Chalagach

Chalagach - တကယ်တော့, ဖြစ်သည့်ဘာသာစကား Armenian ပန်းကန်, ဝက်သားတစ်ဦးသာမန် skewers, ပျော့ဖတ်သို့မဟုတ် osheyka မှအသေကောင်ကို၏နံရိုးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအနေဖြင့်လုပ်သာ။ လူသိများသည်အတိုင်း, အရိုးပေါ်အသားကိုအမြဲပြုလုပ်စရာမလိုဘဲထက်အနည်းငယ်ပိုအရသာနှင့်အရည်ရွှမ်းလာပါတယ်။ အဆိုပါရှယ်ယာမှာ, ဒါပေမယ့်လည်းမီးဖိုတဖို၌မသာ, ချက်ပြုတ်ဖို့ရရှိနိုင်ပါသည်ထားတဲ့ဘာသာစကား Armenian အစားအစာ၏ဖြစ်ရပ်ဆန်း, ခံစားရန်အခွင့်အလမ်းကိုလက်လွတ်မထားပါနဲ့။

Chalagach ဝက်သား

စနစ်တကျချက်ပြုတ်အသားဟင်းမဆိုစားဖိုမှူးနှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာအဓိကအင်္ဂါရပ်များအတွက်အဓိကဂုဏ်ကျေးဇူးကို, အချောအသားကနူးညံ့သောအရည်ရွှမ်းဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်စာသား, "သင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော်" ကိုနိုင်သောအချက်ဖြစ်ပါသည်။ ဝက်သားအောက်ပါစာရွက်အညီပြင်ဆင်, သငျသညျ့ရ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား (ဝက်သားခါးကို) - 600 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်အဖြူ - 200 ဂရမ်;
• ပန်းသီးရှာလကာရည် - 20 ml ကို;
• beet ဖျော်ရည် - 50 ဂရမ်,
• အခြောက်လှန်းပင်စိမ်း - 6 ဂရမ်;
• လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း။

ပြင်ဆင်မှု

chalagach အမဲသားကိုသန့်ရှင်းခြောက်သွေ့တဲ့သူဖြစ်ရမည်စိမ်မီ, ထို့နောက်ရုပ်ရှင်၏ပုံစံနှင့်ပိုလျှံအဆီအပေါငျးတို့သပိုလျှံခုတ်ဖြတ်။ အမဲသားကို dryish ပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အားလုံးဆီဥ, မပယ်မဖြတ်နေသည်။ အမဲသားကိုမူလတန်းရိုးရှင်းသောများအတွက် marinade: ပထမဦးဆုံးဝက်သားမှာတဝက်ကိုခွဲကြက်သွန်နှင့်အတူရောထွေးပြီးတော့, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပွတ်နှင့်ပင်စိမ်းနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ အသား marinating တွင် 2 နာရီကြာမြင့်မည်, ဒါပေမယ့်ထွက်ရှိသောအသား 8 နာရီ marinated သငျ့သညျ။

ဝက်သားအရသာနှင့်အတူပြည့်နှက်နေသည်အချိန်အထိကျနော်တို့အနေနဲ့ကြက်သွန်ပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုပဒေသာရှိသည်။ ကြက်သွန်နီအကွင်း beetroot ဖျော်ရည်နှင့်အတူရောနှောပန်းသီး cider ရှလကာရည်အတွက် pickle ။

ဝက်သားခါးကို၏ skewer အပိုင်းပိုင်းတစ်လျှောက်တွင်လွန်ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိမီးခဲပေါ် chalagach ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။

အချောပန်းကန် pita မုန့်, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Pickled ကြက်သွန်နီနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

စပ်သိုးသငယ်ကို chalagach အိမ်မှာချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးသငယ်ကိုခုတ် - 600 ဂရမ်;
• Paprika - 8 ဆ,
• မြေပြင်ဇီ - 8 ဆ,
• နံနံ, သစ်ကြံပိုး, လေးညှင်းပွ - 4 ဂရမ်,
• မြေပြင် cardamom - 2 ဂရမ်,
• nutmeg တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည် - 40 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးဆုံးအသငျသညျသိုးသငယ်ကိုခါး၌အဘို့နံ့သာခြောက်သွေ့အရောအနှောကိုပွငျဆငျရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ဂရုတစိုက်ဇီ, နံနံ, သစ်ကြံပိုး, လေးညှင်းပွင့, cardamom နှင့် nutmeg အတူငရုတ်ကောင်းရောမွှေပါ။ ဆားနဲ့အဖြစ်ကောင်းစွာငရုတ်ကောင်း, သင်တန်း၏, စဉ်းစား။ ရေနံနှင့်ရှာလကာရည်ရောထွေး, ရလဒ်အသားငံပြာရည်နှင့်စပ်အရောအနှောထည့်လောင်း။ အားလုံးအနည်းဆုံးအား 2 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသတ္တုပါးနှင့် mutton အရံနှင့်အတူကွန်တိန်နာဖုံးအုပ်ထားပါ။

တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 3-4 မိနစ်အရိုးပေါ်သိုးသငယ်၏ Preheat ကင်နှင့်ကင်ခါးကို။

ဒီမွှေးပန်းကန်မှကိတ်မုန့် pita မုန့်နှင့်လတ်ဆတ်သောသုပ်မလွဲမသွေမပါဘဲတာဝန်ထမ်းဆောင်ရပါမည်။

မီးဖို၌ Chalagach - စာရွက်

လူအတော်များများတွေးမိ - မီးဖို chalagach အတွက်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို? မဟုတ်ဘဲမီး၏သဘောသဘာဝအပေါ်ထက်သူ့ကိုယ်ပိုင်တိုက်ခန်းထဲမှာဘာသာစကား Armenian ပန်းကန်, ကလည်းလုံးဝဖြစ်နိုင်ခြေကြောင်းလုပ်ဖို့ကြောင့်ငါတို့သည်အဖြေမရတဲ့ဤမေးခွန်းကိုမချန်မထားနိုင်ပါ။ မီးဖိုအပူချိန်ကိုပိုမိုလွယ်ကူစွာပွင့်လင်းလျှံသောအပူချိန်ထက်ကိုထိန်းညှိဖို့ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ထို့အပြင်ဤစာရွက်, ကစားရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သားခါးကို - 1 ကီလိုဂရမ်;
• သံပုရာ - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 1 pc; ။
• အခြောက်လှန်းပူစီနံ - 3 ဂရမ်,
• နေကြာဆီ - 25 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

ဝက်သားနံရိုးအမျိုးမျိုးပြင်ဆင်နေရှေ့တော်၌ထိုအရိုးဖို့ကန့်သတ်တာဖြစ်ပါတယ်တစ်ဦးချင်းစီ၏တစ်ဦးချင်းစီဝေမျှသို့ဝေ။ အနား ငါတို့သည်အမဲသားကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်းသည်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူလူနေမှုနှင့်ဆီဥမှအရိုးတို့ကိုဆေးကြောသန့်စင်။

တဦးတည်းသံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီရောထွေး, ရမညျနှင့် zest ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ကိုယ်ကသာဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပူစီနံနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်သည့်ဝက်သားများအတွက်ရိုးရှင်းပြီးအရသာ marinade ထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ ပရိသတ်များအမှုန့်ပုံစံ၌ပင်စိမ်းရွက်ကိုထည့်သွင်းပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။

အဆိုပါ marinade အတွက်ခါးကိုဗတ္တိဇံနှင့်နှစ်နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း, ထို့နောက်ဒယ်အိုးထဲတွင်အသားကိုပြိုကွဲခြင်းနှင့် 190 ° C တို့၏အပူချိန်နှင့်အတူမီးဖို၌ကပေးပို့ 20 မိနစ်ပြီးနောက်အသားများ၏စေတနာစစ်ဆေးဖြစ်နိုင်ပါတယ်။