ငါးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့တူဤအမြင့်မားအာဟာရအစားအစာများပေါင်းစပ်ကြောင့်ဟင်းချို, တစ်ဦးနွေးသောရာသီဥတုနှင့်အတူတိုင်းပြည်များတွင်အထူးသဖြင့်လူကြိုက်များကြသည်။ လောလောဆယ်ကဤသင်တန်းများဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ gastronomic ပေါင်းစပ်၏ undoubted အသုံးဝင်မှု၏အခြားဒေသများအတွက် ပို. ပို. လူကြိုက်များဖြစ်လာရသည်။
ဤတွင်ငါးခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချိုများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်, သူတို့ကပင်လယ်မှအပေါင်းတို့နှင့်မျိုးရေချိုစားသုံးနိုင်သောငါးကနေနှစ်ဦးစလုံးကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်ကြောင့်ငါး (ကောင်းစွာ, ဒါမှမဟုတ်အေးစက်နေတဲ့) လတ်ဆတ်ခဲ့ကြောင်းနေဆဲနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။
ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူပိုက်ပုံမှန်အတိုင်းနှင့်အတူအစားအသောက်ငါးဟင်းချို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ပုံမှန်အတိုင်း - 1-2 အပိုင်းပိုင်း။ အကြောင်းကို 400-600 ဂရမ်အလေးချိန်;
- 2 tbsp pasta- ခရမ်းချဉ်သီး။ ဇွန်း,
- အလတ်စားအာလူး - 2-3 pc ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ဆန် - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
- parsley အမြစ်များ - 1-3 PCs; ။
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, ပင်စိမ်း, cilantro);
- ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်) ။
ပြင်ဆင်မှု
စကေး၏သန့်ရှင်းသောငါး, disembowel, အပါးဟက်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထုတ်ဆေးကြောပါ။ , ထိုအသေကောင်ကိုဦးခေါင်းကွဲကွာနေအမြီးနဲ့နှစ်ပိုင်းဖြတ်သည်။ ချက်ပြုတ်သူအပေါင်းတို့သည်အထိ parsley, အမွှေးအကြိုင်နှင့်ခြောက်သွေ့မီးသီးများ၏အမြစ်များမှရေသေးငယ်တဲ့ volume ထဲမှာဦးခေါင်းနှင့်အမြီးကိုဆူအောင်တည်။ စင်ကြယ်ပြီနောက်ဟင်းသို့ဟင်းရည်။ အာလူးနဲ့မုန်လာဥနီတူငါးဟင်းရည် peeled နှင့်အန်စာတုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်တင်သော။ အဆိုပါဆေးကြောဆန်ထည့်ပါ။ ဆူပွက်, ပြီးတော့ငါးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏အပိုငျးပိုငျးကိုတင်သောပြီးနောက် 12-14 မိနစ်ပြုတ် (အစားထိုးကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီး blanched), ညင်ညင်သာသာမပို 6-8 ထက်မိနစ်အနည်းငယ်ပိုရှည်ရောထွေးနှင့်ချက်ပြုတ်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဟင်းချိုဖြန်း။
ပင်လယ်စာနှင့်အတူစပ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးဟင်းချို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆော်လမွန် (နိုင်ဝမ်းဗိုက်, bits သည်) - အကြောင်းကို 300-400 ဂရမ်;
- ပြည်ကြီးငါးအသား - 200 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။ နှင့်အစိမ်းရောင်အနည်းငယ်အမွေးအတောင်;
- အာလူး - 2 PCs; ။
- ဆန် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ငယ်ရွယ်သံလွင်ချွတ်ချွတ် - 8 PCs; ။
- ငရုတ်ကောင်းအနီရောင် 1-2 PCs ။
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ထုံး (သို့မဟုတ်ထုံး)
- အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကွဲပြားခြားနားသောပါ၏
- နံ့သာမျိုး, ခြောက်သွေ့တဲ့ဆန် (နံနံ, ဂျင်း, ရွှေဝါရောင်) ။
ပြင်ဆင်မှု
ဆူပွက်ပြီးရေသေးငယ်တဲ့ပမာဏ, peeled နှင့်လိုက်သည်ကိုအာလူးအဖြစ် 12-14 မိနစ်များအတွက်ဆေးကြောဆန်အတွက်ပြုတ်။ ထိုအခါငါးကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်ကုန်တယ်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကိုတင်သော, မြေပြင်ခြောက်သွေ့တဲ့အမွှေးအကြိုင်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူအခြား 5-8 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
3 မိနစ်များအတွက်အခြားအသေးစားပြီနောက်ဟင်းပြည်ကြီးငါးအနာစိမ်းမှာရေနှင့်ဖြတ်တောက်မှုကိုသွန်းလောင်း, အဲဒီနောက်ဟင်းချိုနှင့်အတူဒယ်အိုးမှထည့်ပါ။ ဒါ့အပြင်ချပ်ထဲသို့ကုန်တယ်သံလွင်ထည့်ပါ။ ဟင်းချိုပန်းကန်ထဲသို့ဟင်းချိုလောင်းပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီတစ်ဦးချင်းစီပန်းကန်မှထုံး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဦးအချပ်ကထပ်ပြောသည်။