ဝက်သားအဆိုပါဂန္ခရမ်းချဉ်သီး, မုန်ညင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပျားရည်ငံပြာရည်နှင့်အတူသစ်သီးများနှင့်သီး၏ချိုနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ ချက်ပြုတ်အတွက်အလွန် unpretentious ကြောင်းစွယ်စုံအသား - အမှန်တရားပါ။ ဤဆောင်းပါး၌, ကျွန်တော်တစ်ဦးနှင့်အတူပေါင်းစပ်ဝက်သားအနည်းဆုံးတစ်ဦးဂန္စာရွက်ပြန်လည်ရှင်သန်ရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည် မုန့်ငံပြာရည် ။
တစ်ဦး creamy မုန်ညင်းငံပြာရည်အတွက်ဝက်သားကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သံလွင်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဝက်သား (လွှာ) - 350 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- မှို - 100 ဂရမ်;
- မုန့် - 100 ml ကို;
- ကောက်ပဲသီးနှံမုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း - 1 လက်တဆုပ်စာ။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာသူမ၏ဇာတိပကတိအားဖြင့်ပေါ်သံလွင်ရေနံနှင့်ပြန့်ပွားတက်နွေး။ ကြော်တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာ 2 မိနစ်အဘို့, ဝက်သားကိုခွဲ။ ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုစာနယ်ဇင်းရှောက်သွားလိုမင်းထက်, ကြက်သွန်ဖြူသို့ဖြတ်, အမဲသားမှဒယ်အိုးမှဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မှိုချက်ထည့်ပါ။ အဆက်မပြတ်မွှေကြော်အားလုံး 4-5 မိနစ်။
ဒယ်အိုးထဲသို့မုန့်လောင်းနှင့်မုန်ညင်းထည့်ပါ။ အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားကုန်တယ်ပင်စိမ်းနှင့်အတူပန်းကန်ဖြန်း - အဖြစ်မကြာမီငံပြာရည်အဖြစ်ပြုတ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်။ ဝက်သား creamy အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် မှိုဆော့စ် ကဆန်ဒါမှမဟုတ်ခေါက်ဆွဲ garnishing, မုန်ညင်း။
တစ်ဦး creamy ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်အတွက်ဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 500 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 Tsp ;.
- နှမ်းမျိုးစေ့များ - 2 Tsp ;.
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့;
- ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- နို့ - 1/3 st; ။
- မုန့်ဒိန်ခဲ - 70 ဂရမ်,
- အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ။
ပြင်ဆင်မှု
ဝက်သားခုတ်နေတဲ့လက်ချောင်းများ၏အထူသို့ဖြတ်ကာအမဲဆီဒယ်အိုးပေါ်မှာဆွဲထား၏။ နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖျန်းချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာကြော်တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာ 3-5 မိနစ်များအတွက်အသား, ။
ဒယ်အိုး, ထောပတ်အတွက်ကြော်တစ်မိနစ်အကြောင်းကိုကြက်သွန်ဖြူကုန်တယ်, ပြီးတော့နို့နှင့်မုန့်ဒိန်ခဲထည့်သွင်းနှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ ဒယ်အိုးအောက်မှာအပူလျော့ခြင်းနှင့်ချောမွေ့သည်အထိငံပြာရည်မွှေပေးပါ။ ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ ငံပြာရည်ထူထားပါတယ်ပြီးတာနဲ့တစ်ဟင်းရည်လှေထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အာလူးအသားနှင့်အဘက်ပန်းကန်တွေနဲ့ဝတ်ပြုကြလော့။
တစ်ဦး creamy ဒိန်ခဲငံပြာရည်အတွက်ဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားခုတ် (အရိုး) - 4 PCs ။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
- ။ နို့ဓမ်း - 1 Tsp,
- chives;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- မုန့်ညက် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- နို့ - 2/3 st; ။
- ဒိန်ခဲ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဝက်သားခုတ်တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 5-7 မိနစ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနဲ့ကြော်နှင့်အတူဖြန်း။ ကြွင်းသောအရာမှအမဲသားကိုပေးတာဝန်ထမ်းဆောင်ရှေ့၌၎င်း, အတောအတွင်းကျွန်တော်တို့ကိုငံပြာရည်ကြပါစို့။
တစ်ဦး skillet အတွက်ထောပတ်အရည်ပျော်ကြေမွအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ 1-2 မိနစ်ပလ္လင်ကြော်။ အချိန်ကိုပြီးတဲ့နောက်ငါတို့သည်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာအိပ်ပျော်မုန့်ညက်လဲကြရောမွှေအပေါင်းတို့နှင့်နို့သွန်းလောင်း။ ကျနော်တို့ထူသည်အထိမွှေ, အနာစိမ်းများနှင့်ထမင်းချက်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ချက်ပြုတ်အဖြည့်ဒိန်ခဲငံပြာရည်နှင့်စပျစ်ရည်ရဲ့အဆုံးမှာ။ သင်အကြိုက်ဆုံးစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဖန်နှင့်အတူမုန့်ငံပြာရည်နှင့်အတူဝက်သားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
တစ်ဦး creamy ငံပြာရည်အတွက် Braised ဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- ဝက်သား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဘေကွန် - 200 ဂရမ်;
- shallots - 6 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ဆလရီ - ကို stem 2;
- ခြောက်သွေ့တဲ့ cider - 300 ml ကို;
- ကြက်သားဟင်းရည် - 300 ml ကို;
- အဆီအချဉ်မုန့် - 6 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- Dijon မုန်ညင်း - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ။ Tarragon - 1 Tsp,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
မီးဖို 170 ဒီဂရီအထိတွင်စတင်။ အဆိုပါနွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေးရွှေအညိုရောင်, ကြီးမားတဲ့ Pre-ချပ်အသား Cube သည်အထိထောပတ်နှင့်ကြော်ဝက်သားအရည်ဖြစ်ကြ၏။ အမဲသားကို၎င်းဘေကွန်ကြော်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်, ထိုသို့နောက်ကွယ်မှနေစဉ် - ကြက်သွန်နီနှင့် shallots နှင့်ဆလရီအရောအနှော - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပျော့ပြောင်းကိုစတင်ရမည်ဖြစ်သည်။ ကျနော်တို့အသားနှင့်အတူတစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာ zazharku ပြောင်းလဲရန်နှင့် cider နှင့်ဟင်းရည်ကိုလောင်း။ အဖုံးများနှင့်အဖုံးအသားစွပ်ပြုတ်သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာ 2 နာရီ frypot ။ 2 နာရီပြီးနောက်, မုန့်နှင့်မုန့်ညက်တစ်ပန်းကန်, ရေတစ်တန်းတူငွေပမာဏနှင့်အတူ Pre-ရော။ တစ်ပန်းကန် tarragon, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီနှင့်, ငံပြာရည် thickened သည်အထိသည်အထိချက်ပြုတ်။