ချဉ်ကြက်ဥ

ချဉ်ကြက်ဥ - တစ်ဦးကျွန်တော်ပြောနိုင် Non-အသေးအဖွဲညွှန်း, အချက်အပြုတ်ပျော်မွေ့ကာနေ့စဉ်ကြက်ဥဟင်းလျာများရန်အကြီးအကအခြားရွေးချယ်စရာ။ ဖြစ်ကောင်း, သူတို့ရဲ့လှုံ့ဆော်မှုစိမ်ဖို့မူလစိတ်ကူးချောထုတ်ကုန်များ၏ရေရှည်သိုလှောင်မှုအောက်မှာသညျထ, ဒါပေမယ့်ပြောင်းလဲကြက်ဥအရသာ။ လောလောဆယ်ဒီထုတ်ကုန်ထိုကဲ့သို့သောရည်ရွယ်ချက်များအတွက်ကြောင့် marinated ဖြစ်ပါတယ်။ ဘီယာတစ်ဦးအလွန်ကြီးစွာသောရေစာ - ကြက်သားကြက်ဥ marinated ။ သူတို့ကအမျိုးမျိုးသောဝိုင်နှင့်ပိုမိုအားကောင်းအရက်သောက်ရန်လျှောက်ထားနိုင်သည်။

ချဉ်ကြက်ဥ

တစ်ဦး Marine အဖြစ်ကြက်ဥချက်ပြုတ်၏ဤလမ်းနိုင်ငံအများအပြားအတွက်ကျယ်ပြန့်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, Piedmont အတွက်လူသိများကြက်ဥချဉ်။ ဥရောပချက်ပြုတ်နည်းများ, သင်တန်း, ကွဲပြားခြားနားသောအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာအဘယ်သူ၏ရောင်စဉ်လုံလောက်အောင်ကျယ်ပြန့်စေခြင်းငှါခြားနားသောပါဝင်ပစ္စည်းများအသုံးပြုကတည်းကအတော်လေးသဘာဝအလျောက်ဖြစ်သောအာရှကနေကွဲပြား။ ယေဘုယျအားဖြင့်ကြက်ဥအဘို့ကွဲပြားခြားနားသော marinades ၏, ထိုပြင်ဆင်မှု (ကောင်းစွာ, မသာကြက်ဥအဘို့, ဒါပေမယ့်, ဥပမာ, ငါးသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ) - အချက်အပြုတ်တီထွင်ဖန်တီးမှုတစ်ခုကျယ်ပြန့်သောလယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကယေဘုယျအခြေခံမူတစ်ခုနားလည်မှုလိုအပ်, ပြီးတော့သင်ကအပြတ်အသတ်စိတ်ဝင်စားဖို့အရသာ, သဟဇာတဖွဲ့စည်းမှု, အံ့သြစရာရှိနိုင်ပါသည် အိမ်သူအိမ်သားများနှင့်ဧည့်သည်များ။ ပြုတ်ကြက်ဥ - - တစ်ခုလုံးအသစ်သောအရသာအရသာ, အနံ့နှင့်ပင်သည်အခြားအရောင်များတကယ်တော့ကိုလညျးရေးစပ် marinades အမျိုးမျိုးသုံးပြီးရှည်အကျွမ်းတဝင်ထုတ်ကုန်ပေးထားနိုင်ပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်, သင်ရုံကြက်သားစိမ်, ဒါပေမယ့်ကြက်ဥနှင့်အခြားကြက်အပါအဝင်နှင့် waterfowl လို့မရပါဘူး။ ချဉ်ငုံးဥများ - အားလုံးလက်ရာမြောက်သောခဲဖွယ်စားဖွယ်, ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာများအတွက်သင့်လျော်သောဒဏ်ငွေ။

ကြက်ဥ pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဒါကြောင့်, ငုံးဥ, ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ချဉ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ရေ 100-130 ml ကို;
ရှာလကာရည်မှာသဘာဝအသီး (ဥပမာ, ပန်းသီး, စပျစ်ရည်သို့မဟုတ်အလင်း) ၏ 80-100 ml ကို;
8 ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း + 8 မွှေးပဲစေ့တွေဟာ
3-4 လေးညှင်းပွင့ဖူးအငုံထွက်;
4-5 lavrushki အရွက်;
1 လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်းအမြစ်;
သကြား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
ကြက်သွန်ဖြူ 4-5 လေးညှင်းပွင့;
ဆား 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

အနည်းငယ်ဆားရေထဲမှာအလတ်စားအပူကျော် Cook က Hard-ပြုတ်ကြက်ဥ။ အတင်းအကြပ်အေး - ရေအေး။ ဝက်အတွက်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ဖြတ်ယူပါ။ ညင်ညင်သာသာငြတစ် marinade ပြင်ဆင်နေ (လူမီနီယံနှင့်ပလပ်စတစ်အသုံးမပါဘူး, ကြွေထည်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်ကြွေဖန်,) ကြက်သွန်ဖြူပြိုကျကွန်တိန်နာနှင့်အတူ shell ကိုကနေကြက်ဥသန့်ရှင်းစေနှင့်။ ဂျင်းကျောရိုးသန့်ရှင်းစေခြင်းနှင့် (သင်ကပင်တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ခြစ်နိုင်သည်) julienne သို့ခုတ်ဖြတ်။ သကြားနှင့်ဆားထည့်ခြင်း, ရေနှင့်ရှာလကာရည်ရောမွှေပါ။ အနာစိမ်းမှယူခဲ့နံ့သာမျိုးနှင့်ကုန်တယ်ဂျင်းထည့်ပါ။ အနည်းငယ်အအေးအကြောင်းကို 5 မိနစ်အဘို့အနိမ့်အပူမှာပြုတ်, ထို့နောက်အပူကနေကွန်တိန်နာကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် marinade ပေးပါ။ အရည်လုံးဝသူတို့ကိုလွှမ်းမိုးနိုင်အောင်ကြက်ဥနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာဖြည့်ပါ။ capacitance ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 48 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်ထားခဲ့ပါတယ်။

Far East အတွက် Pickled

သငျသညျလုံးဝကွဲပြားခြားနားသော Pickled ကြက်ဥချက်ပြုတ်နိုင် - Far East-စတိုင်။ ဒီစာရွက်မြန်သည်။ ဒါကြောင့်သင်ကကြက်ဥနှင့် waterfowl ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။

(4 ကြက်သားကြက်ဥများအတွက်) ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

1 ကြက်သွန်;
2 ဇွန်းအရည်အသွေးကိုပဲပိစပ်ဆော့စ်;
ကောင်းသောဗော့ဒ်ကာသို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ၏ 25 ml ကို;
သကြား 40 ဂရမ်,
1 ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
1 ထုံးဖျော်ရည်;

2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
allspice, လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း, လေးညှင်းပွင့, ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

ရေအေးအတွက်အအေးပြုတ်ကြက်ဥ, ဂဟေဆော်ခြင်း, shell ကိုဖယ်ရှားပစ်ရကြမည်။ တော်တော်များများသောနေရာများအတွက်အထူသွားကြားထိုးတံသည်အထိတစ်ဦးချင်းစီကြက်ဥအနှစ်ဖော။ ပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥထည့်ပါ။ သန့်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဂျင်းကြိတ်ဓါး (ကြှနျုပျတို့ဒဏ်ငွေတိုတောင်းသောကောက်ရိုးဖြတ်မည်) ။ ရေ 250 ml ကိုပြုတ်။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ကြက်သွန်, ဂျင်း, သွေ့ခြောက်သောနံ့သာမျိုး, 1 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်, ဗော့ဒ်ကာ, သကြားနဲ့ဆားထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ညင်ညင်သာသာဆလတ်ရွက်ပေါ်တွင်တင်ရှက်သို့ဖြတ်အနည်းငယ်ကြွက်ကြွက်ဆူ marinade အတွက်ကြက်ဥနေရာနှင့် marinade အတွက်ချက်ပြုတ်ပိုပြီး 5.Yaytsa မိနစ်ချက်ပြုတ်, အေးမြ။ ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ: ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏ 1 ဇွန်း sagging အတူထုံးဖျော်ရည်ရောမွှေပါ။ သူတို့ကိုတစ်ဦးချင်းစီတစ်ဝက်ကြက်ဥ Polem ။ စိမ်းလန်းသော၏ sprig စီစဉ်နှင့် - ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့အဆင်သင့်။