ရွှေဖရုံသီးမုန့် - ပူပြင်းတဲ့လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်သစ်သီးဖျော်ရည်နှင့်အတူလှပနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအချိုပွဲအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်သောစွယ်စုံများနှင့်မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ဟင်း။ နှင့်လည်းသူတို့ကမဆို၏အမှတ်အသားလက်လွတ်နိုင်ပါတယ် ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် , သင်ထားတဲ့အံ့သြဖွယ်များနှင့်မူလကိတ်မုန့်ရှိသည်။ ကျွန်တော်တို့ကိုသင်တို့နှင့်အတူရွှေဖရုံသီးမုန့်တချို့ရိုးရှင်းတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများကိုစဉ်းစားကြပါစို့။
ရွှေဖရုံသီးမုန့်ဘို့အကြော် - brulee
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥအနှစ် - 7 PC များ။ ,
- မြေပြင်သစ်ကြံပိုး - အဖြစ်တော့;
- မြေပြင် nutmeg - အဖြစ်တော့;
- ပြုတ်ရေ - 1 လီတာ;
- မုန့် 30% - 1 st ။
- နို့တိုက်ကျွေးရေးအကြမ်းဖျဉ်းဖတ် - 0.5 v ။ ;
- မေပယ်ရည် - 0.5 v; ။
- ရွှေဖရုံသီးစင်ကြယ်သော - 100 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
သင်ဖရုံသီးမုန့်ချက်ပြုတ်နှင့်မီးဖို 150 ဒီဂရီအထိတွင်စတင်ဖွင့်ခြင်းမပြုမီ။ အဆိုပါဖုတ်ပန်းကန် 150 ml ကို 6 သေးငယ်တဲ့အိုးထားကြ၏။ သီးခြားအိုးဆူအောင်တည်ရေ၌တည်၏။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်ဥအနှစ်, nutmeg နှင့်သစ်ကြံပိုးရောမွှေပါ။ ယင်းနောက်, အိုးတလုံးကို ယူ. မုန့်ကိုငါသွန်းလောင်းကောင်းစွာသူတို့ကို whisk, နို့ add, မေပယ်ရည်နှင့်ပျံ့နှံ့ ဖရုံသီးစင်ကြယ်သော ။ သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာအစုလိုက်အပြုံလိုက် ထား. , ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥအရောအနှောကိုမိတ်ဆက်နှင့် whisk whisk ။
ကြီးမားတဲ့ခွက်ကိုသို့ cheesecloth မှတဆင့်ထွက်ပေါ်လာသောမုန့်လောင်း, ပြီးတော့ portionwise အိုးကပြိုကွဲ။ ရေပူ၏ပုံစံဖြည့်ပါ, အမုန့်ဓား၏ဗဟိုသို့ထည့်သွင်းသည်အထိ, ထို့နောက်သည်အထိမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာပေးပို့ခြောက်သွေ့တဲ့အထဲကမလာပါလိမ့်မယ်။ အဲဒီအကြောင်း 35-40 မိနစ်ကြာလိမ့်မည်။ ထိုအခါမှသာစားပွဲပေါ်အိုးများဖော်ထုတ်နှင့်အေးမြလုံးဝသူတို့ကိုပေးပါ။ Next ကိုကျနော်တို့ 2 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအချောအချိုပွဲများနှင့်အေးကိုဖုံးလွှမ်း။ နှင်တံမုန့်နှင့်အတူရွှေဖရုံသီး creme brulee အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဒူ။
cookies တွေကိုနှင့်အတူရွှေဖရုံသီးမုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ skimmed - အပိုဒ် 1.5 ။
- အညိုရောင်သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်ဥအနှစ် - 2 PCs; ။
- နို့ဆီ - 400 ml ကို;
- vanilla - အဖြစ်တော့;
- မြေပြင် nutmeg, မြေပြင်ဂျင်း - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- စည်သွတ်ရွှေဖရုံသီး - 1 tbsp; ။
- မုန့် - 250 ml ကို;
- shortbread cookies တွေကို - 200 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါရွှေဖရုံသီးမုန့်များကို ပြင်ဆင်. နို့ပြီနောက်ဟင်းတစ်ခွက်ထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်း, သကြားလောင်းအလတ်စားအပူကျော်သွင်းထားပြီးဆူအောင်တည်နီးပါးဆောင်ကြဉ်းပေမယ့်မပြုတ်မချက်ပါဘူးစေရန်။ ထို့နောက်အပူထဲကနေပန်းကန်လုံးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အအေးထားခဲ့ပါ။ ကျနော်တို့ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥအနှစ်ကိုချိုးဖျက်နှင့်တဖြည်းဖြည်းအဆက်မပြတ်နွေးနို့အရောအနှောြိမ်ထဲမှာသွန်းလောင်း။ အားလုံးနှိုးဆော်နှင့်အစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်, 4 မိနစ်ကျောအလတ်စားအပူကျော်ဒယ်အိုးနှင့်အနာစိမ်းသို့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သွန်းလောင်း။
အဆင်သင့်မုန့်တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့တင်းမာဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့နို့ဆီ, vanilla, nutmeg နှင့်ဂျင်းနှင့်အတူသီးခြားပန်းကန်ထဲမှာကျန်ရှိသောနို့ပေါင်းစပ်။ ကောင်းစွာရောထွေး, ကုန်တယ်စည်သွတ်ရွှေဖရုံသီး add နှင့်တဖြည်းဖြည်း custard တွေအများကြီးထဲမှာသွန်းလောင်း။ ကျနော်တို့ကပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာထဲမှာဖရုံသီးအချိုပွဲပြောင်းလဲရန်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အခါမုန့်တစ်နည်းနည်းခိုင်မာစေသည့်ကြိုးပဲ့ဘီစကွတ်တဖဲ့အတူကရောထွေးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 1 နာရီထားမည်။
creamy ရွှေဖရုံသီးမုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရွှေဖရုံသီး - 500 ဂရမ်;
- ။ gelatin - 1 Tsp,
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- vanilla - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- မုန့် 25% - 200 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
Cube သို့ဖြတ်ဖရုံသီးသန့်စင်, ဒါမှမဟုတ်ကာလကြာမြင့်စွာ chipping ပွတ်သပ်ခြင်းနှင့်ရေမရှိဘဲပြီနောက်ဟင်းအတွက်မျှတည်ထားပါ။ ရေနှင့်ရောင်ရမ်း gelatin ဖောက် 1 ဇွန်းပူမုန့်အတွက် pre-စိမ်။ သကြားနှင့်အတူသီးခြားစီနှစ်ပွတ်သပ်ခြင်း, gelatin add, vanilla နှင့်ရွှေဖရုံသီးစွပ်ပြုတ်တစ်ဦးအဖြစ်တော့ထားတော်မူ၏။ မုန့် whisk နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကြက်ဥလူဖြူနှင့်တဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။ အဲဒီနောကျအချိုပွဲရေခဲသေတ္တာထဲမှာ, မှိုသို့ fluff ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီပြိုကွဲကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အေးမြ။ အသီးသို့မဟုတ် berry သီးဆော့စ်နှင့်ဖျော်ရည်နှင့်အတူရွှေဖရုံသီးမုန့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။