တနင်္ဂနွေနေစဉ်အတွင်း, ဒါမှမဟုတ်အကောင်းတစ်ဦးထမင်းချက်ပြုတ်ဝက်သား၏အခါသမယပေါ်မှာ။ အကြောင်း, ပြောသား, လှော်မြေတပြင်လုံးအပိုင်းအစဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ပန်းကန်တရားဝင်နေ့လည်စာ, ညစာနှင့်နံနက်စာသုံးဆောင်ဘို့စုံလင်သည်။
ရိုးရာဟင်း, ကများသောအားဖြင့်ဝက်ဝံအသားနှင့်သိုးသငယ်ကနေပြင်ဆင်ပေမယ့်ဝက်သားအများစု - ဒါဟာရုရှားဝက်သားဟင်းလျာများအဘို့, မှတ်သားရပါမည်။ မီးဖုတ်ထားသောအသား protoplennoy ရုရှားမီးဖိုထဲ။ ဟုတ်ပါတယ်, ယခုအားဖြင့်နည်းစနစ်အချို့ကိုအနည်းငယ်ပြောင်းလဲသွားတယ်ဝက်သား၏ပြင်ဆင်မှုမှချဉ်းကပ်။
မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သတ္တုပါးသေးငယ်တဲ့ပမာဏဆိုသော်ငြားအကုသိုလ်တ္ထုများအပူစဉ်အတွင်းအထီးကျန်ထားတဲ့ cellophane အင်္ကျီလက်, မတူဘဲမုန့်ဖုတ်များအတွက်အလွန်အဆင်ပြေများနှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံသည်။
ကျနော်တို့ကိုဘယ်လိုမီးဖုတ်ထားသောဝက်သားသတ္တုပါးကိုဖော်ပြရန်။
အသားကိုရွေးချယ်ခြင်းတဲ့အခါမှာကျနော်တို့သတ္တုပါးသင့်လျော်သောလည်ပင်းမှာရှိတဲ့မီးဖိုတဖို၌ roasting များအတွက်ဝက်သား၏အများဆုံးသတိပြုပါ။ သင်တို့သည်လည်းဘေကွန်၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းဖြစ်ပိန် tenderloin, ဝက်ဆီ၏ထို့နောက်အပိုင်းအစကိုသုံးနိုင်သည်။
သတ္တုပါးအတွက်ဝက်သားမှအေးခဲ, မျြးစိမျ့စိမျ့မဟုတ်လတ်ဆတ်သောအသားရွေးချယ်ဖို့ပိုကောင်း, သင်တန်း, အရည်ရွှမ်းရယူပါ။ လူအပေါင်းတို့သည်အသားရေခဲမုန့်ဆိုပါကအမဲသားကို၏မူလဖွဲ့စည်းပုံထိန်းသိမ်းထားနိုင်အောင်ကောင်းစွာ, ရေခဲသေတ္တာ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအပေါ်တစ်နေ့တာအတွင်း defrosted ရပါမည်။
သတ္တုပါးအတွက်အရည်ရွှမ်းဝက်သားဝက်သား - စာရွက်
ဒီစာရွက်အေးစက်နေတဲ့မဟုတ်သောအရာလတ်ဆတ်သောအသား, အဘို့ကပိုသင့်လျော်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားတဦးတည်းအပိုင်းအစ - 1-2 ကီလိုဂရမ်;
- ဝက်ဆီ - 100g (လိုအပ်ပါက);
- ထောပတ် အရည်ကျို - 2 tbsp ။ ဇွန်း
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- ကြမ်းမြေပြင်နံ့သာမျိုးကို (စတာတွေငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့, နံနံ,);
- ဆား;
- အစိမ်းရောင် ။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သွန်ဖြူအသေးကိုအပိုင်းပိုင်းတွေနဲ့အသား၏ပါးလွှာသောအစွန်အဖျား shpiguem အစိုင်အခဲအပိုင်းအစနှင့်အတူတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူ, အလျားလိုက်သည်ကို။ သငျသညျဘေကွန်ကပိုအဆီကြက်သွန်ဖြူနှင့်ချပ်နှင့်အတူရောနှောအသား (sirloin) အမှီလျှင်။
reheat မီးဖိုရယူခြင်း - အမဲသားကိုချက်ချင်း 200 ခန့်ဒီဂရီအပူချိန်မှာဖုတ်ရပါမည်။
ဆားနဲ့နံ့သာမျိုးတစ်ပုံစံတည်းအဆိုပါအပိုင်းအစနှင့်၎င်း၏မွမ်းမံသောအင်္ဂမုန့်အရည်ကျိုထောပတ် (ဖြီး) ဖြန်းကြသည်ရောမွှေပါ။ ဒါကအသားကိုပိုမို mellow လှည့်ထားပါတယ်, နှင့်သတ္တုပါးအလွယ်တကူချက်ပြုတ်အသားကနေကွဲကွာကြောင်းသေချာစေရန်ဖြစ်ပါသည်။
သင့်လျော်သောအရွယ်အစားတစ်စာရွက်တွင်အစိမ်းရောင်သတ္တုပါးရှိတဲ့အကိုင်းပြိုကွဲ, အသားထိပ်အပိုင်းအစထားခြုံ-ထုပ်။ ဘေးကင်းလုံခြုံမှုများအတွက်ဒုတိယအကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။
ကြောင်းသတ္တုပါးအတွက်ဝက်သားဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုရှည်လျားမည်သို့ဖြစ်သနည်း
မုန့်ဖုတ်အသား 2 နာရီထက်မနည်းသည်နှင့် 3-3.5 (ထိုအပိုင်းအစအရွယ်အစားပေါ် မူတည်. ) နိုင်ပါတယ်။
ယင်းသတ္တုပါးတွေ့ရှိနေရသည်မီ, ထို့နောက်သင်ပြုတ်ဝက်သား၏ချပ်ဖြတ်ဝတ်ပြုနိုင်သည်, 10-20 မိနစ်များအတွက်အသားအနည်းငယ်အအေးခံပေးပါ။ အနည်းဆုံးအရသာနှင့်အအေးမီးဖုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်။ ဒါဟာမဆိုဝက်အူချောင်း file ဖို့ကောင်းပါတယ်။
သတ္တုပါးအတွက်ဝက်သား၏မီးဖုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက် - စာရွက်
ဒီစာရွက်အေးစက်နေတဲ့စားစရာဘို့သင့်လျော်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသား၏တစ်ခုတည်းသောအပိုင်းအစ - 1-1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ဘေကွန်၏တစ်ဦးအချပ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- ဆား;
- နံ့သာမျိုးကို (လေးညှင်းပွင့, ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်);
- Madeira သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ (အသီးဘရန်ဒီ) - 100-200 ml ကို;
- အရည်ကျိုထောပတ်။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါအသားနှင့် ပတ်သက်. 24 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ thawed ဖြစ်ပါတယ်။ 5 မိနစ်တင်သောရေနှင့်အနာစိမ်းနံ့သာမျိုးကိုဆူပွက်၏နှစ်ခုလီတာမှတစ်နှစ်ခွဲအတွင်း: အ marinade ပြုတ်။ ဆားနှင့် Madeira ထည့်ပါ။ အေးမြပါစေသော။ ကျနော်တို့အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူ coated စင်ကြယ်သောအဝတ်, shpiguem ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဘေကွန်နှင့်အတူအသား marinade နာရီ 4. obsushivayut marinated အသား, ဤအအပိုင်းအစထားတော်မူ၏။ (ဖြစ်နိုင်ရင်နှစ်ကြိမ်) သတ္တုပါးပတ်ရစ်နံ့သာများနှင့်အတူကြမ်းအချပ်ဖျန်း။ 2-3 နာရီ (အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. ) အတွက်မုန့်ဖုတ်အသား။
ဝက်သားအဘို့, မည်သည့်ကိစ္စများတွင်ချက်ပြုတ်ဝက်သား (ပထမဒါမှမဟုတ်ဒုတိယစာရွက်ကိစ္စ) အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုမခံကြဘူး။