အဆိုပါ chanterelles ရွေးချယ်ဖို့လက်ျာ - နိုင်ရန်အတွက်ပန်းကန်, ပထမဦးဆုံးအခြေအနေစိတ်ပျက်ခံရဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ တစ်စုံတစ်ဦးကဒီမှာစျေးကွက်အပေါ်ယူဆောင်သို့မဟုတ်ဝယ်စုဆောင်းလာကြ, လိမ္မာပါးနပ်သိပ္ပံကိုရွေးချယ်ကြောင်းပြောပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျတော၌ရိုက်အရာကိုဆက်ခံခြင်းနှင့်မှိုမဟုတ်ပါလျှင်မကြာခဏဖြစ်ပျက်ပါဘူးသို့သော်, သငျသညျအခြို့သောအချက်များကိုအာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။
- Chanterelle - ကြီးမားသောပစ္စည်းများရှင်းလင်းအတွက်ပိုကောင်းတဲ့လက်ဝဲဖြစ်ကြောင်းသို့မှသာ fibrous မှို, သူတို့ရဲ့အရသာအရှိဆုံးသာယာသောမဟုတ်ပါဘူး။
- ဂရုတစိုက်မှိုကောက်နေနိုင်အောင်, Wormy chanterelles ဖြစ်ပျက်မဟုတ်ပေမယ့်ပုပ်ကိုဖြတ်ပြီးလာကြ၏။
- နောက်ဆုံးအနေနဲ့မှိုကောက်ယူမှု၏အဓိကစည်းမျဉ်းကိုမှတ်မိ: မှို၏သေချာမ - ကအဆိပ်ထက်ဆာလောင်မွတ်သိပ်ဖြစ် သာ. ကောင်း၏ကြောင့်, စုရုံးသောအရပ်တို့ကိုမကုမ္ပဏီများမှစွန့်ပစ်နှင့် operating မဖြစ်သင့်အနီးဖြတ်ဘူး။
အဆိုပါရိုးရှင်းတဲ့, ပိုကောင်း
ဂန္ထဝင်ချက်ပြုတ် - chanterelles, လှော်အာလူး, ချက်ပြုတ်နည်းများကွဲပြားစေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်ဒီမှာပညာရှိတို့၏နှောက်ယှက်ခြင်းနှင့်ရိုင်းမှိုဖြည့်စွက်မြည်းစမ်းဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အလတ်စား floury အဖြူအာလူး - 6-8 PCs ။
- ရွှေကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- မြေခွေးလတ်ဆတ်တဲ့ - တင်းကျပ်စွာထုပ်ပိုးဘဏ် 1L;
- unrefined ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအနံ့ - 30 ml ကို;
- ဆား - မြည်းစမ်းရန်,
- လောလောလတ်လတ်အဖြူငရုတ်ကောင်းမြေ - တစ်ဦးဓါး၏အစွန်အဖျားကျ,
- ဇီယာစေ့ - 6-8 sprig ။
ပြင်ဆင်မှု
မှိုမှတဆင့် loop, အပျက်အစီးများကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ရေအေးထဲမှာစိမ်။ စည်းကမ်းအတိုင်း, မှိုကြော်မတိုင်မီခေတ္တ pomoknut ထားခဲ့ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်, ဒါသူတို့ juicier ရပါလိမ့်မယ်။ ခြေထောက်များ၏အကြံပေးချက်များကိုပယ်ဖြတ်, ခြေထောက်တစ်လျှောက်တွင် 2-4 အစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ်ပျက်စီးအနား (ရှိပါက) နှင့် funguses ။ တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံများအတွက်သန့်ရှင်းသောရေနှင့်အနာစိမ်းဖြည့်ပါ။ သံသယရှိလျှင်, သငျသညျ (အဆိပ်မှိုကြက်သွန်နီမိုက်နှင့်အတူ) တစ်ဦးကြက်သွန်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ထို့နောက်သူကတစ်ဦး colander အတွက် chanterelles ပြန်ပစ်ချနှင့်ပေးကောင်းစွာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ပါးလွှာသောအမွေးသို့မဟုတ်စက်ဝိုင်းခြမ်းသန့်ရှင်း shinkuem ကြက်သွန်နီ။ ကောင်းသောရေနံတက်နွေးနှင့်မှိုထားတော်မူ၏။ ယင်းအစိုဓာတ်ကိုသူတို့ထံမှအငွေ့ပြန်ထားပါတယ်အခါ, ရွှေအညိုရောင်သည်အထိအတူတကွကြက်သွန်ကြော်ထည့်ပါ။ သငျသညျတွေ့ chanterelles ချက်ပြုတ်, လှော်ကြက်သွန်နီနိုင်သကဲ့သို့, ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ ထို့နောက်သီးခြားစီတစ်ဦးအကျွမ်းတဝင်လမ်းနဲ့ကြော်အတွက်လှီးဖြတ်ခြင်း, အာလူး clean ။ ကျနော်တို့, ဆား, ငရုတ်ကောင်းရောမွှေနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းတစ်ခုဝတ်ပြုကြလော့။
ဗားရှင်းအကြောင်း
ဟုတ်ပါတယ်, chanterelles ရွှေအာလူးနှင့်အတူမသာဿုံပေါင်းစပ်ကြော်။ ထိုအ pies ကြက်ဥကြော် chanterelles ထားနိုင်ပါတယ်။ ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့ stuffing မှို, ယခင်စာရွက်ပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်အေးမြနဲ့ထုကုန်တယ်ပြုတ်ကြက်ဥထည့်ပါ။ ကောင်းမွန်စွာနဲ့ပေါင်းစပ်ဤသည်အရသာနှင့်အလွန်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအဆာ သောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း, kefir သို့မဟုတ် whey အပေါ်ချက်ပြုတ်မုန့်စိမ်းနှင့်အတူ။
အရသာ add
ဟုတ်ပါတယ်, အဘယ်သူမျှမမှိုတစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သော, creamy အရသာရှိသည်, မုန့်သို့မဟုတ်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူ protushennye ကြောင်းငြင်းခုန်ကြလိမ့်မည်။ မုန့်နှင့်အတူကောင်းမွန်သောကြော်စား chanterelles - ထို့နောက်မဟုတ်ရင်အဆိုပါပန်းကန် lumpy ဖြစ်လိမ့်မည်, ထိုမုန့်ကိုပြုတ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူးမှတ်မိဖို့ကအရေးကြီးတယ်။ ထို့ကွောငျ့ကြှနျုပျတို့သ, နောက်ဆုံးအခိုက်မှာမုန့်လောင်းရုံကိုတက်နွေးခြင်းနှင့်အပူကနေမှိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဒါပေမယ့်မုန့်နှင့်အတူပင် tastier ကြော်စား chanterelles, ထိုကျွမ်းကျင်သူများထံမှစာရွက်ပေး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့အနည်းငယ်သာမှို - 2 ကြီးမားတဲ့လက်ဆွန်း,
- ကြက်သွန် oblong - 200 ဂရမ်;
- ဥပမာအား unsalted ထောပတ် "နိုင်ငံ", - 50 ဂရမ်,
- မုန့်နေအိမ် (ဝယ်ယူ - 20% အဆီထက်မနည်း) - 1 ခွက်;
- အစိမ်းရောင် - 8-10 sprig;
- သည်သောတောင်ပေါ်သို့မဟုတ်ပင်လယ်မပါဘဲဆား - 1 ဖြစ်တော့;
- သင့်ရဲ့အရသာမှ - ငရုတ်ကောင်းလောလောလတ်လတ်အဖြူသို့မဟုတ်ချိုမြိန်မြေ။
ပြင်ဆင်မှု
မှိုနှင့်အပျက်အစီးအစအနများနှင့်ထင်းရှူးတစ်ခါသုံးဆေးထိုးအပ်နှင့်အရွက်များ၏အကြွင်းအကျန်ဖယ်ရှားပစ်ရန်အကြှနျုပျ၏ဂရုတစိုက်ထုတ် sort ။ အကြောင်းမိနစ် 20 အဘို့အရေသေးငယ်တဲ့ပမာဏနေသောမြေခွေးနှင့်ပြုတ်ကိုထပ်ဆေးကြောခြင်းနှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ထားခဲ့။ ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်အတူအရည်ကျိုရေနံမွခှေးအတွက်ကြော်။ အဆိုပါမှို, ရွှေဆား, ငရုတ်ကောင်းများမှာပြီးတာနဲ့, အချဉ်မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် add နှိုးဆော်နှင့်ချက်ချင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။