Zephyr - အိမ်မှာအရသာအချိုပွဲချက်ပြုတ်နည်းများ

Zephyr - သင်ကြက်ဥလူဖြူတွေနဲ့အသီးကိုသီးသန့်စင်သော whisking တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့် airy ဆီကိုဖန်တီးနိုင်သည့်အတူစာရွက်။ ပုံမှန်အရောင်နဲ့ဝယ်ယူသစ်ကိုအရသာပြောင်းလဲပစ်ရန်ယနေ့ဆီးနှင်းဖြူခဲဖွယ်စားဖွယ်။ သင်ကမတူကွဲပြားမှုများကြားမှပြုလုပ်နေဆဲပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူပြီးစျေးနှုန်းသက်သာသည်ရွေးချယ်စရာတွေအများကြီးဖြည့်ဆည်းခြင်းနှင့်နိုင်ပါတယ်။

အိမ်မှာ marshmallows အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်လုပ် marshmallows - confectionery စမ်းသပ်ချက်တစ်ခုကျယ်ပြန့်လယ်ကွင်း။ ထို့ကြောင့်သစ်ကိုအရသာများနှင့်အရသာအောင်ဆို berry သီးကောက်ရိတ်သိမ်းနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ ၏အစဉ်အလာစာရွက် ကြာပွတ်ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက် နှင့်ပန်းသီးစင်ကြယ်သော, အဆုံးစွန်သောမရှိခြင်းအတွက်ကြောင့်ယိုအစားထိုးသင့်လျော်သည်။ ဤသည်အချိုပွဲအလွန်အသုံးဝင်သောထက်သာကိုသဘာဝတ္ထုများပါရှိသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပရိုတိန်း - 9 PCs; ။
• သကြား - 180 ဂရမ်;
• ရေ - 300 ml ကို;
• အဆိုပါ granules အတွက် gelatin - 15 ဂရမ်,
• Plum ယို - 150g

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေ 180 ml ကိုအတွက် gelatin စုပ်ယူထားသည်။
2. လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိကျန်ရှိနေသောရေနှင့်အပူလောင်း။
3. ယို 5 မိနစ်အဘို့သကြားနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူရောမွှေပါ။ တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ပွတ်ပေးပါ။
4. ပရိုတိန်း Whisk ။
5. အားလုံးချိတ်ဆက်နှင့် pastry အိတ်၌ထား၏။
6. တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်အစားထိုးရန်။
7. Marshmallow အသီး - အခန်းအပူချိန်မှာညဥ့်အေးခဲနေသောနှငျ့ပတျသကျသောစာရွက်။

gost အပေါ် Zephyr - စာရွက်

gost အပေါ် Zephyr သာကိုသဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများဆံ့ကြောင်းအရည်အသွေးမြင့်အစိတ်အပိုင်းများကနေဖန်ဆင်းတော်ကြောင့်အများဆုံးအသုံးဝင် confectionery တဦးဖြစ်ပါတယ်။ စည်းကမ်းကြောင့်ကယ်လ်စီယမ်နှင့်အိုင်အိုဒင်း၏မြင့်မားသောအကြောင်းအရာနှင့်အတူအလင်းနှင့် airy တွေအများကြီးအောင်, applesauce နှင့်လျင်မြန်စွာခိုင်မာစေသောအရာကသဘာဝ thickened agar-agar အပေါ်အခြေခံသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပန်းသီး - 4 PCs; ။
• ပရိုတိန်း - 1 pc; ။
• vanilla သကြား - 15 ဂရမ်,
• သကြား - 450 ဂရမ်;
• ရေ - 150 ml ကို;
• agar - 10 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. Agar ရေထဲမှာစိမ်။
2. ပန်းသီး, အခွံနှင့် pyuriruyte ဖုတ်ရမည်။
3. အဆိုပါ vanilla သကြားအတွက်ရောမွှေပါ။
4. အဆိုပါ Agar 5 မိနစ်အဘို့သကြားနှင့်အနာစိမ်းထည့်ပါ။
5. အဆိုပါ mashed ပရိုတိန်း whisk ထည့်ပါ။
6. agar ရည်တစ်ဦးအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့် fluffy သည်အထိ whisk ။
7. Otsadit အစုလိုက်အပြုံလိုက်။
8. Zephyr - solidification ဖြည့်စွက်ဖို့ 12 နာရီများအတွက်ဘေးဖယ်ထားသင့်ကြောင်းတစ်စာရွက်။

Marshmallow

ချောကလက်၏ crispy shell ကိုပုံမှန်အတိုင်းခဲဖွယ်စားဖွယ်ဟာ texture ပေမယ့်အရသာနဲ့အမျိုးမျိုးမသာပေးသည်။ ချိုမြိန်သွားနို့သို့မဟုတ်အဖြူရောင်ချောကလက်ကနေရွေးကောက်သဖြင့်, ကြီးမြတ်သောခါးသီးမှုမှ 70% ၏ကိုကိုးအကြောင်းအရာနှင့်လေထုအချိုပွဲချောကလက်ဖြည့်နိုင်သည် Marshmallow ချက်ပြုတ်အရည်အသွေးမြင့်ချောကလက်၏အမြိုးမြိုးကိုအသုံးဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပန်းသီး "Antonivka" - 550 ဂရမ်;
• သကြား - 700 ဂရမ်;
• 1 ကြက်ဥမှာပရိုတိန်း;
• ရေ - 145 ml ကို;
• agar - 10 ဂရမ်,
• ချောကလက်လောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပန်းသီးတစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ပျော့ဖတ်ဖုတ်နှင့်သုတ်။
2. agar စိမ်, မီးပေါ်တွင်တင်နှင့်သကြားအတွက်ဖြန်း။ ပါးလွှာသောချည်ပေါ်အမြည်းမှရည်ပြုတ်။
3. Zephyr - လက်တော်တစ်ဦးအရည်အသွေးမြင့်ရောနှောပါလျှင်အဆိုပါစာရွက်, ရိုးရှင်းပါသည်။ ရည်သွန်းလောင်းခြင်း, ပရိုတိန်းနှင့်အတူငံပြာရည် Whisk ။
4. Otsadit marshmallows ။ 36 နာရီကြာဖယ်ရှားပါ။
5. ချောကလက်အရည်ပျော်သူတို့ကိုတစ်ဦးအားရစရာသွန်းလောင်း။

agar-agar နှင့်အတူအိမ်မှာ Marshmallows

agar အပေါ် Zephyr - အရှိဆုံးစူပါမားကက်များ၏စင်ပေါ်အပေါ်အိမ်မှာချက်ပြုတ် agar မှုန့်ထွန်းနှင့်အတူရှိနိုင်ပါဖြစ်လာသည်သောပြင်ဆင်မှု, တစ်အတော်လေးသစ်ကိုမူကွဲ။ ဒီထို့အပြင်မှကျေးဇူးတင်ပါသည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပိုပြီး elastic ဖြစ်လာအလျင်အမြန်ခိုင်မာစေသောနှင့်ရရှိထားသူက၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်, ဒါပေမယ့် rastoropnee ဖြစ်: အရောအနှော depositing တစ် pastry အိတ်တိုက်ရိုက်ခိုင်မာအောင်စတင်ရန်စခွေငျးငှါအခါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• agar - 5 ဂရမ်,
• သကြား - 370 ဂရမ်;
• ရေ - 200 ml ကို;
• ပရိုတိန်း - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေထဲမှာ agar စိမ်ပြီးပန်းကန်ပေါ်မှာထားတော်မူ၏။
2. သကြားအတွက်နှိုးဆော်နှင့်ဖျက်သိမ်းသည်အထိချက်ပြုတ်။
3. ပရိုတိန်း Whisk နှင့်ဝေမျှရည်မိတ်ဆက်စတင်ပါ။
4. ခေပျြမြားပျေါတှငျ Otsadit အချိုပွဲ။ သင်၏လက်နှင့်အတူ marshmallow မျိုးစုံမြည်းစမ်းခြင်းမပြုမီမှာအနည်းဆုံး 24 နာရီကြာမတ်တပ်ရပ်သင့်ပါတယ်။

အိမ်မှာ Zephyr ပန်းသီး

Apple က marshmallows အချည်းနှီးမဖြစ်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ပြုပြင်မွမ်းမံအများစု၏အခြေခံသည်။ ကြောင့် pectin အချိုပွဲပန်းသီး၏မြင့်အကြောင်းအရာ thickened ဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲအစစ်ခံပြီးနောက်တည်ငြိမ်မှုကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီပေးသည်။ Pre-ဖုတ်သောအထူးသဖြင့်မြင့်မားတဲ့အစိမ်းရောင်ပန်းသီး pectin ကွဲပြားခြားနားသော "Antonivka" အမျိုးမျိုး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပရိုတိန်း - 1 pc; ။
• applesauce - 600 ဂရမ်;
• ဖက်တီးမုန့် - 280 ml ကို;
• သကြား - 250 ဂရမ်;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ထိပ်အထိကြက်ဥအဖြူ Whisk, သကြားနှင့်အတူစင်ကြယ်သောချက်ထည့်ပါ။
2. သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအတွက်သွန်းလောင်း။
3. သီးခြားစီ, ထိုမုန့်ရိုက်။ ပန်းသီးအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်ရောမွှေပါ။
4. solidification သည်အထိခွက်နှင့်ရေခဲသေတ္တာပေါ်မှာလေကြောင်း marshmallows ဖြန့်ဝေ။

gelatin နှင့်အတူ Marshmallow - စာရွက်

တစ်ဦးလူကြိုက်များဟင်းသီးဟင်းရွက် agar, ဒါပေမယ့်လည်းပိုပြီးတတ်နိုင် gelatin မသာ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုမယ်ဆိုရင် Zephyr, ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်ခု thickened ၏တစ်ဦးကအရောအနှောအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွင်းပိုင်းခိုင်ခံ့သောလေထုပူဖောင်းသေချာကူညီခြင်းနှင့်ကြီးမြတ်ရလဒ်, ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့ချက်ပြုတ် marshmallow တက်တာဖြစ်ကြောင်းပင်အိမ်တော်ကို confectioners ပေးပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဥလူဖြူ - 5 ကိုအပိုင်းပိုင်း။
• ရေ - 380 ml ကို;
• စတော်ဘယ်ရီဂျယ်လီ - 5 ဂရမ်,
• Agar - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
• သကြား - 500 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေ 90 ml အတွက်စတော်ဘယ်ရီဂျယ်လီမှေးမှိန်။
2. ကျန်နေတဲ့ရေ agar ပန်းကန်ချိတ်ဆက်ပြုတ်အပေါ်ထားတော်မူ၏။
3. သကြားရည်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အခြား 2-3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
4. ပရိုတိန်း Whisk ။
5. ပရိုတိန်း agar နဲ့စတော်ဘယ်ရီဂျယ်လီမှပထမဦးဆုံးအစုလိုက်အပြုံလိုက်သွန်းလောင်း။
6. ခေပျြမြားပျေါတှငျ Otsadit စတော်ဘယ်ရီ marshmallow နှင့်သွန်းလောင်းရန်ထွက်သွားကြပါသည်။

အဆိုပါ pectin အပေါ် Zephyr

Pectin - အရှိဆုံးသောကျောက်အသီးမှာတွေ့ရှိသောသဘာဝ polysaccharide ။ သငျသညျ pectin င်မဟုတ် marshmallows သို့မဟုတ်အခြားထူးခြားဆန်းပြားအသီးအပွစင်ကြယ်သောနဲ့အတူငှက်ပျောအချိုပွဲချက်ပြုတ်ရန်ဆုံးဖြတ်ပါကသီးခြားစီကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, pectin အမှုန့်ကိုအလွယ်တကူ confectioners များအတွက်ကြီးမားသောစူပါမားကတ်သို့မဟုတ်စတိုးဆိုင်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငှက်ပျောသီး - 3 PCs; ။
• သကြား - 700 ဂရမ်;
• ကြက်ဥအဖြူ - 1 pc; ။
• ရေ - 150 ml ကို;
• pectin - '10

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေထဲမှာ pectin စုပ်ယူထားသည်။
2. ငှက်ပျောသီးဟာ mashed အာလူးထဲမှာ whisk ။
3. တည်ငြိမ်ထိပ်မှ 150 ဂရမ်သကြားဓာတ်နှင့်အတူပရိုတိန်း whisk ။
4. သကြားရည်နှင့်အနာစိမ်း vsypte Preheat pectin ဖြေရှင်းချက်။
5. ရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူဖို့ရည်သွန်းလောင်းခြင်း, စင်ကြယ်သောချက်ထည့်ပါ။
6. Otsadit marshmallows နှင့်အအေးထားခဲ့ပါ။

Marshmallow သကြား - စာရွက်

တစ်ဦးအသုံးဝင်သော marshmallow အားရစရာသို့သင့်အိမ် Turn သင်အများဆုံးအစိတ်အပိုင်းအတွက်လူကြိုက်များချိုမြိန်ပါဝင်ပါသည်ဆိုတဲ့အချက်ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားအထူးသဖြင့်လျှင်, အခက်ခဲမဟုတ်ပါဘူး applesauce ။ ချိုမြှင့်တင်ရန်နိုင်ရန်အတွက်စာရွက်ငယ်လေးတစ်ပျားရည်ပမာဏ (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ဇွန်းလောက်ပါလိမ့်မယ်) သို့မဟုတ်အသီးရည် agave ဖြည့်စွက်ပေးနိုင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• applesauce - 130 ဂရမ်;
• ပရိုတိန်း - 2 ယူနစ်; ။
• ရေ - 100 ml ကို;
• agar - 20 ဂရမ်,
• ပျားရည် - မြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

1. ယင်းလူဖြူနှင်တံနှင့်ပျားရည်ပန်းသီးတစ်လုံးသန့်စင်သောမှထည့်ပါ။
2. Agar ပျော်ဖို့ပြုတ်။
3. ပရိုတိန်းဖို့ agar သွန်းလောင်း။
4. Otsadit အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်နေ့အဘို့ခိုင်မာစေရန် Marshmallow သကြားစွန့်ခွာ။

marshmallows အမှီ

ကုလားပဲဟင်းရည် - agar-agar နှင့်အတူကြက်ဥမပါဘဲ Zephyr သင်အချိုပွဲအတွက်မမြင်ရလိမ့်မည်ဟုထုတ်ကုန်များ၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်သည်။ အနောက်နိုင်ငံတွေမှာခေတ်စားဖြစ်လာပြီးနောက်, akvafaba စာရွက် (ဂရမ်ရေထဲကနေဒါခေါ်ဝေဟင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်) လျင်မြန်စွာနှင့်တစ်ဦးဂန္အချိုပွဲ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်အားလုံးတိရိစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများအစားထိုးကျွန်တော်တို့ရဲ့အိမ်ရှင်မများ၏မီးဖိုချောင်သို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကုလားပဲဟင်းရည် - 130 ml ကို;
• သကြား - 300 ဂရမ်;
• ရေ - 85 ml ကို;
• agar - 5 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. agar စိမ်, သကြားနဲ့အနာစိမ်း 170 ဂရမ်ထဲမှာဖြန်း။
2. ကုလားပဲ whisk နှင့်အတူဟင်းရည်အတူတကွကျန်ရှိသောသကြား။ ရည်သွန်းလောင်း။
3. Otsadit marshmallows နှင့်သွန်းလောင်းရန်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

marshmallow marshmallow

ဝါး marshmallow marshmallow မသာကိုယ့်ကိုယ်ကိုစားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်လည်းပူအချိုရည်မှ add တစ်ဦးမီးပုံကျော်ကချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်အခြားအချိုပွဲများနှင့် pastries အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်သုံးစွဲဖို့။ ဆန္ဒရှိပါကထပ်မံလိမ်းဆေးသို့မဟုတ်အမှုန့်အစားအသောက်အရောင်အဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အသီးများနှင့် berry သီးဖျော်ရည်ကို အသုံးပြု. န့ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 230 ဂရမ်;
• ရေ - 240 ml ကို;
• gelatin - 4 Tsp ;.
• အစားအစာအရောင်။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေနွေးတစ်ဝက်တွင် gelatin ပျော်။
2. ရေကြွင်းဆိုးဆေးနှင့်အတူသကြားပျော်။
3. အရောအနှောအဖြူနှင့် airy ဖြစ်လာသည်တိုင်အောင်, gelatin ဖြေရှင်းချက်ဖြည့်စွက်ခြင်း, ရည် Whisk ။
4. တစ်ဦးအမဲဆီ form မှာဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်အအေးထားခဲ့ပါ။ Cube သို့ဖြတ်ယူပါ။