ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအသားစွပ်ပြုတ် - နေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာအဘို့ဒုတိယအစာကျွေးမယ့်ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာပန်းကန်။ အလားတူထုံးစံ၌ပြင်ဆင်ပါဝက်သား, အမဲသား, ကြက်ဘဲ, ယုန်နိုင်ပါတယ်။ အသားချပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်နှင့်အတူစိမ်ပြီးအထူးသဖြင့်နူးညံ့ချမ်းသာအရသာ။
အသား braise ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဟင်းရည်တွေနဲ့ကွတ်စွပ်ပြုတ်မည်သူမဆိုပင်သင့်လျော်သောအတွေ့အကြုံနှင့်အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုမရှိဘဲနိုင်ပါတယ်။ တချို့ကအခမဲ့အချိန်, အရိုးရှင်းပြီးတတ်နိုင်အကြံပြုချက်များခွင့်ညွှန်းများနှင့်လိုက်နာမှုရှိခြင်းလိုချင်သောရလဒ်ရယူနိုင်ဖို့အထောက်အကူဖြစ်စေပါလိမ့်မယ်။
- အအေးဖြတ်တောက်မှု Pre-browned လျှင်ပန်းကန်ပိုကောင်းမြည်းစမ်းမည်ဖြစ်သည်။
- အဆိုပါချက်ပြုတ်နည်းများမဆိုသင့်ရဲ့အရသာအခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
- အမဲသားကိုမီးဖို၌သို့မဟုတ် multivarka အတွက် form မှာ, တစ်အိုးကင်းထဲမှာဒယ်အိုးထဲမှာမီးဖိုပေါ်မှာပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ်အိုးငွိမျးနိုင်ပါသည်။ ပိုကောင်းအသုံးပြုမှုဟင်းလျာများ bottomed ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဝက်သားစွပ်ပြုတ်
အောက်ပါစာရွက်ကနေ, သင်ကကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအမဲသားကို braise ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါပန်းကန်အာလူးဘေးထွက်ဟင်းလျာများ, ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်ဂျုံယာဂုတစ်ကြီးမြတ်ထို့အပြင်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ထုတ်ကုန်၏ဤပမာဏ၏တစျနာရီထက်မပိုတဲ့စုစုပေါင်းအရွက်ပေးသောချက်ပြုတ်ဘို့ 4 စားသုံးခြင်းဟင်းလျာများရရှိခဲ့သည်။ ပြည့်နှက်ဝက်သားအရသာများအတွက်ပိုကောင်းကြိုတင်ချဉ်တစ်နာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား - 800 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ဆလရီရိုး - 2-3 pc; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
- ရွှေအညိုသည်အထိရေနံနှင့်ကြော်နဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာအသားပြန့်ပွားပြင်ဆင်ကြ၏။
- , 5 မိနစ်ကြော်မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။
- ချက်ပြုတ်အမဲသားစားသည်အထိအနည်းငယ်ရေနှင့် protushivayut contents တွေကိုသွန်းလောင်း။
- ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆလရီထည့်ပါ။
- 10 မိနစ်, အဆင်သင့်နေတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ဝက်သားစွပ်ပြုတ်ပြီးနောက်။
အမဲသားစွပ်ပြုတ် - စာရွက်
အဘယ်သူမျှမလျော့နည်းအရသာဖြစ်နိုင် braised အမဲသား ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနှင့်အတူ။ အသား၏ဤတန်းအထူးသဖြင့်အပျော့ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းရည်အတွက်ရရှိသောတစ်ကြာရှည်အပူကုသမှုလိုအပ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိဖွာလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အဆငျသငျ့ခရမ်းချဉ်သီး, ပြင်ဆင်ထားဖျော်ရည်ငံပြာရည်သို့မဟုတ် ketchup ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 800 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 100 ဂရမ်;
- ရေ - 500 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 30 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
- ကြော်လိုက်သည်ကိုအမဲသား။
- Lay နောက်ထပ် 5-7 မိနစ်ကြော်မုန်လာဥကြက်သွန်နီဖျက်စီးရမဲ့။
- အထဲတွင်အရသာတစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်အပူကိုလျှော့ချဖို့ငါးပိနှင့်မုန့်ညက်, အမွှေးအကြိုင် pudding ဖျက်သိမ်းနှင့်အတူရေ၌လောင်း။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအသားစွပ်ပြုတ် 1-1.5 နာရီအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
အာလူးနဲ့ယုန်စွပ်ပြုတ်
အာလူးနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအသားစွပ်ပြုတ်နောက်ထပ်ပြင်ဆင်မှုအပါအမလိုအပ်ပါဘူးအတော်လေး Self-ပါရှိသောပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့်အရသာရှိတဲ့မုန့်ညက် Pickled လျှောက်ထားသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသွေးတွေစီးထွက်လာ။ ထိုကဲ့သို့သောကွပ်မျက်၌ဤကိစ္စတွင်ယုန်နဲ့ဂျအတွက်မဆိုအသားထုတ်ကုန်ထုတ်ပေးနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ယုန် - 1 အသေကောင်ကို;
- မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- အာလူး - 1-1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 500 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 30 ml ကို;
- Laurel, ပဲ allspice - 2-3 PCs; ။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
- ပြင်ဆင်ထားယုန်စင်ကြယ်သောရေ၌သို့မဟုတ်အခြောက်အဝိုင်ဖြူ၏ထို့အပြင် 12 နာရီနှင့်အတူစိမ်ခဲ့သည်။
- Obsushivayut အသား, ပူရေနံနှင့်အတူတစ်အိုးကင်းထဲမှာပြန့်နှံ့အပေါင်းတို့နှင့်နှစ်ဖက်ပေါ်မှာအညိုရောင်ခွင့်ပြုပါ။
- , ကြော်မုန်လာဥကြက်သွန်နီ Added မျက်နှာဖုံးအောက်မှာကြိုတင်အပေါ်ယံပိုင်းအကြောင်းအရာဆူရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့် 40-50 မိနစ်ငြိမ်းအေး။
- ရာသီနှင့်နံ့သာပစ်, အာလူး Cube အိပ်လေ၏။
- တစ်အိုးကင်းထဲမှာယုန် stewed ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ 30 မိနစ်ပြီးနောက်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
Stewed ကြက်သား - စာရွက်
အဘို့အကြော် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူစွပ်ပြုတ်ကြက် အချိန်တိုအတွင်းနှင့်လုပ်ရတဲ့မရှိဘဲအရသာမုန့်ညက်စီစဉ်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်သည့်အခါကယ်ဆယ်ရေးမှရောက်လာပါလိမ့်မယ်။ လွယ်ကူသော, အသုံးဝင်သောနှင့်အာဟာရမုန့်ညက်ဿုံအပိုကီလို add သင့်ရဲ့ဆာလောင်မွတ်သိပ်ကျေနပ်မဟုတျဘဲ။ အချိန်ပါမစ်လျှင်သင် 20-30 မိနစ်နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအတွက်ကြက်သားစိမ်နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားရင်သားလွှာ - 400 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- zucchini နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;
- paprika, အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဟင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
- နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအနံ့ Cube သို့အမဲသားကိုဖြတ်, ဖြန်းအဆီများနှိုးဆော်ကြ၏။
- တစ်ပူနွေးထောပတ်နှင့်အညိုမှကြက်သားပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
- ဖျက်စီးရမဲ့မုန်လာဥကြက်သွန်နီ Add, 7 မိနစ်ကြော်။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် diced နှင့်အမဲသားကိုစလှေတျ: Next ကို, squash လှည့်။
- နောက်ကွယ်မှခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူ, ဝါရင့်သားများနှင့်အလယ်အလတ်အပူကျော်စွပ်ပြုတ်၏ချပ်အိပ်လေ၏။
- 7-10 မိနစ်ပြီးနောက်, zucchini နှင့်အတူကြက်သားစွပ်ပြုတ်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
မီးဖို၌ Hotpot
အထူးသဖြင့်အရသာများနှင့်မွှေးရရှိသော မီးဖို၌စွပ်ပြုတ် ။ 40 မိနစ်မီးဖိုအပူကုသမှုကိုလျှော့ချနေချိန်တွင်အမဲသားအလားတူထုံးစံ, စာရွက်ထဲမှာအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောရုပ်ပြအဖြစ်ဝက်သားသို့မဟုတ်ကြက်သားအဖြစ်နိုင်ပါတယ်ပြင်ဆင်ပါ။ သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်မြိန်ဖို့ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ chives နှင့်ဆလရီရိုးရောမွှေပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 600 ဂရမ်;
- zucchini နှင့်ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;
- မုန့် - 200 ဂရမ်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
- အမဲသားပြောင်းကုန်ပြီ၏ပုံစံ, အချပ်, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ရေနံတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်။
- တပ်မက်လိုချင်သောအချပ်သို့ဖြတ်သန့်စင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသားပေါ်ဖြန့်ဝေ, အတူတကွမြည်းစမ်းဖို့ရာသီရောနှောလျက်ရှိသည်။
- မုန့်သတ္တုပါးကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 200 ဒီဂရီ preheated မီးဖိုမှစလှေတျတျောသောပန်းကန်, ကိုကျော်ဖြန့်ဝေအချို့ဆား, အမွှေးအကြိုင်, ထည့်ပါ။
- တစ်နာရီအကြာတွင်မီးဖို၌ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအသားစွပ်ပြုတ်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
ဆန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Braised ကြက်သား
နေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာနေရာဖြစ်သည်များအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရွေးချယ်မှုဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဆန်နှင့်အတူအသားစွပ်ပြုတ်သည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကြက်သားနှင့်အတူကွပ်မျက်စာရွက်တစ်မူကွဲကိုယ်စားပြုပေမယ့်အညီအမျှအောင်မြင်သော, သင်အရိုးပေါ်နှင့်သင့်အကြိုက်မှ pudding နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်သွင်းခြင်းမရှိဘဲဝက်သားနှင့်နွားငယ်သားကိုသုံးနိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 800 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ဆန် - 1 ခွက်ကို;
- ရေ - 500 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို;
- adjika, ပင်စိမ်း, cilantro - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
- Portioned ချပ်ရွှေသည်အထိကြက်သားကြော်နေကြသည်။
- 7 မိနစ်ကြော်, ကြက်သွန်နဲ့မုန်လာဥနီထည့်ပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးကို တင်. adjika နံ့သာမျိုး, တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နူးညံ့သောအသားသည်အထိ tantalized ။
- ပြုတ်ဆန်သီးခြားစီ, 2 မိနစ်အပူ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အမဲသားကိုထည့်သွင်းထားပါသည်။
အမဲသားကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဘီယာအတွက် stewed
အောက်ပါအကွံဉာဏျဘီယာငံပြာရည်အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတစ်စွပ်ပြုတ်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းကူညီပေးပါမည်။ ဟင်းလျာများကိုကို elemental နည်းပညာနှင့်သင့်လျော်သောအသုံးအဆောင်နှင့်အတူရရှိနိုင်ပါသည်ရလဒ်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်: နက်ရှိုင်းတဲ့အထူအောက်ခြေနှင့်နံရံနှင့်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာလျောက်ပတ်အဖုံးနှင့်အတူရေနွေးအိုးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းလိုအပ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 4 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1-2 PCs; ။
- ငရုတ်ကောင်း - 2-3 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ။ Paprika - 1 Tsp,
- ဘီယာ - 250 ml ကို;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
- လူအပေါင်းတို့သည်အစိတ်အပိုင်းများကိုဖြတ်ခြင်း, အိုးကင်းထဲမှာအလွှာအတွက်မြည်းစမ်းဖို့တစ်ဦးချင်းစီရာသီတင်လိုက်တယ်။
- နှိုးဆော်ခြင်းမရှိဘဲ 2.5 နာရီအဖုံးအပေါ်ဘီယာနှင့်အနိမ့်အပူ tomyat ရဲ့ contents လောင်း။
- ဂရင်း Add, 15 မိနစ် protushivayut ။
အသားမှိုနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ stewed
မှိုနှင့်အတူအမဲသားစွပ်ပြုတ် နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များများသောအားဖြင့်အကျယ်ချဲ့ကွဲပြားအနံ့အရသာဟင်းလျာများဖယ်ရှားကြောင့်ဆန်တစ်အပါအနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ အသုံးပြုမှုတစ်ဦးတစ်ဦးချင်းစီရေးစပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မတရားအစုတစ်ခုသို့မဟုတ် store မှာဝယ်အေးခဲအဆင်သင့်-ရောနှောစေနိုင်ပါတယ်။ တစ်နာရီ၌သင်တို့ကို 4 လူတို့အဘို့မုန့်ညက်စီစဉ်နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 600 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရောနှော - 500 ဂရမ်;
- ဂျင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- မှို - 300 ဂရမ်;
- ဟင်းရည် - 300 ml ကို;
- ။ အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏အလွှာ - 1 Tsp,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
- လှော်တစ်ဦးချင်းမုန်လာဥ, ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအမဲသားနှင့်ကြက်သွန်နီကိုခွဲ။
- အတူတကွအစိတ်အပိုင်းများချိတ်ဆက်ပါကအခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နိမ့်ကျအပူပေါ်အဖုံး 40-50 မိနစ်ခန့်နှင့်အတူ tantalized ။
multivarka အတွက်စွပ်ပြုတ်
multivaru မီးဖိုချောင်ပစ္စည်းတွေ၏လက်နက်တိုက်ထဲမှာထားရှိခြင်း, အရသာနှင့်အရသာရှိတဲ့ဟင်းချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်ပင်ဆယ်ကျော်သက် - ဒါကြောင့်လွယ်ကူပြီးဒုက္ခမဟုတ်ပါဘူး။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူရရှိသောအထူးသဖြင့်အရသာရှိတဲ့အသားစွပ်ပြုတ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အချပ်, ထောပတ်အတွက် ပို. ပင်အသုံးဝင်နှင့်အစားအစာစေမည်ကြောင်း pudding ကြော်လို့မရပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြီးမားသောမုန္လာဥနီ, နှင့်ကြက်သွန် - 1 pc; ။
- ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး - 3 PCs; ။
- ။ အီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက် - 1 Tsp,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- Paprika - ½ Tsp ;.
- ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
- အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဖြတ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာနေရာချ, ဝါရင့်နှင့် mode ကို "ထွက်ခြင်း" တို့ပါဝင်သည်နေကြသည်။
- တစ်နာရီအကြာမှာ multivarka အဆင်သင့်အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတစ်ဦးကြက်သားစွပ်ပြုတ်။