ချယ်ရီသီးစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်နိုင်ပြီးနောက်သောက်၏လူကြိုက်အများဆုံးမျိုးပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည် စပျစ်သီးကို ။ ပယင်းအရောင်င့်လင်းမြင်သာ, သွန်းလောင်း၏အရေးအကြီးဆုံးကတော့အရသာထိုက်ထိုက်တန်တန်စပျစ်ရည်ကိုချစ်သူများအကြားတစ်ဦးဂုဏ်အသရေရာအရပျအနိုင်ရရှိခဲ့သည်။
အဆိုပါဂန္ဗားရှင်းမှာတော့မိမိတို့လက်နှင့်အတူချယ်ရီသီးထဲကနေစပျစ်ရည်ကိုဖျော်ရည်ကစော်ဖောက်ခြင်းအားဖြင့်ဖြစ်စေလျက်, ဒါပေမဲ့ဒီနည်းလမ်းအပြင်များစွာသောအခြားသူတွေရှိပါတယ်။
ချယ်ရီသီးမှ Classic အိမ်လုပ်စပျစ်ရည်ကို
အလွန်ဂန္လမ်းတစ်နည်းနည်းအားထုတ်မှု, ဒါပေမယ့်အချိန်အများကြီးကြာပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ချယ်ရီ - 3 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 3 ဌ;
- သကြား - 3 stack ။
ပြင်ဆင်မှု
Berries ပါသတ္တုတွင်းမဟုတ်, ဒါကြောင့်လိုချင်သောအချဉ်ပေါက်သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိဖယ်ရှားပစ်ရပါဘူး။ ချယ်ရီ (သင်သောက်၏ဌာပနာမုအရသာကြိုက်နှစ်သက်လျှင်သင်မျိုးစပါးနှင့်အတူတတ်နိုင်သမျှ) ပုလင်းထဲမှာအိပ်ပျော်ညာဘက်ဆုံးကြနှင့်နွေးထွေးသောသကြားရည်ကိုလောင်း။ cheesecloth အတော်ကြာအလွှာနှင့်အတူပုလင်းများ၏လည်ပင်းချည်နှင့် 45-50 ရက်အတွင်းမှာချဉ်ပေါက်ဖို့စွန့်ခွာ။
ဒီစာရွက်ထဲမှာစိမ်ချယ်ရီသီးထဲကနေစပျစ်ရည်ကိုအတော်လေးချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အလွန်အားကောင်းတဲ့အထဲကလှည့်, ဒါကြောင့်သောက်၏အရသာကိုနှငျ့ခှနျအားလြော့နညျးသှားလိုသောတစ်ဝက်သကြားထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။
ချယ်ရီသီးဖျော်ရည်၏စပျစ်ရည်ကို
ချယ်ရီသီးရည်ကိုထံမှရိုးရှင်းသောစပျစ်ရည်ကိုလည်းအစာရှောင်ခြင်းအလုံအလောက်ပြင်ဆင်နေသည်။ အဆိုပါ output ကိုအားကြီးသောစားပွဲစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ချယ်ရီသီးဖျော်ရည် - 10 ဌ;
- သကြား - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 2 ဌ;
- citric အက်ဆစ် - 10 ဂရမ်။
ပြင်ဆင်မှု
လတ်ဆတ်တဲ့သကြားနှင့်ရေနှင့်အတူချယ်ရီသီးဖျော်ရည်ကိုရောနှောအနည်းငယ် citric အက်ဆစ် add နှင့်သဘာဝဓာတ်ငွေ့ဖွဲ့စည်းခြင်း၏အဆုံးအထိနွေးရာဌာန၌ချဉ်ပေါက်ဖို့ထွက်လာခဲ့တယ်။ ချဉ်သီးဖျော်ရည်ကိုသောက်အေးမြသောနေရာတွင်ပုလင်းနှင့်စတိုးဆိုင်သို့သှနျးလောငျးနိုင်သည့်ပြီးနောက်, 2 ပိုပြီးလကြာရပ်တည်ချက်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ပါစေရန်လိုအပ်ပေသည်။
ချယ်ရီ၏အရွက်ကနေစပျစ်ရည်ကို
လူအနည်းငယ်ကောင်းတစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်အသီးများနှင့်ချယ်ရီသီးဖျော်ရည်ကနေ, ဒါပေမယ့်လည်းအရွက်ကနေမသာရယူကြောင်းကိုငါသိ၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 7 ဌ;
- ချယ်ရီရွက်;
- စပျစ်သီးပျဉ် - 1 လက်တဆုပ်စာ;
- သကြား - 600 ဂရမ်;
- အမိုးနီးယား - 2 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦးကြွေအိုးဆူအောင်တည်ရေထဲမှာကချယ်ရီရွက်ကိုတင်သော, အောက်ခြေတစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုအသုံးပြုခြင်းအားဖြင့်သူတို့ကိုသော့ပွငျ။ အပူထဲကနေဒယ်အိုး Remove နှင့် 3 ရက်ကြာတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ထား၏။
သက်တမ်းကုန်ဆုံးအချိန် wort မှာအခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့မှုတ်ခြင်းနှင့် (မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာသီးစပျစ်ရည်ကိုတဆေးကိုအစားထိုးသောကစော်ဖောက်ခြင်းသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများအတွက်လိုအပ်သည်) သကြားနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်၏လက်တစ်ဆုပ်စာရမညျကိုတင်သော။ ကစော်ဖောက်ခြင်းလှုံ့ဆော်နှင့်သွန်းလောင်း၏တန်ခိုးကားများအပြင်, 8-12 နေ့ရက်ကာလအဘို့ချဉ်ပေါက်ဖို့ဟင်းလျာများစွန့်ခွာပြီးအမိုးနီးယား, ဖွစျလိမျ့မညျကိုထိန်းညှိ။
ကစော်ဖောက်ခြင်း၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်စပျစ်ရည်ကိုကြိုးစားရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည် - ကအတန်အသင့်ချိုမြိန်ဖြစ်သင့်သည်။
အမြှုပ်များဦးထုပ်အိပ်ပျော်ပြီးတာနဲ့ - ကစော်ဖောက်ခြင်းပြီးပြည့်စုံသည်, သွန်းလောင်း filtered နှင့်ပုလင်းနိုင်ပါသည်။ အဖြစ်မကြာမီစပျစ်ရည်ကိုထင်သာမြင်သာဖြစ်လာသကဲ့သို့, နောက်တဖန် (ပလပ်စတစ်) ပုလင်းသွပ်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဖြစ်မကြာမီပုလင်းသိပ်သည်းဖြစ်လာသကဲ့သို့, ထိုသူတို့ကိုအတွက်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်အဆင့်ကိုစောင့်ကြည့်ဖို့ - ဓာတ်ငွေ့ဖြန့်ချိရမည်ဖြစ်သည်။
ရငျ့၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ဖွဲ့စည်းထားသောမိုးရွာသွန်းမှုယို 2-3 ကြိမ်လိုအပ်သည်။ အဖြစ်မကြာမီစပျစ်ရည်ကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်လာသည်အဖြစ် - ကိုအသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ပါပဲ။
အိမ်လုပ်စပျစ်ရည်အဘိတ် ကဒီစာရွက်များအတွက်ချယ်ရီသီးထဲကနေအချိန်အများကြီးကြာပေမယ့်ရလဒ်ကထိုက်သည်။
ချယ်ရီဗော့ဒ်ကာစပျစ်ရည်ကို
ခိုင်ခံ့သောဝိုင်ချစ်သူများဆက်ဆက်ဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူချက်ပြုတ်ချယ်ရီသီး, စပျစ်ရည်ကိုတန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ချယ်ရီ - 3 ကီလိုဂရမ်;
- သကြား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 750 ml ကို;
- ဗော့ဒ်ကာ - 500 ml ကို;
- စပျစ်သီးပျဉ် - 1 လက်တဆုပ်စာ။
ပြင်ဆင်မှု
မှည့်သောချယ်ရီသီးထဲကနေသီးဖျော်ရည်ကိုညှစ်ခြင်းနှင့်ရေနှင့်သကြား 2/3 နှင့်အတူကရောမွှေပါ။ သင်ချယ်ရီသီးဟာအချဉ်ပေါက်ထဲမှာစပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းမီ, ကျွန်တော်စပျစ်သီးပျဉ်လက်တဆုပ်စာရှိသည်သောတစ်ဦးမျက်နှာသာအဖြစ်တစ်ဦး starter မိတ်ဆက်ပေးရန်လိုအပ်ပါသည်။ wort ၏အချဉ်ပေါက်တစ်ပါတ်ခန့်ကြာ, ထို့နောက်သင်သည်စပျစ်ရည်ကိုမှဗော့ဒ်ကာထည့်သွင်းနိုင်သည်။
ခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုကျန်ရှိနေသေးသောသကြားနှင့်ပုလင်းကိုထည့်သွင်း, 5 ရက်, စစ်ထုတ်ကိရိယာများအတွက်အသက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဖြစ်မကြာမီသောက်စရာအဖြစ်ပွင့်လင်းဖြစ်လာ - စပျစ်ရည်ကိုမသောက်ရဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။