ဝက်သား tenderloin - ဤအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်နိုင်သည့်အနေဖြင့်ဝက်၏အရှိဆုံးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအစိတ်အပိုင်းများကိုတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ အကြှနျုပျတို့သညျမီးဖို၌နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာဝက်သား tenderloin recipes ကိုဆက်ကပ်။
ဝက်သား tenderloin ၏ roll
ကျနော်တို့ပြီးသားထဲသို့အချိန်နှင့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုတွေအများကြီးဖြုန်းခြင်းမရှိဘဲ, မီးဖိုနှင့်မီးဖိုပေါ်ဝက်သား tenderloin ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပြောနှင့်ယခုနည်းနည်းပိုရှုပ်ထွေးစာရွက်ပူဇော်ကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 500 ဂရမ်;
- အေးခဲဟင်းနုနွယ်ရွက် - 250 ဂရမ်;
- Shiitake မှို - 200 ဂရမ်;
- ဒိန်ခဲ "Mozzarella" - 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- စမုန်ဖြူ - အနည်းငယ် sprig;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - ကြော်သည် ဖြစ်. ,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျအသေးစိတျပန်းချီကျန်ရစ်ခဲ့ကြသောကြောင့်, အကြိမ်အနည်းငယ်လျှောက် tenderloin Cut, ဒါပေမယ့်အဆုံးသတ်ဖို့သတိထားပါ။ ဒါကြောင့်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။ 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်, သူတို့သည် browned ကြသောအခါ, တူညီတဲ့မှိုရေနံအတွက်သူတို့ကိုနဲ့ကြော်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ထို့နောက်တဖန်ပင်ကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့ကြော်, သူတို့သည်တူညီသောရေနံအတွက်ရွှေအညိုရောင်ဖြစ်လာသည့်အခါရေအနည်းငယ်ဖြည့်စွက်, 4-5 မိနစ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကြော်။ "Mozzarella" ပါးလွှာဖြာ။ စမုန်ဖြူ၏ sprig နှင့်အတူပျော့ပျောင်းသည်အထိကြက်သွန် saute ထောပတ်အတွက်စက်ဝိုင်းခြမ်းခုတ်။
ပတ္တူမှိုဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်ဒိန်ခဲအပေါ်အသား ထား. , အလိပ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်တစ်ဦးကြိုးချည်။ ပထမဦးဆုံးအလှော်ကြက်သွန်နီ၏အောက်ဆုံးအားမရသဖြင့်တစ်ဦးမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းခြင်းဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်ဒယ်အိုးထဲမှာအားလုံးနှစ်ဖက်ပေါ်မှာကြော်။ နာရီဝက် 180 ဒီဂရီမှာသတ္တုပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူ Form ကိုဖုံး။ ထိုအခါသတ္တုပါးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် 10 မိနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်နဲ့အတူလိပ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ဘို့ချက်ပြုတ်။
ကင်ဝက်သား tenderloin
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 500 ဂရမ်;
- ရှာလကာရည် - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဘူဂေးရီးယားအရောအနှောအမွှေးအကြိုင် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - ကြော်ပါ။
ပြင်ဆင်မှု
အမျှင်ဖို့ transversely ထူ 1 စင်တီမီတာအတွက်အချပ် Clipping ။ နံ့သာမျိုးနှင့်အတူရာသီ, ရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်း, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကာရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 12 နာရီကြာစိမ်ထား။ ထိုအခါရွှေတိုင်အောင်, နှစ်မိနစ်များအတွက်ကောင်းစွာဒယ်အိုးအပူပေးပြီးနှစ်ဖက်လုံးပေါ်တွင်ဝက်သားကြော်။ လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ tenderloin အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
မီးဖုတ်ထားသောဝက်သား tenderloin
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 300 ဂရမ်;
- သံလွင်အမွှေးအကြိုင်ရောနှော - ½ Tsp ;.
- အဖြူရောင်မုန့်အပေါ်ယံလွှာ - 50 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- parsley - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ပေါင်မုန့်အပေါ်ယံလွှာဟာပျော့ပြောင်းထောပတ်နံ့သာမျိုး, ဆား, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအစအနရောမွှေ, ပြိုလဲသွားပြီ။ သင်တစ်ဦးနီးပါးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရသင့်ပါတယ်။ ခိုင်မာစေရန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစတုဂံနှင့်နေရာ၏ပုံစံအတွက်သားရစောပေါ်မှာထားပါ။
200 ဒီဂရီ preheated မီးဖိုအတွက် 10 မိနစ်အတောအတွင်းလျှော်ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်မုန့်ဖုတ် Clipping ။ , အမဲသားကို Remove 180 ဒီဂရီအပူကိုလျှော့ချခြင်း, Clip ကျော်အေးခဲမုန့်စတုဂံနေရာနည်းနည်းဆင်းစာနယ်ဇင်းနှင့်အခြား 35 မိနစ်မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ အခြား 10 မိနစ်အပူကျင်းပရန်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်။ ထို့နောက်ကိုဖယ်ရှားနှစ်ပိုင်းဖြတ်ရတာကိုနှစ်သက်ကြတယ်။
ဝက်သား tenderloin ဆောင်လည်ဆွဲကလေးကို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 600-700 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ခြောက်သွေ့သောရေဆေး, Clipping နှင့် transversely အမျှင်ဖို့ကိုအပိုင်းပိုင်း, 1.5-2 စင်တီမီတာအထူ, သို့ခုတ်ဖြတ်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီဆောင်လည်ဆွဲကလေးကို, သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထပ်ထည့်, ညှစ်သည့်ကြက်သွန်ဖြူ get အပေါင်းတို့နှင့်ကောင်းစွာနှိုးဆော်ရန်။ က marinated ကြောင့်အနည်းဆုံးနာရီဝက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဝက်သားထားပါနှင့်ဖြစ်နိုင်ရင်သုံး။
ထိုအခါရိုးရှင်းစွာနှစ်ဖက်စလုံးပေါ်မှာဒယ်အိုးထဲမှာဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုအညိုရောင်တစ်ဦးချင်းစီအပေါ်အကြောင်းကို 4-5 မိနစ်နှင့်မဆိုဘေးထွက်ပန်းကန်တွေနဲ့ဝတ်ပြုကြလော့။
ပိုပြီး piquant အရသာစေချင်သလား? ထိုအခါဖုတ် chernosivom နှင့်အတူဝက်သား , ဒါမှမဟုတ် ပန်းသီး အစာစားချင်စိတ် bon,!