ဒါဟာစာရွက် khinkali များစွာသောလူရှိသည်, လူကြိုက်အများဆုံးအပြောင်းအလဲဂျြောဂြီယနျကြောင်းလူသိများပေမယ့် Dargin khinkal, မသိသောအကြောင်းများကြောင့်, ဒီမိသားစုအစားအစာများ၏အလယ်၏အရိပ်၌တည်နေသည်။ ကျနော်တို့တရားမျှတမှု restore ဖို့နဲ့ဒီစာရွက်သီးခြားဆောင်းပါးရည်စူးဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်ကြပြီ, သင်သူတို့ကိုယ်သူတို့ထိုကဲ့သို့သောရိုးရှင်းသောပြင်ဆင်မှုနည်းပညာထွက်ကြိုးစားရန်သေချာပါသည်။
အလွှာ Dargin khinkal - စာရွက်
ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ခေါက်၏ပိုင်ထိုက်သောထုံးစံ၏ဟုခေါ်တွင်တစ်ဦးက puff khinkal: မုန့်စိမ်းတစ်လိပ်သို့လှိမ့်ပြီးတော့သေးငယ်တဲ့အပိုငျးသို့ဖြတ်သည်။ လိမ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အနာစိမ်း, ထိုသို့အခမဲ့အစွန်းကျော်ဆွဲထုတ်သောအခါမုန့်စိမ်းထင်ရှားနေသည်မည်သို့စစ်ဆေးရန်စိတ်အားထက်သန်ပြီးလေ၏။
khinkali အတွင်းပိုင်းထုကုန်တယ်အခွံမာသီးကိုထားပေမယ့်အများအပြားရိုးရိုးရေနံရဲ့မျက်နှာပြင်ချောဆီမှကြိုက်တတ်တဲ့နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အဆိုပါဟင်းရည်များအတွက်:
- အမဲသားသို့မဟုတ်သိုးသငယ် - 1.1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 115 ဂရမ်
khinkali များအတွက်:
- walnuts - 115 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 90 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 45 ml ကို;
- နို့ - 240 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 540 ဂရမ်;
- တဆေး - 10 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရေအတွက်ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့် peeled အဆီအသားတုံးချပြီး, စွပ်ပြုတ်အမဲသားဟင်းရည်အခြေစိုက်စခန်းထားပါ။ အခါအားလျော်စွာမျက်နှာပြင်ကနေဆူညံသံဖယ်ရှားပစ်ရန်မေ့လျော့ကြဘူး, နာရီဝက်အဘို့ချက်ပြုတ်ဖို့ဟင်းချိုချန်ထားပါ။ အဆင်သင့်ဟင်းရည်နဲ့အသား hinkalu တစ်ခုစစ်မှန်ထို့အပြင်ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။
အလွန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်နွေးထွေးသောနို့ရည်စမ်းသပ်မှုတဆေးကိုမှေးမှိန်နဲ့မုန့်ညက်ဖို့ဖြေရှင်းချက်လောင်းဘို့။ ထို့နောက်ကျဲပါးထဲကအလှိမ့်ချလိုက်, 15 မိနစ်အိပ်ရာငြိမ်ဖို့ကစွန့်ခွာ, elastic မုန့်စိမ်းပွား။ အဆိုပါရှင်းပြီချုပ်ရိုးအမဲဆီ၏မျက်နှာပြင်ပြီးတော့ဂရုတစိုက်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာလိပ်သို့အရာအားလုံးကိုဖွင့်ခြင်းနှင့် 2 စင်တီမီတာကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့, ထောပတ်အရည်ကျိုခြင်းနှင့်အခွံမာသီးဖြန်း။ Dargin khinkal ချက်ပြုတ်ဒီစာရွက်၏တစ်စိတ်တစ်ဒေသအဖြစ်ကူးတို့အပေါ်အကြောင်းကိုမိနစ် 40 ပြသနာတွေ, ပြီးတော့အသား, ဟင်းရည်နဲ့စပ်ခရမ်းချဉ်သီး-based ငံပြာရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
အခွံမာသီးခြင်းမရှိဘဲ khinkali darginskogo ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 390 ဂရမ်;
- တဆေး - 10 ဂရမ်,
- ပူနွေးတဲ့ရေ - 240 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 35 ml ကို;
- သကြား - 5 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဤတွင်ပြင်ဆင်မှုအစီအစဉ်တဆေးကိုမုန့်စိမ်း kneading ၏ဂန္ထဝင်အစီအစဉ်မှအပြည့်အဝဆင်တူကြောင်း, ထို့ကြောင့်ထမင်းချက် Dargin khinkal မတိုင်မီနွေးရေနှင့်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်နှင့်အထဲတွင်တဆေးကိုဖျက်သိမ်း။ တဆေးကို activated သောအခါ, သူတို့ကိုထောပတ်လောင်းနှင့်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ elastic အချောမုန့်စိမ်းပြီးတော့တတ်နိုင်သမျှကျဲပါးထဲကအလှိမ့်ချလိုက်, 20 မိနစ်စိမ်ကြကုန်အံ့။ လိပ်ထဲမှာချုပ်ရိုးခေါက်နှင့် 2-2.5 စင်တီမီတာ၏အပိုငျးပိုငျးသို့ခုတ်ဖြတ်။ Khinkal ခွင့် 8-10 မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ချက်ပြုတ်ရန်။