ဆောင်းတွင်းအဘို့အ Pickled - လူကြိုက်အများဆုံးထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးကိုအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

မလိုအပ်လည်းမရှိအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ Pickled သခွားသီးတက် Crack ။ လူတိုင်းကသဘာဝကစော်ဖောက်ခြင်းအားဖြင့်ချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အသုံးဝင်သော, ပြတ်သား, မွှေး, ကောင်းစွာရှိသကြားအနည်းငယ်ဖြစ်ကြပြီးအများအပြားအအေးဟင်းလျာများများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ကြောင်းသိတယ်နှင့်ဆားရည်အိုင်ဖြည့်စွတ်ဟင်းချိုများနှင့်ဟင်းချိုသူတို့ကိုပူးတွဲသဖြင့်, အမျိုးသားရေးအကျပ်အတည်းများကြောင့်သာဖြစ်လေသည်ထံမှအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဆေးတစ်လက်ဖြစ်ပါတယ်။

သခွားသီး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပူပြင်းခြင်းနှင့်အအေး: ဆောင်းရာသီမှာအဘို့အသခွားသီးဆားနည်းလမ်းနှစ်ခုထဲကယူသွားတတ်၏။ ပူပြင်းတဲ့ဖြစ်စဉ်ကိုသခွားသီးနှစ်ကြိမ် (5 မိနစ်တစ်ခုကြားကာလနှင့်အတူ) ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်ပြည့်စုံသောအခါ, ထို့နောက်ပူရှင်းပြီနှင့်ဆားရည်အိုင်သွန်းလောင်းလေ၏။ ပူနွေးသောရေကိုလောင်းနှင့် 20 ရက်အတွင်းအဘို့အချဉ်ပေါက်ဖို့အေးမြသောနေရာတွင်ထားရန်အေး Pickled သခွားသီး။

1. Pickled သခွားသီးများအတွက်ဆားရည်အိုင် - ထို workpiece ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်း။ 35 ဂရမ် - ဒါဟာအအေးဆား 1 ရေလီတာနှင့်ပူတစ်နည်းလမ်းကိုမှဆား၏ 50 ဂရမ်အသုံးပြုခဲ့တဲ့သိရန်အရေးကြီးပါသည်။
2. သခွားသီး 8 နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီစိမ်ထားရမည်။ ဒီအခါးအရသာဖယ်ရှားပစ်ဖို့ရကူညီခြင်းနှင့် elasticity add ပါလိမ့်မယ်။
3. စိမ်းလန်းသောနှင့်နံ့သာမျိုးကိုတစ်ဦးကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်အားဖြင့်ခွဲခြား Pickled ဘို့ A ကောင်းဆုံးစာရွက်။ အထူးအမွှေးအကြိုင်များနှင့် crunchy ကွက်လပ်ပိတ်ပင်အရွက်, ချယ်ရီသီးနှင့် Currant သို့ဆောင်ခဲ့သည်နှင့်အစိမ်းရောင်စပျစ်သီးကိုပျက်ပြယ်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းထံမှသခွားသီးကာကွယ်ပေးသည်။

အစာရှောင်ခြင်း Pickled သခွားသီး hot-

အမြားအပွားအိမ်ရှင်မအမြန် Pickled သခွားသီးသူတို့နှစ်ကြိမ်အပူကုသမှုဖြစ်ကြသည်အဖြစ်သာမက salting ၏ဤ technique ကို, crunchy ဟင်းသီးဟင်းရွက်စေရန်ကူညီပေးသည်, ဒါပေမယ့်သခွားသီး၏ရွေးချယ်မှုဖို့မဒါခံမှုရှိတဲ့အာရုံကိုဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သာပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းနဲ့ဆက်စပ်နေပါတယ်။ သို့သျောလညျးအချဉ်ပေါက်ကိုရှောင်ရှားနိုင်ဖို့အတွက် Pickled ချက်ချင်းအေးရန်လွှဲပြောင်းပေးခဲ့သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သခွားသီး - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 1.5 ဌ;
• ထီးဇီယာစေ့ - 2 PCs; ။
• ဆား - 70 ဂရမ်,
• သပိတ်ပင်အရွက် - 2 PCs; ။
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 8 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. 5 မိနစ်သခွားသီးကျော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း။
2. အဆိုပါရေပြုတ်နှင့်သခွားသီးနှင့်အတူပြန်လည်ဖြည့်ပါလိမ့်မယ်။
3. နောက်တဖန်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, ဆားထည့်ပြုတ်, သခွားသီးလောင်းနှင့်တက်လှိမ့်။
4. အေးမြဖို့ဆောင်းရာသီအလှည့်ထဲမှာလှိမ့်ချဉ်သခွားသီး။

ဆားသခွားသီး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

Pickled သခွားသီးအဘို့အကြော်, options အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်ထိုသူအပေါင်းတို့သည်ဆင်တူဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ဆားနဲ့အချဉ်ပေါက်အချိန်ကိုသာပမာဏ, အရသာများနှင့်ရရှိနိုင်ထိန်းညှိကူညီပေးသည်။ ဒီတော့ချဉ်သခွားသီးအဘို့, သငျသညျပူဆားရည်အိုင်သူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါနဲ့နှစ်ရက်ဖိအားအောက်တွင် ထား. , ပြီးနောက်, လျှော်ပြုတ် marinade နှင့်လိပ်သွန်းလောင်းရန်လိုအပ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သခွားသီး - 5 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 6.5 ဌ;
• ဆား - 130 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို - 1 pc; ။
• ထီးဇီယာစေ့ - 10 PCs; ။
• horseradish ၏အရွက် - 5 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေထဲမှာဆားပြုတ်။
2. ဆားရည်အိုင်သခွားသီးလောင်းနှင့် 2 ရက်ကြာဖိအားအောက်၌ဖုံးထား။
3. ဆားရည်အိုင်အနာစိမ်း, သခွားသီး, သုတ်ခြင်း, ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ဆားရည်အိုင်လိပ်တက်။

ကြော်အေး Pickled သခွားသီး

Pickling သခွားသီးအအေးလမ်း - ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းပညာများကိုမှ preference ကိုပေးစေခြင်းငှါဆိုလိုသည်။ ဒါဟာအရှင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်ဗီတာမင်ထိန်းသိမ်း, အပူကုသမှုပါဝင်သည်နှင့်အချဉ်ပေါက်ခြင်းဖြစ်စဉ်၌ထင်ရှားသည့်အသုံးဝင်သောတ္ထုများ, အများကြီးမရပေ။ ထို့အပြင်ကြောင့် workpiece ၏အရှိဆုံး, ရိုးရှင်းသောတတ်နိုင်နှင့်ဒုက္ခမျိုးဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သခွားသီး - 2.5 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 2 ဌ;
• ဆား - 100 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
• ထီးဇီယာစေ့ - 4 PCs; ။
• horseradish ၏အရွက် - 3 အပိုင်းပိုင်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေအေးအတွက်ဆားပျော်။
2. သခွားသီးသို့တိုက်ရိုက် cheesecloth ဆားရည်အိုင်မှတဆင့် strain ။
3. ဆောင်းတွင်း kapron lids နှင့်ချမ်းသောကာလ၌လွှဲပြောင်းဆားနယ်သခွားသီးသမားရိုးကျအဖုံး။

တစ်စည်အဖြစ်အိုး Pickled

စည်နှင့်ဆင်တူကြောင်းအိုး Pickled, မြို့တွင်နေထိုင်သောအိမ်ရှင်မအကြားလူကြိုက်များပြီးအိမ်အောက်ခန်းရှိသည်မဟုတ်ကြဘူး။ ထိုကဲ့သို့သောသခွားသီးအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာ, ပြတ်သားရှိသည်နှင့်သူတို့ကိုနံပါတ်တစ် preform အောင်, အစဉ်အလာ Pickled ထက်ပိုဆိုးနှင့်ချမ်းသောကာလ၌သာသိုလှောင်နိုင်စွမ်း, ဒါပေမယ့်အခန်းအပူချိန်မှာအဘယ်သူမျှမရရှိခဲ့သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သခွားသီး - 4 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 3 ဌ;
• ဆား - 100 ဂရမ်;
• ပူငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
• chive - 7 PCs; ။
• ထီးဇီယာစေ့ - 6 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. သခွားသီးနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအအေးဆားရည်အိုင်လောင်းနှင့် 3 ရက်ကြာဘေးဖယ်ထား။
2. ဆားရည်အိုင်အနာစိမ်းများနှင့်သူတို့ကိုသခွားသီးဖြည့်ပါ။
3. ဆောင်းတွင်း kapron lids ဘို့နီးကပ် Pickled ။

ရှာလကာရည်မပါဘဲရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ Pickled

ရှာလကာရည်မပါဘဲသခွားသီး salting workpieces ၏အရှိဆုံးအသုံးဝင်သောအမျိုးအစားများပါဝင်သည်။ သင်သည်မည်သည့်စာရွက်ရှေးခယျြနိုငျသညျ, သို့သော်မီသခွားသီးချဉ်ပေါက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အမှန်မှာဆားရည်အိုင်များတွင်သဘာဝကစော်ဖောက်ခြင်းအတွက်ဿုံ Pickled ထိန်းသိမ်း, မသာအရသာပြောင်းလဲပေးသောသဘာဝအက်ဆစ်, ဒါပေမယ့်လည်းသဘာဝဓါတ်ဖွဲ့စည်းခဲ့သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သခွားသီး - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 1.5 ဌ;
• ဆား - 40 ဂရမ်,
• သကြား - 20 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
• horseradish ၏အရွက် - 3 အပိုင်းပိုင်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်မြုံအိုးတလုံးထဲမှာသခွားသီးနှင့်နံ့သာစီစဉ်ပါ။
2. ဆား, သကြားနဲ့ရေအေးစွာမွှေပေးပါ။
3. 3 ရက်များအတွက် workpiece ဖယ်သတ်မှတ်မည်။
4. Pickled အနာစိမ်း, ဘဏ်ဖွင့်လှိမ့်, သခွားသီးလောင်း။

မုန်ညင်းနဲ့အတူ Pickled

Pickled နှင့်မုန်ညင်း အများအပြားအိမ်ရှင်မကအတည်ပြုတဲ့ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလပေါ်မှာ။ ဒီအမုန်ညင်းသခွားသီးသိပ်သည်းဆနှင့်အကြပ်အတည်းအလေးထားပေမယ့် antibacterial ဂုဏ်သတ္တိများပိုင်ဆိုင်မသာဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်ပါသည်, ထိုကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့်မှိုတိုးတက်မှု၏ဖြစ်ပျက်မှုကာကွယ်ပေးသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ဒါဟာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဓါတ်ဖြစ်ပါသည်, ထို့ကြောင့် workpiece ပင်အခန်းထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သခွားသီး - 1, 5 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 1.3 ဌ;
• ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်း - 40 ဂရမ်,
• ဆား - 45 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
• ထီးဇီယာစေ့ - 2 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. သခွားသီးဆားနှင့်အတူ seasoned နှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း။
2. သုံးရက်ပတ်လုံးဝယ်ယူရေးဖယ်သတ်မှတ်မည်။
3. အဆိုပါဆားရည်အိုင်ပြုတ်။
4. အိုးတလုံးထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်း, မုန်ညင်းပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့်ဖွင့်လှိမ့်။

Pickled နှင့်ဗော့ဒ်ကာ

ဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူသခွားသီး Pickling - စပါးရိတ်ရာကာလသိုလှောင်ရန်ထိရောက်လမ်း, အရက်ပုကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုရပ်လိုက်နှင့် workpiece ၏ "ပေါက်ကွဲမှုဖြစ်" ကိုရှောင်ကြဉ်ရန်ကူညီပေးသည်သောမှိုမှို, သေဆုံးသည့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဓါတ်ဖြစ်ပါသည်။ အကြောင်းမူကား, ကို C ယင်း၏ရှေ့မှောက်တွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသိပ်သည်းခြင်းနှင့် crispy ဖြစ်လာများနှင့်အိုးများအတွက်ချက်ပြုတ်သခွားသီး၏ဆင်တူမြည်းစမ်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သခွားသီး - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 1.5 ဌ;
• ဗော့ဒ်ကာ - 50 ml ကို;
• ဆား - 60 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
• ထီးဇီယာစေ့ - 3 အပိုင်းပိုင်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. နံ့သာမျိုးနှင့်အတူသခွားသီးရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့် 3 ရက်ကြာဘေးဖယ်ထား။
2. ရရှိလာတဲ့ဆားရည်အိုင်အနာစိမ်း။
3. ပူပြင်းတဲ့သခွားသီးဆားရည်အိုင်လောင်းဗော့ဒ်ကာကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဖွင့်လှိမ့်။

ဌန် salting - သခွားသီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူသခွားသီး Pickling မလွယ်ကူသောအလုပ်တစ်ခုကို - ။ အများအပြားသခွားသီး၏အရသာကိုတိုးမြှင့်ကြောင်းနံ့သာမျိုး, ခရမ်းချဉ်သီးအသင့်လျော်မဟုတ်ဆိုတဲ့အချက်ကို။ အလားတူဆားပမာဏကိုသက်ဆိုင်သည်။ တစ်ဦးအလယ်မြေပြင်ကိုရွေးချယ်ဖို့ဒီ option ကိုများအတွက်: ခရမ်းချဉ်သီးဖျက်ဆီးရမှာ, သပိတ်ပင်အရွက်၏အသုံးပြုမှု, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဇီယာစေ့, တစ်ဦးဆေးညွှန်းကိုထည့်သွင်းဖို့ဆားနှင့် horseradish အမြစ် - ဖယ်ထုတ်လိုက်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ခရမ်းချဉ်သီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• သခွားသီး - 500 ဂရမ်;
• ရေ - 1.5 ဌ;
• ဆား - 100 ဂရမ်;
• သပိတ်ပင်အရွက် - 2 PCs; ။
• စမုန်နက်အညှာ - 2 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 4 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ခရမ်းချဉ်သီး - နံ့သာအိုး၏အောက်ဆုံး, ထိပ်ပေါ်မှာသခွားသီးချထားပါ။
2. ရေအေးအတွက်ဆားပျော်။
3. ဆားရည်အိုင် preform လောင်းနဲ့ 6 ရက်ကြာဘေးဖယ်ထား။
4. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်နံ့သာမျိုး, စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးမှလွှဲပြောင်းဆေးကြောပါ။
5. သူတို့ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆားရည်အိုင်ပြုတ်နှင့်သွန်းလောင်း။
6. တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အအေးတစ်နိုင်လွန်ထည့်သွင်းနှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။

တစ်စည်အတွက်သခွားသီး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ရိုးရာရုရှားနည်းလမ်း - တစ်စည်အတွက်သခွားသီး Pickling ။ ပြတ်သားထုတ်လုပ်ရန်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘိုးဘေးဘီဘင်ကအသုံးပြုမယ့်ထိုကဲ့သို့သောပြင်ဆင်မှုနည်းပညာ, နံ့သာမျိုး, သခွားသီး၏ရနံ့နှင့်အတူ impregnated ။ ကစည်ပြောင်းကုန်ပြီနံ့သာအတွက်ထားသခွားသီးကိုပြင်ဆင်နှင့်အအေးဆားရည်အိုင်လောင်းနှင့်လှိုင်းတစ်ဦးအိမ်အောက်ခန်းမှအပူနှင့်အပြောင်းအရွှေ့အတွက်ရက်အနည်းငယ်ပေးတတ်၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သခွားသီး - 10 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 7.5 ဌ;
• ဆား - 350 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို - 3 PCs; ။
• ပူငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
• ဇီယာစေ့ထီး - 15 PCs; ။
• ချယ်ရီအရွက် - 8 PCs; ။
• horseradish အမြစ် - 2 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. သခွားသီး 3 ဇအဘို့ရေခဲရေထဲမှာစိမ်။
2. အမွှေးအကြိုင်ဆိတ်ကွယ်ရာ Divide ။
3. ပထမဦးစွာ - ထိုစည်၏အောက်ခြေနှင့်အတူလာခဲ့ပါတယျ။
4. သခွားသီးထားပါ။
5. နံ့သာမျိုးနှင့်အတူသခွားသီး၏ alternate အလွှာ။
6. ရေထဲမှာဆားပျော်နှင့်စည်သို့သွန်းလောင်း။
7. ထို့နောက်အပူ 3 ရက်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌စည်ဆားနယ်သခွားသီးအပြင်းအထန်တောင်းဆို - မြေအောက်ခန်းသို့ရွှေ့ပါ။