စွပ်ပြုတ်တောင်မှသက်ကြီးရွယ်အိုတိရိစ္ဆာန်နူးညံ့ပျော့ရယူနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာခက်ခဲဘာမျှမဒီပြင်ဆင်မှုရှိကြောင်းထင်ရပေသည်။ အချောပန်းကန်ကယ့်ကိုအရသာထွက်လှည့်ဖို့ဒါပေမယ့်သင်ကယခုကြှနျုပျတို့နေသောယင်းတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံနှင့်ပရိယာယ်အချို့သိပါမျှဝေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
ခိုင်မာသော, အဟောင်းတွေတိရိစ္ဆာန်များ၏အသား, သွေးပြန်ကြောနှင့်အတူ - ငြိမ်းအေးစေရန်မကြာခဏကြော်အဘို့မသင့်တော်သောအမဲသားကိုသူတို့စိတျအပိုငျးကိုအသုံးပြုပါ။ ကကြော်ဖို့ပဲဖွင့်လျှင်, အမဲသားကိုခြောက်သွေ့အရသာမရှိသောဖြစ်လိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့ပြီးပြည့်စုံသောကြောင့်ငြိမ်းအေးရန်။
ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးအမဲသားကိုဆေးကြောခြင်းနှင့် obsushivayut စက္ကူသုတ်ပဝါဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်မလိုအပ်ပါဘူးထုဖြတ်, အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ခြင်း, အပိုင်းပိုင်းအလုံအလောက်ကြီးမားသောဖြစ်သင့်သည်။ အသားအရမ်းခက်ခဲတဲ့သည်ဆိုပါက, ကနေနို့ရည်စိမ်, ပြီးတော့ခြောက်သွေ့တဲ့နိုင်ပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးပေါ်မှာအသားအကြံပြုကြော်အအေးခံခြင်းမပြုမီ။ ဒါဟာအပေါ်ယံလွှာအတွင်းရှိသီးဖျော်ရည်ကိုမလွှတ်ခဲ့ပါဘူးရရန်အလို့ငှာ၌ပြစ်မှားမိသည်။
ဒယ်အိုးထဲတွင်အသား braise ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အမဲသားကို browned ပြီးနောက်, ကအဲဒါကို bottomed ခဲ့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်, ဒယ်အိုးထဲသို့ပြောင်းရွှေ့ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ နိယာမမှာတော့ထိုကဲ့သို့သောကွန်တိန်နာချက်ချင်းနိုင်ပါတယ်နှင့်ဒယ်အိုးများအသုံးပြုခြင်းမရှိဘဲအသားကြော်။ အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကအပိုင်းပိုင်းကဖုံးလွှမ်းခဲ့ဤမျှလောက်ရေသွန်းလောင်း။ ကျနော်တို့နေဆဲမျှတည်ထားပါအမဲသားကိုမဆူအောင်တည် - အလွန်အကျွံအရည်ကိုလောင်းဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ ဆား, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်အရသာငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ရေကိုအနာဆိုးသည့်အခါတင်ဒါသည်အထိအနိမ့်နှင့်မျှတည်ထားပါမှအပူလျော့။
ဘယ်လိုစွပ်ပြုတ်အသား?
ဤမေးခွန်းကိုတစ်ဦးတည်ပြီးသတ်တယ်အဖြေကိုမပေးနိုငျသညျ။ ကဝက်သားရဲ့ဆိုပါကလျင်မြန်စွာပြင်ဆင်လျက်, အမဲသားလျှင်, တဖန်ထွက်ထားရပါလိမ့်မယ်။ စိတ်အားထက်သန်မှသာရုံးတင်စစ်ဆေးကဆုံးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။ အမဲသားကိုပျော့ခဲ့ပြီးတာနဲ့, သင်ကို turn off နိုင်သည် - ကအဆင်သင့်ပါပဲ။
ကြက်သား braise ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပိုကောင်းအသုံးပြုမှုကိုပေါင်သို့မဟုတ်မြေတပြင်လုံးကြက်သားငြိမ်းအေးစေရန်, အပိုင်းပိုင်း a la လှည်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ပထမဦးစွာဤအပိုင်းပိုင်းဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပွတ်နှင့်ကြော်, ပြီးတော့နံ့သာမျိုးနှင့်အတူတစ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ငွိမျးနေကြသည်။ အရည်အပေါငျးတို့သကြက်သားကများနှင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်ဖို့အများကြီးထည့်ပါ။ အလွန်အရသာရှိတဲ့အလှည့်ကြက်သားအချဉ်မုန့်အတွက် stewed ။ ရေကိုတစ်ဦးပြီနောက်ဟင်းအတွက်အနာစိမ်းမှကြွလာသည့်အခါကိုယ့်မုန့်ထပ်ထည့်ပြီးအခြား 15-20 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ပျမ်းမျှအားတွင်, ကြက်သား 1 ကီလိုဂရမ်နှုန်းမုန့်လောက် 200 ဂရမ်သွားပါ။
ဝက်သား braise ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဝက်သားသို့မဟုတ်ဓါး၏အကောင်းဆုံးလည်ပင်းငြိမ်းအေးစေရန်။ သငျသညျအမဲသားကိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, ကသင့်ရဲ့အကြိုက်ဆုံးနံ့သာအတွက် pre-Marine ဖြစ်နိုငျသညျ, သငျသညျကိုသုံးနိုင်သည်