၎င်း၏ရှည်လျားသောသမိုင်းစဉ်အတွင်းနားပြီးသားသွားရောက်ခဲ့ပြီး, သာသူဌေးများနှင့်အလယ်အလတ်နည်းလမ်း၏လူများအတွက်ပန်းကန်တတ်နိုင်သောရှငျဘုရငျ၏ပန်းကန်များနှင့်အဓိကအားဖြင့်တံငါသည်များ၏အများစုဆက်ဆံပါ။ ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်အကြာတွင်ဆှေးနှေးမညျသောစာရွက်, ကအစဉ်အလာကိုခေါ်ဖို့ခက်ခဲသည် - ဆော်လမွန်လက်တွေ့ကျကျအဆိုပါဂန္ဟင်းချို၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုမပေးပါ။ အနီရောင်ငါးပိုပြီးအလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပါဖြစ်လာသည်သည့်အခါခေတ်ပေါ်ကြိမ်, ထဲမှာအပေါ်အခြေခံပြီးငါးဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့မတတ်နိုင်အများအပြားရှိနိုင်ပါသည်။ ကျနော်တို့ဘတ်ဂျက်ရွေးချယ်စရာအာရုံစိုက်ပါလိမ့်မယ် - နားကိုဆော်လမွန်ငါးဦးခေါင်း။
ဆော်လမွန်ခေါင်းပေါ်မှကြော်ဟင်းချို
အောက်ပါစာရွက်များအတွက်တန်းပါတဲ့အရောအနှောတစ်ဦးဦးခေါင်း, သူ၏ဦးခေါင်းအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အဆုံးစွန်သောအမှု၌, ငါးစတော့ရှယ်ယာများ၏ပေါများကြွယ်ဝအပြင်, သငျသညျငါးဇာတိပကတိ၌ငွေရတတ်သောသူတစ်ဦးဟင်းချိုအတူတက်အဆုံးသတ်ရတတ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အာလူး - 180 ဂရမ်;
- ဆော်လမွန်ရဲ့အခေါင်းကို;
- ရေ - 2 ဌ;
- အဖြူကြက်သွန် - 60 ဂရမ်,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- မုန္လာဥနီ - 900 ဂရမ်;
- အစိမ်းရောင် (ကြက်သွန်ခြံ, parsley, ဇီယာစေ့) ၏အရောအနှော။
ပြင်ဆင်မှု
ဆော်လမွန်ငါးဦးခေါင်းနှင့်ဆေးထို့နောက်ပါးဟက်များနှင့်မျက်စိ extract သငျသညျအဆုံးစွန်သောကျင့်ကိုကျင့်လျှင်, သူတို့ကဟင်းရည်ခါးသီးလုံးဝ inedible စေမည်။ ရေအေးထဲမှာသန့်စင်ဦးခေါင်းဖြည့်ပါ, အ Laurel အရွက်, ကြက်သွန်နီနှင့်တစ်ဝက်တစ်ဦးမုန္လာဥနီကိုတင်ထားရမည်။ ကြမ်းတမ်းမြက်, သူတို့ရဲ့ချည်ချည်နှင့်ရရှိလာတဲ့ "ပန်းစည်း" နဲ့ကိုအဓိကအားထားနှင့်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးပေါ်တွင်တင်ပယ်ရှားဖြတ်တောက်ခဲ့သည်။ အလတ်စားအပူကျော်စွမ်းရည် ထား. , အရည်အပူလျော့ဆူပြီးနောက်။ အခါအားလျော်စွာအရည်အမြှုပ်ခန့် 40-60 မိနစ်ရဲ့မျက်နှာပြင်ကနေဖယ်ရှားကွတ်ဟင်းရည်။ ဟင်းရည် strain, သူ့အာလူး Cube, မုန်လာဥနီအကြွင်းအကျန်များတွင်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နောက်တဖန်မီးပေါ်မှာအိုး၌ထားလေ၏။ Cook ကအာလူးအဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ, ဒါပေမယ့်ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ရက်ရက်ရောရောတစျပိုငျးကိုအတူအဆုံးမှာထိုအတောအတွင်းအတွက်ငါတို့သည်ဇာတိပကတိ၏ကျန်တစ်ဦးငါးဦးခေါင်းကနေဖယ်ရှားပစ်နှင့်ဟင်းချိုက add သည်အထိဟင်းချို။
ဆော်လမွန်ခေါင်းပေါ်မှအရသာဟင်းချို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆော်လမွန် (ဦးခေါင်းသို့မဟုတ်ဦးခေါင်း + အမြီး) - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 60 ml ကို;
- Laurel ရွက် - 2 PCs ။
- ငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ) - 10 PCs ။
- မုန္လာဥနီ - 360 ဂရမ်;
- ဆလရီအမြစ်;
- ကြက်သွန်အဖြူ - 160 ဂရမ်;
- အာလူး - 120 ဂရမ်;
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 370 ml ကို;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 15 ml ကို;
- အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
ကိုဖုံးလွှမ်းရန်အဖြစ်ဒါကြောင့်ဦးခေါင်းနှင့်မျက်စိကနေပါးဟက်ရှင်းလင်းရေး, ငါတို့နက်ဒယ်အိုးထဲမှာရေအေးနှင့်အတူသူတို့ကိုဖြည့်ပါ။ , မီးပေါ်မှာဒယ်အိုးထား peppercorns add နှင့်တစ်နာရီအရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်ငါးချက်ပြုတ်။
အဆိုပါဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နေစဉ်တစ်ပြီနောက်ဟင်း၌ပါသောဆီလောင်းခြင်းနှင့် Laurel အရွက်နှင့်အတူကသေးငယ်တဲ့ဆလရီတဖဲ့, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီsauté stinting မဟုတ်ပါဘူး။
ချက်ပြုတ်အချိန်, ဟင်းရည် filter ကို, ခွဲခြားစိတ်ဖြာမှုနှင့်ငါး၏အဆုံးမှာပျော့ဖတ်ကနေအရိုးခွဲထုတ်။ အဆိုပါတင်းမာနေဟင်းရည်အတွက်, စပျစ်ရည်ကိုအတွင်းလောင်း zazharku ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အာလူး Cube ထား. , ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေပျော့ပျောင်းနေကြသည်သည်အထိစောင့်ဆိုင်းနှင့်ငါးဟင်းချိုနှင့်ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်စာရေး၏နောက်ဆုံးဖြည့်စွက်ပါ။ အဆိုပါဟင်းချိုမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုသံပုရာဖျော်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။
ပုစွန်နဲ့အတူဆော်လမွန်၏ဦးခေါင်း၏အရသာနားကို
ကျနော်တို့ယခင်စုံတွဲဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ပုစွန်နဲ့အတူသတ်တဲ့နိုင်ပါတယ်မှေးမှိန်, ဘတ်ဂျက်ချက်ပြုတ်နည်းများဟင်းချိုအချို့ကိုဖော်ပြသွားကြသည်ဟူသောအချက်ကိုနေသော်လည်း။ ဟင်းချို၏ထိုကဲ့သို့သောဇိမ်ခံစားသုံးခြင်းတစ်ခုမှာအမျိုးအစားမည်သူမဆိုလစျြလြူရှုစားသုံးသူစွန့်ခွာနိုင်ကြသည်မဟုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 2.5 ဌ;
- အာလူး - 190 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 90 ဂရမ်,
- ငါးတန်း - 360 ဂရမ်;
- ပုစွန် - 250 ဂရမ်;
- ငါးခေါင်းကို;
- အဖြူကြက်သွန် - 70 ဂရမ်,
- ဆလရီ (အဓိကအားထား) - 2 ယူနစ်; ။
- Laurel ရွက် - 2 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
သန့်ခေါင်းကိုပြီနောက်ဟင်းထဲမှာရေတွေနဲ့ဖြည့်ပါနှင့်အလတ်စားအပူကျော်တစ်နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်ရန်ထွက်သွားကြပါသည်။ ဤအတောအတွင်း Laurel အရွက်နှင့်အတူမုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီနှင့်ဆလရီရိုးပေါ်တွင်အခြေခံ zazharku ပြင်ဆင်လော့။ အဆင်သင့်ဟင်းရည် filter ကို, အထဲတွင် (zazharku နှင့်အာလူး Cube) ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အရည်သူတို့ရဲ့အရသာပြည့်နှက်များနှင့်အာလူးပျော့ဖြစ်လာနိုင်အောင်, 20-25 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အဆုံးမှာပုစွန် peeled, ဟင်းချိုငါးချပ်ထည့်သွင်းခြင်း, ဆော်လမွန်, ခေါင်းပေါ်ကနေ 6-8 မိနစ်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်။