ဂျြောဂြီယနျအစားအစာဟင်းချိုအမြဲပေါများကြွယ်ဝခြင်းနှင့် savory ရရှိခဲ့ကြသည်။ အရာ၏အကျော်ကြားဆုံး၏ချက်ပြုတ်နည်းများကိုအောက်တွင်တင်ပြထားပါသည်။
ပြတ်သားနှင့် pungency ၏အထူးသဖြင့်ပန်ကာမရဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အခြားတစ်ဖက်တွင် GRUB ခရမ်းချဉ်သီးမှတ်ချက်နှင့်အတူစိတ်လှုပ်ရှားစရာနှင့်ဟင်းလျာများ၏ချစ်သူများအားဖြင့်ပျော်မွေ့ခြင်းကိုခံရလတံ့သောသူတို့အားအယူခံ Chikhirtma ။
ဂျြောဂြီယနျကြက်သားဟင်းချို chikhirtma
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်မီးသီး - 110 ဂရမ်;
- ဂျုံသို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးမုန့်ညက် - 30 ဂရမ်,
- သို့မဟုတ် parsley cilantro - 1 အလတ်စားရောင်ခြည်;
- သံပုရာ - 140 ဂရမ်;
- ကြက်သားကြက်ဥရှေးခယျြမှု - 3 PCs; ။
- ထောပတ် - 25 ဂရမ်,
- သန့်ရေ - 2.5 ဌ;
- ကြောကျခဲကြမ်းတမ်းသောဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
မြေတပြင်လုံးအသေကောင်ကိုကြက်သားဟင်းရည်, စံပြနေအိမ်ယူဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်ဂျြောဂြီယနျဟင်းချို chikhirtma ပြင်ဆင်ထားရန်။ ဆေးငှက်အများအပြားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အရသာအတွက်ဆားကိုထည့်သွင်း, မီးဖိုပေါ်သန့်ရေစွပ်ပြုတ်များတွင်ပေးပို့ပါ။ နှစ်နာရီမှသုံးဆယ်မိနစ်ကနေတတ်နိုင်သမျှပြင်ဆင်ထားရန်အသားများ၏ဇာစ်မြစ်ပေါ် မူတည်. ။
ဤအချိန်တွင်ကြက်သွန်နီကိုပွငျဆငျ။ ဒါဟာသန့်ရှင်းနှင့်အလတ်စားသို့ဖြတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ပျော့ပျောင်းသည်အထိအခုတော့ဒယ်အိုးထောပတ်အတွက် laxity အပေါ်ကြက်သွန်အစုလိုက်အပြုံလိုက် passeruem ။ ထိုအခါငါတို့သည်ပန်းကန် shift, နှင့်ကျန်နေတဲ့ရေနံမုန့်ညက်ကို add ပြီးအဝါနုရောင်ရှိသောက hue များ၏ဝယ်ယူတိုင်အောင်, စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျအောက်မှာကင်။ အခုတော့အသေးဝေမျှအတွက်ပုံသွင်းဖန်အိုးများနှင့်ဟင်းရည်နှင့်အတူကျန်းမာသန်စွမ်းလှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့နှင့်အတူအစဉ်မပြတ်မုန့်ညက်ဖို့ဒယ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။
ဒယ်အိုးကြက်သားကနေကြိုတင်ပြင်ဆင်ထုတ်ယူနှင့် cilantro သို့မဟုတ် parsley တစည်းကိုတင်သော, ကြော်ကြက်သွန်နီကို တင်. ကြော်စားမုန့်ညက်နှင့်အတူမြေတပြင်လုံးဟင်းရည်ကိုလောင်း။ အနည်းငယ်ကြက်ဥ whisk တစ်ဝက်တစ်ဦးသံပုရာ၏ကြက်ဥဖျော်ရည်၏ရလဒ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်မှ add အပေါင်းတို့နှင့်တကွတစ်အိုး၌ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းလောင်း, ဒီအချိန်မှာဟင်းချိုနှိုးဆော်ဖို့မမေ့မလြော့ပါ whisk ထို့နောက်ငါးမိနစ် crockery ရဲ့ contents ပြုတ်။ ကျနော်တို့ Kushanov အနာစိမ်းပေးပါအရသာနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါကအချို့ဆားထည့်ပါ။
တင်သွင်းအရိုးတို့ကိုအထဲကကြက်သားအသားခွဲခြားခြင်းနှင့်အပိုင်းပိုင်းသို့ဆင်းကျိုးသည်။ အဆိုပါဆလိုက်ပန်းကန်ကြက်သားဇာတိပကတိအားထားပါနှင့်ဟင်းချိုနှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ နံနံရွက်သို့မဟုတ် parsley နှင့်သံပုရာဖြည့်စွက်တဲ့အချပ်နှင့်အတူဟင်းချိုကိုအလှဆင်။
အမဲသားနှင့်အတူ acute kharcho ဂျြောဂြီယနျဟင်းချို - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား brisket (အဆီ) - 670 ဂရမ်;
- ဆန် groats - 120 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် - 65 ဂရမ်,
- tkemali ငံပြာရည် - 60 ဂရမ်,
- walnuts - 1 ကြီးမားတဲ့လက်တဆုပ်စာ;
- ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်မီးသီး - 180 ဂရမ်;
- ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်နဲ့အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း - 0.5-1 ခွံ;
- အလတ်စားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 အပိုင်းပိုင်း; ။
- hops-suneli - 3-4 pinch;
- allspice နှင့်ငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ) - 5 PCs ။
- ကြီးမားသောချက်ပြုတ်ဆား - မြည်းစမ်းရန်,
- cilantro နဲ့ parsley (အစိမ်းရောင်) - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ဂျော်ဂျီယာအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောစာကျွေးခြင်းဖက်တီးအမဲသား brisket kharcho ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာရေ running အောက်မှာနှင့်ဆေးခံရဖို့လိုအပ်ကြောင်း, လုံးဝမယ့်ဒယ်အိုးထဲမှာစင်ကြယ်အချို့ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်စွပ်ပြုတ်ထားတော်မူ၏။ အဆိုပါအသားကအနိုင်နိုင်သိသာအနာစိမ်းမှာချက်ပြုတ်၏နှစျနာရီခနျ့ယူလိမ့်မယ်, ပျော့နဲ့အလွယ်တကူအရိုးထဲကနေကွဲကွာခဲ့သည်။ ထိုအခါမှသာပထမဦးဆုံးအရိုးဖယ်ရှားခြင်း, အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့, ထိုဟင်းရည်ကနေမုန့်ကိုထုတ် ယူ. , ဟင်းရည်တွေနဲ့ပြန်အိုးမှပေးပို့ပါ။
ဒယ်အိုးပြန့်ပွား၏ re-ပြုတ်ရဲ့ contents ကြိုတင် peeled နှင့်ဖျက်စီးရမဲ့ကြက်သွန်နီထည့်သွင်း, ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဆန်သီးနှံသည်အထိရေနှင့် prewashed နှင့်မော်တာကြက်သွန်ဖြူţineအတွက်ဆားနှင့်အတူ mashed ရမညျပြီးနောက်။ tkemali နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောတွေနဲ့အနံ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းပဲစေ့တွေဟာနှင့်အတူရာသီ hops-suneli တစ်ခုကိုမြည်းစမ်းချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အဆန်အစေ့သည်အထိချက်ပြုတ်အချို့ဆား add တစ်ဦးဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ပစ်ချကိုလည်းငံပြာရည်လောင်း။
အခုတော့ကြေမွ walnuts, ပူငရုတ်ကောင်း၏ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သီးတောင့်ပစ်။ သူတို့က Pre-အမျိုးအနွယ်ကိုဖယ်ရှားပစ်ခြင်းနှင့် melenko ဖြတ်ရ။ ကျနော်တို့ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားအကြောင်းကိုဆယ်မိနစ်များအတွက်ဘီယာအရက်ချက်ပေး, တစ်မိနစ်ဘို့မီးအပေါ်တစ်ဦးချွန်ထက်ဟင်းချိုထိန်းသိမ်းရန်။