Beshbarmak သိုးသငယ်

ခါဇါ beshbarmak - တူရကီဟင်းလျာများ၏ဤဂန္များစွာသောမူကွဲမှအသုံးအများဆုံးနှင့်အကျွမ်းတဝင်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ဒီစာရွက်အညီပြင်ဆင်ပန်းကန်အလွှာဖြစ်ပါတယ် ခေါက်ဆွဲ ဟင်းရည်, ဖုံးအုပ်ခြင်းသို့မဟုတ်ကြက်သွန်ကွင်း၏ဆီဥနှင့် mutton အပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူ coated ။ ဤသည်ကိုမှန်မှန်သုံးစွဲဖို့နှစ်လိုဖွယ်မဟုတျကွောငျးဟာအလွန်မြင့်မားသောကယ်လိုရီပန်းကန်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်သင်ချမ်းသောကာလ၌တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ feed ကိုသူ့မိသားစုကိုလိုခငျြလျှင်, စံပြ beshbarmak မတှေ့။

သိုးသငယ်ကို beshbarmak ကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အဆိုပါဟင်းရည်များအတွက်:

• သိုးသငယ်ကို - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 pc; ။
• ကြက်သွန်နီ - 2-3 pc; ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• Black ကငရုတ်ကောင်း - 4-5 ပဲစေ့တွေဟာ;
• ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

အဆိုပါခေါက်ဆွဲအဘို့:

• မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• ဟင်းရည် - 2/3 st; ။
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ကြက်ဥ - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

ဆားရည်အိုင် - သင် beshbarmak သိုးသငယ်ကိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, သင်ကမတ်စောက်ခြင်းနှင့်ချောကျိကျိ mutton ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ငရုတ်ကောင်းနှင့် Laurel အရွက်နှင့်အတူအိုးတလုံးထဲသို့သွင်းထားသည့်အရိုးပေါ်ဆေးကြောသိုးသငယ်ကိုချက်ပြုတ်ရန်။ ရေသုံးလီတာနှင့်အတူအသားဖြည့်ခြင်းနှင့်အနိမ့်အပူပေါ်ပြုတ်ဖို့ထားလေ၏။ မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ bouillon အစုံအဘို့အပုံမှန်အတိုင်း, စင်ကြယ်ခြင်းနှင့် beefy ဟင်းရည်တစ်ဦးတည်းအသားပြုတ်နိုင် - တစ်အိုး၌ 3-3.5 နာရီအတွင်းမှာသင်သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်နိုင်သည်။ 4 နာရီပြီးတဲ့နောက်ကျနော်တို့သိုးသငယ်ကိုဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်အပိုင်းပိုင်းသို့ခွဲခြားစိတ်ဖြာမှု, အရိုးတို့ကိုအနေဖြင့်လူ့ဇာတိခွဲထုတ်။ အဆိုပါဟင်းရည်အပျက်အစီးများ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပင်လယ်အော်အရွက်ဖယ်ရှားပစ်ရန် cheesecloth အတော်ကြာအလွှာမှတဆင့် filtered ဖြစ်ပါတယ်။

မုန့်ညက်ကိုဆားနှင့် sieved နှင့်ရောစပ်နေသည်။ ကြက်ဥတစ်နည်းနည်းဟင်းရည် Add နှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ကြီးမားသောရင်ပြင်သို့မဟုတ် rhombuses သို့ဖြတ်ခံရဖို့ပြီးတော့ဖြစ်သောပါးလွှာသောအလွှာသို့မျက်နှာပြင် podpylennoy မုန့်ညက်ပေါ်မှာမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။

တစ်ဦး skillet ခုနှစ်တွင်ရေနံတက်နွေးနှင့်၎င်း၏အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း seasoning, ကြက်သွန်ကွင်းအဘို့အမြို့သားကြော်။ ကြက်သွန်နီရွှေဖြစ်လာပြီးတာနဲ့ဟင်းရည် 2 ခွက်နှင့်အတူကဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်နူးညံ့သောသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ ကြက်သွန်ထုတ်ယူ Braised နှင့်ပန်းကန်ပေါ်ရှောက် သွား. ကျန်ရှိနေသောဟင်းရည်အတွက်, ချက်ပြုတ်မုန့်စိမ်းစိန်သည်အထိချက်ပြုတ်။ အနားကပြန့်နှံ့နေတဲ့လင်ပန်းပေါ်တွင်ချောမုန့်စိမ်းထားပါ။ အလယ်ဗဟိုတွင်သိုးသငယ်ကိုပြိုကွဲနှင့်သူမ၏ကြက်သွန်ဖုံးလွှမ်းဟင်းရည်ချက်ချင်းသို့မဟုတ်မုန့်ညက်သီးခြားစီပန်းကန်ထဲသို့ feeds သွန်းလောင်း။

သငျသညျ multivarka အတွက်ခါဇါ beshbarmak သိုးသငယ်ကိုချက်ပြုတ်ချင်လျှင် mode ကိုသုံးပြီး 4 နာရီအတွင်းအသားပြုတ် "ဟင်းချက်" သို့မဟုတ် "ဟင်းချို" နှင့်ကြက်သွန်နီကြော်အဘို့, "သတ်" ကိုပြောင်းပါ။

ခရူဂများတွင်သိုးသငယ်ကို beshbarmak ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အဆိုပါဟင်းရည်များအတွက်:

• သိုးသငယ်ကိုရင်သား - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• မြင်း - 300 ဂရမ်;
• ရေ - 3 လီတာ။

ခြေရင်း for:

• ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
• parsley - 1 စည်း;
• ခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်း (ယခင်စာရွက်ကိုကြည့်ပါ။ );
• ဣ - အစာကျွေးခြင်း။

ပြင်ဆင်မှု

မြင်းနှင့်အတူဆေးကြောသိုးသငယ်ကို brisket ဆူရေနှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့် 3 နာရီကြာအနိမ့်မီးကူးဖုံးလွှမ်းစွပ်ပြုတ်, ထားတော်မူ၏။ အခါအားလျော်စွာအဖုံးဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်မျက်နှာပြင်ဖို့အဆီမြင့်တက်ကိုဖယ်ရှား - ကနေဆဲကျွန်တော်တို့ကိုအသုံးဝင်သည်။

အမဲသားကိုချက်ပြုတ်နေသည်တိုင်အောင်, အဆင်သင့်မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်နှင့်ရင်ပြင်သို့မဟုတ်ကြီးမားသောအရွယ်အစားစိန်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ရန်ခေါက်ဆွဲဟင်းရည်ဖြည့်ပါ ကျနော်တို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်တစ်ဝက်ကြက်သွန်နီထားတော်မူ၏။ ကျနော်တို့နှစ်ဦးကို ladles ဟင်းရည်နှင့်အတူကဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ကြက်သွန်နီနူးညံ့မှုသည်အထိအကြောင်းကို 7-10 မိနစ်မျှတည်ထားပါထို့နောက်ချက်ပြုတ်လိုက်သည်ကိုအသားချပ်နှင့်အတူ transparency မှအဆီကြော်စားကြက်သွန်နီချက်ပြုတ်ပြီးနောက် get အားဖွငျ့ဖွစျသညျ။ ထို့ကြောင့်သိုးသငယ်ကို beshbarmak ပြင်ဆင်မှု 4 နာရီထက်လျော့နည်းကြာပါသည်။

ပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်ပြားပြုတ်ခေါက်ဆွဲ, သက်တံ့နှင့်အတူအသားစွပ်ပြုတ်ထိပ်တန်းအရပ်ပေါ်မှာပြန့်ပွားခြင်း, ဟင်းရည်ကိုလောင်း။ ဒါကြောင့်ကုန်တယ် parsley နှင့်အတူဖြန်း, beshbermak သိုးသငယ်ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်ပန်းကန်သောက်ဖန်ဆင်းသော ayran တစ်ဖန်, ဖြည့်စွက်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!