Khanum - စာရွက်

ကျနော်တို့မကြာခဏပုံမှန်မဟုတ်သော, ဒါပေမယ့်အလွန်အရသာရှိတဲ့ဟင်းအကြောင်းသင့်ပြောပြပါ။ မဟုတ်ဤမျှကာလပတ်လုံးလွန်ခဲ့တဲ့ကျနော်တို့အကြောင်းကိုစကားပြော ဖက်ထုပ်လုပ်ပုံကို ။ အဘိဓါန် Uzbek- Aliyeva - အခုတော့ရဲ့အရှေ့တိုင်းအစားအစာကနေကျွန်တော်တို့ကိုရောက်လာသောအခြားအချက်အပြုတ်လက်ရာအကြောင်းကိုလေ့လာသင်ယူကြကုန်အံ့။ မိမိအစာရွက်ကပင်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောမြှောင်တစ်မုန့်ညက်စေနိုင်အောင်ရိုးရှင်းပါသည်။ ထိုလူအပေါင်းတို့က၎င်း၏ရိုးရှင်းဘို့, ပန်းကန်ဿုံပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာမှလျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။ ကျနော်တို့ပြီးသားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပြောနှင့်ပြီ multivarka အတွက် Aliyeva ယခုရဲ့ကျွန်တော်တို့ရဲ့ပုံမှန်အတိုင်းချက်ပြုတ်နည်းများထက်ပိုမိုအကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့။

အဘိဓါန် Uzbek- Khanum ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းများသောအားဖြင့် mantyshnitse သို့မဟုတ်နှစ်ဆဘွိုင်လာ၏မုန့်ကိုပြင်ဆင်ပါ။ မတဦးတည်းမဟုတ်သလိုအခြားလျှင်, Aliyeva ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ: လုံးဝသဘာဝသငျသညျမေးခွန်းတစ်ခုရှိသည်? သာမန်အိုးကိုယူ, တစ်ဦး colander ၏ထိပ်ပေါ်မှာရေနှင့်နေရာနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ ကျနော်တို့ပူဇော်ပေးသောစာရွက် Khanum ဆိုလိုတာကသည် "mantyshnitsa" အဘို့ဤမျှလောက်, သငျသညျတစျဆငျ့ဖတျရှုနိုငျပါသညျ။

Khanum အာလူး - စာရွက်

အဆိုပါအဆာအဘို့အသငျသညျချေးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားနိုင်ပါတယ်။ အဘယ်သူမျှမကန့်သတ်ရှိပါတယ်။ Khanuma ဂန္စာရွက်အာလူးနဲ့ပြင်ဆင်ထားသည်, ဒါပေမယ့်သင်ကအသားနှင့်အတူကရောထွေးသို့မဟုတ်အသားနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူသာချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုချစ်သောသူတို့အဘို့ရွှေဖရုံသီး, မုန်လာဥနီ, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ Aliyeva မြည်းစမ်းဖို့ရှိသည်လိမ့်မယ်။ သို့မဟုတ်သင်ရိုးရှင်းစွာ pastry cream ကိုလူးပြီးအလိပ်သို့လှိမ့်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• မုန့်ညက် - 300 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ရေ - 180 ml ကို;
• ဆား - ။ -1 Tsp ။

အဆိုပါအဆာ for:

• အာလူး - 800 ဂရမ်;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
• ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။

ငံပြာရည် for:

• ခရမ်းချဉ်သီး - 6 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့;
• ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက် - မြည်းစမ်းရန်,
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• သကြား - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာ Aliyeva ထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုပွငျဆငျ။ ဆား, ရေနံနှင့်ညင်ညင်သာသာရေကိုမိတ်ဆက်ဖြည့်စွက်, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ 5-6 မိနစ်လက်ဆုပ်နယ်ကိုဆက်လက်ပြီးတော့တစ်ဇွန်းနှင့်အတူမုန့်စိမ်းပွား။ တစ်ဘောလုံးကိုသို့လှိမ့်ပုံသတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းနှင့် 40 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။

ဤအတောအတွင်း Khanuma များအတွက် stuffing ပြင်ဆင်လော့။ ဆေးညွှန်းကျနော်တို့ထို့နောက်ပါးလွှာ strips တွေသို့ peeled နှင့်ဖြတ်အာလူး, ကန့်, (သင်ခြစ်နိုင်သည်) ဖြစ်ကြသည်။ Shinkuem ကြက်သွန်နီပါးပါးဝက်ကွင်း, အာလူးမှ add, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဝတ်ဆင် (မျှဆား!) ထိုအရောမွှေပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်အမဲဆီ၏ပါးလွှာသောအလွှာသို့ထွက်နှစ်ခုညီမျှအစိတ်အပိုင်းများ, အလိပ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုထဲသို့မုန့်စိမ်းသွေးခွဲ။ ဝက်အဆာမုန့်စိမ်းပေါ်ပြန့်ပွား, အစွန်း (တဦးတည်းခွင့်အကြောင်းကို 7-10 စင်တီမီတာ) ထံမှ ထွက်. , ဆား, ဆီနှစ်ဇွန်းလောင်း။ ကျနော်တို့ထိထိရောက်ရောက်မလှိမ့်မှလှည့်။ ထိုနည်းတူစွာကျွန်တော်တစ်ဦးဒုတိယလိပ်ပြင်ဆင်နေကြသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ညင်ညင်သာသာနှင့်အတူအမဲဆီ၏ Mantyshnitsy အောက်ခြေ Aliyeva လှိမ့်အိပ်လေ၏။ Herewith ဆူနှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ khanim 45-50 မိနစ်အတှကျပွငျဆငျတင်ထားရန်ရေ၌ mantyshnitse ။

ငံပြာရည်အဘို့, ထုစင်ကြယ်သောနှင့်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်။ ငရုတ်ကောင်း၏အဓိကမှာ Cube သို့ဖြတ်မျိုးစေ့များ, ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတစ် skillet Preheat, ကြက်သွန် တင်. prisalivaem နှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိ 3-4 မိနစ်ခန့်ကြော်။ ထို့နောက်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ add နှိုးဆော်နှင့် 1 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ (ယခင်က peeled) သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်သွင်းခြင်းနံ့သာမျိုး (အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့မထိုက်မတန်စမုန်ဖြူ, ပင်စိမ်း) နှင့်အခါအားလျော်စွာနှိုးဆော်, အနိမ့်အပူပေါ် 15 မိနစ်များအတွက်ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ ဆား, အပူကနေငံပြာရည်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အေးမြပေးပါနဲ့ကုန်တယ် parsley, နံနံခြင်းနှင့်ပင်စိမ်းနှင့်အတူဖြန်း, သကြားထည့်ပါ။ အဆင်သင့်အိမ်မှာ Aliyeva a la လှည်းအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ဖြန့ ်. , ကုန်တယ် parsley နှင့် cilantro နှင့်အတူဖြန်း။ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဒါ့အပြင်သင်တို့သည်အမဲသားကို Aliyeva နှင့်အတူချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, (သေးငယ်တဲ့ Cube သို့မဟုတ် mince သို့ဖြတ်) တစ်ဝက်အာလူးသိုးသငယ်ကိုအစားထိုးလိုက်ပါ။ နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြည့်ပါ၏မိတ်ဆွေတို့ကိုအဘို့, ငါတို့ရွှေဖရုံသီးနှင့်အသားနှင့်အတူ Aliyeva လုပ်ဖို့ကိုဆက်ကပ်။ ဒီစာရွက်အဘို့အသငျသညျအသေး Cube သို့ရွှေဖရုံသီးကို cut, 50/50 သည့်အချိုးအစားအတွက်အမဲသားကိုနှင့်ရွှေဖရုံသီးကိုယူဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်နဲ့ stuffing အဘို့အမဲသားကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ နီးပါးအရသာမခံစားရတောင်မှသူတို့အဖရုံသီးမကြိုက်ဘူးတဲ့သူ, ကသာအရည်ရွှမ်းနှင့်နူးညံ့ကြင်နာမှု၏ stuffing မှ add ပါလိမ့်မယ်။