ချောကလက်ချစ်သူများ, ဒီဆောင်းပါးသင်တို့အဘို့ပါ! အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကကိတ်မုန့် "သုံးချောကလက်" ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြပါလိမ့်မယ်။ ကမခက်ခဲသည်ချက်ပြုတ်ပေမယ့်အချိန်ကြာပါတယ်။ ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုပဲအရသာကိတ်မုန့်အရသာ, ကရကျိုးနပ်ပါတယ်။
ကိတ်မုန့် "သုံးချောကလက်" - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 100 ဂရမ်;
- ထောပတ် 72.5% အဆီ - 100 ဂရမ်;
- ချောကလက်အနက်ရောင် - 110 ဂရမ်;
- သကြား - 120 ဂရမ်;
- ဖုတ်အမှုန့် - 12 ဂရမ်,
- ကြက်သားကြက်ဥ - 4 PCs; ။
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
အဆိုပါ mousse များအတွက်:
- gelatine - 24 ဂရမ်,
- မုန့် - 600 ml ကို;
- ကော့ညက် - 45 ml ကို;
- ထောပတ် 72.5% အဆီ - 90 ဂရမ်,
- မှောင်မိုက်ချောကလက် - 150 ဂရမ်;
- နို့ချောကလက် - 150 ဂရမ်;
- အဖြူရောင်ချောကလက် - 150 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဂရုတစိုက်လူဖြူများနှင့်အနှစ်ခွဲခြားနိုင်စေဖို့, ကြက်ဥကိုချိုးဖျက်။ ပျော့ပျောင်းထောပတ်သကြား (50 ဂရမ်) နှင့်အတူရောနှောနှင့် triturated ။ အဆိုပါအရည်ကျိုချောကလက် Add ပြီးတော့အချိန်မှာအနှစ်တဦးတည်းမိတ်ဆက်ပေး, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အလေးချိန်ရောစပ်။ ထို့နောက်မုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ထည့်ပါ။ (သူတို့ chilled လျှင်ပိုကောင်း) ပရိုတိန်း, ထူအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိဆားနဲ့ကျန်ရှိသောသကြားနှင့်အတူရိုက်တယ်။ အဆိုပါပရိုတိန်းအရောအနှောမုန့်စိမ်းကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့် opal မဟုတ်ပါဘူးအစုလိုက်အပြုံလိုက်မှညင်ညင်သာသာရောမွှေသည်။ ကျနော်တို့က 24 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူတစ်ဦးအုပ်စုခွဲမှိုထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ် တင်. 170 ° C တို့၏အပူချိန်နှင့်အတူမီးဖို၌ထား 25 မိနစ်ပြီးနောက်တစ်ဦးဘီစကစ်မုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလုံးဝအေးဖြစ်တဲ့အခါ, ကိတ်မုန့်၏နောက်ထပ်ဒီဇိုင်းကိုသွားရောက်လည်ပတ်မည်။
ဒါကြောင့်ကိတ်မုန့်လုံးဝအေးမြသည်, ပုံစံတစ်ခုဆက်လက်အဖြစ်, ကဖုတ်ခဲ့သည့်အတွက်ပုံစံပြန်သတ္တုပါးကနေရာနှင့်မြင့်မားသောပျဉ်ပြားလုပ်ပါ။ ဘီစကွတ်သူ့ဟာသူကော့ညက်၏ 30 ml နှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။ နာရီဝက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ရေမှိုတထွေးကိတ်မုန့်များ၏ပုံစံကိုထားပါ။ ဤအတောအတွင်းတစ် mousse ၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ gelatine ဖောက်မုန့် (50 ml) တွင်, ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့။ ကျနော်တို့ဖောရောင်မိနစ် 20 အဘို့ချန်ခြွင်း။ မုန့် fluffy မြှုပ်ကြာပွတ်။ ထောပတ် 30 ဂရမ်နှင့်အတူအမှောင်ထဲမှာချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ အဆိုပါ gelatin ပျော်ဖို့ 1/3 gelatin အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အပူ Add, ဒါပေမယ့်မပြုတ်မချက်ပါဘူး။ mass ဘရန်ဒီမုန့်၏ 1/3 နှင့် 15 ml ကိုထပ်ထည့်, အခန်းအပူချိန်အအေး။ ရောထွေးနှင့် mousse လောင်း ချောကလက်ဘီစကစ်မုန့်။ ဒီအတောအတွင်း 15 မှာရေခဲသေတ္တာမိနစ်သင်္ဘောတစ်နို့ချောကလက် mousse ပြင်ဆင်နေ၏တူညီသောနည်းပညာ။ အခုတော့ရေခဲသေတ္တာကနေဘီစကစ်မုန့်နှင့်အတူပုံစံထုတ် ယူ. ရရှိလာတဲ့ mousse ယခင်အလွှာလောင်း။ နောက်တဖန် 15 မိနစ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားတော်မူ၏။ အဖြူရောင်ချောကလက် mousse ပြင်ဆင်နေသည်။ ထိုသူတို့ကလည်းယခင်အလွှာဖြည့်ပါ။ နောက်တဖန် 15 မိနစ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကိတ်မုန့် Mousse "သုံးချောကလက်" ထား, ပြီးတော့အထဲက ယူ. , စားပွဲပေါ်မှာရန်သတ္တုပါးနှင့် ပတ်သက်. 15 မိနစ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ဒိန်ခဲကိတ်မုန့် "သုံးချောကလက်"
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ဒိန်ခဲများအတွက်အခြေခံ:
- Philadelphia တွင်ဒိန်ခဲ - 250 ဂရမ်;
- သကြား - 100 ဂရမ်;
- နို့ - 160 ml ကို;
- ရေ - 5 ml ကို;
- gelatin - 7 g နဲ့
က "အနက်ရောင်" mousse များအတွက်:
- အနက်ရောင် 70% ချောကလက် - 40 ဂရမ်,
- ထောပတ် - 155 ဂရမ်;
- ကြာပွတ်မုန့် 33% အဆီ - 105 ဂရမ်
"နို့" ဟုအဆိုပါ mousse ရန်:
- နို့ချောကလက် - 40 ဂရမ်,
- ထောပတ် - 155 ဂရမ်;
- ကြာပွတ်မုန့် 33% အဆီ - 105 ဂရမ်
က "အဖြူ" mousse များအတွက်:
- အဖြူရောင်ချောကလက် - 40 ဂရမ်,
- ထောပတ် - 155 ဂရမ်;
- ကြာပွတ်မုန့် 33% အဆီ - 105 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
gelatin ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ, ပြီးတော့, ကတကိုယ်လုံးရောင်အခါ, အရည်ဖြစ်ကြ၏။ သကြားကိုလုံးဝဖျက်သိမ်းသင့်သောအချိန်ကာလအတွင်း - သကြားနှင့်အတူ Philadelphia တွင်ဒိန်ခဲခန့် 3 မိနစ်အဘို့ရိုက်တယ်။ အဆိုပါအရည်ကျို gelatin မိတ်ဆက်ပြီးနောက်။ လက်လွှတ်သည်အထိထောပတ်နှင့်
အရသာကသာတဲ့ကိစ္စပါ - ကိတ်မုန့် "သုံးချောကလက်" အလှဆင်ဖို့ဘယ်လို။ သငျသညျအဆင်သင့်လုပ်ချောကလက်ကိန်းဂဏန်းများနဲ့ချောကလက်ချစ်ပ်ကိုသုံးနိုင်သည်။ တဖန်သင်တို့ချောကလက်အရည်ပျော်နှင့်မည်သည့်ပုံစံကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။