စံပြဖက်ထုပ်အရသာအရည်အသွေးမြင့်ပေါ်သာမူတည်သည် toppings ။ စမ်းသပ်မှုဖွဲ့စည်းပုံကိုလည်းဒီတစ်အခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။ သို့သော်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာအပြင်, အခြားဝိသေသလက္ခဏာများတစ်အရေအတွက်ရှိသည်သငျ့သညျ။ ဥပမာအားဖြင့်, ကောင်းတစ်ဦးကျဇယားမပါဘဲကပဲချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းတကိုယ်လုံးရောင်နှင့်သူတို့၏ဆွဲဆောင်မှုအသွင်အပြင်ကိုဆုံးရှုံးလွန်းပျော့ဖက်ထုပ်နှင့်အတူတစ်ထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းရန်ခက်ခဲသည်။ တူညီသောသိပ်သည်းဆကျော်စမ်းသပ်လှိမ့နှင့်တန်ဆာအရည်အသွေးကိုတားဆီးပါလိမ့်မယ်။
စမ်းသပ်မှု ravioli များအတွက်အများအပြားရွေးချယ်စရာနို့များအတွက်အကောင်းဆုံးဆေးညွှန်းများထဲမှစဉ်းစားသည်။ သူ့ကိုအကြောင်းကျနော်တို့လျော့နည်းစကားပြောနှင့်အအောင်မြင်ဆုံးအချိုးအစားအချို့ပူဇော်ပါလိမ့်မယ်။
နို့နှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူအိမ်လုပ် ravioli အဘို့မုန့်စိမ်း - တစ်ဦးဂန္စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 635 ဂရမ်;
- နို့ - 245 ml ကို;
- သန့်စင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဇွန်း;
- နှစ်ဦးကိုကြက်သားကြက်ဥ;
- မပြည့်စုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား။
ပြင်ဆင်မှု
နို့နှင့်အတူဂန္အရသာမုန့်စိမ်းဖက်ထုပ်များကို ပြင်ဆင်. တစ်ဦးသင့်လျော်သောနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်လုံးထဲသို့မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, ဘုံဆားနှင့်အတူကရောထွေးနှင့်မီးတောင်၏ဗဟိုအတွက်ရပ်နားစေ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းကြက်ဥမှမောင်းထုတ်ရန်ကြိုးစားနေအကြောင်းကိုငါးဆယ်ဒီဂရီဂျယ်လီအစုလိုက်အပြုံလိုက်မှတက်နွေးခြင်းနှင့်လက်ဖြင့်သော့ပွငျပြီးတော့ပထမဦးဆုံးသန့်စင်ပြီးနှင့်သည်။ ကအနည်းဆုံးဆယ်မိနစ်အဘို့အလုံလောက်အောင်ရှည်လျား Mesim နှင့်နူးညံ့မှု, တူညီနေမှုချောမွေ့အောင်မြင်ရန်။ မုန့်ညက်ပန်းကန်၏ Blanking ငါးဆယ်မိနစ်ရပ်များနှင့်ရင့်ကျက်ဖို့ရုပ်ရှင်ပေးပါ။ ထိုနောက်မှကျွန်တော် pelmeshek တည်ဆောက်ခြင်းစတင်နိုင်ပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်တဦးတည်းကြီးမားတဲ့ရေလှောင်ကန်သို့မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်ကာခွက်ကို အသုံးပြု. စက်ဝိုင်းထဲကအဖြတ်သို့မဟုတ်ကွဲပြားခြားနားအနည်းငယ်ပြုကြနိုင်သည်အလှည့်၌, စက်ဝိုင်းထဲသို့ဖြတ်သောကြောင့်ထဲကတစ်ဦးဝက်အူချောင်းဖွဲ့စည်းရန်နှင့်သူတို့တစ်တွေမြို့ပတ်ရထားတောင့်ရရှိရန်ရှင်းပြီပါပြီ။
နို့နှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူဖက်ထုပ်များအတွက်အရသာရှိတဲ့ choux မုန့်စိမ်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 800-820 ဂရမ်;
- filtered ရေ - 245 ml ကို;
- နို့ - 245 ml ကို;
- နှစ်ခုကြီးမားသောကြက်သားကြက်ဥ;
- သေးငယ်တဲ့ဆလိုက်တွေနဲ့ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦးသင့်လျော်ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, နို့နှင့် vodichku ပေါင်းစပ်ဆားနဲ့ကြက်ဥ add, မုန့်ညက်ရှိသမျှတို့ကိုဖု၏ဖျက်သိမ်းသည်အထိတစ်ဦး whisk အသုံးပြုခြင်းအကြောင်းသုံးရာဂရမ်မုန့်ညက်နှင့်ရောထွေးထည့်ပါ။ ဒီအဆင့်မှာစုစုပေါင်း texture မုန့်စိမ်း pancakes အောင်များအတွက် preform တူသငျ့သညျ။
တစ်ဦးအလယ်အလတ်အပူပေါ်ကွန်တိန်နာချထားပါနဲ့ပြင်းပြင်းထန်ထန်စဉ်ဆက်မပြတ် whisk နှိုးဆော်ရဲ့ contents အပူ။ ဒါကြောင့်အထူ viscous ဖြစ်လာသည့်အခါ, ထိုအသုတ်ပြီးပါက, အပူနှင့်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်တဖြည်းဖြည်း podsypaya ကြွင်းသောအရာထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ယခုအချိန်တွင်သည်အထိပန်းကန်မှာစမ်းသပ်ဖြတ်သန်းပါတယ်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်နေဆဲပူကြောင့်ပထမဦးစွာကျနော်တို့တစ်ဇွန်းနှင့်အတူလုပ်, ပြီးတော့တစ်ဦးပြားချပ်ချပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းကိုထုတ် တင်. ပျော့ပျောင်းအောင်မြင်ရန်နှင့်၎င်း၏ texture တွယ်ကပ်။ ပလပ်စတစ်မုန့်ညက်ပန်းကန် com သို့မဟုတ်ရုပ်ရှင်၏ Blanking နှင့်လုံးဝရင့်ကျက်ပေးနဲ့ငါးဆယ်မိနစ်ထိုင်။ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှကျနော်တို့စတင်နိုင်ပါတယ် ravioli ဒီဇိုင်း ။
နို့နှင့်ရေနှင့်အတူဖက်ထုပ်အဘို့မုန့်စိမ်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 700-900 ဂရမ်;
- filtered ရေ - 170 ml ကို;
- နို့ - 245 ml ကို;
- သန့်စင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဇွန်း;
- နှစ်ခုကြီးမားသောကြက်သားကြက်ဥ;
- တစ်ဆလိုက်တွေနဲ့ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဒီစာရွက်အဘို့မုန့်စိမ်းအညီ, အချောထုတ်ကုန်များတွင်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာရှိပါတယ်, နို့နှင့်ရေရောအနှော, သို့သော်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအချိုးအစားအတွက်ပါ။
ဒါကြောင့်ဒီစာရွက်အဘို့ကျနော်တို့ဗဟိုအတွက်ရပ်နားသို့မောင်းနှင့်နို့နှင့်ရောကြက်ဥထဲမှာသွန်းလောင်းရန်, ဆားနှင့်အတူကမွှေ, မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါရေကိုနွေး။ ပလတ်စတစ်ချောမွေ့သည်နှင့်မုန့်စိမ်းတွယ်ကပ်မထားဘူးပွား။ kneading ရဲ့အဆုံးမှာထွက်လှိမ့်သည့်အခါမုန့်စိမ်းကိုပိုမို pliable နှင့်နာခံမှုကသန့်စင်ပြီးရေနံ, ထည့်ပါ။ ယခင်ဂျမြား၌ရှိသကဲ့သို့, ငါတို့ငါးဆယ်မိနစ်စမ်းသပ်ရပ်တည်ချက်, ရုပ်ရှင်ဖုံးအုပ် com မုန့်ညက်ပေးပါ။