Pkhali (mhali) - ဂျြောဂြီယနျအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာ (တကယ်တော့ကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်) တွင်မူရင်းပန်းကန်။ ပုံမှန်အားဖြင့် pkhali အဓိကအစိတ်အပိုင်းနှင့်စူးရှဆီဖြည့ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ အဓိကအစိတ်အပိုင်းဟင်းနုနွယ်ရွက်, ကညွတ်, တွေ့ရပုံ (ရွက် beet), ဂေါ်ဖီထုပ်, ငယ်ရွယ်ဆူးအရွက်, ခရမ်းချဉ်သီး, အစိမ်းပဲနှင့်ဆန်သုံးနိုငျအဖြစ်။ walnuts, ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သွန်နီ, ပူငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သဘာဝရှာလကာရည်, cilantro နဲ့ဆားကနေဖန်ဆင်းတော်ဆေးထည့်။ တစ်အရသာရှိတဲ့ pkhali ချက်ပြုတ်ရန်, သငျသညျပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ညာဘက်အချိုးအစားတပ်ဆင်ရန်နှင့်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံနားလည်ရန်လိုအပ်သည်။ ပြီးတော့ - သာသင့်ရဲ့စိတ်ကူးစိတ်သန်းများနှင့်အချက်အပြုတ်ပင်ကိုယ်။
Pkhali ခရမ်းချဉ်သီး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ (4-6 ဝေမျှ):
- 5 ကြီးမား (သို့သော်ည့်မဟုတ်ခရမ်း);
- ခှံ walnuts 100 ဂရမ်;
- 1-2 ကြက်သွန်နီ, cilantro ရောင်ခြည်;
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း hops-suneli;
- ရွှေဝါရောင်တစ်နည်းနည်း;
- 4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
- အလင်းကိုစပျစ်ရည်ရှာလကာရည်,
- လောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်းမြေ;
- ဆား;
- နည်းနည်းနေကြာဆီ။
အဘိတ်:
ဤအချိန်အတောအတွင်း180-200º C. တစ်ခုကိုအညီအမျှဖုတ်မှခရမ်း 3 ကြိမ်လှည့်ရန်လိုအပ်ပါသည် - 40 အဆိုပါအကောင်းဆုံးမုန့်ဖုတ်အပူချိန်မှာမိနစ်မုန့်ဖုတ် - မီးဖို၌ဒယ်အိုးချဲ့ထွင်ခြင်းနှင့်နေရာ (အမြီးနှင့်အတူ) aubergines လျှော်ကြ၏။ မီးဖုတ်ထားသောခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူဒယ်အိုးထွက်ရပ်ပြီးသူတို့တစ်တွေနည်းနည်းဆင်းအအေးနှင့်ဂရုတစိုက်ခွံကိုဖယ်ရှားသည်အထိစောင့်ပါ။ အမြီးဖယ်ရှားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်တဦးတည်းကို တင်. တစ်ဦး "caviar" ကိုတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ဖြတ်မည်အအေး။
အခုတော့ walnut အဆာကိုပွငျဆငျ။ walnut အဆန်, ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ သင်တစ်ဦးအသား grinder သို့မဟုတ်အစားအစာ Processor, Blender ကိုသုံးနိုင်သည်။ အဆိုပါအရှင်ပြင်ဆင်ထားအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖို့နေကြာ၏, တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများအတွက်အနည်းငယ်ရှာလကာရည်နှင့်ရေနံ walnut အမွှေးအကြိုင်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားခရမ်းချဉ်သီးအလေးချိန်နှင့်အတူတစ်သင်းလုံးကကစားသမားရောမွှေပါ။ သင်ကစားပွဲပေါ်မှာအဆင်သင့် pkhali ထောက်ပံ့နိုင်ပါတယ်။
အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ၏ Pkhali
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အစိမ်းရောင် bean ကိုသီးတောင့် 1 ကီလိုဂရမ်;
- 300 ဂရမ် walnuts လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. ;
- 1-2 မီးသီး;
- ကြက်သွန်ဖြူ 4-5 လေးညှင်းပွင့;
- ရွှေဝါရောင်တစ်နည်းနည်း;
- နံနံမျိုးစပါး;
- utsho suneli (သို့မဟုတ် Khmeli Suneli);
- cilantro ရောင်ခြည်;
- 5-8 ပင်စိမ်းအရွက်;
- 3 ရွက် tarragon;
- ဆား;
- စပျစ်သီးကိုရှာလကာရည်,
- အနံ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း။
အဘိတ်:
ရေ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်တင်ဒါနုပျိုအစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံသည်အထိ Decoction နှင့်တစ်ဦး colander အတွက်ပစ်ပါ။ အခါရေ stechot, ထုတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ပဲခုတ်။ အဆာပြင်ဆင်ပါ။ ထုတတ်နိုင်သမျှအခွံမာသီးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ သေးငယ်သောကျွန်တော်ရှာလကာရည်တစ်ဇွန်း, peeled ကြက်သွန်လှီးဖြတ်နေတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာသွင်း ထား. , prisolit plesnom ရလိမ့်မည်။ Razotrom တစ်မော်တာအတွက်ကြက်သွန်ဖြူ peeled ။ ကောင်းသောကြိတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။ လူအပေါင်းတို့သည်ပြင်ဆင်ထားပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေး, နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2 ဇွန်းထည့်ပါ။ ပဲမျိုးစုံချိတ်ဆက်ပါနှင့်ဆေးထည့်ခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ရေတွင်းတစ်တွင်း-စိမ်ပဲတစ်သင်းလုံးကကစားသမားမှတက်မတ်တပ်ရပ်ပေးဖို့ပန်းကန်ကိုငါပေးမည်။ Pkhali ပဲမျိုးစုံသီးခြားပန်းကန်အဖြစ်ထောက်ပံ့နိုင်ပါတယ်။
Pkhali ဂေါ်ဖီထုပ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဖြူဂေါ်ဖီထုပ်၏သေးငယ်တဲ့ချိတ်,
- walnut စေ့၏ 200 ဂရမ်;
- cilantro ရောင်ခြည်;
- 2-4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
- hops-suneli;
- 3-5 ပင်စိမ်းအရွက်;
- မြေပြင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
- ဆား;
- စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်။
အဘိတ်:
ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဂေါ်ဖီထုပ်ပြုတ်နှင့် (သင် processor ကိုသုံးနိုငျ) ဘောဇဉ် grinder ကနေတဆင့်ဖြတ်သန်းရတယ်။ အခုတော့ - အဆာ။ အခွံမာသီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ရှာလကာရည်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။ တစ်သုပ်ပန်းကန်ဂေါ်ဖီထုပ်အလေးချိန်နှင့်လောင်စာအတွက်ရောမွှေပါ။ သင်ကဘောလုံးတက်လှိမ့်နဲ့သလဲသီးအစေ့များနှင့်အစိမ်းရောင်အရွက်နှင့်အတူတစ်လင်ပန်းနှင့်အပါအပေါ်သူတို့ကိုစီစဉ်နိုင်ပါတယ်။
beet ၏ Pkhali
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- beets ၏ 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- walnut စေ့၏ 200 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူနံနံ 2-5 လေးညှင်းပွင့တစည်း;
- hops-suneli;
- ဆား;
- ငရုတ်ကောင်း;
- စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
အဘိတ်:
တစ်ဦး grater အပေါ်ရေနံစိမ်း beet decoction, အခွံနှင့်ပွတ်တိုက်။ Istolchom အခွံမာသီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ။ ဂရင်းခုတ်။ လူအားလုံးတို့သည်ရောနှောနံ့သာမျိုးနှင့် prisolit ထည့်ပါ။ ရေနံနှင့်ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ တစ်သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာ, beet ပျော့ဖတ်နှင့် walnut တစ်သင်းလုံးကကစားသမားရောမွှေပါ။
Pkhali ကောင်းစွာရိုးရာဂျြောဂြီယနျအသားနှင့်ငါးဟင်းလျာများနှင့်သင်တန်း၏, ထိုဆုံးသောဂျြောဂြီယနျစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်နှင့်ကျွေးမွေး၏။