ဘေကွန်နှင့်မုန့်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲ carbonara အဘို့အကြော်ဖြစ်ကောင်းအားလုံး၎င်း၏ရွယ်တူချင်းအကြားလူကြိုက်အများဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဆိုပါစာရွက်ခေါက်ဆွဲအရသာကြွယ်ဝသောကြော်ဘေကွန်နှင့်ကြက်ဥအရောအနှောအပေါ်အခြေခံပြီးနှင့်တစ်ဦးအထူငံပြာရည်သို့ emulsified ဖြစ်ပါတယ်။
ဘေကွန်နှင့်အတူ Carbonara - မုန့်အတူစာရွက်
အခြေခံပြီးတော့ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲနှင့်ဥများနှင့်ခေါက်ဆွဲသူ့ဟာသူပြုတ်ထားတဲ့ရေအနည်းငယ်, add ထားတဲ့ဘေကွန်, ကြော်ထားတဲ့အတွက်ဂန္စာရွက်နှင့်အတူ start ရဲ့ကြပါစို့။ တမိသားစုလုံးအတွက်တစ်ဦးကကြိုးစားအားထုတ်မှု၏အနိမ့်ဆုံးနှင့်အောင်ကျွေးညစာ်ထမ်းဆောင်ဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- spaghetti - 135 ဂရမ်;
- ဘေကွန် - 85 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- သံလွင်ဆီ - 15 ml ကို;
- အခြောက်လှန်းကြက်သွန်ဖြူ - ½ Tsp ;.
- မုန့် - 45 ml ကို;
- parsley လက်တဆုပ်စာ။
ပြင်ဆင်မှု
တန်းတူအပိုင်းပိုင်းသို့ဘေကွန်ခွဲဝေ, သွေ့ခြောက်ခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာအပူဒယ်အိုးပေါ်မှာကြည်လင်ပြတ်သားစွာမှသူတို့တစ်ဦးစီတဦးတည်းကြော်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်အခြားချက်ပြုတ်ဇုန်အပေါ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘေကွန်ခေါက်ဆွဲထားတော်မူ၏။ အဆိုပါငါးပိအသငျ့ရောက်ရှိသောအခါ, ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုလေပေါ်မှာနှင့်ကင်ဘေကွန်မှ drop (ရေ save) တစ်ဦး colander ထဲမှာခေါက်။ ထက်ဝက်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲနှင့်အတူလျှင်မြန်စွာကြက်ဥ whisk နှင့်စဉ်တွင်ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲ, မုန့်နှင့်ရေပူတစ် ladle အတူဒယ်အိုးထဲသို့လောင်း။ ငံပြာရည်မှလျှင်မြန်စွာနှိုးဆော်ကိုစတင်ကောက်နှင့်တစ်ဦး emulsion နှင့်တစ်ပုံစံတည်းကုတ်အင်္ကျီ spaghetti သို့လှည့်။
အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ဒိန်ခဲနဲ့ parsley ၏ခေါက်ဆွဲအကြွင်းအကျန်ဖြန်း။
Carbonara - ဘေကွန်နှင့်မုန့်နှင့်အတူဂန္စာရွက်
ဒါဟာချက်ချင်းကြောင့်ရရှိနိုင်သောဂန္စာရွက်ခေါက်ဆွဲ carbonara မုန့်အတွက်သတိပြုသင့်ပါတယ်။ ငံပြာရည်အဆိုပါငါးပိသူ့ဟာသူထံမှကြက်ဥနှင့်မှုန့ရေများအပြင်အားဖြင့်တပ်မက်လိုချင်သောအကိုက်ညီမှုအောင်မြင်ရန်။ သင်ဂန္ပြုပြင်မွမ်းမံရန်ဆုံးဖြတ်လျှင်မူကား, ထိုသင်တန်းတွင်ပိုမိုမုန့်ငံပြာရည်တို့ကိုစေလွှတ်ခြင်းနှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Pancetta - 55 ဂရမ်,
- စမုန်ဖြူ၏ sprig - 3 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 2 PCs ။
- spaghetti - 235 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
- ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ - 75 ဂရမ်,
- မုန့် - 60 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦးကြည်လင်ပြတ်သားစွာနှင့်ဆီဥကို rendering မှ Pancetta ၏ချပ်ကြော်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ချက်ပြုတ်ဖို့ခေါက်ဆွဲထားတော်မူ၏။ ပူပြင်းတဲ့အဆီထားကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်စမုန်ဖြူနှင့်အတူဒယ်အိုးတွင်, နှင့်နှိုးဆော်ပြီးနောက်, ပြုတ် spaghetti ထည့်ပါ။ ယင်းမုန့်နှင့်တစ်ဝက်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲနှင့်အတူလေးကြက်ဥအတူတကွ Whisk ။ ယင်းအပူကနေငါးပိထံမှဒယ်အိုးဖယ်ရှားမယ်မုန့်အရောအနှောကိုလောင်းနှင့်လျင်မြန်စွာမွှေပေးပါ။ carbonara ငံပြာရည်နှင့်အတူပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ရေနွေးငွေ့၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်မှာမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အထူထားခဲ့။ အဲဒီနောကျတဖနျရောထွေးနှင့်ကျန်ရှိသောဒိန်ခဲနှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။
မုန့်နှင့်ဘေကွန်နှင့်အတူ spaghetti carbonara ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘေကွန် - 6 ချပ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- spaghetti - 240 ဂရမ်;
- ; 65 ဂရမ် - Parmesan ပြီးလျှင်
- မုန့် - 115 ml ကို;
- အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာ၏လက်တဆုပ်စာ။
ပြင်ဆင်မှု
ချက်ပြုတ်ဖို့ spaghetti ထားပါ။ ကြော်ဘေကွန်၏ချပ်တစ်ဦးကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူသူတို့နှင့်အတူရောထွေးဖို့။ အဆိုပါကြော်ဘေကွန်ပြုတ် spaghetti add နှင့်ချက်ချင်းသူတို့ကိုကြာပွတ်ကြက်ဥမုန့်ကိုလောင်းရန်။ ကျန်းမာသန်စွမ်းလှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ပြီးနောက်, အပူကနေခေါက်ဆွဲကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်သတ္တုတွင်း၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အဖုံးအောက်မှာစွန့်ခွာ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ဒိန်ခဲ carbonara နှင့်အတူရောမွှေပါ။
Carbonara - ဘေကွန်, မှိုနှင့်မုန့်နှင့်အတူစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- spaghetti - 245 ဂရမ်;
- ဘေကွန် - 6 ချပ်,
- မုန့် - 235 ml ကို;
- မှို - 240 g နဲ့;
- ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကို - 115 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - 85 ဂရမ်,
- ပြီးလျှင် parmesan - '45
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါ spaghetti ချက်ပြုတ်။ အတူတူနေတဲ့ဒယ်အိုး pripustit ကုန်တယ်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့မှိုများတွင်ဘေကွန်၏ချပ်နှင့်အတူ။ အဆိုပါမှိုကနေဘယ်အချိန်မှာပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုထွက်တဝက်အရည်အခိုးအငှေ့ဖွစျပေးနှင့်မုန့် add ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကိုလောင်း။ ဒယ်အိုးရဲ့ contents နှင့်အတူပြုတ် spaghetti ရောမွှေပါ။ ကြာပွတ်ကြက်ဥစုံတွဲတစ်တွဲကိုထည့်သွင်း, မုန့်အရောအနှောဆူပြီးနောက်ထူငံပြာရည်သည်အထိစောင့်ဆိုင်းနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။