ဒါဟာငှက်သို့မဟုတ်ဝက်သားဖြစ်စေမဆိုအသား, ချိုချဉ်စပ်သုတ်သင်၏အရသာနှင့်ခွံမာသီးတစျမြိုး၏အရိပ်အယောင်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ ကျနော်တို့ကအရသာလိပ်၏ပုံစံအတွက်ကွပ်မျက်ခံရသည်ဤအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူတစ်ဦးအချက်အပြုတ်ဖွဲ့စည်းမှု, ပြင်ဆင်ထားရန်အကြံပြုပါသည်။
တံစဉ်များကိုနှင့် walnuts နှင့်အတူကြက်သားလိပ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မြေတပြင်လုံးကြက်သားအသေကောင် - 1.4-1.6 kg အ;
- အခြောက်လှန်း Plum, ချွတ်ချွတ် - 12-14 PCs; ။
- မုန္လာဥနီ - 125 ဂရမ်;
- walnuts - 45 ဂရမ်,
- gelatin ပုတီး - 10g;
- adjika - 10 ဂရမ်,
- Mayonnaise - 30 ဂရမ်,
- နံ့သာမျိုးနှင့်ရာသီအလိုက် - 2 pinch;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 2 pinch;
- ကြမ်းဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, လိပ်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, ငါတို့တစ်ဖွဲ့လုံးကြက်သားအသေကောင်ကိုအသုံးပြုမည်ဖြစ်သည်။ က obsushivayut လျှော်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးဒါမှမဟုတ်ခေါင်တစ်လျှောက်တွင်ကတ်ကြေးတစ်ဦးကိုအထူး pair တစုံခွဲစိတ်ခြင်းနှင့်အောက်အရေပြားနှင့်အတူတန်းကိုပျက်စီးစေခြင်းငှါမသတိထားဖြစ်ခြင်း, ရှိသမျှအရိုးတို့ကို extract လုပ်ပါ။ ကြက်သားအသားနှင့်ရာသီ, ဆား, လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုကြမ်း pritrushivaem gelatin granules နှင့်ဆေးကြောခြင်းနှင့်ကုန်တယ်သုတ်သင်နှင့်လတ်ဆတ်သောခြစ်မုန်လာဥ၏ထိပ်ပေါ်မှာအခွံမာသီးများနှင့်ပြန့်ပွားကုန်တယ်ဖြစ်ပါတယ်။
အခုတော့ထုတ်ကုန်လိပ်ကို turn off နဲ့ string ကို, ကြိုးသို့မဟုတ် flagella နှင့်အတူချည်နှောင်။ အဆိုပါလိပ် adzhika အရောအနှောများနှင့် Mayonnaise ၏မျက်နှာပြင် lubricates နှင့် preheated မီးဖို၌မုန့်ဖုတ်ပေးပို့ပါ။ 190 ဒီဂရီကြက်သားလိပ်, တံစဉ်များကိုများနှင့်အခွံမာသီး propechetsya နှင့် Brown မှာခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ငါးဆယ်မိနစ်ထိတွေ့မှု။ ဒါဟာလုံးဝကိုဆင်းအအေးထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအအေးခံခြင်းနှင့်အရသာခံစားနိုင်ပါတယ်ရန်အဘို့အသာ a la လှည်းချပ်သို့ဖြတ်, ရေစာအပေါ်စောင့်ဆိုင်းနေဆဲဖြစ်သည်။
တံစဉ်များကိုများနှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူ duck လိပ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘဲတစ်ခုလုံးကိုအသေကောင် - 2.2-2.5 kg အ;
- အခြောက်လှန်း Plum, ချွတ်ချွတ် - 20-22 PCs; ။
- သမ်သီး - 1 သေးငယ်တဲ့လက်တဆုပ်စာ;
- ထင်းရှူးအခွံမာသီး - လက်တဆုပ်စာ;
- အံသွားကြက်သွန်ဖြူ - 3-4 PCs; ။
- ကြက်အဘို့နံ့သာမျိုးနှင့်ရာသီအလိုက် - 2-3 pinch;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 2 pinch;
- ကြမ်းဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ယခင်စာရွက်ထဲမှာဖော်ပြထားကြောင်းအလားတူစားနပ်ရိက္ခာနည်းပညာဘဲလိပ်။ အလားတူပင်ဆေးကြောသေကောင်ခေါင်တလျှောက်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အရိုးရှိသမျှတို့ကို extract လုပ်ပါ။ အဆိုပါဘဲအတူကပိုပြီးခက်ခဲစေပေမယ့်ရလဒ်ကထိုက်သည်မည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာကြွယ်ဝသောမွှေးသောအရသာ ပို. ပင်ထွက်လှည့်။ ဘဲဖွဲ့စည်းရေးဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုးကိုရယူပြီးကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းမှတဆင့်အတင်းအဓမ္မ Seasoning ။ တစ်မော်တာတွေနဲ့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရမျသီးအဖြစ်တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကျော်ပြန့်ပွားခြင်းနှင့်တံစဉ်များကိုဆေးကြော, ရှိသမျှထင်းရှူးအခွံမာသီးဖြန်း, ပြီးတော့လိပ်ကို turn off နဲ့တင်းကျပ်စွာကြိုး bandages ။
တစ်မုန့်မုန့်ဖုတ်သတ္တုပါးသို့မဟုတ်စွပ်အိတ်အတွက် သာ. ကောင်း၏။ ကျနော်တို့ကအပူမီးဖိုတဖို၌ရွေးချယ်ထားသောကိရိယာတံဆိပျရပျရပျအပျေါထုတ်ကုန်ထားပါ။ ပထမဦးဆုံးအခြောက်ဆယ်မိနစ် 180 ဒီဂရီမှာလိပ်ပြင်ဆင်နေ, ပြီးတော့တစ်ဦးအပိုဆောင်းတစ်နာရီ 160 ဒီဂရီနှင့်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကကိုလျော့နည်းစေတယ်လေနေကြသည်။
ဘဲလိပ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အအေးရေခဲသေတ္တာနှင့် portioned ချပ်သို့ဖြတ်ဝတ်ပြုကြလော့။
တံစဉ်များကိုများနှင့်အခွံမာသီးများနှင့်ဝက်သား၏ Roulade
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- အခြောက်လှန်းသုတ်သင် ချွတ်ချွတ် - 280 ဂရမ်;
- walnuts - 90-120 ဂရမ်;
- မုန့် - 190 ဂရမ်;
- မုန်ညင်း - 30 ဂရမ်,
- စားစရာဘို့နံ့သာများနှင့်ရာသီ - 2-3 pinch;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 2 pinch;
- ကြမ်းဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့လိပ်ချပ်များနှင့်အထူတစ်နှစ်ခွဲစင်တီမီတာသို့ခြမ်းသို့မဟုတ်ဝက်သားဖြတ်၏အစိုင်အခဲအပိုင်းအစကိုယူ, ပြီးတော့သူတို့ကိုပြန်လည်ရယူနှင့်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအပေါ်ထပ်ချနိုင်။ အခုတော့အသားကိုဆားနှင့်အတူ seasoned သည်
တစ်နာရီပြီးနောက် 220 ဒီဂရီမှာနေထိုင်ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများအောက်တွင်ပိုင်းတွင်အေးပေးခြင်း, မီးဖိုကနေလိပ်ဖြည်ပြီးတော့ရေခဲသေတ္တာနှင့်နှစ်ပိုင်းဖြတ်ကြိုးစားနိုင်ပါ။