ကြက်သွန်အရေခွံထဲမှာအဆီ - လူကြိုက်များတဲ့ထုတ်ကုန်စပ်တစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာနှင့်ဆွဲဆောင်မှုပယင်းအရောင်အရသာသောက်သည်ရရှိသွားတဲ့သောအရှိဆုံးအရသာစာရွက်။ ထိုကဲ့သို့သောကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ၏အားသာချက်သားရိုးရာဆား၌ရှိသကဲ့သို့, ရက်အနည်းငယ်စောင့်ဆိုင်းခြင်းထက်, နက်ဖြန်နေ့၌စားပွဲပေါ်မှာမှယူဆောင်လာနိုငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။
အိမ်မှာကြက်သွန်အရေခွံထဲမှာအဆီ
ဝက်ဆီကြက်သွန်အရေခွံထဲမှာ - ကြက်သွန်အရေခွံ - အမျိုးမျိုးသောနည်းစနစ်ကွဲပြားသည့်ချက်ပြုတ်နည်းများ, အဓိကဖို့နောက်ထပ်အစိတ်အပိုင်းများအဖြစ်အမျိုးမျိုးသော marinades နှင့်နံ့သာမျိုးကိုသုံးပြီးကုန်ပစ္စည်းပူနှင့်အအေးဖြစ်စဉ်ကိုပြင်ဆင်ထားရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ အဆုံးစွန်သော, သောက်သည်ဘေကွန်မှကျေးဇူးတင်ပါသည်ကြည့်ပေမယ့်သူ့ရဲ့မူရင်းအရသာမဆုံးရှုံးပါဘူး။
- ကြက်သွန်အရေခွံထဲမှာအဆီ - အရည်အသွေးမြင့်အဆီရွေးချယ်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်ရာများအတွက်အများဆုံးအရသာစာရွက်။ ကုန်ပစ္စည်းအရောင်အသားအနည်းငယ်အလွှာနှင့်အတူ, အဖြူရောင်ဖြစ်သင့်သည်။
- ဂရုတစိုက်သန့်ရှင်းအဆီချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ။
- ကြက်သွန်ခွံပုပ်မြေတပြင်လုံးနှင့်မပြုရပါ။ ဆားရည်အိုင်များတွင်အပြင်ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်တွေအများကြီးပေါင်းထည့်လက်သည်းရန်။
- Salo, အရောင်နဲ့အနံ့ရရှိရန်ဆားရည်အိုင်အအေးရှိပါတယ်ပြီးတော့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်နံ့သာနှင့်အတူပွတ်, ထမ်းပိုးအောက်ကာကွယ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထံသို့စေလွှတ်သည်။
- မုန့်ဖုတ်ခင်, ဘေကွန်နှင့်ခွံနှင့်နံ့သာမျိုးကိုပြုတ်။ ပဲမိနစ်အနည်းငယ်အတွက်ချက်ပြုတ်သည်အထိအနည်းငယ်အညိုရောင်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းရန်သတ္တုပါးပြသရန်။
ကြက်သွန်အရေခွံထဲမှာဘေကွန်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ကြက်သွန်အရေခွံထဲမှာပြုတ်ဘေကွန် - အကြီးအကျယ်အစဉ်အလာချဉ်ကျော်ဖြတ်တဲ့အရသာရေစာရရန်တတ်နိုင်နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ အရေခွံနှင့်နံ့သာအတွက် Salo cvarennoe, မူရင်းအရသာနှင့်အရောင်ရရှိသည်ကြောင့်အရည်ပျော်ပျော့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအေးမြနဲ့ဖိနှိပ်မှုအောက်မှာဆားရည်အိုင်ပွက်ထဲမှာတစ်ခုသာထုတ်ကုန်ရာသီ, ချမ်းသောကာလ၌ပေးပို့ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဆီ - 500 ဂရမ်;
- ရေ - 1 လီတာ;
- အခွံ - 250 ဂရမ်;
- ဆား - 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 4 PCs; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
- 10 မိနစ်ခွံအနာစိမ်း။
- အဆိုပါဝက်ဆီနှင့်နံ့သာမျိုးကို Remove နှင့်ထားတော်မူ၏။
- 45 မိနစ်ဘို့အကွတ်။ ဖိအားအောက်မှာ Cool ။
- အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူပွတ်သပ်, သတ္တုပါးအတွက်ခြုံ။
- ကြက်သွန်အရေခွံထဲမှာအဆီ - ထုတ်ကုန် 12 နာရီများအတွက်အအေးရမည်ဖြစ်သည့်အတွက်အများဆုံးအရသာစာရွက်။
ကြက်သွန်အရေခွံအတွက်ဆားဘေကွန်
အအေးလမ်းချက်ပြုတ်ကြက်သွန်အရေခွံအတွက်ငန်ဘေကွန်, အသက်, အဝါရောင်နှင့်ရှည်လျားသောအရသာဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားပါဘူးမထားဘူး။ နှိမ့်ချအအေးကြက်သွန်ဆားရည်အိုင်နှင့် prosalivaetsya ရက်အနည်းငယ်လောင်းဘေကွန်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့: အဆိုပါစာရွက်ကဲ့သို့ရိုးရှင်းပါသည်။ အဓိကအရာ - ခိုင်မြဲစွာထုတ်ကုန်ဖို့အပိုင်းပိုင်းသီးနှံများကိုပုံမှမ rancid ဖြစ်လာသည် "ဆို့" နှင့်မသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဆီ - 800 ဂရမ်;
- ဆား - 120 ဂရမ်;
- အခွံ - 200 ဂရမ်;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 4 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
- 10 မိနစ်ခွံအနာစိမ်း။ ဆားရည်အိုင်ထဲကနေဖယ်ရှားပါ။
- ဘေကွန်၏ Lay နံ့သာမျိုးနှင့်အတုံးများ၏စွမ်းရည်။
- ရဲ့ contents ostyvshim ဆားရည်အိုင်လောင်း။
- အဆီ, အခွံအတွက်ဆား, နေ့ရက်ကာလ၌, ချမ်းရွှေ့။
ကြက်သွန်အရေခွံအတွက် Salo ပူ Pickled
ဘေကွန်ဆား တစ်ရက်အပြီးသရေစာကိုခံစားကူညီရန်ပူလမ်းကြက်သွန်အရေခွံပါ။ Fast Food များနှင့်နံ့သာ၏အရသာကိုစုပ်ယူနိုင်ရန်ထုတ်ကုန်များ၏ကြားနေအရသာများ၏စွမ်းရည်, အချက်အပြုတ်စမ်းသပ်ချက်အဘို့မြေသြဇာကောင်းသောမြေပြင်ကိုဖန်ဆင်း၏။ ဒီစာရွက်ထဲမှာ, ကြက်သွန်အခွံ, အမွှေးအကြိုင်မှ adjika နှင့် paprika, အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ပယင်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဆီ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 1, ဌ 2;
- ဆား - 140 ဂရမ်;
- adjika - 20 ဂရမ်,
- အခွံ - 120 ဂရမ်;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- paprika - 20 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 အပိုင်းပိုင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အနာစိမ်း adjika, ခွံများနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်ဆား။
- ဖိအားအောက်၌ဆားရည်အိုင်ထဲမှာဘေကွန်ထားပါနဲ့ 15 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့မျှတည်ထားပါ။
- ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ 12 နာရီကိုင်ထားပါ။
- Pat ခြောက်သွေ့သော, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ paprika နှင့်အတူပွတ်ပေးပါ။
- အဆိုပါရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်နာရီအနည်းငယ်အဘို့ကြက်သွန်အရေခွံထဲမှာဘေကွန်ကိုပို့ပါ။
ကြက်သွန်အရေခွံအတွက်သောက်သည်ဘေကွန်
သငျသညျအရည်မီးခိုးကိုသုံးပါလျှင်ခွံထဲမှာသောက်သည်ဘေကွန်သည် smokehouse အတွက်ချက်ပြုတ်ထုတ်ကုန်အစားထိုးသင့်လျော်သည်။ သူကသာရေစာ၏အရသာကိုထိခိုက်စေပေမယ့်အချိန်ကြာမြင့်စွာလတ်ဆတ်နှင့် appetizing စောင့်ရှောက်မည်မဟုတ်။ ဒါဟာထိုကဲ့သို့သောသောက်သည်ထုတ်ကုန်ပြီးနောက်အမြဲအရသာထိနျးသိမျးဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားရန်ကြောင်းကိုမှတ်သားရပါမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဆီ - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 1 လီတာ;
- ဆား - 100 ဂရမ်;
- မြေပြင်အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - pinch ခြင်းငှါ၎င်း,
- "အရည်မီးခိုး" - 6 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်အခွံ - 100 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ဆားနဲ့ခွံပြုတ်။
- က "အရည်မီးခိုး" Add နှင့်အဆီဆားရည်အိုင်နှင့်အတူဖြည့်ပါ။
- နီးစပ်ခြင်းနှင့် 12 နာရီအဘို့အဘေးဖယ်ထားစွမ်းဆောင်ရည်။
- ယိုစီးမှုနှင့်ရာသီ။
- သောက်သည်ဘေကွန် ကြက်သွန်အများဆုံးအရသာစာရွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ် skins ။
ကြက်သွန်အရေခွံအတွက် marinated ဘေကွန်
ကြက်သွန်အရေခွံထဲမှာအရသာဘေကွန်များအတွက်ကြော်ကကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်ပျော့ပျောင်းသော texture ပေးသောအချိန်တိုအတွင်းအဘို့, impregnated ထုတ်ကုန်သည်, marinade ပါဝငျသညျ။ ကြက်သွန်ခွံကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်သင်နံ့သာမျိုးကိုဂရုစိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်သာအရောင်ကိုပေးစွမ်းသည်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာ, လေးညှင်းပွ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအရသာနှင့်ပြတ်သားဖို့အထောက်အကူဖြစ်စေ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဆီ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- အခွံ - 200 ဂရမ်;
- ဆား - 200 ဂရမ်;
- ရေ - 1.2 ဌ;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- သကြား - 40 ဂရမ်,
- လေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
- ဆား, သကြားနဲ့နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ 20 မိနစ်ခွံပြုတ်။
- အဆိုပါဘေကွန် Add နှင့်ထမ်းပိုးအောက် 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- 12 နာရီအဘို့အချန်ထားပါ။ အပူပိုင်း။
- ဘေကွန်ကြက်သွန်အရေခွံအတွက် marinated - အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်ခြင်းနှင့်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုကြောင်းအများဆုံးအရသာစာရွက်။
ကြက်သွန်အရေခွံထဲမှာနံ့သာမျိုးနှင့်အတူပြုတ်ဘေကွန်
ကပြုတ်နှင့်နံ့သာနှင့်အတူအရသာလျှင်ကြက်သွန်အရေခွံအတွက်အရသာရှိတဲ့ဘေကွန်ရိုးရာဆားထုတ်ကုန်တစ်ခုအလားအလာအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်လိမ့်မည်။ သရေစာအနေနဲ့ထူးခြားသောအရသာများနှင့်ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ဆည်းပူးခြင်း, ဒါကြောင့်ကယ်လိုရီမဟုတ်မည်။ ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာအသုံးပြုမှုကအရမ်းထူသည်အပိုင်းပိုင်းမဟုတ်ပါဘူး, သူတို့နံ့သာအရောင်နဲ့အနံ့နှင့်ပြည့်ဝ၏ဖြစ်လိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဆီ - 800 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
- ရေ - 1 လီတာ;
- ဆား - 80 ဂရမ်,
- နံနံ - 1/2 Tsp ;.
- paprika - 10 ဂရမ်,
- အခွံ - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- 15 မိနစ်ခွံအနာစိမ်း, အဘေကွန်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 45 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- အဆိုပါဆားရည်အိုင်၌ထိုင်ကြပါစို့။
- Remove, ရာသီ, သတ္တုပါးအတွက်ခြုံနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကပေးပို့ပါ။
ကြက်သွန်အရေခွံထဲမှာအဆီ "ငါးမိနစ်" - စာရွက်
ကြက်သွန်အရေခွံထဲမှာစာရွက်အရသာချက်ပြုတ်ဘေကွန်တွင်, ဆားရည်အိုင်၏ရှေ့တော်၌, တစ်ဦးရေစာရတုန်းပဲ, ယခင်၏အရည်အသွေးယုတ်ညံ့ခြင်းမရှိလမ်းထက်ပိုမို 5 မိနစ်မဖြုန်းနိုင်ပါ။ ဒါဟာချအအေးပြီးနောက်ဖြတ်တောက်မှုနှင့်နံ့သာနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဝက်ဆီဖြစ်စေလျက်, ဖိအားအောက်၌ဖုံးထားအနည်းငယ်အပိုင်းအစပြုတ်ဖို့လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ ချမ်းသောကာလ၌တစ်ဦးကနာရီအနည်းငယ်စေတနာတစ်ဦးရေစာဆောင်ခဲ့ဦးမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဆီ - 1.8 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 200 ဂရမ်;
- chive - 8 PCs; ။
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 5 ဂရမ်,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 ယူနစ်။
- အခွံ - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါခွံတစ် decoction လုပ်ပါ။
- ဝက်ဆီ 5 မိနစ်ပြုတ်။
- တစ်ဦးကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်းနှင့် Laurel စတင်ပါ။
- သတ္တုပါးအတွက်ခြုံနှင့်အအေးထဲမှာပေးပို့ပါ။
ကြက်သွန်အရေခွံအတွက်ချက်ပြုတ်ဘေကွန်၏ Roulade
ဘေကွန်ဟာခွံထဲမှာချက်ပြုတ် ကွဲပြားခြားနားပြင်ဆင်မှုနှင့်ပုံစံ၏လကျအောကျခံ။ ဒါဟာအားဖြင့်အများဆုံး mellow ထုတ်ကုန်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်, ဒါပေမယ့်လည်း 3 ပတ်က၎င်း၏သက်တမ်းအထိတိုးမြှင့်ဖို့မသာ, တစ်လိပ်အတွက်ပါးလွှာသည်အပိုင်းပိုင်းလှိမ့်နိုင်ပါသည်။ meatloaf ၏မြင့်ကုန်ကျစရိတ်ပေးသောအဆီအဖြစ်ငွေရေးကြေးရေးလက်လှမ်းထုတ်ကုန်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာမုဘတ်ဂျက်စုံလင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား Belly -1, 5 ကီလိုဂရမ်;
- အခွံ - 100 ဂရမ်;
- ဆား - 100 ဂရမ်;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 10 ။
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 8 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
- စိတ်ပျက်ငရုတ်ကောင်းနှင့် Laurel အတူ brisket ပွတ်ပေးပါ။
- ထွက်ပေါက်လိပ်ကို ယူ. ချည်နှောင်။
- အဆိုပါခွံ, ငရုတ်ကောင်းနှင့် Laurel ကနေ 2 နာရီပြုတ်။
- ထမ်းပိုးအောက် 3 နာရီချထားပါ။
မီးဖို၌ကြက်သွန်အရေခွံထဲမှာအဆီ
မီးဖို၌ဖုတ်ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများအတွက် Salo, အထူးသဖြင့်နူးညံ့ကြင်နာမှု, အရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ချက်ပြုတ် technique ကိုအချိန်အများကြီးယူပြီးတစ်နာရီအဆိုပါအိမ်လုပ်အထူးမြည်းစမ်းဖို့ခွင့်ပြုမထားဘူး။ မီးဖိုဝတ်စုံအတွက်တောတောင်အရှိဆုံးတင်းကျပ်ခြင်းနှင့်ပါးလွှာသည်အပိုင်းပိုင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့ဘို့နံ့သာမျိုးစုံများအတွက်ထိုက်တန်အစားထိုးဖြစ်လိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဆီ - 750 ဂရမ်;
- အခွံ - 50 ဂရမ်,
- ဆား - 80 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 5 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- Salo 15 မိနစ်အတွင်းခွံကိုပြုတ်။
- Nashpiguyte ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ရာသီ။
- 200 ဒီဂရီမှာ 30 မိနစ်များအတွက်သတ္တုပါးထဲမှာဖုတ်။
- ချက်ပြုတ်သည်အထိ 10 မိနစ်အဘို့, သတ္တုပါးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။