Vinaigrette - သာမှဒုတိယအအေး appetizer, ယခင်ဆိုဗီယက်အာကာသအတွင်းလူကြိုက်အများဆုံးသုပ်တအကြွင်းမဲ့အာဏာ hit သူ့မှာအရမ်းကောင်းတဲ့, သုပ် "Olivier" ။
ရုရှားသုပ်၏သမိုင်း
Vinaigrette အဆိုပါ XIX ရာစုအတွင်းရုရှားအင်ပါယာအတွင်းလူကြိုက်များဖြစ်လာနေသည်။
ခေါင်းစဉ်ဟင်းလျာများ "vinaigrette" ပြင်သစ်ငံပြာရည်ကနေဆင်းသက်လာတာဖြစ်ပါတယ်, ကျယ်ပြန့် (ထိုကဲ့သို့သောငံပြာရည်သံလွင်ဆီ, သဘာဝရှာလကာရည်နှင့်မုန်ညင်းအရောအနှောဖြစ်ပါတယ်) Pre-တော်လှန်ရေးသမားပိုဆိုးအမျိုးမျိုးသောသုပ်များအတွက်ဥရောပနှင့်ရုရှားတွင်အသုံးပြုကြသည်။ နာပြင်သစ်မူရင်းကြားမှကျနော်တို့စိတ်ချလက်ချထိုကဲ့သို့သောသုပ်အဖြစ်သုပ်၏အထွေထွေစိတ်ကူးသည်ဟုဆိုနိုင်ပါသည်, ဂြာမနျ Nordic-ဘောလ်တစ်အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာကနေလာပါတယ်။
တစ်ဦးဂန္ vinaigrette ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ, ဒီပန်းကန်၏အခြေခံစာရွက်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်, options အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။
အာလူး, beets, ပဲ (သို့မဟုတ်ပဲ), မုန်လာဥနီနှင့် Pickled နှင့် sauerkraut, လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ: အသုပ်-သုပ်၏ရုရှားဂန္ထဝင်စာရွက်အဆိုအရပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်ပါသည်။ ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီများ မှလွဲ. အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်မုန်လာဥနီ၏အကြမ်းဖျင်းညီမျှပမာဏယူ - အနည်းငယ်လျော့နည်း။
တစ်ဦးကလူသိများတဲ့သိပ္ပံပညာရှင်-သုတေသီအထူးကုစားဖိုမှူးနှင့်အစားအစာသမိုင်းပညာရှင်ဝီလျံ Pohlebkin အဆိုပါဂန္စာရွက်အဆိုအရရုရှားသုပ်ချက်ပြုတ်ယုံကြည်, သင် Hard-ပြုတ်, သာကြက်ဥအဖြစ်စရာမလိုပါ။ ဒါ့အပြင် (ကနို့ထဲမှာစိမ်ရန်အကြံပြု, ပြီးတော့ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်ဆေးကြောသည်) ကုန်တယ်ဆား herring ၏ပါဝင်မှုဖြစ်နိုင်သည်ဂန္ထဝင်ဆေးညွှန်းပြင်ဆင်မှုသုပ်အရသိရသည်။ ဒီဂျခုနှစ်, သုပ် sauerkraut ထားပါဘူး, ကြက်သွန်နီနှင့်အာလူးအသံအတိုးအကျယ်အပိုငျးအတိုးတက်လာခဲ့သည်။ ဒါဟာပုံမှန်အားမျှမပဲမျိုးစုံနှင့်အဆငျသငျ့အစိမ်းရောင်ပဲအသုံးပြုနိုင်သည် herring နှင့်အတူဂျအတွက်ကြောင့်ဆားငါးတွေနဲ့ပေါင်းစပ်မြည်းစမ်းဖို့အကောင်းဆုံးကြောင်းကိုမှတ်သားရပါမည်။
အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အရောင်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်အပေါငျးတို့သရန်, ပြုတ် beets ပထမဦးဆုံးအခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာငံပြာရည်လောင်း။ ထို့ကြောင့်ပြုတ် beets အနည်းငယ်သူမ၏အခွအေနေတည်ငြိမ်မှဖြည့်ဆည်းအတွက် podmarinovatsya စီမံခန့်ခွဲ, သူမရှိတော့သုပ်၏အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများပန်းချီဖြစ်ပါတယ်။
ပဲမျိုးစုံနှင့် sauerkraut နှင့်အတူဂန္ Vinaigrette - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- beet - 200 ဂရမ်;
- အာလူး - 200 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 120 ဂရမ်;
- ပဲမျိုးစုံချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်အဆငျသငျ့ပဲ - 200 ဂရမ်။
- sauerkraut - 200 ဂရမ်;
- Pickled - 200 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 180 ဂရမ်;
- မုန်ညင်းထမင်းစားခန်း;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- သဘာဝကရှာလကာရည်,
- အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
beets, မုန်လာဥနီနဲ့အာလူးမိနစ် 20 အဘို့မိမိတို့အရေခွံထဲမှာပြုတ်နှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ပထမဦးစွာ beets သန့်ရှင်းရေးနှင့်အသေးစား Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ပန်းကန်လုံးထဲတွင် beets ကိုတင်ရေနံနှင့်-acetic မုန်ညင်းတစ်သင်းလုံးကကစားသမား (အချိုး 1: 3 + အနည်းငယ်သာပြင်ဆင်ထားမုန်ညင်း) ဖြည့်ပါ။ မုန်လာဥနီနဲ့အာလူး peeled နှင့်လည်းသေးငယ်တဲ့ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ထိုနည်းတူစွာပြိုလဲသွားပြီနှင့် Pickled ။ ပဲသို့မဟုတ်ပဲစေ့တွေဟာနှင့်အတူငံပြာရည်သို့မဟုတ်ဓါတ်ဆားရည်အိုင်ပေါင်းစည်း။ တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်သည့်ဆားရည်အိုင်ထဲကနေကင်းလွတ်ခွင့်နှင့်ထု Sauerkraut ။ ဖျက်စီးအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီလျှင်, မ (သူ၏စတုတ္ထလက်စွပ်သို့ဖြတ်က) လတ်ဆတ်တဲ့ကိုအသုံးပြုပါ။
တစ်သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာရှိသမျှကိုပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်နှင့်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားနှင့်အတူ beets ထည့်ပါ။
သငျသညျချင်လျှင်, သင် 3-4 ခက်ခဲပြုတ်နှင့်ထုကုန်တယ်ပြုတ်ကြက်ဥထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ညင်ညင်သာသာရောမွှေပါ။ ကျနော်တို့အစိမ်းရောင်ပါစေ။
ကြောင်းသုပ်မှတ်ချက် - တစ်ပန်းကန်ပျက်စီးသောကြောင့်ပင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထက်ပို 24 နာရီများအတွက်သိမ်းဆည်းထားသင့်ပါဘူး။ ဒါကြောင့်လည်းအမြောက်အမြား၌ဤသုပ်ပြင်ဆင်ထားရန် သာ. ကောင်း၏။
ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်ထိုကဲ့သို့သောဂျအတွက်, ပြည်ကြီးငါး, ပြုတ်အသား, ဒါမှမဟုတ်ပြုတ်ငါးနှင့်အတူတစ်ဦးပိုမိုရှုပ်ထွေးခြင်းနှင့်အာဟာရသုပ်ပြင်ဆင်ထားရန်လည်းသုပ် Mayonnaise ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။