင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိတ်အပိုင်းများအလင်းမွှေးပူနွေးလာမှုပန်းကန် - သင်တောအုပ်မှတဆင့်လမ်းလျှောက်နာရီအကြာတွင်လို။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှို - 300 ဂရမ်;
• အာလူး - 100 ဂရမ်;
• မုန္လာဥနီ - 50 ဂရမ်,
• Semolina - 20 ဂရမ်,
• ရေ - 500 ml ကို;
• နို့ - 500 ml ကို;
• လတ်ဆတ်သော parsley လက်တဆုပ်စာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဒယ်အိုးထဲမှာပထမသုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
2. အခြားအပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်နေစဉ်ဖောရောင်ကထွက်ခွာခြင်း, semolina pre-စုပ်ယူထားသည်။
3. semolina အတွက်မွှေပြီးမိနစ်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်အရည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသွန်းလောင်း။
4. porcini မှိုမွှေးဟင်းချိုအစိမ်းရောင်အပါအ။

အခြောက်လှန်း porcini မှိုဟင်းချို - စာရွက်

အခြောက်လှန်း porcini မှိုဟင်းချို - တစ်ဦးဂန္ရုရှားအစားအစာ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဘိုးဘေးတို့မသာလတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပြင်ဆင်ထားခဲ့ကြပေမယ့်သူတို့အနာဂတ်အတွက်အသုံးပြုမှုအတွက် reserved ခဲ့ကြသည်။ Times ကပြောင်းလဲပြီ - ကိုစင်ပေါ်အချက်အပြုတ်စမ်းသပ်ချက်အဘို့အခြောက်အကွက်လပ်အမျိုးမျိုးကိုဆက်ကပ်။ နာမည်ကျော်ရှေးဟောင်းစာရွက်အသုံးပြုခြင်း, မုယောစပါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူစပ်ဟင်းရည်အရသာ, ရှည်လျား perebaryvat ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှု။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အခြောက်မှို - 100 ဂရမ်;
• မုန္လာဥနီ - 50 ဂရမ်,
• ဦးညွှတ် - 50 ဂရမ်,
• အာလူး - 100 ဂရမ်;
• ပုလဲမုယောစပါး - 200 ဂရမ်;
• မုန့် - 100 ml ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဝိသေသ rosy က hue sautéမှရသောအပြီး, ရေနှစ်မျိုးနှစ်လီတာတွင် "Belyaki" စုပ်ယူထားသည်။
2. မုယောစပါးကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်, သုတ်ပြုတ်နဲ့ 8 နာရီထားခဲ့ပါ။
3. ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, zazharku တစ်ဟင်းရည်အတွက်ထားစီရီရယ်နဲ့အာလူးနှင့်တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံများအတွက်ချက်ပြုတ်။
4. အချဉ်မုန့်နှင့်အတူပုလဲမုယောစပါးရာသီနှင့်အတူအဖြူရောင်မှိုဟင်းချို။

ကို frozen အဖြူရောင်မှိုကနေဟင်းချို

နှင်းခဲ - သစ်တောလက်ဆောင်တွေသိုလှောင်၏ခေတ်သစ်နည်းလမ်းတွေတစ်ခုမှာ။ ဤနည်းလမ်းကိုအရသာနှင့်ထုတ်ကုန်၏မြင့်မြတ်သောအသွင်အပြင်ကိုထိန်းသိမ်းခွင့်ပြုပါတယ်။ ဒါဟာထုတ်ကုန်၏ပြီးပြည့်စုံသောရဖို့အတွက်စောင့်ဆိုင်းနှင့်ချက်ချင်းသိသိသာသာချက်ပြုတ်အရှိန်အဟုန်မြှင့်တစ်ဦး preheated ကွန်တိန်နာအလားတူ technique ကိုမှာသူတို့ကိုဝေမျှမပေးပါဘူး။ အတူမှိုဟင်းချို အေးစက်နေတဲ့အဖြူရောင်မှို ယခုနှစ်သည့်အချိန်တွင်မဆိုအစာရှောင်ခြင်းနှင့်ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာ - ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အေးစက်နေတဲ့မှို - 500 g နဲ့;
• ဆလရီ - 1 pc; ။
• ရေ - 2 ဌ;
• ရေနံ - 75 ml ကို;
• စည်သွတ်ပဲမျိုးစုံ - 200 ဂရမ်;
• အစိမ်းရောင် - 10 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ကိုရွှေရရှိ, အစိတ်အပိုင်းများကို၏ပထမဦးဆုံးစုံတွဲကြော်။
2. ဖြည့်စွက်ပြီးတော့တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံ, ထို့နောက်ပဲမျိုးစုံ add, အစိမ်းရောင်နှင့်မိနစ်အနည်းငယ်တစ်ပန်းကန်ထဲကနေအဖြူရောင်မှိုကနေဟင်းချိုကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်။
3. အချဉ်မုန့်, ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်အနည်းငယ်ကျဆင်းလာဇွန်းအဆိုပါပန်းကန်သာယာသောအချဉ်ဓာတ်ကိုငါပေးမည်။

porcini မှိုမုန့်

မုန့်နှင့်အတူ porcini မှိုမုန့် - များသည်မင်းမျိုးအနွယ်ဝင်ပန်းကန်အကြောင်းကိုငါးဆယ်လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းပေါ်ထွက်လာခြင်းနှင့်ယနေ့တိုင်အောင်အမြင့်ဆုံးစားသောက်ဆိုင်မီးဖိုချောင်အတွက်ဦးဆောင်အနေအထားကိုရရှိထားပါသည်။ အာဟာရမုန့်နှင့်ဟင်းရည်အခြေစိုက်စခန်းနံ့သာမျိုး, ပြီးတော့ creamy သည်အထိသူမ၏ Blender ရိုက်နှက်ရွေးချယ်ရာတွင်, creamy လက်ရာဖြစ်နိုင်သောနှင့်အိမ်တွင်လုပ်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှို - 400 g နဲ့;
• ကြက်သွန် - 100 ဂရမ်;
• ကြက်သားဟင်းရည် - 500 ml ကို;
• မုန့် - 200 ml ကို;
• ငရုတ်ကောင်း - အဖြစ်တော့;
• လတ်ဆတ်သော parsley လက်တဆုပ်စာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. နက်ရှိုင်းတဲ့ကွန်တိန်နာနှင့်ဘရောင်းသို့အစိတ်အပိုင်းများ၏ပထမဦးဆုံးစုံတွဲထားပါ။
2. ထို့နောက်တတ်နိုင်သမျှယူနီဖောင်းအဖြစ်ကအောင်, ပြည်နယ် puree မှ Blender whisk, တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံကိုပြုတ်, အဟင်းရည်ထည့်ပါ။
3. ယင်းမုန့်အရောအနှောများနှင့်ပူနွေးသောရာသီဖြည့်ပါ။

ceps နှင့်အတူဒိန်ခဲဟင်းချို

ဒိန်ခဲဟင်းချို porcini မှိုနှင့်အရည်ကျိုဒိန်ခဲနှင့်အတူ - ဥရောပချက်ပြုတ်တဲ့ကုသိုလ်, မူရင်းပူဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးနှစ်သက်တာတွေရပ်စဲဘူး။ ဒိန်ခဲနှင့်မှို - အများဆုံးမကြာခဏ High-ကယ်လိုရီချက်ပြုတ်နည်းများဖန်တီးခြင်းနှင့်အာဟာရအတွက်အသုံးပြုထားတဲ့ကျွန်မတို့ဟာခွဲလို့မရတဲ့ pair တစုံ။ အဆိုပါအမျိုးမျိုး, ဒိန်ခဲဿုံသူမ၏ creamy porcini ၏အရသာကို underscore လုပ်ငန်းများ၌ပင်ဘတ်ဂျက်အရေးမပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အေးစက်နေတဲ့ "Belyaki" - 250 ဂရမ်;
• ရေ - 250 ml ကို;
• မုန့်ဒိန်ခဲ - 100 ဂရမ်;
• ဒိန်ခဲ - 200 ဂရမ်;
• မုန့် - 100 ml ကို;
• ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• အဖြူငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့;
• လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်းလက်တဆုပ်စာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပထမဦးဆုံးအစိတ်အပိုင်းကြော်နှင့်ရေနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းရာသီနှင့်မိနစ်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်။
2. ဒိန်ခဲထောပတ်နှင့်မုန့်အရည်ပျော်နှင့် zazharki နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်အနာစိမ်းပြီးနောက်မီး Hold, ထို့နောက်ရာသီ။
3. porcini မှို၏ဟင်းချို၏အရသာဖြည့်စွတ်ရန်သင့်လျော်သော crispy croutons ။

ceps နှင့်အတူကြက်သားဟင်းချို

မှိုနှင့်ကြက်သားနှင့်အတူဟင်းချို - တစ်ဦးဂန္နိမ့်ကယ်လိုရီညစာ။ ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့အသုံးဝင်သောနှင့်ငြီးငွေ့စရာပါပဲ။ ခေတ်မှီပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူစမ်းသပ်မှု: တချို့ပန်းသီး, ဆလရီ, parsley, နှင့်ပုံမှန်ထက်ပူပြင်းတဲ့ add နှင့်လတ်ဆတ်သစ်ကိုအရသာနှင့်ပြည့်စုံ။ ပုံမှန်အိမ်ပြန်ဖွဲ့အစီအမံသစ်ကိုအဆင်းအရောင်နှင့်အရောင်ဖြာပြီးအဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်သွားပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အခြောက်မှို - 400 g နဲ့;
• ဆလရီ၏ရိုး - 2 PCs; ။
• မုန္လာဥနီ - 50 ဂရမ်,
• ပန်းသီး - 1 pc; ။
• ကြက်သား - 500 ဂရမ်;
• မုန့် - 100 ml ကို;
• ရေ - 3 လီတာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. သငျသညျအဖြူရောင်မှိုနှင့်အတူဟင်းချိုချက်ပြုတ်ခင်မှာသူတို့တစ်တွေနာရီအနည်းငယ်အဘို့အစိမ်ထားရမည်။
2. ကွတ်တန်း, အမဲသားကိုဖယ်ရှားအမျှင်သို့ disassemble ။ နှစ်ဦးစလုံးဟင်းရည်ချိတ်ဆက်ပါ။
3. ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, မှိုနှင့်ပန်းသီးတအုံနွေးနွေး။
4. အရည်အရောအနှောကိုလောင်း, 10 မိနစ်မုန့်, လွှာချပ်များနှင့်အနာစိမ်းထည့်ပါ။

ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူအဖြူရောင်မှိုဟင်းချို

အဖြူရောင်မှိုဟင်းချို - စာရွက်, အရသာဦးစားပေးနဲ့ရာသီအလိုက်ပေါ် မူတည်. ချိန်ညှိနိုင်သည့်။ အဆိုပါစင်ပေါ်အပေါ်အကြိုက်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များမရှိခြင်းကြောင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အရေးကြီးသော, ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူပူပြင်းတဲ့စိတ်ကျေနပ်စရာ။ ရိုးရှင်းတဲ့ technique ကိုနှင့်အနိမ့်ကုန်ကျစရိတ်ထုတ်ကုန်ကိုလူများရဲ့ချစ်ခြင်းမေတ္တာကိုပေး။ အဆိုပါသင်တန်းကိုတစ်ဦးနေအိမ်အဖြစ်စတင်ခေါက်ဆွဲဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှို - 300 ဂရမ်;
• မုန္လာဥနီ - 50 ဂရမ်,
• ဦးညွှတ် - 50 ဂရမ်,
• ကြာဆံ - 150 ဂရမ်;
• ရေ - 2.5 ဌ;
• ဇီယာစေ့လက်တဆုပ်စာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ထိပ်စာရင်းထဲတွင်သုံးနှင့်ဘရောင်း mince ။
2. အရည်ရာအရပ်ကိုကြာဆံ, အနာစိမ်းပွက်ပွက်ဆူနေသောမှာတော့ငါးမိနစ်အပူမှထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူချိတ်ဆက်နှင့်။
3. ဒါကြောင့်အစေခံအစိမ်းရောင်နှင့်အတူဘီယာအရက်ချက်ဟင်းချိုနှင့်အပါအကြပါစို့။

multivarka အတွက်အဖြူရောင်မှိုဟင်းချို

ဆောင်းဦးရာသီရဲ့အစ - အိမ်ရှင်မအိမ်ထောင်စုစာရင်းနှင့်အတူ conjure တွေ့ကြုံသောရာသီယခင်ကသီးနှံစိုက်ပျိုး။ အောင်မြင်တဲ့စပါးရိတ်ရာကာလအမည်ရ, နည်းပညာအသစ်လိုအပ်ပါတယ် - multivarka ၌တည်၏။ အလုပ်အတွက်၎င်း၏အမြင့်ဆုံးစွမ်းရည်နှင့်အတူ, ကသှေး fastidious "အဖြူ" process ပါလိမ့်မယ်ဆိုစာရွက်နှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ခြင်း, အိမ်သူအိမ်သားအိမ်မှုဝေယျာအတွက်မရှိမဖြစ်လက်ထောက်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• လတ်ဆတ်သောမှိုများ - 500 ဂရမ်;
• မုန္လာဥနီ - 50 ဂရမ်,
• ဦးညွှတ် - 50 ဂရမ်,
• အာလူး - 100 ဂရမ်;
• ဒိန်ခဲ - 100 ဂရမ်;
• အဆီ - '25

ပြင်ဆင်မှု

1. ခင်မှာခေတ်ပေါ်နည်းပညာအဖြူရောင်မှိုကနေဟင်းချိုလုပ်က "မုန့်ဖုတ်" တွင်ပွင့်လင်းမျက်နှာဖုံးနှင့်အတူအဆင့်တစ်ခုချင်းစီကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်ရန်လိုအပ်ပေသည်။
2. ကြော်အတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်, "သတ်" ကိုအသုံးပြုပြီး, အကြောင်းကိုတစ်နာရီခွဲကြာ၏ရေနှင့်ရေနွေးငွေ့အာလူးထည့်ပါ။
3. ဒိန်ခဲအရောအနှောများချောအပိုင်းပိုင်းသို့ Enter, နှိုးဆော်နှင့်အစိမ်းရောင်, croutons, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအကြောင်းပြချက်ပေးခြင်းအားဖြင့်လိုက်ပါသွား, စားပွဲပေါ်ဝတ်ပြုကြ၏။