Pastrami ဝက်သား

အစပိုင်းတွင်တစ်ဦး pastrami အသင့်စားဆိုင်အသားအမဲသားထည့်သွင်းစဉ်းစား။ ဒါပေမယ့်အသားအမျိုးမျိုး, အထူးသဖြင့်ဝက်သားချက်ပြုတ်နှင့်အခြားမှစတင်ခဲ့သည့်အခါ။ ပထမဦးဆုံးအ Pickled ဖြစ်ပါတယ်အမဲသားထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, ထို့နောက်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ seasoned နှင့်ဖုတ်နှင့်ပါးလွှာပြားသို့လိုက်သည်ကိုစားပွဲပေါ်မှာမှတိုက်ကျွေးသည်။ ယခုငါတို့ဘယ်လိုအိမ်မှာဝက်သား pastrami ချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြလိမ့်မယ်။

မူလစာမျက်နှာ pastrami

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား tenderloin - 700 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
• ရေ - 1 လီတာ;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 5 ဂရမ်,
• ဆား - 40 ဂရမ်,
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 ယူနစ်။
• ပျားရည် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• မုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ချိုမြိန် paprika - 1 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ရေ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အရွက်တစ် marinade ပြင်ဆင်. , အမဲသားကို 2 နာရီများအတွက်မြို့သားချန်လှပ်ခြင်းနှင့်ချမ်းသောကာလ၌ထည့်သွင်းထားသည်။ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့တစ်လျှောက်တွင် 3-4 အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကျနော်တို့အသားအဘို့ glaze ကွိုတငျပွငျဆငျ: ပျားရည်, မုန်ညင်း, paprika နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားပေါင်းစပ်။ အမဲသားကို Marine ဖြစ်တဲ့အခါ, nashpigovyvaem ကြက်သွန်ဖြူကဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာတစ်ဦးပြင်ဆင်ထား glaze နှင့်အတူ coated ။ အသားသတ္တုပါးထဲမှာထုပ်ပိုးပြီး 15 မိနစ် 180 ဒီဂရီအပူမီးဖို၌ကပေးပို့ပါ။ ထိုအခါအသား, အသတ္တုပါးအလှည့်ထွက်ခေါ်ဆောင်သွားခြင်းနှင့်ထပ်မီးဖိုတဖို၌ထားအပူချိန် 15-20 မိနစ် 220-250 ဒီဂရီနှင့်မုန့်ဖုတ်ဖို့တိုးလာသည်, ထို့နောက်မီးဖိုပိတ်ထားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်တံခါးကိုပင်အသား, ဖွင့်လှစ်မရနိုငျအခြား 2-4 နာရီအတွက် "လာ" ။

multivarka အတွက် Pastrami

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား tenderloin;
• နို့ - 500 ml ကို;
• ဆား - 10 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
• ။ အနီနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးကအရောအနှော - 1 Tsp,
• ပိုးစာရှာလကာရည် - 30 ml ကို;
• သံလွင်မြက် - 20 ဂရမ်,
• cardamom အမှုန့် - 5 ဂရမ်,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 30 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါဇာတ်ကားနှင့် obsushivayut ကနေသန့်ရှင်းတဲ့ဝက်သား tenderloin ငါ၏အ။ နို့ရည်, ဆား add နှိုးဆော်နှင့်သူ၏အသားကဆင်းဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဘာသာရပ်နာရီ 3. ထိုအတောအတွင်းအင်္ဂတေကိုပွငျဆငျ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ကြက်သွန်ဖြူ, နံ့သာမျိုးကို add, စာနယ်ဇင်းမှတဆင့်ဆားနှင့်ရေနံတစ်ဖြစ်တော့ရှာလကာရည်လွန်။ အားလုံးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ အမဲသားကို Marine ဖြစ်တဲ့အခါ, gat က obsushivayut နှင့်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောပွတ်ပေးပါ။ multivarka အစုံ mode ကို "မုန့်ဖုတ်" နှင့်အများဆုံးအပူချိန်၌တည်၏။ ပန်းကန် devaysa အတွက်အသား ထား. , 40 မိနစ်အချိန်ကိုခန့်ထား၏။ အတွတ် timer ကိုပိတ်ထားပြီးနောက် mode ကို "အပူ" နှင့်မိနစ် 30 နေတဲ့အချိန်ကိုသတ်မှတ်။ အဲဒီနောကျ multivarku အနည်းဆုံးအခြားနာရီဖွင့်လှစ်အမဲသားကိုရောက်ရှိဖို့ရန်မလိုအပ်။

pastrami များအတွက်ရေဆေးအဖြစ်သင်အကောင်းဆုံးကြိုက်နှစ်သက်ရာကိုမဆိုနံ့သာမျိုး, သုံးနိုငျ - အဘယ်သူမျှမရှင်းလင်းသောစံချိန်စံညွှန်းများရှိပါသည်။ အဲဒါကိုရဖို့တောင်မှဘယ်လောက် - မီးဖိုသို့မဟုတ် multivarku အတွက်ထား, ပြီးတော့ကို turn off နှင့်နံနက်တိုင်အောင်အ "မေ့လျော့" ကိုညဦးယံ၌အဆင်ပြေဝက်သား pastrami ။ နံနက်ယံ၌, သင်အသားညှပ်ပေါင်များအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အသားပြုမိပါပြီ - အရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာမရှိဝက်အူချောင်းနှိုင်းယှဉ်လျှင်မသွားဘူး။ လျင်မြန်စွာကွတ်, အနည်းငယ်သာသို့မဟုတ်လုံးဝမကြိုးစားအားထုတ်မှုကိုလုပ်မလိုအပ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်ပန်းကန်အရသာနှင့်သဘာဝထွက်လှည့်။