အဆိုပါ rumen ထံမှဟင်းလျာများ, များသောအားဖြင့်အမဲသား, ကမ္ဘာ၏များစွာသောအစားအစာများ၌တွေ့ကြသည်, ဥပမာအတူတူယူ flyaki, စာရွက် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ website တွင်ရရှိနိုင်ပါသည်ရာ၏။ ရာမှလည်းနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာထူဟင်းချိုနှင့်ဒုတိယသင်တန်းများ (ထံမှကိုပြင်ဆင် ပင်မစာမျက်နှာဝက်အူချောင်း ) ။ အမဲသား tripe ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမပြုမီ, ကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်စင်ခြင်းနှင့်ဆေးသင့်ပါတယ်, ပြီးတော့ချက်ပြုတ်စတင်ပါ။ ရှည်လျားသောအလုံအလောက်ချက်ပြုတ် Tripe, သာဤကိစ္စတွင်အတွက်အမဲသားကိုနူးညံ့အရသာဖြစ်ပါတယ်။
အမဲသား tripe သန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဒါကြောင့်သင်ကရှိပြီးသား tripe ဝယ်ယခုအခါအမဲသား tripe ရှင်းလင်းဖို့ဘယ်လိုအံ့သြကြသနည်း စင်ကြယ်သောနှင့်ခြစ်ခြင်းနှင့်ဂရုတစိုက်သေချာစွာရေ running နှင့်ဆေးဖြစ်လျှင်, မြေတပြင်လုံးအထက်မီးခိုးရောင်အလွှာရေညှိများနှင့်ရုပ်ရှင်ဖယ်ရှားပစ်ရန်ခြစ်ရပါမည်။ တဦးတည်းနည်းနည်းလျှို့ဝှက်ရှိပါသည်: သင်ဆား tripe ဖြန်းများနှင့်တစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုအဘို့ရေအေးထဲမှာစိမ်နိုငျသညျ, ထို့နောက်အားလုံးပိုလျှံလည်းအများကြီးပိုမိုလွယ်ကူသွားပါလိမ့်မယ်။ ယနေ့အမာရွတ်ပြီးသား peeled ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်, ထို့နောက်သင်တစ်ဦးရှည်လျားခက်ခဲသည့်လုပ်ငန်းစဉ်အပေါ်အချိန်ဖြုန်းဖို့ရှိသည်မည်မဟုတ်, သင်ချက်ချင်း၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုစတင်နိုင်ပါသည်။
အမဲသား rumen ၏ Roulade
tripe ဖြင့်ထုတ်ကုန်ကိုရည်ညွှန်းသည်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်းအမာရွတ်ချက်ပြုတ်အမဲသားချက်ပြုတ်နည်းများအားလပ်ရက်စားပွဲများအတွက်နေရာလေးကိုအတွက်လာနိုငျသညျ, ကအားလုံးကိုသင့်ရဲ့စွမ်းရည်နဲ့ကျွမ်းကျင်မှုပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ကျနော်တို့ကချက်ပြုတ်နည်းများတစျဦး၏အသိအကျွမ်းစေပြီ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမာရွတ် - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3-4 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ဆား, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်;
- ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်း, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့ရေအေးအတွက်အမာရွတ်ပွတ်ဆားနဲ့ရေဆေးသန့်စင်နေကြသည်။ မုန္လာဥနီ (ဖြစ်နိုင်ရင်ပြားချပ်ချပ်) obravnivaem စင်ကြယ်သောနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောနေရာများမှာအထူတူကြ၏။ , အမဲသား tripe မုန်ညင်းနဲ့ဆားအတွင်းဘက်ပွတ်သပ်မုန်လာဥနှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ဗဟိုပြုနေပါသည်, ထိုနှစ်ဦးနှစ်ဖက်အစွန်းအတွင်း၌ buckle နှင့်အတော်ကြာအရပ်တွင်တစ်ဦးသည်ခိုင်ခံ့ချည်ပေါင်းသင်းတစ်ဦးတင်းကျပ်စွာလိပ်သို့လှည့်။ ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာချပြုတ်နဲ့ volume ထဲမှာသေးငယ်ဖြစ်လာသည်ကို ထောက်. , လုံလောက်အောင်တင်းကျပ်စွာအမာရွတ် communicate ။ ရေအေးနှင့်အတူအလိပ်ဖြည့်ခြင်းနှင့်မီးထဲသို့ဒယ်အိုးထား၏။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေပြီးနောက် 10 မိနစ်ညှစ်ဒါနှစ်ကြိမ်ထက်ပိုပြန်လုပ်ပြီးနောက်။ တဖန် 4 နာရီမှာရေနှင့်အစုနှင့်အတူအမဲသားစွပ်ပြုတ်၏လိပ် rumen ဖြည့်ပါ။ တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူအမဲသားကို define လုပ်ဖို့စိတ်အားထက်သန် - ကလူ့ဇာတိသို့ဝငျဖို့လွယ်ကူဖြစ်သင့်သည်။ အမာရွတ်ပျော့ခဲ့လျှင်, ရေ, ဆား, ကြက်သွန်, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အခြား 15-20 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ ထို့နောက်ကျနော်တို့ကပန်းကန်ပြောင်းလဲရန်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီစုံတွဲတစ်တွဲကိုဖယ်ရှား, ရေမဖယ်ရှားခြင်းမရှိဘဲအေးအမာရွတ်ကြပါစို့။ အခုဆိုရင်သင် string ကိုဖယ်ရှားလိပ်သို့ဖြတ်နိုင်ပါ။ ဒါဟာအဖြစ်နွေးသို့မဟုတ်အအေးနိုင်ပါတယ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအမဲသား tripe
အမဲသား rumen အများအပြားဟင်းလျာများ ပြင်ဆင်. , ကျနော်တို့ကသူတို့ကိုနောက်ထပ်တဦးတည်းရန်သင့်အားမိတ်ဆက်ပေးလိမ့်မယ် - နူးညံ့သိမ်မွေ့သောမုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထို့အပြင်အတူ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမာရွတ် - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 3 ဌ;
- ရှာလကာရည် 9% - 9 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- , G - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်နီ - 6 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 3 PCs; ။
- ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်;
- ထောပတ် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- မုန့် - 200 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 လေးညှင်းပွင့။
ပြင်ဆင်မှု
ဆေးကြောခြင်းနှင့်အမာရွတ်ပြီးသား 5 နာရီကြာများအတွက် marinade အတွက်စိမ်ဖြစ်ပါတယ် brushed ။ ရေ, ရှာလကာရည်နဲ့ဆားတစ် marinade ပြင်ဆင်နေသည်။ ထို့နောက်ရေ (တစ်ချိန်တည်းမှာအိုးထဲကအ washes), ညှစ်နေတဲ့အမာရွတ်တွေနဲ့ဆေးကြောသည် 15 မိနစ်မျှတည်ထားပါပေးခြင်း, ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောခဲ့သည်။ အခုတော့နောက်တဖန်ရေနှင့်ဖြည့်ပါ 2 ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီ 1, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ချက်ပြုတ်ထားတော်မူ၏။ 3.5 နာရီကြာ - အမဲသား rumen ဟင်းချက် 3 ကြာတယ်။ အဆိုပါ tripe နူးညံ့ဖြစ်တဲ့အခါ, ဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်အမာရွတ်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီ passeruem, strips တွေထဲသို့ဖြတ်အမာရွတ်ဖျစ်ညှစ်ကြက်သွန်ဖြူ add, ထောပတ်ထည့်ပြီး 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ထို့နောက်လိုအပ်ခဲ့လျှင်, အခြို့ဆားထပ်ထည့်, မုန့်လောင်း 10-15 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့နှင့်မမှာအားလုံးကြောက်စရာအမဲသား tripe ချက်ပြုတ်။