ငါးအဘို့အကောင်းတစ်ဦး marinade ကောက်နေ, သငျသညျ, ထုတ်ကုန်များ၏ချို့ယွင်းချက် mask က၎င်း၏မြောက်မြားစွာအားသာချက်များကိုမီးမောင်းထိုးပြခြင်းနှင့်အချက်အပြုတ်ရေးစပ်သီတောက်ပနှင့်ပိုပြီးပြည့်အရသာကိုဖြစ်စေလျက်, တပ်မက်လိုချင်သောအပနျးအရသာကိုပေးနိုင်ပါသည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုသူတို့ရဲ့အရသာဦးစားပေးအပေါ်အခြေခံပြီး, ကိုယ်နှိုက်များအတွက်အများဆုံးလက်ခံနိုင်ဖွယ် option ကိုစပ်အရောအနှောရွေးချယ်သည်။
ငါးစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
စည်းကမ်းအတိုင်း, marinade အတွက်ငါး - အဆိုပါစာရွက်မျှကို manual Dexter နှင့်အထူးအချက်အပြုတ်အတှေ့အကွုံရရှိမှုလိုအပ်, ရိုးရှင်းပါသည်။ အကျိုးတူလူတိုင်းဖြည့်ဆည်းပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သောရရှိနိုင်ပါလမ်းညွှန်ချက်များနှင့်အတူအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်သင့်မတိုင်မီလိုချင်သောရလဒ်အောင်မြင်ရန်ကူညီပေးပါမည်ဖြစ်သော။
- ကိုမဆိုငါးစိမ်: နောက်ဆက်တွဲကြော်သို့မဟုတ်ကင်ဆေးလိပ်, salting များအတွက်မြေတပြင်လုံးအသေကောင်, portioned ချပ်များနှင့်တန်းပါ။
- အစပိုင်းတွင်စနစ်တကျထုတ်ကုန်များကို ပြင်ဆင်. : စင်ကြယ်သော, အ GUTS ဖယ်ရှားခြင်း, အကြီးအကဲများ, အယပ်, အမြီး, ဆေးနှင့် obsushivayut ။
- 24 နာရီကြာမှတက် 20-30 မိနစ်ငါး Marine ၏ဦးတည်ရာကိုပေါ် မူတည်. ။
- ငါးများအတွက် marinade မကြာခဏငါးဆီဝိသေသအရသာနှင့်အရသာဖယ်ရှားထားတဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ထည့်ပါ။
မီးဖို၌ငါးများအတွက် marinade
မီးဖိုအတွက်သတ္တုပါးထဲမှာငါးဘို့ Marinade အဖြစ်ရိုးရှင်းပြီးမှသာဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်အဖြစ် Multi-အစိတ်အပိုင်းနှင့် savory ပါဝင်သောအမျိုးမျိုးသောအရသာနံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါဝင်သည့်စုံစုံရှိနိုင်ပါသည်။ အောက်တွင်အောင်မြင်စွာအချို့ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည့်စွက်သို့မဟုတ်မဖျက်ပစ်အားဖြင့်သင့်အရသာကိုက်ညီဖို့အဆင်ပြေအောင်နိုင်သည့်တစ်အကြိုက်ဆုံးဟင်းများအတွက်အခြေခံစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါး - 700 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 40 ml ကို;
- သံပုရာအလတ်စားအရွယ်အစား - PCs ½; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
- လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့၏ sprig - 3 PCs; ။
- ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းရောစပ်။
ပြင်ဆင်မှု
- ပန်းကန်ထဲမှာ, ရေနံရောနှော, သံပုရာဖျော်ရည်ကုန်တယ်ဇီယာစေ့ကိုကြေမွ Laurel, ကြက်သွန်ဖြူကိုညှစ်။
- အဆိုပါငါး, ဆားနှင့်အတူပွတ်ပြင်ဆင်ထား marinade တွေနဲ့အနံ့နှင့် 30-60 မိနစ်ထွက်ခွာမည်ဖြစ်ပါသည်။
- အချိန်ဖြတ်သန်းအဖြစ်, သင်ရွေးချယ်နိုင်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီထည့်သွင်း, မီးဖို၌သတ္တုပါးအတွက်အစားအစာဖုတ်ဖို့အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။
ဆေးလိပ်သောက်များအတွက်ငါးစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အဆိုပါဂန္ဆားသောက်သည်ငါးများတွင်ယခင်ကအဓိကဆားထဲတွင်တစ်ခါတစ်ရံအနံ့။ သို့သော်ချောထုတ်ကုန်၏တစ်ဦးထက်ပိုနူးညံ့သိမ်မွေ့နူးညံ့အရသာများအတွက်, သငျသညျကိုအောကျတှငျအထဲကသတ်မှတ်အကြံပြုချက်များအပေါ်အခြေခံပြီးပွငျဆငျသောငါးများအတွက်စပ် marinade အတွက်အသေကောင်ကိုထားနိုငျသညျ, ခက်ခဲလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 1 လီတာ;
- ကြီးမားသောဆား - တစ်ဖန်အကြောင်းကို;
- Laurel - 5 ကိုအပိုင်းပိုင်း; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- သကြား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်သစ်ကြံပိုး - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်နီ - 250 ဂရမ်;
- အလတ်စားလိမ္မော်ရောင် - 1 pc; ။
- အလတ်စားသံပုရာ - 2 PCs ။
- အခြောက်လှန်း Rosemary, စမုန်ဖြူနှင့်ပညာရှိ - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
- ဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူငါးဆေးလိပ်သောက်များအတွက်စပ် marinade ပြင်ဆင်ထားရန်စတင်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာအာလူးအဖြစ်လျှော့ချခြင်းနှင့်ပေါ်ထွက်အာလူးဥမှဆားသွန်းလောင်း။
- Next ကိုအားလုံးထို့အပြင်အိုးကိုခွဲသံပုရာနှင့်လိမ္မော်ရောင်ထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 10 မိနစ်ပြုတ်ခဲ့သည်။
- အဆိုပါ marinade ငါးလောင်းနှင့်တစ်နေ့အဘို့ချန်ခြွင်းဖို့အဆင်သင့်။
အဆိုပါကင်များအတွက်ငါးစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အောက်ပါစာရွက်ငါးနှင့်အတူအသားကိုအစားထိုးမယ့်ပျော်ပွဲစားကြိုက်တတ်တဲ့သောသူတို့အဘို့ဖြစ်၏။ စနစ်တကျစိမ်နှင့်ကုန်ကြမ်းထုတ်ကုန်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို, သင်အခါတိုင်းပြီးပြည့်စုံသောပျော်မွေ့ကြလိမ့်မည် Learn, ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရတစ်ဦးပါးစပ်-ရေလောင်းခဲဖွယ်စားဖွယ်ပြင်ဆင်ကြ၏။ အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများသတ်မှတ်ထားသောပမာဏငါးတန်း၏ချက်ပြုတ် 1 ကီလိုဂရမ်ပြင်ဆင်ထားရန်လုံလောက်ပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သံလွင်ဆီ - 100 ml ကို;
- အလတ်စားသံပုရာ - 2 PCs ။
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 3 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- အစိမ်းရောင်အပင်စိမ်း, Rosemary, parsley နှင့်ဇီယာစေ့ - 1 စည်း;
- ဆား, အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါကင်ပေါ်ငါးများအတွက် marinade Making, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူရောထွေးဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအရသာဖြစ်သည်။
- သေးငယ်သောတစ်စပ်အရောအနှောနှိုးဆော်ခဲ့သည်ကိုတင်သော, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်တယ်။
- ငါးကျော် marinade အနံ့နှင့်တစ်နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။
ဒယ်အိုးထဲမှာငါးကြော်ဘို့ Marinade
Next ကိုသငျသညျကင်ငါးဘို့လက်ျာ marinade အောင်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်။ ပင်လယ်သို့မဟုတ်မြစ်: သင်ချက်ပြုတ်ဘို့ရွေးကောက်သောထုတ်ကုန်ပေါ် မူတည်. အခြေခံစာရွက်ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ မြစ်ငါးများအတွက် marinade သေချာပေါက်ရေညှိ၏အနံ့ဖယ်ရှားပေးထားတဲ့ပင်လယ်အော်အရွက်, ထည့်ပါ။ အဏ္ဏဝါအသက်တာ၏အမှု၌မရှိမဖြစ်သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်ဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 50 ml ကို;
- Powdered အရောအနှောငရုတ်ကောင်း - 2 pinch;
- ငါးအဘို့အ seasoning - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ - ½ရောင်ခြည်;
- ကြမ်းဆား။
ပြင်ဆင်မှု
- ကိုပြင်ဆင်ငါးဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောတွေနဲ့ပွတ်။
- ယင်းအသီးဖျော်ရည်များနှင့်ကုန်တယ်ဇီယာစေ့နှင့်အတူရေနံရောထွေး, များအတွက် marinade မှဆက်ပြောသည်ခဲ့ကြသည် ကြော်ငါး ကြော်မတိုင်မီမိနစ် 20 မှစတင်ကာရာသီနှင့်အရသာထုတ်ကုန်အရောအနှော။
ငါး salting များအတွက် Marinade
အောက်ပါအကြံပြုချက်များအပေါ်ချက်ပြုတ် ဆော်လမွန်ငါးများအတွက် marinade ဿုံတစ်ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာသို့မဟုတ်ရက်အပေါ်အစားအသောက်အမျိုးမျိုးကိုဖြည့်တံ့သော, တစ်အရသာနဲ့အရသာရှိတဲ့သရေစာရစောစော 6 နာရီအဖြစ်ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။ အရိုးတို့ကိုကနေလွတ်မြောက်စေဖို့နဲ့ပြားသို့ဖြတ်, ငါးတန်း 1 ကီလိုဂရမ်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်သည့်ဆေးညွှန်းအပေါ် salting သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြီးမားတဲ့ပင်လယ်ဆား - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- သံပုရာအလတ်စားအရွယ်အစား - 1 pc; ။
- ဇီယာစေ့ - 20 ဂရမ်,
- ဘရန်ဒီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါဆားသကြား, သံပုရာ zest နှင့်ဇီယာစေ့နှင့်ရောဖြစ်ပါတယ်။
- , ငါးလွှာချပ်၏ရရှိလာတဲ့အရောအနှော၌နှစ်ပြီးသောပန်းကန်ထဲမှာထည့်ပြီးအနည်းငယ်ဘရန်ဒီနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။
- အနည်းဆုံး 5 နာရီသို့မဟုတ်နေ့ချင်းညချင်းများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ဦးကအလွတ်။
ရှာလကာရည်ထဲတွင်ငါးစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ရှာလကာရည်နှင့်အတူငါးကိုတစ်ဦးကရိုးရှင်းတဲ့ marinade ကိုမဆိုငါးတန်းကနေအရသာရေစာကိုပွငျဆငျကူညီပေးပါမည်။ သင့်လျော်သောလတ်ဆတ်ခြင်းသို့မဟုတ်ရိုင်း herring, mackerel, ငွေငါးကြင်းအပေါင်းတို့နှင့်အတူဦးခေါင်းအရိုးနှင့်အလယ်တန်းအရွယ်ချပ်ဖြတ်ရလဒ်တန်းတွေကိုဖယ်ရှားဖို့ဖြတ်သောတူသောတစ်ဦးချင်းစီ, သန့်ရှင်းအတွက် thawed ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 1 လီတာ;
- ရှာလကာရည် 70% - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြမ်းဆားနဲ့သကြား - 3 tbsp မှာ။ ဇွန်း,
- အနက်ရောင်နှင့် allspice - 3-5 ပဲစေ့တွေဟာ;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 ယူနစ်။
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါရေကဆက်ပြောသည်ဆား, သကြား, နံ့သာမျိုးကိုအားလုံး, 2 မိနစ်ပြုတ်။
- ရှာလကာရည်၏လိုအပ်သောငွေပမာဏအတွက်သွန်းလောင်းနှိုးဆော်ခဲ့ပါတယ်။
- အဆိုပါပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်နှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာငါးနှင့်ရှာလကာရည်များအတွက်ရရှိလာတဲ့ marinade လောင်းနှင့် 4-6 နာရီထွက်ခွာသည်။
- ရေစာအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, marinade မှဖယ်ရှားပစ်ရန်ဆီလောင်းနှင့်မီးသီးများနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီကိုဖြည့်သည်။
ပေါင်းငါးဘို့ Marinade
အဆိုပါ marinade multivarka အတွက်ငါး ငွေ့အပူကုသမှုအားဖြင့်ကင်ပေါ်ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်နှစ်ဆဘွိုင်လာ, ကအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းအလွန်အသုံးဝင်သောသာထွက်လှည့်။ စိတ်ကူးများ၏သဘောပေါက်ဘို့တစ်ခုလုံးသေးငယ်တဲ့အသေကောင်အဖြစ်အသားကင်, ဝေမျှသို့မဟုတ်တန်းအဖြစ်ခေါ်ဆောင်သွားနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများသတ်မှတ်ထားသောပမာဏထုတ်ကုန်၏ 800 ဂရမ်စိမ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည် - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- နံနံ, cardamom, nutmeg နှင့်သစ်ကြံပိုး - အဖြစ်တော့;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့နဲ့ parsley - 1 စည်း;
- ပြီးလျှင်ဂျင်း - 1 Tsp ;.
- ကြီးမားသောဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါရေနွေးငွေ့ငါးများအတွက် marinade ပြင်ဆင်ထားရန်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ရော, မြေပြင်ဂျင်းဖြစ်ပါတယ်။
- စပ်သည်ဆန်နှင့်ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ငါးပွတ်နေသည်နှင့်အတူအနံ့အချို့ဆားအရောအနှော, ငရုတ်ကောင်း, ထည့်ပါ။
- 1 နာရီပွီးနောကျ, သငျသညျစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အစားအစာချက်ပြုတ်စတင်နိုင်ပါသည်။
ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူငါးကို Marinade
ငါးပဲပိစပ်ဆော့စ်များအတွက် marinade ၏ပြင်ဆင်မှုမိနစ်သာစုံတွဲတစ်တွဲကြာပါသည်။ ကြော်, မုန့်ဖုတ်, ဒါမှမဟုတ်ချက်ပြုတ်ငွေ့ပစ္စည်း starting: ကနောက်ထပ်ပြင်ဆင်မှုနှင့်အပူကုသမှုဆက်လက်ဆောင်ရွက်ရန်ဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မည်ညျကြိနောက်ထပ်မိနစ် 30, ငါးအသားအရည်နှင့်စပ်အရသာ impregnating ဘို့လိုအပ်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- soy ငံပြာရည် - 100 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 1 pc; ။
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား, ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့်အခြောက်ပင်စိမ်း - 1 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- ကြက်သွန်ဖြူကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်း, extruded ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူရောထွေး, သံပုရာဖျော်ရည်ဖြစ်ပါတယ်။
- ငါးတစ်စပ်အရောအနှောတွေနဲ့အနံ့နှင့်နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။
မုန်ညင်းနဲ့အတူငါးအဘို့အ Marinade
မုန်ညင်း၏ငါး-based ပန်းကန်များအတွက်အရသာ marinade ပြတ်သားနှင့်အမွှေးအကြိုင်ပေး, အရသာ palette တောက်ပနှင့်ပိုပြီးဖော်ပြစေမည်။ ကြောင့်သာဖြစ်သောအားမိမိအလှူငွေလိမ့်မည်နှင့်ပျားရည်, မုန်၏အာဟာရနှင့်အရသာဝိသေသလက္ခဏာများတိုးတက်ကောင်းမွန်ပေမယ့်ဖုတ်တဲ့အခါအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်အရသာ caramel အရောင်လည်းရှိ၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ချွန်ထက်မုန်ညင်း - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- အရည်ပျားရည် - 2 Tsp ;.
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အရည်ပျားရည်မုန်ညင်း, extruded ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။
- အရသာအရောအနှောငါးရရှိသောနှင့် 20-30 အပြီးမိနစ်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်ပုံသဏ္ဌာန်ပေါ်ထုတ်ကုန်အားမရတစ်ခုမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ဖို့စတင်ပါ။