Dolma - ထိုရန်နီးစပ်ကြောင်းတစ်ပန်းကန် ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ် ။ ဒါဟာအစတစ်ဆာနှင့်အရွက်အိမ်မှပါဝင်ပါသည်။ ဒါပေမယ့်ကွာခြားချက်ရှိနေတုန်းပဲဖြစ်ပါတယ်။ shell ကိုအဖြစ် Dolma မကြာခဏအသီးများနှင့် berry သီးအရွက်ကိုသုံးပါနှင့်ဝေးလံခေါင်သီနှင့်အတူပင်အသီးပျော့ဖတ်။ အသားကဒီမှာအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု minced mutton ဖြစ်ပါတယ်။
ယနေ့ dolma လတ်ဆတ်တဲ့စပျစ်သီးကိုအရွက်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံအကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့။ ဤသည်ကိုပေါင်းစပ်အအောင်မြင်ဆုံးဖြစ်စဉ်းစားသည်: စပျစ်နွယ်ပင်တစ်အချို့အချဉ်ဓာတ်နှင့်ဖန်နှင့်အမဲသားကိုပေးအရွက် - မွတ်မပြေ။
multivarka အတွက်စပျစ်သီးအရွက်နှင့်အတူကြော် dolma
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- စပျစ်သီးအရွက် - 30-40 PCs; ။
- မြေပြင်အသား (mutton, အမဲသား, ကြက်ဆင်နှင့်ယူနိုင်ပါသည်) - 300 ဂရမ်;
- ဘာစမာတီ - 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 ဦးခေါင်း;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
- ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ - 100-120 ဂရမ်;
- သံပုရာ - 0.5 ps; ။
- ဆား;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း (အဖြူသို့မဟုတ်အနီရောင်) - 1 ဖြစ်တော့;
- နံနံ - 4-5 sprig;
- အချဉ်မုန့် - 5 အနုပညာ။ ဇွန်း။
- ရေ - ¾ခွက်ကို။
ပြင်ဆင်မှု
သင်္ဘောသဖန်းပင်သည်ငါ့ဥစ္စာ, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့သွင်းထားများနှင့်ချက်ပြုတ်, ပြီးတော့ filtered နှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ကြက်သွန်နီနှင့်ခုတ် Clear, အများဆုံးကြိတ်ရရှိ။ အချိန် 3-5 မီလီမီတာ - ခရမ်းချဉ်သီး Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ Cilantro နှင့်လည်းငါ၏အကြိတ်။ minced ကြက်သွန်, ခရမ်းချဉ်သီး, cilantro နှင့်ထုအကျအဆုံးများဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲကိုစေလွှတ်ခဲ့သည်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း။
စပျစ်သီးကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာ 3 မိနစ်များအတွက်ပေးပို့ထွက်ခွာမည်။ သူတို့ရဲ့အမြီးဖြတ်လေ၏။ ဘုတ်အဖွဲ့အထက်သို့ streaked ဖြတ်တောက်ခြင်းအပေါ်အရွက်ထားပါ။ အလယ်၌, အသီးအသီးအရွက်ပါးလွှာစတုဂံသို့အဆာထားပါ။ လိပ်များတွင်အရွက်ခြုံ။ သင့်အနေဖြင့်ပုံသဏ္ဍာန်တိုးတက်လာဖို့ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ပေါ့ပေါ့၎င်းတို့၏ထန်းစီးနိုင်ပါတယ်။
Dolma အဆိုပါအကြံပေးအဖွဲ့ Multivarki တက်ထည့်ပါ။ အားလုံးလိပ်များထဲမှအလွှာတွင်တည်ရှိသည်မဟုတ်နေတယ်ဆိုရင်, ထို့နောက်ဒုတိယ၌ထားပေမယ့်အလွှာအကြားသံပုရာ၏ပါးလွှာချပ်ဖြန့်ဝေမေ့လျော့တော်မ။ ရေနှင့်မုန့်မွှေ - အရောအနှော dolma ဖြည့်ပါ။ ထိပ်တန်းလည်းသံပုရာဖြန့်ဝေ။ mode ကို "ထွက်ခြင်း" ပေါ်တွင် multivarku စေလွှတ်ခဲ့သည်။ 1.5 နာရီ - နှင့် dolma အဆင်သင့်။
ဒီ dolma စပျစ်သီးအရွက်များ၏စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- စပျစ်သီးအရွက် - 30-35 PCs; ။
- ပျော့ဖတ်သိုးသငယ် - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- parsley သို့မဟုတ်နံနံ - 5-7 sprig;
- ပြုတ်သောသင်္ဘောသဖန်းအဆင်သင့် - 150 ဂရမ်;
- အသားဟင်းရည် - 1 ခွက်ကို;
- ဆား, နံ့သာမျိုးကို (marjoram, oregano) - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
mutton ၏ဇာတိပကတိအားဖြင့်ဘောဇဉ် grinder အတွက်ပေးပို့ပါ။ ဆန်အတွက်ထားအသားကြိတ်ပြီးနောက်ကြက်သွန်, ထုကုန်တယ်, ဆား, oregano, marjoram ။ အဓိကအားထားအစိမ်းရောင်မှဖယ်ရှားရန်နှင့်ထုအရွက်ခုတ်။ mincemeat သို့ Domeshivaem ။ ကျနော်တို့သွေးပြန်ကြောများ၏အထူသောစပျစ်နွယ်ပင်အရွက်များနှင့်အကြံပြုချက်များကိုဖြတ်လေ၏။ ကျွန်တော်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း minced အသီးအသီးအရွက်ပေါ်တွင်တင်။ သေးငယ်တဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်နိုင်အောင်အနားကွေး, အရွက်ထဲမှာ stuffing ခြုံ။ ထူထပ်နေတဲ့ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်တစ်ပြီနောက်ဟင်း, bays နှင့် pripuskayut ဟင်းရည်အတွက်သူတို့ကိုထားကြ၏။ 40 မိနစ်ပြီးနောက်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်အချဉ်မုန့်ထပ်ထည့်, စားပွဲ၌ဝတ်ပြုကြ၏။
သိုးသငယ်ကိုအတူ Dolma - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကို - 600 ဂရမ်;
- သင်္ဘောသဖန်း kruglozernisty - 200 ဂရမ်;
- စပျစ်သီးအရွက် - 40-50 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 ဦးခေါင်း;
- နံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်း, အနက်ရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင်မြေပြင်) - အဖြစ်တော့;
- ပင်စိမ်းအစိမ်းရောင် - 2-3 sprig;
- ဇီယာစေ့ - 4-5 sprig;
- ဆား - 2 Tsp ;.
- ရေ - 1 ခွက်ကို;
- ပူစီနံ - 5-7 ရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
အကြှနျုပျ၏အသား, အလတ်စားအပိုင်းပိုင်းနှင့် mince သို့ခုတ်ဖြတ်။ ဂရင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဆေးကြောပါ။ စင်ကြယ်သောကြက်သွန်နီ, ထိပ်ပိုင်း stuffing အတွက်ဖြတ်ထားတော်မူ၏။ ပူစီနံ၏အရွက်ကိုဖြတ်, ပင်စိမ်း, ဇီယာစေ့, ထုခုတ်ခြင်းနှင့်လည်းအသားထား။ Mint, နှင့်ပင်စိမ်း stuffing "အရသာ" ပေးပါ။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ရာသီဆားနှင့်အတူဤပါဝင်ပစ္စည်းများမွှေပေးပါ။ အဆင်သင့် Minced ။
အေးမြ minced သိုးသငယ်နှင့်အတူရောထွေးဆန်အနာစိမ်း။ စပျစ်သီးအရွက်များဟာအကြံပေးချက်များကိုဖယ်ရှားဆေးကြောနေကြတယ်, ဒါကြောင့်သူတို့ dolma အတွက်ဖမ်းမိမဟုတ်, ထုပ်အရွက်နှင့်အတူဝင်ရောက်စွက်ဖက်မထားပေ။ အဆိုပါ stuffing နှင့်ပုံစံ dolma ၏အလယ်တွင်အပေါ်ထားကြ၏ - ပြွန်၏ပုံစံသို့မဟုတ်ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်အတွင်းခြုံ။ Dolma ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထားကြ၏။ ကျနော်တို့အနိမ့်အပူပေါ် 30-35 မိနစ်အနည်းငယ်ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေနှင့်မျှတည်ထားပါလောင်း။