Paella - pilaf တူသောလူကြိုက်များစပိန်ဟင်းလျာများ, တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာဝတ်ပြုကြ၏။ အစပိုင်းတွင်အဆိုပါစပိန် obscheispanskim paella ပန်းကန်ထည့်သွင်းစဉ်းစားပေမယ်သာဘောလုံးမပေးခဲ့ပါဘူး။ သို့သော် paella ၏လူကြိုက်များခြိနျးတှေ့ဖို့ကမသာမဆိုစပိန်စားသောက်ဆိုင်များ၏ menu ကို, ဒါပေမယ့်လုံးဝနီးပါးအားလုံးဥရောပအဖွဲ့အစည်းများ၏ Menu ထဲမှာယခုတွေ့ရှိရန်လွယ်ကူသောသောအတိုင်းအတာအထိတိုးတက်လာခဲ့သည်။
ဘယ်လိုပင်လယ်စာနဲ့စပိန် paella ချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။
အဆိုပါ paella အတွက်အဓိကထုတ်ကုန် - ဆန်, နံ့သာမျိုးနှင့်သံလွင်ဆီနှင့် seasoned ကိုလည်း paella ၏အစိတ်အပိုင်းများမှာငါး, ပင်လယ်စာ, ကြက်သား, ယုန်သို့မဟုတ်ဘဲအသား, အသွေးသည်ဝက်အူချောင်း, အသားဝက်အူချောင်း, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ပဲ, ဝိုင်ဖြူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အချို့သောအခြားထုတ်ကုန်များအမျိုးမျိုးသောပါဝင်နိုင်ပါသည် ။ ထိုအရပ်၌များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများ paellas ရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်အခြေခံစာရွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်မူကွဲအဓိကအားဖြင့်အမျိုးသားပြန်လည်ဒေသဆိုင်ရာဖြစ်ရပ်မှန်များကြောင့်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, တစ်ဦးချင်းဦးစားပေးအခွအေနချက်ပြုတ်ခြင်း (အမိန့်၏သဘော, ထိုဖြစ်တယ်, ကွိုတငျပွငျဆငျ) ။
ဟုတ်ပါတယ်, ဆန်၏ရွေးချယ်မှုစစ်မှန်စပိန်က Round-srednezernyh အဆင့်များအတွက်ရွေးချယ် သာ. ကောင်း၏။ ထိုကဲ့သို့သော mussels သို့မဟုတ် Clam, scallops နှင့်တစ်ခါတစ်ရံခက်ခဲကဲ့သို့ခပ်သိမ်းသော Post-ဆိုဗီယက်အာကာသနှင့်လတ်ဆတ်သောမြေထဲပင်လယ်နှင့်အတ္တလန္တိတ်ပင်လယ်စာမှာရောင်းချတွင်တွေ့ပေမယ့်ပြည်ကြီးငါးနဲ့ပုဇွန် - ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒီ, ဆန်းတော့မဟုတ်ပါဘူး, ငါတို့သည်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်ပါလိမ့်မယ်။
ပင်လယ်စာနဲ့ကြက်သားနှင့်အတူ Paella - ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်, အဆင်ပြေအောင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သား (လွှာ) - 400 ဂရမ်;
- ပြည်ကြီးငါးဒဏ်ငွေ (HGT) - 200 ဂရမ်;
- ပုစွန်ပျမ်းမျှအား - 8-12 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 3 PCs; ။
- ဝိုင်ဖြူ - 30 ml ကို;
- သံလွင်ဆီ,
- နနွင်း (ဟင်းအစားထိုးနိုင်ပါတယ်);
- ; ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း
- ကြက်သားဟင်းရည် - 800 ml ကို;
- ငယ်ရွယ်ပဲ (အေးစက်နေတဲ့) သို့မဟုတ်ပဲ - 200 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, Rosemary, cilantro, ပင်စိမ်း);
- ဆား;
- သံပုရာ။
ပြင်ဆင်မှု
အသေကောင်ကိုလည်းဦး colander ကျူလုံးသည်မှီခြင်းနှင့်တုတ်သို့မဟုတ်လိမ်သို့ဖြတ် 3 မိနစ် (မပို) အတွက်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာရုပ်ရှင်နှင့်အရိုးနု blanshiruem ထံမှ obdadim ကြွက်ကြွက်ဆူနှင့်ချွတ်ပြည်ကြီးငါး။ ပုစွန်ကင်းစင်သို့သော်ဒီသေချာပေါက်သည်မဟုတ်, သူတို့အ GUTS နေဆဲပိုကောင်းဖယ်ရှားပစ်ရန်။
ကျနော်တို့အလင်းရွှေအညိုရောင်သည်အထိသံလွင်ဆီနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာ Cube ကြက်သား strips တွေနဲ့ကြော်ထဲသို့ဖြတ်ရမည်။
(အနီငရုတ်ကောင်းကိုမီးရှို့ရွှေဝါရောင်) အဖြစ်နံ့သာမျိုးကို - ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အမည်ရ, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးမှ Zasyplem ဆန်, ပေါ့ပေါ့တန်တန်အားလုံး prisolit နှင့်တစ်ချိန်ကမွှေပေးပါ။ အလတ်စားမြင့်အပူပေါ် 3-5 မိနစ်ကြော်တစ်အပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းပြီးတော့စပျစ်ရည်ကိုအတွင်းလောင်းနှင့် (2 မိနစ်) အငွေ့ပျံဖို့ကပေးမှ။ ကြားကာလ 3-5 ကြိုဆိုဧည့်များတွင်ဟင်းရည်ကိုလောင်းမှာအနိမ့်အငယ်ဝေမျှအတွက်အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ သာထို့နောက်လာမည့်လောင်းဟင်းရည်အသီးအသီးအဘို့ကိုဆန်သို့စုပ်ယူကြပါစို့။
အတူဟင်းရည်၏နောက်ဆုံးသောအဘို့ကိုအစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံကိုတင်သောနေကြသည်။ ရောထွေးနှင့်ထိပ်တန်းပင်လယ်စာအပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
(ထိုချက်ပြုတ်ပဲစေ့တွေဟာသို့မဟုတ်ပဲမျိုးစုံနှင့်ပင်လယ်စာသည်အထိဖြစ်ပါသည်) တစ်ဦးထပ်မံ 10-12 မိနစ်အဖုံးခြင်းနှင့်ညှဉ်းဆဲ paella နှင့်အတူဒယ်အိုးဖုံးအုပ်ထားပါ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအတူဖြန်းကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဖျန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရာသီ။
ဒယ်အိုးထဲတွင်စားပွဲ၌အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ခြင်း, တစ်ဦးချင်းစီ a la လှည်းဟင်းလျာများ, သင်တန်း, တင်သွင်းနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အများဆုံး (ဒီစာရွက် 4 စားသုံးခြင်းအဘို့ဖြစ်၏) ဒယ်အိုးထဲကနေ paella ကိုစားကြလော့။ ဒါဟာစပိန်ဝိုင်ဖြူ (သင်ကအနှင့်ပြည်တွင်းဝိုင်ကိုအစားထိုးနိုင်သည်) paella မှတင်သွင်းဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။
သင်ဆဲ mussels (အနည်းဆုံး 300 ဂရမ်) ကိုရှာဖွေနိုင်ခြင်းမရှိသေးလျှင်ပင်လယ်စာနှင့်အတူသင်၏ paella စပိန်ဂန္ဖို့ပိုနီးစပ်ကြလိမ့်မည်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေအေး mussels အတွက် (အဆင်သင့်, သူတို့ကဆက်ရေး) အခွံထဲမှာ 3 မိနစ်မတိုင်မီတိုက်ရိုက်သည်အခြားပင်လယ်စာနှင့်အတူ add သို့မဟုတ်ဆေးကြော။
သင်တစ်ဦးဓါး, သစ်သားဇွန်း, ပင်လယ်စာနဲ့အမဲချိတ်နှင့်အတူစားနိုင်ပါတယ် Paella, မည်သည့်အခြေအနေမျိုးအတွက်, မိမိတို့လက်နှင့်အတူစား။