ဝက်သား၏ Escalope - အရသာချက်ပြုတ်နည်းများရိုးရှင်းပြီးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအစားအစာများ

ဝက်သား၏ Escalope - သြစတြီးယားအမျိုးသားရေးပန်းကန်တစ်လူကြိုက်များအနက်, အစဉ်အလာနွားငယ်သားပြင်ဆင်နေ။ ဒါကရွေးချယ်ကင်, မုန့်ညက်, ကြက်ဥနှင့်ပေါင်မုန့်အစအနအတွက် breaded နှင့်နက်ရှိုင်းသောပူပြင်းတဲ့ skillet အပေါ်ကြော်။ ရလဒ်အဖြစ် - အမဲသားကိုအတွင်းရှိအရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာထိန်းသိမ်းနှင့်ပြင်ပ crispy ရရှိသွားတဲ့။

ဝက်သား schnitzel ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဟင်းချက်ကရိယာ schnitzel ရိုးရှင်းတဲ့။ အသား (ဝက်သား၏ပိုကောင်းလည်ပင်း) 0.5 စင်တီမီတာနှင့်ဝါရင့်တစ်ဦးအထူ့တားရန်, ရုပ်ရှင်ဖုံးအုပ်, အထူ 1.5 စင်တီမီတာ၏အပိုငျးပိုငျးသို့ခုတ်ဖြတ်။ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းမလုံလောက်ပါကပြီးလျှင်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအရောအနှောကနေဝက်သား၏ဖန်ဆင်း marinade schnitzel စေရန်တတ်နိုင်သမျှဖြစ်ပါတယ်။ Marine ပြီးနောက်, အသား paneer နှင့်ပူရေနံအတွက်ကြော်။

1. ဝက်သားထဲကနေ schnitzel ၏ပြင်ဆင်မှုအရည်အသွေးကောင်းအသားလိုအပ်သည်။ ပညာရှင်များတိရစ္ဆာန်ရဲ့ခြေထောက်၏နောက်ကျော၏ထိပ်ကိုပိတ်ထားအမဲသားကိုယူပြီးအကြံပြုပါသည်။
2. အဆိုပါအသားစပါးကိုဖြတ်ပြီးဖြတ်ထက်မပို 1.5 စင်တီမီတာအထူရပါမည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အချိန်နှင့်ညံ့ဖျင်းကေ roasting ၏အထူသည်အပိုင်းပိုင်းတိုးမြှင့်။
3. အဆိုပါကင်ဒယ်အိုးစဉ်အတွင်းစဉ်ဆက်မပြတ်အမဲသားကို၏မျက်နှာပြင်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်အရေနံကိုလှုပ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဝက်သား၏ Escalope - စာရွက်

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဝက်သား၏ Escalope - ကအသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၏အများဆုံးအရသာအသုံးပြုမှုပါပဲ။ အရည်ရွှမ်းဝက်သားခုတ် အိမ်ထောင်စုအပေါ်ယံလွှာနှင့်အရသာ, နှင့်ကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအရှင် crispy မွေ့လျော် - ရိုးရှင်းပြီးချက်ပြုတ်မြန်နှုန်း။ အားလုံးကြောင်းလိုအပ် - အပိုင်းပိုင်းသို့အကောင်းတစ်ဦးရန်ပွဲဇာတိပကတိကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်စောစောကြက်ဥအရောအနှော၌နှစ်ပြီးသောပြီးတော့ breadcrumbs နှင့်ကြော်အတွက်ရွှေသည်အထိဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား - 950 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• crackers - 250 ဂရမ်;
• ရေနံ - 550 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. အမဲသားကို 1.5 စင်တီမီတာ၏အပိုငျးပိုငျး Cut, တွန်းလှန်ခြင်းနှင့်ရာသီ။
2. နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥ Whisk ။
3. သီးခြားကွန်တိန်နာများတွင်ကစ်သွန်းလောင်း။
4. ဘီစကွတ်နှင့်ချက်ချင်းဒယ်အိုးပေါ်မှာပြန့်နှံ့ - ထို့နောက်ကြက်ဥများတွင်တစ်ဦးချင်းစီအချပ်နှစ်ပါ။
5. တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 5 မိနစ်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ဝက်သား escalope ။

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးပေါင်မုန့်အတွက်ဝက်သား၏ Escalope

breadcrumbs နှင့်များတွင်ဝက်သား cutlet - တစ်ဦးကဂန္အပြောင်းအလဲဟင်းလျာများ။ ကြောင့်စပါးခွံမှ, roasting စဉ်အတွင်းဝက်သားအရည်ရွှမ်းအတွင်းပိုင်းကျန်ရှိသော crispy အပြင်ဘက် texture ဖြစ်လာသည်။ မကြာခဏများစွာသောဤမျှလောက်ရေနံစုပ်ယူနှင့်အစဉ်အမြဲရွှေအညိုရောင်ဖန်တီးကြဘူးသောကြမ်းအစအနအကြောင်းကိုမေ့လျော့, ကြက်ဥနှင့်မုန့်ညက်ထဲမှာ "ရေကူး" အသားကန့်သတ်ထားပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သားလည်ပင်း - 550 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• ရေ - 60 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 120 ဂရမ်;
• မုန့်၏အေးခဲအချပ် - 4 PCs; ။
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
• ရေနံ - 150 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဝေမျှနှင့်ကောင်းမွန်သောတွန်းလှန်သို့အမဲသားကိုဖြတ်ယူပါ။
2. တစ်ဦး Blender အတွက်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့် 15 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့အတွက်အသားစိမ်။
3. တစ်ဦး Blender အတွက်ကြီးမားသောအစအနမှလှိမ့် podmerzshie ချပ်အဖြူမုန့်တက်။ သီးခြားပန်းကန်သို့သူတို့ကိုငါသွန်းလောင်း။
4. ရေနှင့်မုန့်ညက်နှင့်အတူကြက်ဥရိုက်နှက်အမျိုးမျိုးသောကွန်တိန်နာက c အတွက်ဖြန့်ဝေ။
5. မုန့်ညက်အတွက်, ထို့နောက်ကြက်ဥနှင့်ပေါင်မုန့်အစအနအတွက်ပထမဦးဆုံးအသား Zapaniruyte အပိုင်းပိုင်း။
6. ဝက်သား 8 မိနစ်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ကင် schnitzel ။

Minced ဝက်သား schnitzel

Minced ဝက်သား schnitzel - ကမြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့အလွယ်တကူလည်းအသားအပိုင်းအစအနိုင်ရသည်မဟုတ်၏စွန့်ပစ်ရန်အကြီးအခွင့်အလမ်းပါပဲ။ ဒီပန်းကန်ထဲမှာသမားရိုးကျဂျအဖြစ်လိုက်လျောနှင့်အရသာနှင့် appetizing မသာထွက်လှည့်, ဒါပေမယ့်လည်းမုန့်ညက်နှင့်အတူဓါးကိုင်စွဲရန်လိုအပ်ကြောင်းရှင်းလင်းစေပါတယ်ပါဘူး - အမဲသားကိုဿုံကွဲပြား plug ကို၏သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား - 450 ဂရမ်;
• မုန့်ညက် - 40 ဂရမ်,
• crackers - 60 ဂရမ်,
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• Paprika - 5 ဂရမ်,
• ရေနံ - 80 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အသားထုခုတ်ခြင်းနှင့်ကောင်းသောတွန်းလှန်။
2. နံ့သာမျိုး, မုန့်ညက်, ကြက်ဥထည့်ပါ။
3. Sformuyte ပြားချပ်ချပ် Patti ။
4. breadcrumbs နှင့်၌သူတို့ကို Zapaniruyte ။
5. ကင်တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာ 5 မိနစ်ဝက်သား escalope minced ။

ဝက်သားထဲကနေ Wiener schnitzel - စာရွက်

Wiener schnitzel ဝက်သားများ - သြစတြီးယားအစားအစာ၏ "တောင်းဆိုကဒ်" ။ သူနေဆဲ, breaded တုံးကြော်ဖြစ်ပါတယ်ပေမယ်နှင့်အညီ, pedantic သြစတြီးယားကသူ၏ချက်ပြုတ်ဖို့အများကြီးအာရုံစိုက်။ အစဉ်အလာကိုအောက်ပါကရေနံအတွက် float နှင့်သံပုရာနှင့်အတူမျှသာထောက်ပံ့ရမယ်ကြော်တဲ့အခါမှာအပိုင်းအစ, ကြီးမားတဲ့ဖြစ်သင့်ပဲ့။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း (နောက်ဘက်) - 4 PCs ။
• မုန့်ညက် - 60 ဂရမ်,
• crackers - 80 ဂရမ်,
• ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• အရည်ကျိုထောပတ် - 200 ဂရမ်;
• သံပုရာတစ်ဦးအချပ် - 4 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အမဲသားကိုတွန်းလှန်ခြင်းနှင့်ရာသီ။
2. မုန့်ညက်, ကြက်ဥထဲမှာသို့ကျဆင်းလာခြင်းနှင့် breadcrumbs နှင့်ထဲမှာလှိမ့်ပုံ။
3. ရေနံ 5 မိနစ်ကြော်။
4. သံပုရာနှင့်အတူဝက်သား၏ Viennese Schnitzel အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဒယ်အိုး-ကင်များတွင်ဝက်သား၏ Escalope

ပေါင်မုန့်ခြင်းမရှိဘဲဝက်သား၏ Escalope - ကအသစ်တစ်ခုကိုအရသာရိုးရာဟင်းလျာများနဲ့အယူခံဝင်ပေးဖို့အခွင့်အလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကင်ပေါ့ပေါ့ချွတ်ရိုက်နှက်, Marine ဖြစ်ပြီး, ထုတ်ကုန်ဝိသေသချွတ် decorating တစ်သွန်းသံဒယ်အိုး, ကင်, ရေနံများအသုံးပြုခြင်းမရှိဘဲအသားချက်ပြုတ်ဖို့ကဖြစ်နိုင်ခြေစေရာနည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ features တွေအပေါ်ကြော်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား - 650 ဂရမ်;
• ရေနံ - 40 ml ကို;
• ပိုးစာရှာလကာရည် - 20 ml ကို;
• ဝိုင်ဖြူ - 80 ml ကို;
• အခြောက်လှန်းပင်စိမ်း - 10 ဂရမ်,
• Oregano - 5 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ဝက်သားဇာတိပကတိအားဝေမျှခုတ်ဖြတ်။
2. နံ့သာမျိုး, ရှာလကာရည်, စပျစ်ရည်နှင့်ဆီကိုရောမွှေပါ။
3. မိနစ် 30 ကင်စိမ်။
4. ပိုလျှံ marinade Remove နှင့်တွန်းလှန်။
5. ရွှေသည်အထိဒယ်အိုး-ကင်အတွက်ကြော်။

မီးဖို၌ဝက်သား၏ Escalope - စာရွက်

ကြော်စားအသားကိုစားကြဘူးသောသူတို့က, တစ် schnitzel စေနိုင်သည် သတ္တုပါးအတွက်မီးဖိုတဖို၌ဝက်သား ။ ဒါဟာသင်ရေနံမရှိ, အဆီပမာဏကိုလျှော့ချအပေါ်ပြင်ဆင်နေ, ကင်ဝက်သားခံစားရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အတူတူရှိ Marina အတွက်အသားများနှင့် paneer, ဒါပေမယ့်မုန့်ဖုတ်သောမုန့်ကိုမီးရှို့ရှောင်ရှားရန်, 40 မိနစ်ကြာမြင့်သကဲ့သို့, သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုပိတ်လိုက်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား tenderloin - 650 ဂရမ်;
• Mayonnaise - 100 ဂရမ်;
• မုန့်ညက် - 80 ဂရမ်,
• ကြက်ဥ - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဝေမျှ Clip တွန်းလှန်နဲ့ 30 မိနစ် Mayonnaise အတွက်စိမ်။
2. , မုန့်ညက်အတွက်သတ္တုပါးပေါ်မုန့်ညက်နှင့်နေရာမှာထပ်ကြက်ဥထဲမှာသို့ကျဆင်းလာခြင်းနှင့်လှိမ့်ပုံ။
3. 200 ဒီဂရီ 15 မိနစ်မှာဖုတ်။
4. သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အခြား 25 မိနစ် dopekayut ။

အာလူးနဲ့မီးဖို၌ဝက်သား၏ Escalope

မတူကွဲပြားမှုတစ်မုန့်ညက်မွတ်မပြေနိုင်သောနှင့်အရသာထပ်ထည့်ရန်ဆန္ဒရှိသူများသည်, ကအာလူးနဲ့မီးဖို၌ဝက်သား၏ schnitzel နေရာလိုအပ်ပါသည်။ ဟုတ်ကဲ့, ဒီပေါင်းစပ်တစ်စုံတစ်ဦးကအံ့သြဖို့ခဲယဉ်းသည်, သို့သော်ဤစာရွက်တစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်ဥလျှောက်ထား, သူတို့အသား၏ထိပ်, ဝါရင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲပေါ်မှာတင်ထားတဲ့အတွက် Multi-layer ကိုအစားအစာ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, လုပ်မပေးပေးထားပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား tenderloin - 450 ဂရမ်;
• အာလူး - 2 PCs; ။
• မုန့် - 120 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ဒိန်ခဲ - 70 ဂရမ်,
• ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အာလူးထုဖြတ်နှင့် 5 မိနစ်ခန့်ပြုတ်။
2. တစ်မုန့်ဖုတ်ကြက်သွန်ကွင်းပေါ်ချထားထိပ်တန်းဝေမျှ schnitzel ။
3. အမဲဆီမုန့်, အာလူးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး ထား. , ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။
4. ဝက်သား 200 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ် 25 မိ escalope ။

အဆိုပါကင်ပေါ်ဝက်သားကင်

အဆိုပါကင်ပေါ်ဝက်သား၏ Escalope - တစ်ဦးပိုမိုအသုံးဝင်နှင့်ပိုပြီးအရသာနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောပန်းကန်။ အဆိုပါ, ကြောင့်ကင် paneer မဟုတ်ပါဘူးဆိုတဲ့အချက်ကိုမှပုံမှန်မဟုတ်သော Marine နှင့်ကိုအမဲသားကိုအထူးအရသာပေးခွင့်ပြုထားသည်။ ဒီစာရွက်တစ်ပွင့်လင်းမီးပေါ်မှာ, နှင့်အိမ်တွင်း elektrogrile အပေါ်ချက်ပြုတ်ကဲ့သို့ဖြစ်၏ထားတဲ့ပျားရည်, ရေနံ, မုန်ညင်းနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်ရိုးရှင်းပြီးတတ်နိုင် marinade, ပေးထားပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား - 750 ဂရမ်;
• ပျားရည် - 20 ဂရမ်,
• မုန်ညင်း - 30 ဂရမ်,
• ရေနံ - 60 ml ကို;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 40 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ထောပတ်ပျားရည်, မုန်ညင်းနဲ့အသီးဖျော်ရည် Beat နဲ့ 2 နာရီများအတွက်ဝက်သားချပ်စိမ်။
2. 230 ဒီဂရီမှာ 5 မိနစ် - Broil တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာ 6 မိနစ်မီးသွေးပေါ်တွင်နှင့် elektrogrile ပေါ်မှာ။

multivarka အတွက်ဝက်သား schnitzel ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

တောင်မှသံသယဝါဒီ multivarka အတွက်ဝက်သား schnitzel ဒယ်အိုးထက်ပိုကောင်းတဲ့အထဲကလှည့်ကြောင်းသဘောတူသည်။ multivarka နောက်ကွယ်မှကင်မြန်နှုန်းအတွက်ဖြစ်သော်လည်း, ဒါပေမယ့်အသား၏အာခေါင်လိုက်နာရန် - မတန်းတူရှိပါတယ်။ ဝမ်းမြောက်သောစိတ်နှင့်ရိုးရှင်းပြင်ဆင်မှု၏အသား, breaded သည့်ထောပတ်နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားက "ကြော်" mode မှာ 15 မိနစ်မျှတည်ထားပါစေနိုင်သည်အခါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား - 500 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• မုန့်ညက် - 60 ဂရမ်,
• crackers - 80 ဂရမ်,
• ရေနံ - 150 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဝက်သားခုတ်, မုန့်ညက်, ကြက်ဥနှင့် breadcrumbs နှင့်အတွက်တွန်းလှန်နှင့် zapaniruyte ။
2. က "ကြော်" 15 မိနစ်အတွင်းရေနံနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာကွတ်။