ဆားနယ် mackerel - စာရွက်

သာလို့ထုတ်ကုန်လွင်လတ်ဆတ်ကိုထိန်းသိမ်းဖို့အတွက်အရိုးရှင်းဆုံးနဲ့အထိရောက်ဆုံးနည်းလမ်းများထဲမှတစ်ခုလျှင်အနာဂတျအတှကျရိတ်သိမ်းငါး၏အခြားနည်းလမ်းများအနက်, ဆား, ခေါင်းဆောင်မှုရရှိထားသူဖြစ်ပါသည်။ salting နှင့်အတူနီးပါးကိုမဆိုငါး၏အသက်တာကိုတိုးချဲ့နိုင်ပေမယ့်အောက်ကချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် mackerel ဆှေးနှေးပါမညျ။

ဆားရည်အိုင်ထဲမှာဆား Mackerel, - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• လတ်ဆတ်သောအသေကောင်ကို mackerel - 2 PCs ။
• ကြက်သွန်နီ - 65 ဂရမ်,
• ပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 8 PC များ။ ,
• ပဲ allspice - 5 PCs; ။
• ဇော်မွှားပန်း - 4 ဖူးအငုံထွက်;
• Laurel အရွက် - 4 PCs; ။
• သကြား - 25 ဂရမ်,
• ဆား - 40 ဂရမ်,
• ရေ - 480 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

ငါး၏ပြီးပြည့်စုံဆားဖို့လမ်းပေါ်ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းကမှန်ကန်သောပြင်ဆင်မှုဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအူထဲမှာ mackerel ငါးပထမဦးဆုံးအရာ salting အတှကျပွငျဆငျ, ပြီးတော့တစ်အိုးသို့မဟုတ်ကြွေပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကြီးမားသောတုံးများနှင့်ပြန့်ပွားသို့ဖြတ်အယပ်နှင့်အမြီးနှင့်အတူသူမ၏ဦးခေါင်းကို ဖြတ်. ရန်။ အတူတူငါးဟင်းလျာများနှင့်အတူစေလွှတ်ကြက်သွန်ကွင်းနှင့်လေးညှင်းပွင့, Laurel အရွက်များနှင့် peppercorns ၏ရောနှောလျက်ရှိသည်။ ဆားနဲ့သကြားနှင့်အတူဆားရည်အိုင်ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေဟင်းချက်။ ထို့နောက်ပူအခန်းအပူချိန်ဖို့အေးမြဆားရည်အိုင်, သူတို့ငါးလောင်း။ ငါးနေရာအရပ်အထက်သေးငယ်တဲ့ဖိအား, ဥပမာ, တစ်ပန်းကန်တစ်ခုသို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာအဖုံး, အဲဒီနောက်မြေတပြင်လုံးသည်နေ့ရက်သည်ချမ်းအတွက်ချဉ် bonito ထားခဲ့ပါ။

Mackerel အစာရှောင်ခြင်းအစားအစာ, ငန်ချပ်

salting ၏ယခင်နည်းလမ်းမတူဘဲ, လျင်မြန်သောနည်းလမ်းကပွဲသို့စားပွဲပေါ်မှာမှအအေးဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ရှိရာကိစ္စများတွင်မယုံနိုင်လောက်အောင်အသုံးဝင်သည်ဖြစ်သောနာရီသာစုံတွဲတစ်တွဲပြီးနောက်ဆားနယ်ငါး၏အဘို့ဆောင်သောပွဲခွင့်ပြုပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငှက် mackerel,
• ကြက်သွန်နီ - 45 ဂရမ်,
• ရေ - 330 ml ကို;
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
• ဆား - 25 ဂရမ်,
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 6 PCs; ။
• Laurel ရွက် - 2 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

, ထိုပန်းကန်ရေပေါ်မှာအားမရပြီးဆူအောင်တည်ပါကယူလာ, ပြီးတော့ဖြတ်ကြက်သွန်, Laurel, ဆား, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့် peppercorns ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ပထမဦးစွာရိုးရှင်းတဲ့ဂဟေဆားရည်အိုင်။ ဒါကြောင့်အရသာငါတို့သည်သူ့ကိုအပေးသောသူအပေါငျးတို့ဖြည့်စွက်, မဆုံးရှုံးပါဘူးဒါကြောင့်ဆားရည်အိုင်, အပါးပျဉ်းအောက်တွင်အအေး Allow ။ မီးလောင် Cut နှင့်အလတ်စားအထူ၏အပိုင်းပိုင်းသို့အသေကောင်ကို mackerel ဆေးကြော, သူတို့ကတိုတောင်းတဲ့အချိန်အတွက် prosolitsya, ပြီးတော့ပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာသို့သူတို့ကိုနေရာ, ဆားရည်အိုင်နှင့်အတူကိုဖုံးအုပ်နှင့် 2-2.5 နာရီမှထွက်ခွာခဲ့ရသည်။ စိတ်အားထက်သန်သောငါးနမူနာအပေါ်ဆုံးဖြတ်သည်။

အိမ်မှာဆား Mackerel, - ခြောက်သွေ့တဲ့သံအမတ်

ငါးခွောကျသှေ့ဆားကယ့်ကိုဆားစာသားကသိပ်သည်းဇာတိပကတိနှင့်တစ်ဦးချောမွေ့လွယ်ကူချက်ပြုတ်ဆား၏ဤနည်းလမ်းကိုပေးသည်အောင်အခြားပေါင်းဖြစ်တယ်, ငါးကနေပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုဆွဲထုတ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဖြစ်ကောင်းကြောင့်ဖြစ်ပါသည်, တစ်ဦးစုစည်းဆားဖြေရှင်းချက်နှင့်ပြည့်စုံသောတဦးတည်းထက် drier ရရှိသွားတဲ့။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• HGT Mackerel - 1 pc; ။
• ဆား - 15 ဂရမ်,
• သကြား - 5 ဂရမ်,
• Laurel အရွက် - 1 pc ။
• ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်း - 1/2 Tsp ;.
• မြေဖြစ်တော့ နံနံ ။

ပြင်ဆင်မှု

အတူတူဆား, သကြား, ကြေမွပင်လယ်အော်အရွက်မုန်ညင်းပူးပေါင်းခြောက်သွေ့ဆားအရောအနှောကိုပြင်ဆင်ပါ။ ရောနှောဖို့မြေပြင်နံနံတစ်ဖြစ်တော့ Add အပေါင်းတို့သည်လမ်းဖယ်ထားကြ၏။

အသေကောင်ကို mackerel Eviscerated, ကသုတ်ခြင်း, ဦးခေါင်း, အမြီးနှင့်အခြားအယပ်ဖြတ်လေ၏။ ငါးတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့စားသုံးဆီရုပ်ရှင်တစ်စာရွက်ပေါ်မှာထားပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဝမ်းဗိုက်တန်တိုင်းရိုး၌အဆုံးစွန်သောပွတ်တိုက်ခြင်း, လိုင်တစ်ဝက် mackerel ဆားအရောအနှောဖြည့်ပါ။ ပြင်, ကျန်ရှိနေသေးသောဆားဖြန်းနှငျ့ငါးခြုံ။ , လေစွန့်ခွာရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားနှစ်ရက်ကိုမေ့လျော့မပေးသကဲ့သို့ပတ်ရစ် Mackerel ။ ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီအပေါ်အိမ်မှာ mackerel ဆားနယ်တဲ့အခါမှာခြောက်သွေ့ Pat, သုတ်ခြင်း, သူမ၏ဆားနှင့်အတူချွတ်ဆေးကြောသန့်စင်ခြင်းနှင့်ငါးချလိုက်တယ်။