ငံပြာရည်ကိုကူညီဖို့ကပင်ပိုကောင်းအောင်ဘယ်လောက်ကောင်းသူ့ဟာသူတစ်ပန်းကန်လို, မဟုတ်ခဲ့ပေ။ အဘယ်သူမျှမချွင်းချက်နှင့်ငါးငံပြာရည်, အဓိကထုတ်ကုန်၏အရသာကိုမျိုးစုံနှင့်၎င်း၏အများဆုံးအကျိုးရှိအရည်အသွေးတွေကိုမီးမောင်းထိုးပြနိုင်ရန်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲထားတဲ့အမျိုးမျိုးဖြစ်ပါတယ်။
ငါးများအတွက်ငံပြာရည် - ချက်ပြုတ်နည်းများ
ညာဘက်ငါးငံပြာရည်ကိုရှာပါသောစပျစ်ရည်တစ်ပုလင်းတစ်ဦးအထူးသဖြင့်ပန်းကန်ရွေးချယ်ဖို့အကြောင်း, အားလုံးအတူတူပင်, လွယ်ကူသည်မဟုတ် - သင်အမြဲတမ်းပရိယာယ်ကိုသိသင့်ပါတယ်။ အခြားသူများနှင့်မတူဘဲ, ငါးများအတွက်အရသာဆော့စ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောများ၏စာရွက်နီးပါးတစ်လောကလုံးဖြစ်ပါသည်, သင်တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့အဖြူတန်းကိုရှေးခယျြအထူးသဖြင့်လျှင်, သူ့ကိုဆုံးရှုံးလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 120 ml ကို;
- နို့ - 250 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- shallots - 1 pc; ။
- Laurel အရွက် - 1 pc ။
- ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 10 ဂရမ်,
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 15 ml ကို;
- parsley လက်တဆုပ်စာ။
ပြင်ဆင်မှု
- အများဆုံးကတော့ shallots နှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်ခြင်းနှင့်လျှင်မြန်စွာအရောအနှောsauté။
- စပျစ်ရည်ကိုနို့နှင့်လောင်းအနိုင်နိုင်သိသာအနာစိမ်းမှာစွန့်ခွာ။
- သီးခြားစီတစ် skillet အတွက်မုန့်ညက်နှင့်အတူထောပတ်၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်နှစ်ခုဇွန်းပေါင်းစပ်ပြီးတစ်ဦးအခြေစိုက်စခန်းပါစေ။
- မုန့်ညက်အရောအနှောရင်သားကင်ဆာစိမ်းမှေးမှိန်, ဆူကိုစတင်စောင့်ဆိုင်းနှင့်ရေနံကျန်ရှိသောဝေမျှအတွက်အုပ်ချုပ်ခွင့်, ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တစ်ကြိမ်ဇွန်း။
- ထူအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရာသီ, မဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကို။
ငါးဘို့အဖြူငံပြာရည်
ဂန္၏တစ်ဦးကပန်ကာအစဉ်အလာ "Gollandez" ငံပြာရည်တန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။ ပထမဦးစွာသူသည်ရိုးရှင်းပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာ၏မတ်ေတာ secure ထို့နောက်၎င်း၏တစ်ကမ္ဘာလုံး (သင်ကာလ၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ပြင်ဆင်ပူအပြင်တွင်အသုံးပြုလို့ရပါတယ်အိုးတလုံး) နဲ့သငျသညျအောင်နိုင်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦး Blender ပိုင်ဆိုင်ကိုသင်အလွယ်တကူအောက်ပါရိုးရှင်းသောအပြောင်းအလဲနှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ကြက်ဥအနှစ် - 3 PCs ။
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 15 ml ကို;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- က 10-15 စက္ကန့် poburlit ပြီးတော့ဒဏ်ငွေဆန်ခါသို့မဟုတ်ပိတ်ကျဲစကနေတဆင့် filter ထွက်ခွာ, ထောပတ်အရည်ပျော်။
- ကြက်ဥနှင့် Citrus အသီးဖျော်ရည်, မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတစ်ရေမြှုပ်ဖွဲ့စည်းရန်အတူတကွ whisk ။
- အဆိုပါလေဖြတ်ကြာပွတ်ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲနှေးကွေးစွာအရောအနှောတစ်ပါးလွှာသောစမ်းချောင်း၌ပါသောဆီ add stratified ဖြစ်ပါသည်စတင်ပါ။
- နံ့သာမျိုးကို - ငါးဘို့ Hollandaise ငံပြာရည်, အသေးစားများအတွက်ကိစ္စတွင်နီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ကိုယ်ကသာဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုအသုံးပြုသည်, ဒါကြောင့်ဂရုတစိုက်နှင့်အနည်းငယ်သာသူတို့ကိုထည့်ပါ။
ပိုလနျငါးငံပြာရည် - စာရွက်
သည်အခြားဥရောပနိုင်ငံတွေနဲ့မတူတာကရိုးစွန်းဒေသများမှသီးခြားစီငါးငံပြာရည်အစာကျွေးဖို့အသုံးပြုကြသည်မဟုတ်, သူတို့ကတတ်နိုင်သမျှသူတို့ရဲ့ saturating အရသာပေါင်းစပ်မရွေး, အထဲတွင်စွပ်ပြုတ်ပဲအပိုင်းပိုင်းရှိပါတယ်။ ဤသည်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားပြီးတော့ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူမီးမငြိမ်းသောအကျွမ်းတဝင်ကျွန်တော်တို့ကို saute ကြက်သွန်နှင့်မုန္လာဥနီ, ဖွဲ့စည်းထားတာဖြစ်တယ်။ အံ့သြစရာကတော့ရိုးစွန်းဒေသများမှဟေလသလူကနေဒီစာရွက်ချေးပါပြီ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန္လာဥနီ (အကြီးစား) - 2 ယူနစ်; ။
- ဆလရီ - 1 pc; ။
- leeks - 1 pc; ။
- သမ်သီး - 6 PCs ။
- Laurel အရွက် - 1 pc ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - '60
ပြင်ဆင်မှု
- သငျသညျ, ငါးငံပြာရည်ချက်ပြုတ်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်တဝက်သည်အထိသူတို့ကိုsautéခြင်းမပြုမီ။ Laurel, သမ်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ Add, ပြီးတော့ရေမျက်မှန်တရံနှင့်အတူမှေးမှိန်။
- ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက် 7 မိနစ်မီးပေါ်မှာ Leave, ပြီးတော့အပိုငျးပိုငျးပုံမှန်အတိုင်း, tilapia သို့မဟုတ်ပုံမှန်အတိုင်း overfill ။
လိမ္မော်ရောင်ငါးငံပြာရည်
ဂန္တရုတ်ငါးငံပြာရည်နှင့် ပတ်သက်. ပြောရလျှင်တောက်ပ, အချဉ်မွှေးဖွဲ့စည်းမှုသတိရချက်ချင်းလာကြ၏။ တောင်မှအကောင့်ထဲသို့တတ်နိုင်သမျှပြတ်သားတာကိုသူတို့ကပန်းကန်ထဲမှာကြားဖြတ်ခြင်းမရှိဘဲ, နုသားနှင့်ကောင်းစွာပေါင်းစပ်။ အထူးသဖြင့်အကျိုးရှိသည့်များအပြင်, နက်နဲဆီကြော်အစားအစာအလေးပေးသည်။ ဒါဟာသင်စိတ်ကူးနိုင်သည့်အလွယ်ကူဆုံးငါးငံပြာရည်ဖြစ်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကစီဓါတ်ပါ - 10 ဂရမ်,
- လိမ္မော်ရည် - 120 ml ကို;
- ပျားရည် - 50 ml ကို;
- soy ငံပြာရည် - 50 ml ကို;
- ဆန်ရှာလကာရည် - 15 ml ကို;
- Cayenne ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
- components နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အတူတကွ whisk ။
- မီးပေါ်တွင်တင်နှင့်ဆူနှင့် thickened သည်အထိစောင့်ဆိုင်းကိုလည်း whisk စဉ်ဆက်မပြတ်လုပ်ဆောင်နေကြပါသည်။
ငါးဘို့ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းငံပြာရည်
ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း - ငါးမှကြွလာသောအရာကိုငံပြာရည်နှင့်ပတ်သက်ပြီးအငြင်းပွားမှုများနှင့်အတူရင်ဆိုင်ခဲ့ရသည်, ချက်ချင်းအခြားဂန္စာရွက်အာရုံစိုက်ဖို့သေချာပါစေ။ မယုံနိုင်လောက်အောင်လျင်မြန်စွာပြုလုပ်ပြင်ဆင်နေ, သင်ထားတဲ့အထဲကတစ်ခုသို့မဟုတ်အိမ်မှာဝယ်ယူ Mayonnaise ကိုအသုံးပြုဖို့အထူးသဖြင့်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Mayonnaise - 100 ဂရမ်;
- capers - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- shallots - 1 pc; ။
- Pickled - 1 pc; ။
- ။ Dijon မုန်ညင်း - 1 Tsp,
- လတ်ဆတ်သော parsley လက်တဆုပ်စာ။
ပြင်ဆင်မှု
- အများဆုံးထိပ်ပိုင်း shallots, capers နှင့် Pickled ခုတ်။
- Dijon မုန်ညင်းနဲ့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူပြင်ဆင်ထား Mayonnaise မှအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်ပါ။
- precooled ကျွေးမွေး Pickled နှင့်အတူငါးငံပြာရည်။
ငါးအဘို့အ creamy ငံပြာရည်
မီးဖုတ်ထားသောငါးသို့မဟုတ်အဘို့အငံပြာရည် ကင်တန်း, အကောင်းဆုံးမုန့်များ၏အခြေခံပေါ်မှာပြု။ ပင်စိမ်း - ထိုပျော့အခြေစိုက်စခန်းအစိတ်အပိုင်းပေးထား, တောက်ပပန်းကန်ဤကိစ္စတွင်အတွက် Citrus ခွံ, စပျစ်ရည်နှင့်မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် add ပြီးလေ၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ၏½သံပုရာ zest;
- မုန့် - 50 ml ကို;
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 120 ml ကို;
- ပင်စိမ်း - 3-4 sprig ။
ပြင်ဆင်မှု
- အရည်ကျိုထောပတ်, အမြန်ကင်ကြက်သွန်ဖြူအဘို့ကိုအသုံးပြုပါ။ အဆိုပါ zest Add နှင့်စပျစ်ရည်နှင့်မုန့်ကိုလောင်း။
- အရည်, ရေနွေးနဲ့ပြုတ်ရောက်ရှိဖို့အပူကနေအရောအနှောကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်တဖြည်းဖြည်းဇွန်းကိုစတင်, ထောပတ်ထပ်ထည့်, စဉ်ဆက်မပြတ် whisk ြိမ်လိမ့်မယ်ပြီးတာနဲ့။
- နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရပင်စိမ်းမုန့်ငါးငံပြာရည်နှင့်အတူရာသီအဆုံးမှာ။
ငါးအဘို့အ Cranberry ငံပြာရည်
သီး၏အခြေခံပေါ်မှာကင်ငါးငံပြာရည် - ဘာသာပြန်ဆိုခဲအကျိုးရှိသောကြောင်းတစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောအပြောင်းအရွေ့, သင်မူကားလက်ျာ berry သီးကိုရွေးချယ်လျှင်အချိုးအစားကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်နည်းပညာနောက်ကိုလိုက် - တအချက်အပြုတ်လက်ရာဖြစ်သည်။ ဒီမျိုးများအပြင်အကောင်းဆုံးဖုတ်ဖို့အဆီပြန်ပျော့ဖတ်တာဝန်ထမ်းဆောင်တစ်ခုသို့မဟုတ်ကွဲပြားအရသာရှိခြင်း, ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အေးစက်နေတဲ့ cranberries - 350 ဂရမ်;
- ရေ - 200 ml ကို;
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- တဦးတည်းလိမ္မော်ခွံ;
- nutmeg တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
- ရေနဲ့သကြားနှင့်အတူ Pestle mash berry သီး။
- ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ရရှိလာတဲ့စင်ကြယ်သော, အလတ်စားမီးကူးရာအရပျမြားနှငျ့ thickened သည်အထိပြုတ်ဖို့စွန့်ခွာ။
- ချက်ပြုတ်မဟာငံပြာရည် nutmeg နှင့် Citrus zest ၏အလယ်တွင်ဝန်းကျင်။ ဆားဖြည့်စွတ်။
ငါးအဘို့အထောပတ်သီးငံပြာရည်
Guacamole - ထိုသို့သော Mayonnaise သို့မဟုတ်ချဉ်မုန့်ကဲ့သို့တူညီသောတစ်လောကလုံးအရာ။ pyurirovannogo ထောပတ်သီး၏အလေးချိန်မက္ကစီကိုမှကျွန်တော်တို့ကို လာ. , လမ်းတစ်လျှောက်တစ်ဦးအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြုပြင်မွမ်းမံဆည်းပူးနိုင်ခဲ့သည်။ သင့်ရဲ့ဆန္ဒကိုပေါ် မူတည်. သငျသညျအသီးတပြင်လုံးကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူတစ်ဦး "ကြေ" guacamole သည်အတိုင်းပြုပါနိုင်ပြီး, တစ်ဦး creamy texture နှင့်အတူကြာပွတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ်သီး - 2 PCs; ။
- Mayonnaise - 150 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 10 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- Pyuriruyte ကြက်သွန်ဖြူ chives ။
- ခရမ်းချဉ်သီးခုတ်။
- အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူငါးပိ, Citrus အသီးဖျော်ရည်များနှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ add, Blender အတူတကွ whisk Mayonnaise နဲ့ထောပတ်သီး။
- အနီရောင်ငါးဒါမှမဟုတ်ဂန္ "ငါးနှင့်ချစ်ပ်" ဖို့ပြင်ဆင်ထားငံပြာရည်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။